या विभागात, आम्ही नेहमीच रशियाच्या विविध भागांमध्ये बटाटा कसा विकसित होत आहे याबद्दल माहिती सामायिक केली आहे. परंतु 2020 पासून, आम्ही प्रत्येक अर्थाने नेहमीच्या सीमांच्या पलीकडे जाण्याचा निर्णय घेतला: गेल्या वर्षीच्या अंतिम अंकात आम्ही कझाकस्तानमधील बटाटा उद्योगाच्या यशाबद्दल बोललो आणि 2021 चा पहिला अंक बेलारूसला समर्पित होता.
बेलारूसला बटाट्यांचा देश म्हटले जाते. हे जगातील वीस सर्वात मोठ्या उत्पादकांपैकी एक आहे (11 वे स्थान घेते) आणि दरडोई प्राप्त झालेल्या उत्पादनाच्या प्रमाणात आघाडीवर आहे: इंडेक्सबॉक्सनुसार, 2019 मध्ये प्रति व्यक्ती 591 किलोग्राम बटाटे होते. वापराची सर्वोच्च पातळी देखील येथे नोंदवली गेली: देशातील प्रत्येक रहिवाशासाठी प्रति वर्ष 183 किलो बटाटे.
तथापि, अलिकडच्या वर्षांत, प्रेसमध्ये अधिकाधिक वेळा अशी माहिती पसरली आहे की बेलारूसमध्ये राष्ट्रीय उत्पादन वाढवण्याचे क्षेत्र कमी होत आहे. हे खरंच आहे की नाही, तसेच आज उद्योगाला कोणत्या समस्यांचा सामना करावा लागत आहे आणि तो स्वतः कोणती कार्ये सेट करतो याबद्दल, आम्ही सांगण्यास सांगितले वदिम मखान्को, बटाटा आणि बागायती उत्पादनासाठी बेलारूसच्या राष्ट्रीय विज्ञान अकादमीच्या वैज्ञानिक आणि व्यावहारिक केंद्राचे महासंचालक.
क्षेत्र कमी होत आहे, उत्पन्न वाढत आहे
बेलारूसमध्ये बटाटे वाढवण्यासाठी वाटप केलेल्या क्षेत्रांचे प्रमाण हळूहळू कमी होत आहे. सार्वजनिक क्षेत्रात (मोठे कृषी उद्योग) हा कल सहज दिसून येतो. उत्पादनात वाढ हे मुख्य कारण आहे. उत्पादकांना प्रति हेक्टर समान खर्च - चांगल्या तंत्रज्ञानामुळे, वाढत्या बियाण्याच्या गुणवत्तेमुळे - अंदाजे समान एकूण कापणी प्राप्त होते.
व्यावसायिक शेतांच्या श्रेणीमध्ये, प्रजासत्ताकमध्ये सरासरी उत्पादन 30 टन / हेक्टरच्या जवळ आले. सर्वोत्कृष्ट शेतात ५०-७० टन/हेक्टरचे परिणाम सलग अनेक वर्षांपासून दिसून येत आहेत, जेव्हा पुरेशा मोठ्या क्षेत्रावर आणि सिंचनाशिवाय पीक घेतले जाते.
परंतु बटाटा उत्पादनाच्या प्रमाणावर परिणाम करणारे इतरही घटक आहेत. त्यापैकी एक म्हणजे तयार वस्तू विकण्याची समस्या. पूर्वी, बहुतेक पीक रशियन फेडरेशनला पुरवले जात होते, परंतु गेल्या दोन वर्षांत, बेलारशियन वेअर बटाट्यांची मागणी झपाट्याने कमी झाली आहे. हे वस्तुनिष्ठ डेटा आहेत, ज्याची पुष्टी रशियन फेडरेशनच्या सीमाशुल्क सेवा आणि बेलारूस प्रजासत्ताकच्या चेंबर ऑफ कॉमर्सद्वारे केली जाते, जी सर्व बाह्य व्यापार करारांची नोंदणी करते. अनेक खाजगी शेतांना बाजारात जास्त मागणी असलेल्या पिकांसोबत काम करण्यासाठी स्वतःला पुनर्स्थित करावे लागले.
खाजगी शेतात कमी बटाटे देखील घेतले गेले (आणि आकडेवारीनुसार, बेलारूसमधील 80% बटाटे घरांमध्ये तयार केले जातात). लोकांनी विक्रीसाठी बटाटे लावणे बंद केले कारण ते विकणे अधिक कठीण झाले. पूर्वी, एक ट्रक गावात येत असे, आणि खरेदीदारांनी सर्व उपलब्ध उत्पादनांची मात्रा घेतली: एका यार्डमधून - एक टन, दुसर्याकडून - पाच, तिसऱ्या - दहा. आता घाऊक खरेदीदारांना एकाच वेळी किमान 20 टन समान दर्जाचे आणि समान दर्जाचे मिळवायचे आहे.
