सोयुझस्टार्च असोसिएशनने मॉस्को येथे 2024 एप्रिल रोजी रशियन फेडरेशनच्या चेंबर ऑफ कॉमर्स अँड इंडस्ट्रीच्या ठिकाणी “प्रोस्टार्च 19: मार्केट ट्रेंड फॉर डीप ग्रेन प्रोसेसिंग” ही आठवी आंतरराष्ट्रीय परिषद आयोजित केली होती. कार्यक्रमात धान्य प्रक्रिया उद्योगातील सद्यस्थिती आणि सध्याच्या समस्यांवर चर्चा करण्यात आली.
कॉन्फरन्समध्ये तीन भाग होते: दोन थीमॅटिक सत्रे आणि एक तज्ञ पॅनेल "डायरेक्टर्स क्लब", ज्यामध्ये उद्योगातील अग्रगण्य उपक्रमांच्या प्रमुखांनी भाग घेतला. या कार्यक्रमाने धान्य प्रक्रिया उद्योगातील ७० हून अधिक प्रतिनिधींना एकत्र आणले. परिषदेतील सहभागींनी प्रगत धान्य प्रक्रियेच्या क्षेत्रातील विविध देशांच्या अनुभवावर चर्चा केली आणि उद्योगाच्या विकासाच्या संभाव्यतेवर विचारांची देवाणघेवाण केली.
रशियन चेंबर ऑफ कॉमर्स अँड इंडस्ट्रीच्या कृषी-औद्योगिक संकुलाच्या विकासासाठी समितीचे अध्यक्ष पीटर चेकमारेव्ह त्यांनी स्वागतार्ह भाषण केले आणि सांगितले की अलिकडच्या वर्षांत रशिया आत्मविश्वासाने जागतिक धान्य बाजारपेठ जिंकत आहे, परदेशात वनस्पतींच्या कच्च्या मालाच्या पुरवठ्याचे प्रमाण सतत वाढवत आहे. मात्र, अतिउत्पादनामुळे उत्पादनाच्या किमती आधीच उत्पादन खर्चाच्या खाली गेल्याने कृषी उत्पादकांसमोर मोठी समस्या निर्माण झाली आहे. त्यामुळे धान्य उत्पादनाची वाढ थांबवून देशांतर्गत प्रक्रिया उद्योगाच्या विकासावर भर देण्याची गरज आहे. त्यांनी यावर जोर दिला की रशियन फेडरेशन दरवर्षी 40 पेक्षा जास्त देशांना 60-100 दशलक्ष टन धान्य विकते. त्याच वेळी, आम्ही मोठ्या प्रमाणात उत्पादने आयात करतो जी या कच्च्या मालापासून बनविली जातात - एमिनो ॲसिड, जीवनसत्त्वे, प्रथिने उत्पादने. चेकमारेव्हच्या मते, आज रशिया केवळ 2,5 दशलक्ष टन धान्यावर प्रक्रिया करतो, परंतु किमान 15 दशलक्ष टनांपर्यंत पोहोचला पाहिजे. हे करण्यासाठी, आम्हाला विज्ञानासह अधिक सक्रियपणे कार्य करणे, नवीन तंत्रज्ञानावर प्रभुत्व मिळवणे आणि रशियामध्ये संयुक्त उपक्रम तयार करून परदेशी भागीदारांसह सहकार्य विकसित करणे आवश्यक आहे.
ओलेग रेडिन, सोयुझस्टार्च असोसिएशनचे अध्यक्ष, परिषदेचे उद्घाटन करताना म्हणाले: “सखोल धान्य प्रक्रिया उद्योगाच्या मोठ्या प्रमाणावर विकासासाठी आवश्यक असलेली सर्व संसाधने रशियाकडे आहेत. आमच्या उद्योगाला पाठिंबा देण्यासाठी राज्याने सर्व यंत्रणा तयार केल्या आहेत. आणि उच्च की दर, जटिल लॉजिस्टिक, उच्च कॅपेक्स, प्रकल्पांचे दीर्घकालीन परतफेड यांमुळे “सध्या” उद्योग गुंतवणुकीसाठी अपुरा आकर्षक राहिला असला तरी, गुंतवणूकदारांचे व्याज वाढत आहे. आम्ही उद्योग विकासाच्या उत्क्रांतीच्या मार्गाच्या सुरुवातीला आहोत आणि पुढील दशक उद्योगासाठी निर्णायक असेल.
