साठवलेल्या कंदांची उच्च गुणवत्ता सुनिश्चित करणारी परिस्थिती.बटाटा उत्पादन तंत्रज्ञान दोन ब्लॉक्स म्हणून प्रस्तुत केले जाऊ शकते: फील्ड वर्क ब्लॉक आणि स्टोरेज ब्लॉक. या संदर्भात, उच्च उत्पन्न मिळवणे ही केवळ अर्धी लढाई आहे; तरीही ते वाचविण्यात सक्षम असणे महत्वाचे आहे. हे विशेषतः बियाणे बटाट्यांसाठी खरे आहे, जे अन्नाच्या तुलनेत जास्त काळ साठवले जातात. सर्वात कठीण आणि जबाबदार स्टोरेज वसंत ऋतु कालावधीत आहे, कारण अकाली उगवण रोखण्यासाठी कंदांचे उच्च लागवड गुण राखणे आवश्यक आहे.
साठवणुकीच्या नुकसानामध्ये नैसर्गिक तोटा, तांत्रिक कचरा (कंद अंशतः कुजलेले, बहुतेक कोरडे), पूर्ण कुजलेले (पूर्णपणे कुजलेले कंद - ओले कुजलेले) आणि अंकुर यांचा समावेश होतो. अनेक प्रकारे, हे संकेतक कंदांच्या सुरुवातीच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असतात, जे बटाट्यांच्या लागवडीचे गुण देखील निर्धारित करतात. बियाणे बटाटे GOST 33996-2016 च्या आवश्यकता पूर्ण करणे आवश्यक आहे, त्यानुसार बियाणे सामग्रीमध्ये:
- गुदमरल्यासारखे, हिमबाधा, भाजलेले, कुरुप, वाढीसह आणि सहजपणे वाढ तोडणे, कापलेले, ठेचलेले, सोललेली त्वचा (कंद पृष्ठभागाच्या 1/4 पेक्षा जास्त) सह कंदांच्या उपस्थितीस परवानगी नाही;
- OS, ES, RS2-1 श्रेणींमध्ये पृथ्वी आणि परदेशी अशुद्धींच्या उपस्थितीला परवानगी आहे, वजनानुसार 2% पेक्षा जास्त नाही;
- कंदांच्या उपस्थितीला टक्केवारीत परवानगी आहे:
- आकाराच्या बाबतीत आवश्यकता पूर्ण करत नाही - 3% पेक्षा जास्त नाही;
- इतर वनस्पति वाण - 0,5% पेक्षा जास्त नाही (केवळ पीसी श्रेणीसाठी);
- रिंग रॉटमुळे प्रभावित - 0,5% पेक्षा जास्त नाही (केवळ पीसी श्रेणीसाठी);
- स्टेम नेमाटोड्समुळे प्रभावित - 0,5% पेक्षा जास्त नाही (केवळ पीसी श्रेणीसाठी);
- ग्रंथी स्पॉटिंग आणि लगदा गडद होणे (कंदाच्या अनुदैर्ध्य विभागाच्या 1/4 पेक्षा जास्त नुकसानासह) - 5% पेक्षा जास्त नाही (एकूण);
- 5 मिमी पेक्षा जास्त खोल आणि 10 मिमी पेक्षा जास्त लांब यांत्रिक नुकसानासह (कंदाच्या ऊतींमध्ये कट, अश्रू, क्रॅक, डेंट) - 5% पेक्षा जास्त नाही (एकूण);
- डोळ्यांना इजा न करता शेतीवरील कीटकांच्या नुकसानासह (वायरवर्म - तीनपेक्षा जास्त चाल, उंदीर, बीटल आणि स्कूप्स) - एकूण 2% पेक्षा जास्त नाही.
