कोरोनाव्हायरस संकटाचा परिणाम म्हणून, विल्हेल्म वेउथेन जीएमबीएच (बियाणे आणि टेबल बटाटे, तसेच प्रक्रियेसाठी वाणांचा युरोपमधील सर्वात मोठा पुरवठादार) वार्षिक बटाटा महोत्सव (वुथेन कार्टोफेलटॅग) आयोजित करू शकला नाही - 31 मध्ये प्रथमच वर्षे तथापि, कंपनीचे प्रमुख फर्डी बफेन यांनी अद्याप 2020 च्या पिकाच्या बाजार मूल्यांकनावर त्यांचे पारंपारिक भाषण दिले:
प्रिय ग्राहक, शेतकरी, बटाटा पिकविण्याच्या क्षेत्रातील वस्तू आणि सेवा पुरवठादार. आज, बटाटा दिवस, आम्ही तुमचे वैयक्तिकरित्या अभिनंदन करू इच्छितो. परंतु इतर सर्व मोठ्या कार्यक्रमांप्रमाणे, 31 वा बटाटा दिवस कोरोनाव्हायरस संकटाला बळी पडला.
गेल्या वर्षी या वेळी जगात सर्व काही नेहमीच्या परिस्थितीनुसार होते. बटाटा उद्योग अधिकाधिक सक्रियपणे विकसित झाला. विशेषत: प्रक्रियेत वाढीला मर्यादा नव्हती. आज सर्व काही वेगळे आहे आणि ही परिस्थिती फेब्रुवारीपासून कायम आहे. आपल्याला कदाचित व्हायरसशी लढण्याची आणि नवीन वास्तवात जगण्याची सवय लावावी लागेल.
कोरोनाव्हायरस नसता तर?
एक गोष्ट निश्चित आहे: आपल्याकडे आजच्या तुलनेत पूर्णपणे भिन्न रोख बाजार असेल. आम्ही सलग तिसऱ्या वर्षी दुष्काळाचा सामना करत आहोत आणि साथीच्या आजारापूर्वी सामान्य विक्रीसह - प्रक्रियेच्या बाबतीत - आज आम्हाला कच्च्या मालाच्या पुरवठ्याबद्दल काळजी असेल. पण तो वेगळाच निघाला. जागतिक अर्थव्यवस्थेच्या अडथळ्यामुळे, बटाटा उद्योग, जो परिष्कृत उत्पादने तयार करतो, ज्यापैकी बहुतेक केटरिंग क्षेत्रात विकले जाते, त्याची लवचिकता गमावली आहे.
तरीसुद्धा, आज मी म्हणू शकतो की आम्ही आमचे ग्राहक आणि शेतकरी मिळून साथीच्या आजाराच्या परिणामांचा सामना केला आहे आणि पुढेही करत राहू. संपूर्ण मूल्य शृंखलेत कोरोनाव्हायरसने मोठ्या प्रमाणात आर्थिक नुकसान केले आहे. परंतु अतिरिक्त बटाटे स्टार्च, फ्लेक्स, ग्रेन्युलेट, बायोगॅस किंवा खाद्य बाजारात पर्याय म्हणून वापरले जाऊ शकतात.
नवीन कापणीचे काय?
महामारी सुरू झाल्यापासून, बाजारपेठ दोन भागात विभागली गेली आहे. विशेषतः, वेअर बटाटे विक्रेते, त्यांची उत्पादने किरकोळ स्टोअरद्वारे विकतात, हॅमस्टरच्या खरेदीचा फायदा झाला. हा सकारात्मक कल चालू आहे: ताजे तयार केलेले, चवदार टेबल बटाटे पुन्हा एकदा ग्राहकांमध्ये अधिक लोकप्रिय होत आहेत. चिप्सची विक्रीही चांगली होत आहे. तथापि, प्रमुख कार्यक्रम, मेळे, प्रवास निर्बंध आणि वाढीव केटरिंग आवश्यकतांच्या अभावामुळे फ्रेंच फ्राईजची विक्री अजूनही गेल्या वर्षीच्या पातळीपेक्षा कमी आहे. या वर्षी संबंधित वाणांच्या उत्पादकांना, यूएसचे अनुसरण करून, पिकाखालील क्षेत्र मर्यादित ठेवायचे होते, परंतु यावर्षी पेरणीसाठी बियाणे बटाट्याचे नियोजन आणि वितरण मोठ्या प्रमाणावर महामारीच्या सुरूवातीस पूर्ण झाले.