प्राधान्य घरगुती आहे
देशातील बटाटा उत्पादनासाठी मोठ्या प्रमाणात शेततळ्यांद्वारे वाटप केलेल्या क्षेत्रापैकी किमान 65-70% आणि काही वर्षांत 75% क्षेत्र बेलारशियन निवडीच्या जातींनी व्यापलेले आहे.
सर्वात लोकप्रिय: ब्रीझ, स्कार्ब, झुरविंका, मॅनिफेस्टो, राग्नेडा. परदेशी कामगिरीपैकी गाला, रेड स्कार्लेट, क्वीन अॅन या पहिल्या दहामध्ये आहेत.
अर्थात, बेलारशियन उत्पादकांना युरोपियन वाणांमध्ये रस आहे. हे अंशतः किरकोळ विक्रेते किंवा प्रक्रिया कंपन्यांच्या मागणीमुळे आहे. त्या आणि आंतरराष्ट्रीय व्यवसायाच्या इतर प्रतिनिधींकडे, नियमानुसार, शिफारस केलेल्या बटाटा वाणांची त्यांची स्वतःची यादी आहे, जी संपूर्ण जागतिक नेटवर्कसाठी सामान्य आहे.
काही प्रमाणात, हे त्यांच्या स्वतःच्या परिस्थितीत जागतिक नेत्यांच्या क्षमतांची चाचणी घेण्याच्या इच्छेशी संबंधित आहे. हे विसरू नका की मोठ्या बटाटा-उत्पादक देशांच्या एकूण प्रजनन कार्यामध्ये बेलारशियन वाटा अंदाजे 1% आहे. अशा परिस्थितीत स्पर्धा करणे कठीण आहे.
बेलारशियन प्रजनन आणि बियाणे उत्पादनाचा विकास राज्याच्या पाठिंब्यामुळे मोठ्या प्रमाणात सुलभ झाला आहे. देशांतर्गत उत्पादकांच्या उच्च-गुणवत्तेच्या बियाण्यांच्या खरेदीसाठी, शेतकर्यांना अनुदान वाटप केले जाते आणि देयकांची रक्कम अलीकडे वाढत आहे.
तर, गेल्या हंगामात, अनुदान खर्चाच्या 50% होते. आणि हे असूनही, "एलिट" आणि "सुपर-सुपर-एलिट" श्रेणीतील बेलारशियन बटाटा वाणांचे सर्व खंड देशात निश्चित किंमतींवर विकले जातात, जे कृषी आणि अन्न मंत्रालयाने सेट केले आहेत (नियमानुसार , ते 20 किंवा अगदी तीस आहेत). 30 मध्ये, विभागाच्या निर्णयानुसार, "एलिट" च्या एक किलोग्रामची किंमत 2020 कोपेक्स (सुमारे 55 रशियन रूबल) होती, परंतु कृषी उत्पादकाने केवळ 14 कोपेक्स दिले.
विविधता निवडताना आणखी एक महत्त्वाचा पैलू: बियाण्याची गुणवत्ता, जरी मी येथे तीव्र विरोधाभास करणार नाही: बेलारशियन आणि युरोपियन बियाणे उत्पादक दोघांनाही काम करायचे आहे.
आमच्या यशांची तुलना युरोपियन लोकांशी करणे कठीण आहे, प्रारंभिक डेटा खूप वेगळा आहे: 1943 मध्ये, जेव्हा बेलारूस नाझींपासून मुक्त झाला, तेव्हा देशाची संपूर्ण पायाभूत सुविधा पूर्णपणे नष्ट झाली. आणि यावेळी हॉलंडमध्ये वैज्ञानिक जीवन थांबले नाही, बटाटे डिसिरीची प्रसिद्ध विविधता तयार केली गेली.
त्यानंतर 90 चे दशक आले, जे बियाणे उत्पादनाच्या क्षेत्रावरील विध्वंसक प्रभावामध्ये युद्धापेक्षा निकृष्ट नव्हते. आम्ही कर्मचारी, उपकरणे, इमारती गमावल्या आहेत. काही भाजीपाला पिकांसाठी, बीजोत्पादन पुनर्संचयित करणे अद्याप शक्य झालेले नाही.
