कोणत्या प्रकारचे भाजीपाला प्रक्रिया करणे शेतक for्यांसाठी सर्वात फायदेशीर आहे
मजकूर: वेरोनिका पेरोवा
भाज्यांची प्रक्रिया मुख्यत्वे उत्पादनाची गुणवत्ता जपणे आणि सुधारित करणे, तसेच शेल्फचे आयुष्य वाढविणे या उद्देशाने आहे. या बाजारपेठेत गुंतवणूक प्रकल्पांच्या गहन वाढीचा पुरावा म्हणून तज्ञांनी याची पुष्टी केली की आज प्रक्रियेची आवड वाढत आहे. हे आश्चर्यकारक नाही - आपली स्वतःची खोल प्रक्रिया भाजीपाला उत्पादनाच्या व्यवसायाची नफा वाढविण्यास आणि उत्पादनाच्या हंगामाशी संबंधित जोखीम कमी करण्यास सक्षम आहे.
ड्राय फूड (कृषी उत्पादनांवर प्रक्रिया करण्याचे सर्वसमावेशक उपाय) चे महासंचालक सेमीऑन गॅनीच यांच्या मते, खुल्या फील्ड भाजीपाला प्रक्रियेस नेहमी एंटरप्राइझच्या उत्पादन साखळीत एक नवीन जोडलेले मूल्य असते. “बाजारात जवळजवळ प्रत्येकजण
हंगामात भाजीपाला जास्त उत्पादन दिले जाते, ते सर्वात कमी किंमतीत विकले जातात, ज्यामुळे कृषी उत्पादनाची नफा कमी होते. या प्रकरणात, प्राथमिक आणि दुय्यम प्रक्रिया आपल्याला अतिरिक्त नफा मिळविण्यास अनुमती देते, ”विशेषज्ञ स्पष्ट करते.
गुंतवणूक आणि मार्जिन
“सर्व मोठे उद्योग कृषी उत्पादनांची प्रक्रिया विकसित करण्याचा प्रयत्न करतात, ज्यामुळे ते शेतक with्यांशी स्पर्धेतून मुक्त होऊ शकतात, ज्यांना नियमांनुसार गुंतवणूकीच्या पर्याप्त संधी नसतात, घाऊक कंपन्यांना घाणेरडी स्वरूपात भाज्या देतात,” अलेक्झांडर नोंदवतात. अब्रामचुक, कंपनी ofग्रोनेरो (येरोस्लाव क्षेत्रातील शेती संकुल, बेलया डाची ट्रेडिंगची सहाय्यक) कंपनीचे मुख्य कार्यकारी अधिकारी. प्रक्रिया केलेले उत्पादन प्रामुख्याने चेन स्टोअरमध्ये पुरवले जात असल्याने त्याची अर्थव्यवस्था बरीच आहे
वर, तो स्पष्टीकरण देतो.
याव्यतिरिक्त, सेम्यॅन गॅनीच यांनी सांगितले की, व्यावसायिक कच्च्या मालावर प्रक्रिया करण्यासाठी नेहमीच आवश्यक नसते. अधोगती नेहमीच योग्य असते.
"क्रमवारी लावल्यानंतर, कच्च्या मालाचे तीन भाग केले जातात: प्रथम श्रेणी (उच्च-गुणवत्तेचे उत्पादन), द्वितीय श्रेणी (मानक नसलेले), तिसरे श्रेणी (कचरा)," अलेक्झांडर अब्रामचुक अधिक तपशीलवार सांगतात. “त्याच वेळी, प्रमाणित नसलेली कच्चा माल प्रक्रिया करण्याकरिता देखील उपयुक्त आहे, ज्यामुळे उत्पादन अर्थशास्त्रही वाढते”.