बियाणे सामग्रीची गुणवत्ता मुख्यत्वे वाढत्या तंत्रज्ञानावर, काढणीनंतरची प्रक्रिया आणि कंद साठवण्यावर अवलंबून असते. सर्वप्रथम, वाढत्या हंगामात (हवामानाच्या परिस्थितीनुसार, वेळेवर आणि आवश्यक प्रमाणात) वनस्पतींवर उशीरा अनिष्ट परिणाम, अल्टरनेरिया, अँथ्रॅकनोज आणि इतर बुरशीजन्य आणि जीवाणूजन्य रोगांविरूद्ध संपर्क, पद्धतशीर आणि ट्रान्सलेमिनर तयारीसह उपचार केले पाहिजेत. कीटकनाशकांच्या कृतीतून तणाव दूर करण्यासाठी, संरक्षण प्रणालीमध्ये वनस्पती वाढ नियंत्रक समाविष्ट करणे आवश्यक आहे. दुसरे म्हणजे, कंदांचा मोठ्या प्रमाणावर मातीचा गुदमरणे टाळण्यासाठी, लागवडीपूर्वी मातीची तयारी आणि आंतर-पंक्ती मशागतीची पद्धत कापणी होईपर्यंत कड्यांमध्ये आणि ओळींमधील मातीची सैल स्थिती सुनिश्चित केली पाहिजे. अनेक क्षेत्रांमध्ये, ९० सें.मी.च्या पंक्तीच्या अंतराने लागवड करून स्वतःला सिद्ध केले आहे. तिसरे म्हणजे, रासायनिक एजंटच्या सहाय्याने कापणीपूर्व गळती काढून टाकणे (रेग्लॉन सुपर २.५ लि./हे., कोरडा वारा २.५ लि./हे., बस्ता २.० लि./हे.) कंद खोदण्यापूर्वी किमान 90-2,5 दिवस आधी, परिस्थिती आणि शीर्षाच्या विकासावर अवलंबून, यांत्रिक किंवा एकत्रित पद्धतींनी केले पाहिजे. चौथे, किमान +2,5 च्या हवेच्या तापमानात स्वच्छता केली पाहिजे 0सी, अन्यथा यांत्रिकरित्या नुकसान झालेल्या आणि फ्युसेरियम रॉट कंदांमुळे प्रभावित होण्याची टक्केवारी झपाट्याने वाढते.
स्वच्छता उपकरणांची निवड. सध्या हाताने कंद निवडून बटाट्याची कापणी कंबाइन किंवा खोदकाद्वारे केली जाते. दुसरा पर्याय महत्त्वपूर्ण शारीरिक श्रम खर्च आणि बटाटे पॅकिंगसाठी पिशव्या किंवा जाळीची मोठी गरज यांच्याशी संबंधित आहे. तथापि, कापणी यंत्राच्या वापराच्या तुलनेत, खोदकाचा वापर कंदांना कमी प्रमाणात यांत्रिक नुकसान प्रदान करतो. उच्च श्रम तीव्रता लक्षात घेता, खोदकासह कापणी मुख्यतः प्राथमिक बियाणे उत्पादन प्रणालीमध्ये वापरली पाहिजे (या प्रकरणात, बटाटे, नियमानुसार, लहान भागात घेतले जातात). अपवाद म्हणून, अत्यंत प्रतिकूल परिस्थितीमध्ये तंत्रज्ञानाचा वापर करण्यास परवानगी आहे, जेव्हा प्रतिकूल माती आणि हवामानाच्या परिस्थितीमुळे, कंबीन्स निष्क्रिय असतात.
कंबाइन हार्वेस्टरच्या सहाय्याने एकाच वेळी कंद खोदणे (कम्बाईन्सच्या प्राप्त भागात बाटली बसवलेले आहे) रशियाच्या बहुतेक भागांसाठी अस्वीकार्य आहे, कारण त्याचा नाश होण्याचा मुख्य मुद्दा हरवला आहे: पिकण्याचा आणि कडक होण्याचा कालावधी फळाची साल वगळली आहे; उशीरा अनिष्ट परिणामामुळे कंदांच्या नुकसानीची संभाव्यता आणि प्रमाण कमी करणे प्रदान केले जात नाही. लवकर विकले जाणारे बटाटे काढणी करतानाच या पद्धतीचा वापर शक्य आहे.
सेल्फ-प्रोपेल्ड आणि ट्रेल्ड तांत्रिक माध्यमांची (कापणी करणारे, खोदणारे, लोडर) एकमेकांशी तुलना करून, मोठ्या प्रमाणात बटाटा उत्पादनात स्वयं-चालित युनिट्सना प्राधान्य दिले पाहिजे. जास्त खर्च असूनही, ते सामान्यतः ऑपरेशनल आणि आर्थिक निर्देशकांच्या बाबतीत जिंकतात.
स्टोरेजसाठी बटाटे घालण्यासाठी तंत्रज्ञान. साठवणीसाठी बटाटे घालण्याच्या तांत्रिक टप्प्यानंतर काढणी केली जाते. तीन बुकमार्किंग तंत्रज्ञान आहेत - इन-लाइन, ट्रान्सशिपमेंट आणि डायरेक्ट-फ्लो, यापैकी प्रत्येक कंदांच्या यांत्रिक नुकसानाची संबंधित पातळी निर्धारित करते (टेबल 1).