बेलारूसमध्ये 43 मायक्रोप्रोपॅगेशन प्रयोगशाळा होत्या, आता त्यापैकी डझनपेक्षा जास्त नाहीत. अर्थात, या विस्तारित आधुनिक सुविधा आहेत, परंतु पूर्वीचे उत्पादन खंड आता राहिलेले नाहीत.
अर्थात, परिस्थिती हळूहळू बदलत आहे. आमच्या केंद्राव्यतिरिक्त, बटाटा बियाणे उत्पादन विशेष फार्मद्वारे केले जाते; प्रत्येक प्रदेशात प्रायोगिक स्टेशन आहेत, जे इतर गोष्टींबरोबरच, पुरेशा मोठ्या प्रमाणात मिनीट्यूबरच्या उत्पादनात गुंतलेले आहेत.
पहिल्या कंदाची 100% पिढी अंशतः नियंत्रित सूक्ष्म हवामान असलेल्या ग्रीनहाऊसमध्ये उगवली जाते.
मी असे म्हणू शकत नाही की आज उद्योगात सर्व काही ठीक आहे आणि आपण वैश्विक उंचीवर पोहोचलो आहोत. समस्या उद्भवतात, परंतु आम्ही आमच्या उत्पादकांना दर्जेदार बियाणे बटाटे प्रदान करण्याचा आणि निर्यातीसाठी आवश्यक खंड पाठवण्याचा प्रयत्न करत आहोत.
बियाणे बटाटे निर्यात
बेलारशियन बियाणे बटाट्यांची मुख्य बाजारपेठ रशिया आहे. निर्यातीचा आधार चार प्रकार आहेत (गेल्या तीन वर्षांच्या आकडेवारीनुसार): ब्रीझ, स्कार्ब, मॅनिफेस्ट आणि झुरविंका.
मी रशियन ग्राहकांना आमच्या प्रजननाची नवीन उत्पादने ऑफर करू इच्छितो, परंतु दुर्दैवाने, आम्ही हे करू शकत नाही: चार वर्षांपासून आम्ही विविध चाचणीसाठी वाणांचे हस्तांतरण केले नाही, परदेशी देशांच्या प्रतिनिधींसाठी ही प्रक्रिया सशुल्क आणि खूप महाग झाली आहे.
रशिया व्यतिरिक्त, बेलारूस कझाकस्तानला बियाणे बटाटे पुरवतो. या देशाने या क्षणी रजिस्टर सोडले आहे, तेथे कोणतेही वाण आयात केले जाऊ शकतात, मुख्य गोष्ट अशी आहे की बटाटे गुणवत्ता आवश्यकता पूर्ण करतात. आम्ही जॉर्जिया आणि उझबेकिस्तानला (गेल्या दोन वर्षांपासून) लहान खंड पुरवतो.
प्रक्रिया: वाण आहेत, समस्या देखील आहेत
आज बेलारूसमध्ये सुमारे दहा स्टार्च उत्पादक आहेत. दोन कारखाने चिनी उपकरणांनी सुसज्ज आहेत, एक स्वीडिशसह, बाकीचे जुने सोव्हिएत लाइन वापरतात. तरीसुद्धा, ते देशाला आवश्यक असलेल्या स्टार्चचे उत्पादन करतात. नियमानुसार, केवळ सुधारित स्टार्च काही उद्योगांसाठी (रासायनिक, फार्मास्युटिकल इ.) लहान प्रमाणात खरेदी केला जातो.
दर्जेदार कच्च्या मालाचा अभाव हा उद्योगाच्या विकासात अडथळा ठरणारा मुख्य अडथळा आहे.
मला लगेच लक्षात घ्या: बेलारूसमध्ये स्टार्च उत्पादनासाठी वाणांची विस्तृत निवड आहे. सोव्हिएत काळात, प्रजासत्ताकात प्रजनन केंद्र होते, उच्च-स्टार्ची वाणांच्या निर्मितीमध्ये विशेष, आमच्याकडे आवश्यक अनुभव आहे. शिवाय, परदेशी जातींच्या तुलनेत आमच्या वाणांचे फायदे आहेत: आमच्या लाइनअपमध्ये मध्यम लवकर ते मध्यम उशीरापर्यंत पर्याय आहेत, तर बहुतेक युरोपियन स्टार्च वाण अति उशीरा आहेत, याचा अर्थ ते आमच्या हवामानासाठी योग्य नाहीत. बेलारूस आणि जर्मनीच्या राजधान्या अंदाजे समान समांतर स्थित आहेत हे असूनही, बर्लिन परिसरात वाढणारा हंगाम अद्याप दोन महिने जास्त आहे. याव्यतिरिक्त, उशीरा वाण आर्थिक दृष्टिकोनातून आदर्श नाहीत: त्यांना नायट्रोजन खतांच्या वाढीव डोसची आवश्यकता असते (दीर्घ वाढत्या हंगामामुळे), उशीरा ब्लाइटसाठी जास्तीत जास्त उपचार.