सर्व उपाय असूनही, युरोपमधील महत्त्वाच्या कृषी क्षेत्रांमध्ये लागवडीत (2%) थोडीशी वाढ झाली.
सर्वसाधारणपणे, ऑगस्टच्या अखेरीस, आम्ही बाजारात खालील चित्र पाहतो:
- लवकर बटाटे आयात करण्याचा हंगाम निम्माच होता.
- जर्मनीच्या प्रदेशातून लवकर बटाट्याची विक्री जुलैच्या अखेरीपर्यंत समाधानकारक उत्पन्नासह चालू राहिली. ऑगस्टच्या सुरुवातीपासून प्रत्येक प्रदेशाला स्वतःच्या उत्पादनांचा पुरवठा करण्यात सक्षम झाल्यामुळे, सुरुवातीच्या जाती आता विक्रीवर आहेत, विशेषतः पॅलाटिनेट आणि लोअर सॅक्सनीमध्ये. या उत्पादनाच्या किंमती स्पष्टपणे कोट्सच्या खाली आहेत.
- बटाटा चिप्सची विक्री अजूनही योजनेनुसार सुरू आहे. या विभागातील परिस्थिती उत्साहवर्धक सकारात्मक आहे.
- मोफत प्रक्रियेच्या क्षेत्रात, कच्च्या मालाचे मार्केटिंग प्रामुख्याने सप्टेंबरच्या सुरुवातीला पूर्ण झाले. दुष्काळ आणि नंतर लवकर दंव पडल्यामुळे बटाट्याचे उत्पन्न सरासरीपेक्षा कमी होते या वस्तुस्थितीमुळे असे झाले. तथापि, गैर-कंत्राटी उत्पादन केवळ पर्यायी कारणांसाठी अत्यंत कमी किमतीत विकले जाऊ शकते.
- राइनलँडच्या उत्कृष्ट पायाभूत सुविधांनी यावर्षी मोठी भूमिका बजावली आहे. शक्तिशाली सॉर्टिंग प्लांट्स वापरून, आम्ही बाजाराच्या गरजा अचूकपणे जुळवू शकलो, ज्यामुळे आम्हाला खूप मोठा फायदा झाला.
फास्ट फूड उद्योगाच्या गरजा पूर्ण करण्याच्या आमच्या धोरणाने काम केले: मानक उच्च-उत्पादक वाणांव्यतिरिक्त, आम्ही पूर्व-अंकुरित बियाण्यांपासून झोरबू आणि इनोव्हेटर वाढवले, पूर्वीचे उत्पादन प्राप्त केले आणि ही एक यशस्वी कृती ठरली.
आणि सिंचन सुविधांबद्दल धन्यवाद, आम्ही, शेतकऱ्यांसह, पुरवठ्याची विश्वासार्हता आणि दर्जाच्या सुरक्षिततेची हमी देऊ शकलो.
आमच्या मते, मुख्य पिकाचे प्रकार खालीलप्रमाणे आहेत.
सर्व महत्त्वाच्या वाढणाऱ्या प्रदेशांमधून चाचणीचे निकाल मिळाले. परंतु जर जुलैच्या सुरूवातीस आम्ही विक्रमी कापणीचा अंदाज लावला, तर आता सर्वकाही वेगळे आहे: शेवटच्या गरम आणि कोरड्या आठवड्यांनी त्यांची छाप सोडली आहे. जरी सर्व काही इतके सोपे नाही. विशेषतः नेदरलँड्समध्ये, जड चिकणमाती असलेल्या भागात, बटाटे अधिक व्यवहार्य आहेत (रखरखीत राईनलँडपेक्षा) आणि तरीही वाढीची क्षमता आहे.