तथापि, त्यांच्या स्वत: च्या प्रक्रियेच्या सर्व आकर्षणासह, सर्व कृषी उत्पादक हे पाऊल उचलण्याचा निर्णय घेत नाहीत. अशाप्रकारे अॅग्रोनेरोवर प्रक्रिया होत नाही, कंपनी घाऊक वस्तूंसाठी “गलिच्छ अवस्थेत” उत्पादने तयार करते. मुख्य खरेदीदार "डीबी ट्रेडिंग" आणि पुनर्विक्रेते आहेत. “मोठ्या संख्येने स्पर्धकांमुळे मागणी अस्थिर आहे. तथापि, आम्ही रिफायनिंग विकसित करण्याची योजना आखत नाही, कारण त्यासाठी मोठ्या गुंतवणूकीची आवश्यकता आहे, ”अलेक्झांडर अब्रामचुक कबूल करतात. सर्वसाधारणपणे, तो मॅश केलेल्या बटाट्यांमध्ये आंबायला ठेवा, साल्टिंग, पाककला, प्रक्रिया करणे अधिक फायदेशीर मानते कारण यासाठी स्टोरेजसाठी खोल गोठवण्याची साधने आणि रेफ्रिजरेटरची आवश्यकता नसते.
शेतकरी सामान्यत: प्रक्रिया करणे फारच अवघड असतात, अशी पुष्टी सेमेयन गॅनिच यांनी केली. त्यांना वाढविणे आणि विक्री करणे सोपे आहे. ड्राय फूड तज्ञांच्या मते, इतर क्षेत्रातील गुंतवणूकदार सामान्यत: या व्यवसायात प्रवेश करतात: बँकर्स, अभियंते, उद्यम भांडवलदार, ज्यांना या क्षेत्राचे फायदे समजतात.
परिष्करण खोलीनुसार सेमीयन गॅनिचच्या मते या विभागातील फरकाचे प्रमाण 40 ते 100% पर्यंत आहे. “दरम्यान, आधुनिक तंत्रज्ञानाची उपकरणे का खरेदी करणे आवश्यक आहे आणि जास्त नफा मिळवून देणारी कमी कार्यक्षम कार्यशाळा का करू नये हे स्पष्ट करणे कधीकधी पारंपारिक कृषीकर्त्यासाठी अशक्य आहे.”
नुकत्याच ओपन फील्ड भाजीपाला प्रक्रियेसाठी नवीन प्रकल्प दिसू लागले आहेत तरीही, त्यांची अंमलबजावणी अनेक अडचणींशी संबंधित आहे. उदाहरणार्थ, इंट्राएग्रो (शेती व्यवसायासाठी जटिल प्रकल्पांचे विकसक आणि एकात्मिक) चे मुख्य कार्यकारी अधिकारी एकटेरिना बाबेवा यांच्या मते, प्रक्रिया प्रकल्पांना उच्च स्तरीय उत्पादकता आणि उपकरणाच्या खरेदीमध्ये महत्त्वपूर्ण गुंतवणूक आवश्यक असते. याव्यतिरिक्त, उत्पादन कार्यशाळांवर विशेष स्वच्छताविषयक आणि तंत्रज्ञानाचे मानक लादले जातात, जे याव्यतिरिक्त आणि संपूर्णपणे संपूर्ण प्रकल्पाची किंमत वाढवते.
त्याच वेळी, प्रकल्पांचा पेबॅक कालावधी सुमारे 7-10 वर्षे आहे, तर गुंतवणूकदारांना लवकरात लवकर नफा मिळविण्यात रस आहे, असे एकटेरीना बाबेवा पुढे म्हणाले. अशा प्रोजेक्टची योजना आखताना सर्वप्रथम विक्री धोरणाबद्दल काळजीपूर्वक विचार केला पाहिजे, ती आठवते. “पेबॅकचा कालावधी पूर्ण करणे आणि गुंतवणूक प्रकल्पात ठरविलेल्या किंमतीवर तयार उत्पादन विकले गेले तरच नफा मिळवणे शक्य आहे,” तज्ञ यावर भर देतात.
तिने हे देखील लक्षात ठेवले आहे की उच्च प्रतीचे तयार उत्पादन मिळविण्यासाठी उच्च गुणवत्तेची उपकरणे आवश्यक असतात, ज्यामुळे पेबॅकचा कालावधी वाढतो आणि वार्षिक मार्जिन कमी होते.