तथापि, कृषी उत्पादकांना स्टार्च कारखान्यांसाठी कच्च्या मालाच्या उत्पादनात रस निर्माण होण्यासाठी, केवळ वाण पुरेसे नाहीत, कारखाने या कच्च्या मालाची किंमत स्वीकारण्यास तयार आहेत हे महत्त्वाचे आहे. आतापर्यंत, हे असे आहे की जवळजवळ कोणत्याही क्षणी (बाजारातील मागणीत वाढ झाल्यामुळे), प्रक्रिया उद्योगांशी करार केलेले शेतकरी त्यांचे उच्च पिष्टमय पदार्थ स्टोअरमध्ये किंवा कॅन्टीन म्हणून निर्यात करण्यासाठी विकतात.
अनेक वर्षांपासून, बेलारशियन स्नॅक कंपनी ओनेगा + दर्जेदार कच्च्या मालाच्या कमतरतेची समस्या सोडविण्याचा प्रयत्न करीत आहे, त्यातील एक क्रियाकलाप म्हणजे कच्च्या बटाट्यापासून चिप्सचे उत्पादन. उत्पादन सुरू करण्याच्या टप्प्यावर, त्यांनी ताबडतोब कृषी उत्पादकांसह कराराच्या आधारावर काम करण्यास सुरवात केली: त्यांनी शेतासाठी बियाणे विकत घेतले, तंत्रज्ञानावर प्रभुत्व मिळविण्यास मदत केली. इच्छित गुणवत्तेचे उत्पादन पटकन मिळवणे शक्य नव्हते, वितरणाच्या अटी आणि खंडांची पूर्तता करण्याच्या समस्या देखील समस्याग्रस्त ठरल्या, परंतु वनस्पती योग्य पुरवठादार शोधण्याची आशा गमावत नाही. तसे, नजीकच्या भविष्यात "ओनेगा +" चिप्सच्या उत्पादनासाठी आमच्या दोन जातींचे बटाटे वापरणे सुरू करण्याची योजना आखत आहे: झुरविंका आणि नारा, जे दोन्ही चाचण्यांमध्ये उत्कृष्ट असल्याचे सिद्ध झाले.
टोलोचिन कॅनरी येथे, जेथे फ्रेंच फ्राईज उत्पादनाचे दुकान (बेलारूसमधील फ्रेंच फ्राईजच्या उत्पादनासाठी पहिले उपक्रम) लाँचसाठी तयार केले जात आहे, त्यांनी स्वतःच कच्चा माल वाढवण्याची योजना आखली आहे. स्वतःचे क्षेत्र (1000 हेक्टर), बियाणे बटाटे उत्पादनाचा व्यापक अनुभव, कर्मचारी (कृषीशास्त्रज्ञ, मशीन ऑपरेटर, स्टोरेज टेक्नॉलॉजिस्ट) उत्पादन स्थापित करण्यास परवानगी देतात. बेलारशियन जातीचे बटाटे कच्चा माल म्हणून वापरण्याची योजना आखण्यात आली आहे, जरी त्याच्या चाचण्या अद्याप पूर्ण केल्या गेल्या नाहीत: लाइन अद्याप सुरू केलेली नाही आणि निर्मात्याशी कराराच्या विनंतीनुसार कमिशनिंग केले जाईल. युरोपियन निवडीच्या वाणांसह बाहेर.
प्रजनन नवीनता
बेलारशियन प्रजननाच्या नवीनतम कामगिरीसाठी आपण काही शब्द समर्पित करूया. आमच्या सुरुवातीच्या बटाटा उत्पादकांना अल्ट्रा-अरली व्हरायटी आवडते पर्शाझवेट... यासह, आणि जे बोलले होते त्या शाब्दिक अर्थाने: बटाटे - त्याच पिकण्याच्या कालावधीतील इतर बहुतेक जातींच्या पार्श्वभूमीवर, ते त्यांच्या उत्कृष्ट चवसाठी वेगळे आहेत. लाल कंद, आकार: गोल ते गोल-ओव्हल.
यावर्षी रोस्टरमध्ये समाविष्ट करण्यात आलेली आणखी एक अल्ट्रा लवकर विविधता आहे जुलिया.