2020 च्या कापणीच्या बटाट्यांची गुणवत्ता आणि दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी त्यांची योग्यता अनेक प्रश्न निर्माण करते, विशेषत: युरोपने CIPC सोडल्याच्या संदर्भात.
एकंदरीत, सध्याचे अंदाज असे सुचवतात की एकरी क्षेत्रामध्ये झालेली वाढ ही मध्यम उत्पन्नाने अंशतः भरपाई केली जाते. तथापि, विशेषत: बव्हेरिया चांगल्या कापणीची अपेक्षा करू शकतात आणि पूर्व जर्मनी मागील वर्षांच्या तुलनेत थोडी चांगली कापणी करू शकतात.
आम्ही सध्या खालीलप्रमाणे कापणीच्या परिमाणाचा अंदाज लावतो:
- जर्मनी: 10.75 - 11.50 दशलक्ष टन
- EU 4+ UK: 26.00 - 28.00 दशलक्ष टन
कोरोनाव्हायरसच्या संकटाशिवाय आणि प्रक्रियेच्या विक्रीशी संबंधित नुकसानाशिवाय, बाजार संतुलित असेल किंवा त्याऐवजी दुर्मिळ असेल आणि आमच्याकडे प्रक्रिया केलेल्या बटाट्यांच्या अनियंत्रित व्हॉल्यूमसाठी पुरेशी बाजारभाव पातळी असेल.
सफाईचे मुख्य काम अद्याप सुरू झालेले नाही. परंतु पुरावे असे सूचित करतात की पुरवठा स्पष्टपणे मागणीपेक्षा जास्त असेल.
फ्रेंच फ्राईजसाठी जागतिक बाजारपेठेतील मोठ्या अनिश्चिततेमुळे, वास्तववादी किमतीचा अंदाज क्वचितच शक्य आहे. आज या विषयावरील कोणतीही अटकळ हा निव्वळ अनुमान असेल.
आमच्या मते, टेबल बटाट्यांची प्रादेशिक बाजारपेठ संतुलित आहे. आम्ही आशा करतो की कापणीच्या टप्प्यात किंमती दुहेरी-अंकी श्रेणीत राहतील. विपणन माध्यम वापरताना, प्रीमियम आणि मानक गुणवत्तेतील किंमतीतील फरक जास्त असेल.
येत्या काही महिन्यांत आम्हाला लक्षणीय निर्यात आवेग अपेक्षित नाही. परदेशी उत्पादनांच्या किंमतींची पातळी प्रादेशिक पॅकर्सच्या किमतींपेक्षा खूपच कमी असेल, कारण मध्यवर्ती स्टोरेज आणि मोठ्या-कॅलिबर लागवड साहित्याच्या सुरुवातीच्या वाण या बाजारपेठेत जात आहेत.
प्रक्रियेसाठी बटाट्यांच्या विनामूल्य खंडांच्या बाबतीत, आम्हाला फक्त वर्षाच्या अखेरीस पर्यायी वापरासाठी (जसे की स्टार्च, बायोगॅस आणि पशुधन खाद्य) मागणी वाढण्याची अपेक्षा आहे. त्याच वेळी, किंमत पातळी 1.50 युरो ते कमाल 3.00 युरो पर्यंत चढ-उतार होईल.
सध्या, फ्राईजवर प्रक्रिया करण्यासाठी वाणांच्या उत्पादनाचे प्रमाण गेल्या वर्षीच्या पातळीच्या 80-85% पेक्षा जास्त नाही आणि यापैकी जवळजवळ सर्व उत्पादने करारानुसार उगवली जातात. वर्षाच्या अखेरीस, अधिग्रहणांची गरज नाहीशी होईल. आशिया आणि दक्षिण अमेरिकेतील महत्त्वाच्या बाजारपेठेतील आयात शुल्क आणि अनिश्चिततेच्या भीतीने व्यवसाय घाबरले आहेत, जेथे कोरोनाव्हायरस (साथीचा रोग) सर्व देशभर (किंवा खंडभर) असलेला रोग (साथीचा रोग) सर्व देशभर (किंवा खंडभर) पसरलेला आहे. वसंत ऋतूमध्ये बाजार पुन्हा वेगळा दिसतो की नाही हे मुख्यत्वे कोरोना साथीच्या आजाराच्या पुढील विकासावर अवलंबून आहे. संपूर्ण देशात केवळ लसीचा पुरवठा केल्याने मोठे कार्यक्रम, क्रीडा स्पर्धा, लोकोत्सव इत्यादी शक्य होतील. अशा प्रकारे, आजचा एप्रिल वायदे बाजार हा वसंत ऋतूच्या अपेक्षांचेच प्रतिबिंब आहे.