सेमीयन गॅनिच उपकरणे खरेदी करून व्यवसाय सुरू करण्याच्या विरोधात सल्ला देतात. त्याला विश्वास आहे की ज्या लोकांना सहजपणे उपकरणे खरेदी करायच्या आहेत जे त्यांच्या मते, "पैसे प्रिंट" करतील, बहुधा त्यांना इच्छित परिणाम मिळणार नाही.
“आपल्याला विक्री बाजाराचा अभ्यास आणि उच्च-गुणवत्तेच्या प्रकल्पाच्या विकासापासून सुरुवात करणे आवश्यक आहे,” विशेषज्ञ मानतात. - आणि जेव्हा केवळ तयार उत्पादनांच्या खरेदीदाराची स्पष्ट प्रतिमा दिसली आणि प्रकल्प तयार होईल, ज्यामध्ये व्यवसायातील त्याच्या सर्व बाबींविषयी विस्तृत कल्पना तयार केली गेली आहे - तंत्रज्ञानाच्या पर्यायांपासून विकसित व्यवसाय योजनेपर्यंत, आम्ही अंमलबजावणीकडे जाऊ शकतो उपकरणे खरेदीसह.
शॉक फ्रीझ
प्रक्रिया उत्पादनांची सर्वात प्रभावी आणि सामान्य पध्दती म्हणजे शॉक फ्रीझिंग. जीएमओ आणि संरक्षकांचा वापर न करता ताज्या गोठलेल्या भाज्या, फळे आणि बेरी उत्पादित रशियन उत्पादकांपैकी एक असलेल्या ओरिका फ्रोजेन फूड्सचे खरेदी व उत्पादन संचालक अलेक्झांडर मेल्निक यांनी या तंत्रज्ञानाबद्दल अधिक तपशीलवार सांगितले.
"शॉक फ्रीझिंग हे उत्पादनास द्रुत अतिशीत करते जेव्हा मजबूत हवा प्रवाहित होते, जे कच्च्या मालाला -32 डिग्री सेल्सियस तपमानावर थंड करते तेव्हा त्याच्या पृष्ठभागावर द्रवयुक्त थर तयार करते," विशेषज्ञ स्पष्ट करते. - शॉक फ्रीझिंगसह पारंपारिक तंत्रज्ञानासारखे नाही
खूप लहान बर्फाचे स्फटिका तयार होतात, ज्यामुळे उत्पादनाच्या सेलची रचना मोडत नाही, ज्यामुळे त्याची मूळ चव आणि फायदे जपता येतात. "
अलेक्झांडर मेलनिकच्या मते जागतिक बाजारात, शॉक फ्रीझिंग बोगद्याचे तीन सर्वात मोठे उत्पादक आहेत - युनिडेक्स (पोलंड), फ्रिगोस्कोंडिया (स्वीडन) आणि ऑक्टोफ्रॉस्ट (स्वीडन). तसेच, बोगदा फ्रीजरच्या जर्मन आणि चिनी उत्पादकांनी रेफ्रिजरेशन उपकरणांच्या बाजारात एक योग्य स्थान मिळवले आहे. अग्रगण्य कंपन्यांनी उत्पादित केलेल्या अतिशीत बोगद्या, उत्पादनाची गुणवत्ता व चव यांचे उत्तम जतन करण्यास अनुमती देतात व त्यास उच्च आकर्षक आकर्षक देखावे देखील देतात, यावर तज्ज्ञांचा भर आहे.
उत्पादकता - 1 ते 12 टी / ता पर्यंत.
हॉर्टेक्सच्या प्रवक्त्याने सांगितले की, “बोगद्याच्या फ्रीझरमधील भाज्या बंद जागेत (अतिशीत बोगद्याद्वारे) क्षैतिज हलवतात आणि थंड बिया संपूर्ण बोगद्यात अन्नातून फिरते,” हॉर्टेक्सच्या प्रवक्त्याने स्पष्ट केले.