मध्यम सुरुवातीच्या विविधतेच्या चाचण्या संपत आहेत मस्तक (पांढऱ्या मास्टर्ससह - कलाकार). त्याची वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्ये विषाणूजन्य रोगांची प्रतिकारशक्ती (X आणि Y), मोज़ेक व्हायरसच्या गटास उच्च प्रतिकार आहे. अतिरिक्त बोनस: उच्च उत्पन्न, चांगली चव, दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी उपयुक्तता.
स्वतंत्रपणे, मी मध्य-उशीरा विविधतेबद्दल सांगू इच्छितो नारा... हा बेलारशियन प्रजननकर्त्यांचा अभिमान आहे, कारण बटाट्याची चव आमच्यासाठी जुन्या आणि अतिशय प्रिय लासुनोक जातीच्या मानक चवीसारखीच आहे. विविधतेचा आणखी एक फायदा म्हणजे तो चिप्स आणि कोरड्या बटाट्याच्या उत्पादनासाठी योग्य आहे.
राजवाडा - एक नवीन लाल-कंद विविधता, देखील अतिशय मनोरंजक.
हे मुख्य वाण आहेत जे आम्ही नजीकच्या भविष्यात रशियन फेडरेशनला विविध चाचणीसाठी देऊ इच्छितो.
हवामान बदल
हवामानातील बदल आपल्याला प्रकर्षाने जाणवतात. आमच्या तज्ञांनी बेलारशियन फील्डमध्ये सुमारे 30 नवीन रोगांचे प्रकटीकरण नोंदवले आहे, ज्याचा प्रसार पूर्वी सकारात्मक तापमानाच्या अपुर्या रकमेमुळे अडथळा होता. हे सर्व रोग आयातित स्वरूपाचे आहेत आणि नियमानुसार, बियाणे (फक्त बटाटेच नाही) देशात प्रवेश करतात.
तापमानवाढीमुळे पायथियम वंशाच्या बुरशीचा तीव्र विकास झाला आहे, ज्यामुळे जखमेच्या पाणचट सडल्या आहेत. आता बेलारूसमध्ये त्याचे नुकसान उशीरा अनिष्ट परिणामापेक्षा जास्त आहे. अर्थात, ही एक जटिल कारणांमुळे उद्भवणारी समस्या आहे, परंतु तापमानवाढ ही मुख्य कारणांपैकी एक आहे.
विषाणूजन्य रोगांच्या वाहकांचा सामना करणे अधिक कठीण झाले आहे: ऍफिड्स, लीफहॉपर्स - ते सर्व तापमानात वाढ उत्तम प्रकारे सहन करतात.
याव्यतिरिक्त, प्रजासत्ताकमध्ये दुष्काळ अधिक वारंवार झाला आहे. आणि गेल्या वर्षी एक हवामान घटना घडली. हे सर्व जोरदार वार्मिंगसह सुरू झाले: 26 एप्रिल रोजी मिन्स्क प्रदेशात, लागवडीच्या खोलीतील मातीचे तापमान + 10..14 अंशांवर पोहोचले. बटाटे लावले गेले आणि मे महिन्याच्या सुरुवातीला उष्णता निघून गेली, लागवडीच्या खोलीत मातीचे तापमान + 2..4 अंशांवर घसरले. नजीकच्या भूतकाळात मे महिन्यात इतकी तीक्ष्ण आणि प्रदीर्घ थंडी कधीच आली नव्हती. भाजीपाला एक महिन्यापेक्षा जास्त उशीर झाला. Rhizoctonia रोगासाठी कोणत्याही सर्वोत्तम औषधांनी रोग ठेवला नाही.
हवामानातील बदल मोठ्या बटाटा उत्पादकांना सिंचन उपकरणांच्या परिचयाबद्दल विचार करण्यास भाग पाडतात, ज्याद्वारे पीक जमा होण्याचे प्रमाण आणि त्याची गुणवत्ता दोन्ही प्रोग्राम करणे शक्य आहे.
आज, फक्त काही शेतातच बागायती बटाट्यांची लागवड परवडते: ते खूप महाग आहे, याशिवाय, अनेक प्रदेशांमधील प्रजासत्ताक जलसंपत्तीने फार समृद्ध नाही, दुष्काळाच्या काळात आपल्या देशात पुनर्वसन कालवे सुकतात.
दुर्दैवाने, सोव्हिएत जमीन पुनर्प्राप्ती प्रणाली फार पूर्वी नष्ट झाली होती आणि देश फक्त एक नवीन तयार करण्यासाठी पहिली पावले उचलत आहे.