भविष्यात पहा
2021 मध्ये लागवड करण्यासाठी, आम्ही उच्च-गुणवत्तेची लागवड सामग्री चांगल्या प्रमाणात तयार करत आहोत. विश्वासार्ह, उच्च-उत्पादक वाणांच्या आमच्या प्रयत्न केलेल्या आणि चाचणी केलेल्या श्रेणी व्यतिरिक्त, आम्ही आशादायक नवकल्पना सादर करत आहोत.
मी लक्षात घेतो की खते आणि कीटकनाशकांच्या वापरासाठी बदललेल्या परिस्थितीमुळे आज बटाटा प्रजननालाही गंभीर समस्यांना तोंड द्यावे लागत आहे.
मागणीतील चढउतार लक्षात घेऊन आम्हाला २०२१ साठी आमची योजना समायोजित करावी लागेल आणि लागवड केलेल्या क्षेत्राच्या आकाराशी जुळवून घ्यावे लागेल. त्याच वेळी, मालवाहू आणि गैर-स्पर्धक प्रदेशांपासून दूर असलेल्या प्रदेशांवर हल्ला केला जातो.
एक आव्हानात्मक काळ आमची वाट पाहत आहे: आमची कंपनी - उच्च विशेषीकृत कृषी क्षेत्रात काम करणारी एंटरप्राइझ म्हणून - आणि संपूर्ण बटाटा उद्योग देश-विदेशात, अपेक्षित तीव्र स्पर्धेचा सामना करेल आणि परिणामी, संपूर्ण मूल्यावर किमती आणि मार्जिनवर दबाव असेल. साखळी आम्हाला एकत्र खोल दरीतून जावे लागेल, परंतु मध्यम कालावधीत, उत्तर-पश्चिम युरोपमधील बटाटा उद्योग, त्याच्या उत्कृष्ट बटाटा उत्पादनांसह, "फ्लोट" राहील, स्पर्धात्मक राहील आणि या संकटातून पूर्वीपेक्षा अधिक मजबूत होईल.
आम्ही आमच्या कोर कॉन्ट्रॅक्ट उत्पादक प्रणालीचे पालन करणे सुरू ठेवू, जी गेल्या अनेक वर्षांपासून प्रभावी सिद्ध झाली आहे.
प्रतिबंधाच्या खर्चात लक्षणीय वाढ झाल्यामुळे प्रक्रिया केलेल्या उत्पादनांचे उत्पादन थांबवण्याची अंतिम मुदत किती पुढे ढकलली जाईल हे पाहणे बाकी आहे (आतासाठी, आम्ही जुलै ते जूनच्या अखेरीस तारखांमध्ये बदल करण्याचा अंदाज व्यक्त करतो) बटाटे च्या. परंतु, अर्थातच, लवकर बटाटे वाढविण्यात तज्ञ असलेल्या शेतकऱ्यांना या परिस्थितीत फायदा होईल.
गेल्या काही महिन्यांत, Weuthen च्या समर्पित संघाने आणि RWZ च्या सर्व बटाटा उपकंपन्यांनी स्वतःला कृषी आणि बटाटा उद्योगासाठी एक विश्वासार्ह भागीदार म्हणून स्थापित केले आहे. आम्ही भविष्यात तुमचे सुरक्षित, विश्वासार्ह आणि लवचिक भागीदार राहू.
चीअर्स आणि आम्ही आशा करतो की पुढच्या वर्षी ३१ व्या वेउथेन डे बटाटा डे साठी तुम्हा सर्वांना पुन्हा भेटू.