तक्ता 1. साठवण तंत्रज्ञानावर अवलंबून कंदांचे यांत्रिक नुकसान, %
नुकसानाचे प्रकार | तंत्रज्ञान | ||
इन-लाइन | ट्रान्सशिपमेंट | एकदा-माध्यमातून | |
कंदच्या पृष्ठभागाच्या अर्ध्या भागापर्यंत सोलणे | 16,5 | 6,9 | 5,5 |
कंद पृष्ठभागाच्या अर्ध्यापेक्षा जास्त सोलणे | 22,6 | 5,7 | 4,6 |
कंदांच्या लगद्यामध्ये क्रॅक, अश्रू आणि कट | 9,3 | 6,8 | 2,9 |
वार पासून 5 मिमी पेक्षा जास्त आकार आणि खोलीसह लगदा गडद करणे | 18,0 | 11,9 | 7,2 |
एकूण नुकसान | 66,4 | 31,3 | 20,2 |
8 महिन्यांच्या स्टोरेजसाठी एकूण नुकसान, % | 32,2 | 18,7 | 8,3 |
कंद साफ करतानाचा कचरा, % | 26,0-28,0 | 20,0-22,0 | 13,0-15,0 |
प्रवाहित - कम्बाइन किंवा डिगरद्वारे काढलेले बटाटे अशुद्धता वेगळे करण्यासाठी आणि अपूर्णांकांमध्ये कॅलिब्रेट करण्यासाठी वर्गीकरण स्टेशनवर वितरित केले जातात, त्यानंतर स्टोरेज केले जाते. इतर तंत्रज्ञानाच्या तुलनेत, या पद्धतीमुळे कंदांना सर्वात जास्त यांत्रिक नुकसान होते. म्हणून, ते फक्त बटाट्यांच्या शरद ऋतूतील विक्रीच्या बाबतीत किंवा कंबाईनद्वारे काढलेले बटाटे 25-30% पेक्षा जास्त मातीच्या मिश्रणासह आणि वनस्पतींचे अवशेषांसह शेतातून येतात तेव्हाच वापरावे. तसेच, या तंत्रज्ञानाचा वापर पूर्णपणे परिपक्व कंदांची कापणी करताना, मजबूत त्वचा असलेल्या आणि रोगांचा प्रभाव नसताना परवानगी आहे.
ट्रान्सशिपमेंट - बिंदूवर संग्रहित किंवा वर्गीकरण करण्यापूर्वी कंद तात्पुरत्या ढीगांमध्ये ठेवले जातात. गुदमरल्यासारखे, उशीरा अनिष्ट परिणाम, ओले कुजणे किंवा थंड आणि पावसाळी हवामानात, विशेषत: जड जमिनीत कापणी केली जाते अशा परिस्थितीत कंदांचे लक्षणीय नुकसान झाल्यास या तंत्रज्ञानाच्या बाजूने निवड केली पाहिजे.
थेट प्रवाह - शेतातून येणारे बटाटे शरद ऋतूतील वर्गीकरणाशिवाय ताबडतोब स्टोरेजसाठी साठवले जातात. परिस्थितीनुसार, स्वच्छता दोन परिस्थितींनुसार केली जाऊ शकते. जर ढिगाऱ्यातील मातीचे मिश्रण 10-15% पेक्षा जास्त नसेल आणि पिकाच्या एकूण परिमाणात 30 मिमी आकाराच्या लहान कंदांची सामग्री नगण्य असेल, तर त्यांची कापणी सर्वात सोप्या "कम्बाइन-स्टोरेज" नुसार केली जाते. योजना, म्हणजे हार्वेस्टरमधून बटाटे स्टोरेजमध्ये नेले जातात आणि TZK-30/60 प्रकारच्या कन्व्हेयर-लोडरच्या बंकरमध्ये उतरवले जातात, जे कंद बांधात ठेवतात. जर मातीचे मिश्रण 20% पेक्षा जास्त असेल आणि लहान कंदांची टक्केवारी जास्त असेल, तर कॉम्बाइनमधून येणारे बटाटे स्टोरेज गेटसमोर स्थापित केलेल्या आधुनिक रिसीव्हिंग हॉपरमध्ये (उदाहरणार्थ, GRIMME द्वारे उत्पादित) अनलोड केले जातात. बंकर एक हीपरने सुसज्ज आहे जो माती आणि लहान कंद वेगळे करतो आणि बटाट्याचा मुख्य भाग कन्व्हेयर (कन्व्हेयर) च्या प्रणालीद्वारे पिलर असलेल्या स्टोरेजमध्ये दिला जातो. कन्व्हेयर्सवर नॉन-स्टँडर्ड कंद, गुठळ्या, दगड आणि इतर अशुद्धता व्यक्तिचलितपणे निवडल्या जातात. या तंत्रज्ञानाचा वापर करून लागवड केलेले बियाणे बटाटे वसंत ऋतूपर्यंत साठवले जातात, आणि अपूर्णांक लागवडीपूर्वी तयार करताना कॅलिब्रेट केले जातात, त्याच वेळी कंदांना मॅक्सिम, प्रेस्टीज, अकतारा इत्यादींच्या द्रावणाने उपचार केले जातात किंवा कल्टरमध्ये लागवड करताना. लागवड करणारा