हे महत्वाचे आहे की प्रक्रिया केलेल्या भाजीपाल्याच्या भागामध्ये, त्याच्या मते किंमतीतील चढ-उतारांची पातळी बर्यापैकी जास्त आहे आणि 20% पर्यंत पोहोचते. “परंतु जर एखादा व्यवसाय केवळ अतिशीत होण्यासही तज्ञ नसतो तर त्यामध्ये उत्पादने साठवण्यासाठी कमी-तापमानात गोदामे असतात तर व्यवसायाची फायद्याची क्षमता
"लक्षणीय वाढ," विशेषज्ञ म्हणतात.
तो पुढे म्हणतो की उत्पादन साखळीत तीन टप्पे असतात, त्यापैकी प्रत्येक सामान्यत: स्वतंत्र उद्योगाची जबाबदारी असते. तर, एक शेत भाजीपाला लागवडीत गुंतले आहे. हवामान व परिस्थितीनुसार गरजा व संकरित निवड केली जातात
त्यानंतरच्या प्रक्रियेत (आमच्या बाबतीत, अतिशीत) उत्पादनांमध्ये खास कंपनी. आणि बर्याचदा तृतीय कंपनी अंतिम ग्राहकांना पॅकिंग आणि विक्री करण्यात गुंतलेली असते.
अलेक्झांडर मेलनिक यांच्या मते, वर्षाकाठी सरासरी उत्पादन पातळी 5 हजार टन गोठवलेल्या भाजीपाल्या उत्पादनांसाठी 4-5 दशलक्ष डॉलर्सची गुंतवणूक आवश्यक असते.
मीठ घालून आणि लोणच्यासाठी मुख्य
खुल्या ग्राउंडमध्ये मोठ्या प्रमाणात धारदार भाज्या गोठवण्याकरिता प्रकल्प राबवित असताना, लहान शेतकरी आणि शेतकरी (शेततळी) कुटुंबे पिकवण आणि लोणच्यासारख्या भाजीपाल्यांवर प्रक्रिया करण्याच्या जैवरासायनिक पद्धतींना प्राधान्य देतात.
त्यापैकी किरोव्ह प्रदेशात स्थित लोणचे, लोणचे आणि कोरियन कोशिंबीर बनवणारी कंपनी "झेसोलिच" ही कंपनी आहे. कंपनीचे प्रमुख निकोलाई शिखोव्ह यांच्या म्हणण्यानुसार, ते दरवर्षी सुमारे 300 टन कोबी, 200 टन काकडी आणि 150 टन गाजर प्रक्रिया करतात. याव्यतिरिक्त, लहान मध्ये
लाल आणि हिरव्या टोमॅटोचे उत्पादन, लोणचे आणि कोरियन-शैलीतील मशरूम तसेच पूर्व उत्पादन गट (लसूण, वन्य लसूण इ.) स्थापित केले गेले आहेत. किरोव्ह प्रदेशात प्रतिनिधित्त्व असणारी किरकोळ विक्रेते, स्थानिक स्टोअर्स, स्थानिक आणि फेडरल रिटेल चेन यांना उत्पादने पुरविली जातात.
झासोलिच हे एक कौटुंबिक उत्पादन आहे ज्यात पाककृती दर पिढ्यानपिढ्या पाळल्या जात आहेत. आज, ग्राहकांना वेगवेगळ्या ब्राइन आणि मरीनेड्समध्ये विस्तृत उत्पादनांची ऑफर दिली जाते. या प्रकरणात, केवळ नैसर्गिक पदार्थ, मसाले आणि औषधी वनस्पती वापरल्या जातात. उदाहरणार्थ, संरक्षकांशिवाय, कोबीला नैसर्गिक लैक्टिक acidसिड किण्वन करण्याच्या जुन्या तंत्रज्ञानाच्या अनुसार आंबवले जाते.
निकोलाई शिखोव्ह यांच्या म्हणण्यानुसार पारंपारिक पाककृती जतन केल्या जातात, तर आधुनिक तंत्रज्ञान आणि उपकरणांच्या मदतीने उत्पादन प्रक्रियेत सुधारणा केली जात आहे, ज्यामुळे प्रक्रियेची मात्रा आणि गती वाढविणे शक्य होते. तर, हाताने बनविलेले लाकडी बॅरल्स, ज्यात पूर्वीचे
त्यांनी स्टोअरमध्ये मिठाई दिली आणि अगदी काकडीचा पुरवठा केला, अधिक व्यावहारिक पुन्हा वापरण्यायोग्य प्लास्टिकची जागा घेतली. एका बॅरलमध्ये 30-200 किलो वजन असते.
“आज किरकोळ विक्रीसाठी आम्ही छोट्या-आकाराचे प्लास्टिकचे कंटेनर तसेच वैयक्तिक पॅकेजिंग वापरतो,” असे कंपनीचे प्रमुख सांगतात. “लाकडी बॅरल्समध्ये (उदाहरणार्थ वसंत waterतु, एक नदी) मध्ये बर्फाखाली काकडी साठवण्याऐवजी रेफ्रिजरेटर बसविण्यात आले आहेत.”
त्यांनी हे देखील नमूद केले की जर पूर्वी कोबी हाताने प्लॅन केली गेली असती तर आता प्रक्रिया स्वयंचलित आहे आणि श्रेडर्सची उत्पादकता तासाला अनेक हजार किलोग्रॅमपर्यंत पोहोचते. निकलाय शिखोव्ह म्हणतात की, “एंटरप्राईझमध्ये शेरेडिंग, कटिंग, साफसफाई, धुलाई, वाहतूक, पॅकेजिंग, निर्जंतुकीकरण यासाठी दोन्ही देशांतर्गत आणि आयातित उपकरणे बसविली आहेत. “नुकतीच आम्ही जर्मन भाजीपाला कटरची जागा चिनी रोबोट कुपेने घेतली आहे, जे त्यांच्या युरोपियन भागांपेक्षा times ते times पटीने स्वस्त आहेत आणि त्याच वेळी गुणवत्तेत त्यांच्यापेक्षा कनिष्ठ नाहीत." सर्वसाधारणपणे, कंपनी "झॅसोलिच" च्या मोजणीनुसार, प्रक्रियेसाठी असलेल्या उपकरणांमध्ये केलेली गुंतवणूक सुमारे 3 दशलक्ष रूबल इतकी होती.
निकोले शिखोव यांनी स्पष्टीकरण दिले की उद्यम हा धोकादायक शेती क्षेत्रामध्ये भाजीपाला पिकविण्याच्या विकासासाठी प्रतिकूल हवामान स्थितीत असल्याने, भाजीपाला स्वत: च्या वाढीचा त्याग करण्याचा निर्णय सुमारे पाच वर्षांपूर्वी घेण्यात आला होता. आज, सर्व कच्चे माल स्थानिक शेतक from्यांकडून खरेदी केले गेले आहेत, ज्यांच्याशी दीर्घकालीन भागीदारी स्थापित केली गेली आहे. कंपनीच्या गरजेनुसार बर्याच शेतात खास संकरीत आणि भाजीपाल्याचे खंड वाढतात.
"म्हणून, लोणच्यासाठी आम्ही डच काकडी संकरीत वापरतो जी आकारात योग्य आहेत आणि विशिष्ट चव आणि दर्जेदार मापदंड आहेत," निकोलाई शिखोव आपला अनुभव सांगतात.
आणखी एक कौटुंबिक उपक्रम - चुवाश प्रजासत्ताकातील शेतकरी (शेत) शेत "एनेझ" यांनी वेगळा मार्ग निवडला आहे. १ in vegetables in मध्ये भाजीपाला (कोबी, काकडी, टोमॅटो इ.) च्या लागवडीपासून सुरुवात करून २०० started मध्ये आधीच शेतक processing्यांनी प्रक्रिया विकसित करण्याचा निर्णय घेतला. आणि आज शेती "एनेझ" विविध लोणचे, लोणचे आणि कोशिंबीरीच्या उत्पादनाचे संपूर्ण चक्र चालवते.