तक्ता 1 मधील डेटावरून असे दिसून येते की शरद ऋतूतील विक्रीच्या अनुपस्थितीत, शेतातील बटाटे थेट-प्रवाह तंत्रज्ञानाचा वापर करून आणि अत्यंत परिस्थितीत ट्रान्सशिपमेंट तंत्रज्ञान वापरून साठवले पाहिजेत. इन-लाइनसह, कंदांच्या सामान्य उच्च पातळीच्या यांत्रिक नुकसानाव्यतिरिक्त, आघातांमुळे लगदा गडद होण्याची टक्केवारी लक्षणीय वाढते, ज्यामुळे कंद साफ करताना कचरा वाढतो - सामान्य घट झाल्यामुळे दुप्पट जास्त. थेट प्रवाह तंत्रज्ञानाच्या तुलनेत बटाट्याची गुणवत्ता.
बटाट्याच्या दुकानाचा प्रकार. बियाणे बटाटे साठवण्यासाठी, मध्यवर्ती मार्गासह किंवा पृथक विभाग असलेले स्टोरेज डिब्बे योग्य आहेत. (चित्र 1).
वेअर बटाट्यांसाठी, सोप्या डिझाइनच्या (प्रामुख्याने मोठ्या प्रमाणात) स्टोरेज सुविधा वापरल्या जातात, ज्यांचा परिसराचा वापर दर जास्त असतो. बियाणे बटाटे, विशेषत: प्राथमिक बियाणे उत्पादनात, कंटेनरमध्ये देखील साठवले जातात (आकृती 2).
आकृती 2. बटाटा कंटेनर स्टोरेज तंत्रज्ञान:
a) कंटेनरच्या वरच्या उभ्या सॉकेट्समधून हवा पुरवठा करणारे वायु-दाब पेडेस्टल्स; b) पाच स्तरांमध्ये कंटेनर स्टॅक करणे
ही एक अधिक महाग पद्धत आहे, परंतु ती विविध प्रकार आणि पुनरुत्पादनांची तयारी आणि क्रमवारीत कामाची उच्च गतिशीलता प्रदान करते.
दीर्घकालीन स्टोरेज तंत्रज्ञान अल्गोरिदम. स्टोरेज तंत्रज्ञान, जे काटेकोरपणे अंमलात आणल्यास, कमीत कमी नुकसानाची खात्री देते, त्यात पाच मुख्य कालावधी समाविष्ट आहेत: अनुक्रमिक कोरडे करणे 100-200 मीटर दराने बाहेरील हवेसह सतत वेंटिलेशनमुळे बटाटे स्टोरेजमध्ये लोड करण्याच्या प्रक्रियेत कंद3/t प्रति तास; उपचार कालावधी - 20-25 तापमानात 18-20 दिवसांच्या आत 0दिवसातून 30-40 मिनिटे रीक्रिक्युलेशन पद्धतीने अंतर्गत हवेसह चक्रीय वायुवीजनसह सी; थंड कालावधी 0,5 तीव्रतेसह 0दररोज सी; मुख्य कालावधी स्टोरेज तापमान 4-5 वर 0आठवड्यातून दोन किंवा तीन वेळा 40-50 मिनिटांसाठी नियतकालिक वायुवीजन सह सी आणि वसंत ऋतु कालावधी - सर्वात जबाबदार आणि कठीण, कारण कंदांची अकाली उगवण वगळणे आवश्यक आहे, विशेषत: जेव्हा लागवडीची तारीख किंवा हवामानाच्या कारणांमुळे लागवडीस उशीर होतो. स्टोरेजमध्ये ताज्या बाहेरील उबदार हवेचा प्रवेश वगळणे आणि दिवसाच्या सर्वात थंड वेळेत, उदाहरणार्थ, सुरुवातीच्या काळात अल्प-मुदतीच्या वेंटिलेशनमुळे दिलेल्या स्तरावर स्टोरेजमधील तापमान राखणे हे कार्य आहे.