“सर्व खारट आणि लोणचीची उत्पादने आमच्या शेतात पिकविलेल्या भाज्यांपासून बनविली जातात, त्यातील एकूण क्षेत्रफळ 700 हेक्टरपेक्षा जास्त आहे. त्याचे कच्चे माल आम्हाला सर्व टप्प्यावर उत्पादनांची गुणवत्ता नियंत्रित करण्यास परवानगी देतात, ”एनेझ फार्मचे प्रमुख इव्हान सेमीनोव्ह म्हणतात.
काकडीची लागवड जूनच्या सुरूवातीस 16 हेक्टर क्षेत्रावर केली जाते. त्याच वेळी, शेताचे जर्मन अनुभव आणि लागवडीच्या तंत्रज्ञानाद्वारे मार्गदर्शन केले जाते. “आम्ही दुसर्या कंपनीची काकडी संकरित वापरायचो, मग आम्ही डच उत्पादक रिजक झ्वानकडून लीफ एफ 1 वर गेलो, जे चांगले आहे.
आमच्या हवामान परिस्थितीत स्वत: ला सिद्ध केले - इव्हान सेमीओनोव यांनी आपला अनुभव सामायिक केला. - वस्तुस्थिती अशी आहे की काकडीची पाने एफ 1 खुल्या मैदानात आणि हलकी फिल्म शेल्टरमध्ये वाढण्यासाठी अनुकूल केलेल्या संकरित आहेत. त्यांनी स्पष्ट केले की शेतामध्ये "एनेझ" काकडी एक विशेष "श्वास घेण्यायोग्य" सामग्रीने व्यापलेली आहेत ज्यामुळे आर्द्रता चांगल्या प्रकारे जाण्याची परवानगी मिळते, ज्यामुळे आपण आठवड्यापूर्वी हंगामा सुरू करू शकता.
सेमीयोनोव्ह पुढे म्हणाले, “याव्यतिरिक्त, आम्ही निवडलेल्या हायब्रीडची संख्या लहान पाने आणि पानांच्या आकाराने ओळखली जाते, जे संग्रह प्रक्रिया सुलभ करते आणि रोगांना प्रतिरोधक देखील करते,” सेमीयोनोव्ह पुढे म्हणाले. "पिकवणे आणि लोणचे बनवण्याच्या उत्कृष्ट गुणांसह उच्च उत्पादन एकत्र केले जाते (इष्टतम कॅलिबर 8-12 सेमी, रंग इ.)".
शेतात "एनेझ" पांढरा कोबी सर्वात लवकर संकरीत आणि नवीनतम म्हणून उत्पादित केला जातो, उत्पादनांची विक्री पुढच्या वर्षीच्या जून ते एप्रिल दरम्यान होते. इवान सेमीयोनोव्हच्या मते पांढ white्या कोबीचे सर्वात लोकप्रिय उशीरा संकरित म्हणजे मुक्सुमा एफ 1 आहे.
कापणीपासून ते सॉल्टिंग पर्यंत एका दिवसापेक्षा जास्त कालावधी लागत नाही, यामुळे आपल्याला एका ताज्या उत्पादनाचे सर्व गुण जतन करण्यास देखील अनुमती मिळते. या संग्रहानंतर स्वच्छता आणि धुण्याचे चरण होते, नंतर भाजीपाला बॅरेल्समध्ये खारट बनविला जातो जुन्या रशियन रेसिपीनुसार विविध औषधी वनस्पती, पाने आणि मीठ वापरुन. सॉरक्रॉटची सुरक्षा नैसर्गिक किण्वन उत्पादने, मीठ आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे द्वारे दिली जाते.
“२०१ In मध्ये आम्ही notes०० टन काकडी आणि त्याच प्रमाणात कोबीचे मीठ घातले,” एनेझ फार्मच्या प्रमुखांनी नमूद केले. नियम म्हणून, शेतात प्रति हेक्टर 2018 टन काकडीची कापणी केली जाते. तथापि, 800 मध्ये, या उष्णकटिबंधीय पिकासाठी अनुकूल हवामानाच्या परिस्थितीमुळे, विशेषत: जूनसाठी हवेचे कमी तापमान होते, हेक्टरी फक्त 70 टन उत्पादन मिळाले.
“काकडी, तुम्हाला कळवल्याप्रमाणे कळकळ असणे आवश्यक आहे. +10 ° below तपमान खाली त्यांच्यासाठी आपत्ती आहे, - सेमेयोनोव्ह म्हणतात. “परंतु आम्हाला माहित आहे की आमच्या भागात वाढणार्या काकडींचा एक विशेष धोका आहे. म्हणूनच, सराटोव्हच्या उत्तरेकडे, जवळजवळ कोणीही त्यांना खुल्या शेतात व्यावसायिक प्रमाणात पिकवत नाही. ” ते यावर जोर देतात की कृषी उत्पादनात हवामानाची परिस्थिती ही सर्वात महत्वाची बाब आहे ज्यावर उत्पादनांच्या किंमतीतील उत्पन्न आणि चढ-उतार अवलंबून असतात.
त्याच वेळी, झॅसोलिचा प्रमुख या गोष्टीकडे लक्ष वेधते की मीठ आणि आंबट भाजीपाला उत्पादनांच्या विभागातील स्पर्धा अलीकडे लक्षणीय वाढली आहे, जे नवीन खेळाडूंच्या उदय आणि दीर्घकाळपासून उत्पादकांच्या गुणात्मक विकासाशी संबंधित आहे. बाजार. “हे रशियामधील उद्योजकतेच्या विकासाद्वारे, व्यवसाय सुरू करण्यासाठी माहितीची उपलब्धता आणि अन्न उद्योगाच्या बाजारात मुक्त गुंतवणूकीची उपलब्धता याद्वारे स्पष्ट केले जाऊ शकते. हंगाम ते हंगामात बदलणार्या हवामानाची परिस्थिती आणि उत्पन्न निर्देशक यांच्यावर थेट अवलंबित्व पाहूनही गुंतवणूकदारांना लाज वाटली नाही, ”निकोलाई शिखोव्ह यांनी विश्वास ठेवला.
यश गणना
सराव दर्शविते की ओपन फील्ड भाजीपाल्यांच्या कोणत्याही प्रकारच्या प्रक्रियेची स्वतःची बारकावे असतात ज्या या कोनाडामध्ये प्रवेश करताना लक्षात घेतल्या पाहिजेत. “सर्वात आकर्षक पर्यायाची निवड प्रामुख्याने प्रदेश आणि उत्पादित उत्पादनावर अवलंबून असते,” इंटरेग्रोच्या प्रमुख, एकेटेरिना बाबेवा यावर जोर दिला.
सेमियन गॅनिचच्या मते, कोणतेही प्रक्रिया तंत्रज्ञान शेतक farmers्यांसाठी खूप आकर्षक असू शकते. परंतु प्रकल्पाची गणना करणे आवश्यक आहे, आणि तयार उत्पादनांच्या बाजारपेठेचे विश्लेषण करणे आवश्यक आहे. “व्यवसायातील विविधतेसाठी, विविध प्रकारच्या उत्पादनांच्या उत्पादनाचा विचार करणे योग्य ठरेल,” - तो सल्ला देतो.
सर्वसाधारणपणे, ड्राय फूड कंपनीच्या अंदाजानुसार तंत्रज्ञान बाजारपेठ अधिक ऑटोमेशन, संगणकीकरण आणि कृत्रिम बुद्धिमत्तेच्या सुरूवातीस विकसित होईल जे मानवी मदतीशिवाय संपूर्ण तांत्रिक प्रक्रियेचे नियमन करण्यास सक्षम आहे. परंतु आतापर्यंत या केवळ संभावना आहेत.