बटाटे साठवण्याच्या वेळी साठवणुकीतील हवेची सापेक्ष आर्द्रता, वाळवण्याच्या कालावधीचा अपवाद वगळता, 90-95% च्या पातळीवर असावा.
रसायने आणि वाढ उत्तेजकांचा वापर. अलिकडच्या वर्षांत, परदेशात आणि रशियामध्ये, संरक्षणात्मक आणि उत्तेजक औषधे (मॅक्सिम 0,2 एल / टी, इ.) वापरण्याव्यतिरिक्त, बियाणे बटाटे साठवण्याच्या तंत्रज्ञानामध्ये फायटोहार्मोन इथिलीनसह गॅसिंगसारख्या तंत्राचा समावेश वाढतो आहे. 2015-2017 मध्ये FGBNU VNIIKH येथे केलेल्या अभ्यासाच्या निकालांनुसार, 4 तापमानात नोव्हेंबर ते मे या कालावधीत फायटोहार्मोन इथिलीनच्या वातावरणात बियाणे बटाटे साठवले जातात. 0सी ने चोचलेल्या डोळ्यांच्या संख्येत वाढ (प्रामुख्याने पार्श्विक डोळयांमुळे apical वर्चस्व वगळता), पूर्वी (3-5 दिवसांनी) आणि रोपांच्या अनुकूल उदयास, प्रति बुश मोठ्या संख्येने देठांची निर्मिती ( विविधतेनुसार 19,9-36,0% ने), झाडाची उंची 2-3 सेमीने वाढणे, कंदीकरणाच्या आधीच्या सुरुवातीसह प्रति बुशच्या संख्येत (6,3-19,0% ने) वाढ, उत्पादनात वाढ (एकूण - 9,9-19,0% द्वारे , विक्रीयोग्य - 7,0-23,9% ने, विशेषतः सिंचन वापरताना), संरचनेत अधिक एकसमान पीक तयार करणे (तक्ता 2).
तक्ता 2. बायोमेट्रिक निर्देशक आणि बटाट्याचे उत्पन्न नंतरच्या वाढीच्या परिस्थितीनुसार (2015-2017 साठी सरासरी) इथिलीनच्या वापरासह गालाच्या मध्यवर्ती जातीच्या उदाहरणावर
वाढणारे क्षेत्र | बियांचे कंद साठवून सिंचनाचा पर्याय | देठांची संख्या, तुकडे/बुश | कंद pcs/बुशची संख्या | उत्पादकता, टी/हे | |
सामान्य | विक्रीयोग्य (अपूर्णांक कंद>50 मिमी) | ||||
ल्युबर्टी (वालुकामय चिकणमाती) | नियंत्रण | 5,4 | 17,4 | 23,9 | 19,1 |
इथिलीन सह | 7,2 | 21,2 | 27,3 | 22,2 | |
ओझर्स्की (चिकण माती) | नियंत्रण | 5,8 | 18,3 | 29,4 | 25,3 |
इथिलीन सह | 7,7 | 22,9 | 34,5 | 30,5 | |
नियंत्रण (सिंचन) | 6,3 | 19,2 | 33,9 | 30,4 | |
इथिलीनसह (सिंचन) | 8,6 | 24,0 | 40,3 | 37,0 |
अनेक वर्षांपासून, Vist 10 g/t (a. thiabendazole) या औषधाचा बियाणे बटाट्यांच्या गुणवत्तेवर होणाऱ्या परिणामाचे सकारात्मक मूल्यांकन प्राप्त झाले आहे. सक्रिय वायुवीजन दरम्यान या तयारीसह धुरीनंतर Rhizoctonia sclerotia ची व्यवहार्यता 14 पट कमी झाली. उत्पादन प्रयोगांमध्ये (मॉस्को प्रदेश), अमाडियस जातीवर कंदांचे नुकसान 8,7%, अॅस्टरिक्स - 9,4%, नशीब - 17,3%, नेव्हस्की - 25,8% कमी झाले. निरोगी बटाट्याचे उत्पादन 9,4-11,8% ने वाढले. उत्पादन खर्च 1,2 पट कमी झाला आणि नफ्याची पातळी 49,6-75,5% च्या श्रेणीत होती.
स्टॅनिस्लाव मालत्सेव्ह, कृषी विज्ञानाचे डॉक्टर; व्लादिमीर Zeiruk, कृषी विज्ञान डॉक्टर;
सेर्गेई एंड्रियानोव्ह, पदव्युत्तर विद्यार्थी; सोफिया शिश्कोवा, कनिष्ठ संशोधक,
Federal State Budgetary Scientific Institution “FRC of Potato चे नाव A.G. लोर्चा"