उपाध्यक्ष, Gazprombank च्या विश्लेषणात्मक विभागाचे प्रमुख यांनी येत्या काही वर्षांत कृषी उद्योगात कोणती आव्हाने राहतील याबद्दल सांगितले. डारिया स्निटको. तिने तीन मुख्य समस्या मांडल्या ज्यावर राज्य आणि व्यवसायाला लक्ष केंद्रित करावे लागेल. पहिली गोष्ट म्हणजे श्रमिक बाजारपेठेतील कमतरता. आर्थिक उत्पादनातील वाढीच्या पार्श्वभूमीवर, रशियाला शेतीसह श्रमिक बाजारपेठेत कमतरता जाणवत आहे. कंपन्या पारंपारिकपणे वेतन वाढवून हा प्रश्न सोडवतात. दुसरी अडचण पैशाची किंमत आहे, जी तज्ञांच्या मते, 2024 मध्ये जास्त राहील. या घटकामुळे उद्योगातील गुंतवणुकीच्या क्रियाकलापांना मोठ्या प्रमाणात प्रतिबंध होतो, विशेषत: खोल धान्य प्रक्रिया उद्योगात, ज्यासाठी नवीन क्षमता निर्माण करणे आवश्यक आहे. शेवटी, तिसरे आव्हान म्हणजे लॉजिस्टिकच्या किमतीत वाढ. अर्थव्यवस्थेच्या इतर क्षेत्रांप्रमाणेच कृषी क्षेत्रातही पश्चिमेकडून पूर्वेकडे निर्यातीची पुनर्रचना केली जात आहे (तेच आयातीला लागू होते, कारण तीच उपकरणे आता मित्र देशांकडून आयात करावी लागतात). लांब मार्गांच्या वापरामुळे एंटरप्राइझच्या लॉजिस्टिक खर्चात लक्षणीय वाढ होते.
रशियन धान्य बाजारावरील परिस्थिती कृषी बाजार अभ्यास संस्थेच्या महासंचालकांनी सादर केली. दिमित्री रिल्को. गहू आणि बार्लीच्या निर्यातीचे प्रमाण जास्तीत जास्त पोहोचेल आणि कॉर्न निर्यातीचा वाटा उत्पादनाच्या 40% च्या ऐतिहासिक आकड्यापर्यंत पोहोचेल असा अंदाज त्यांनी व्यक्त केला आहे. दिमित्री राइल्कोच्या म्हणण्यानुसार, "मोठ्या गोष्टी," वाटाणा बाजारात देखील घडत आहेत. 2021 पासून, रशिया सक्रियपणे या पिकाखालील क्षेत्राचा विस्तार करत आहे - या हंगामात ते 2,2 दशलक्ष हेक्टरपर्यंत वाढेल. मुख्य निर्यात-केंद्रित "मटार-उत्पादक प्रदेश" म्हणजे स्टॅव्ह्रोपोल आणि क्रास्नोडार प्रदेश, तसेच रोस्तोव्ह प्रदेश. सध्या, रशियन फेडरेशन पिकलेल्या मटारपैकी निम्म्याहून अधिक, प्रामुख्याने भारत आणि चीनला निर्यात करते. या हंगामात, या पिकाच्या निर्यातीचा अंदाज किमान 2,7 दशलक्ष टन, पुढील हंगामात - चांगली कापणी झाल्यास सुमारे 2,8 दशलक्ष टन. आतापर्यंत परिस्थिती अत्यंत चिंताजनक आहे - दक्षिणेत दुष्काळ संभवतो. परंतु त्याच वेळी या संस्कृतीची अंतर्गत प्रक्रिया विकसित करणे आवश्यक आहे.
परिषदेचे प्रायोजक मायंडे ग्रुप, ग्रेन इम्प्रूव्हर्स आणि ZAVKOM-ENGINEERING LLC यांनी केले होते. दिमित्री आर्सेनेव्ह, Myande च्या प्रतिनिधीने, सखोल धान्य प्रक्रिया प्रकल्प राबविण्याचा कंपनीचा अनुभव प्रेक्षकांशी शेअर केला. म्यांदे यांनी रशियासह 1000 हून अधिक देशांमध्ये 80 हून अधिक प्रकल्प राबवले आहेत. अनास्तासिया सिगेवा, ग्रेन इम्प्रूव्हर्सचे टेक्नॉलॉजी डायरेक्टर, "स्टार्च उत्पादन राखून जटिल धान्यांवर प्रक्रिया कशी करावी" हा अहवाल सादर केला. अनास्तासियाने कंपनीच्या वैज्ञानिक घडामोडीबद्दल सांगितले - एंजाइमॅटिक ग्रेन इम्प्रूव्हर्स, ज्याच्या वापरामुळे उत्पादनात जटिल आणि खराब झालेले धान्य वापरण्याचे परिणाम तटस्थ करणे शक्य होते. एंजाइम ग्रेन सुधारक स्टार्च आणि ग्लूटेनची गुणवत्ता आणि प्रमाण राखणे आणि सुधारणे शक्य करतात.
या वर्षी, परिषदेत तज्ञांशी संवाद साधण्यासाठी एक नवीन स्वरूप सादर करण्यात आले - “डायरेक्टर्स क्लब”. उद्योगातील अग्रगण्य कंपन्यांचे उच्च अधिकारी क्लबच्या बैठकीमध्ये सहभागी झाले होते: रोमन कोझीरेव्हरुस्टार्कचे महासंचालक, सेर्गेई मॅमोंटोव्ह, युबिलीनी ऍग्रोहोल्डिंगचे संस्थापक, आंद्रे एडमचुक, जेएससी डॉनबायोटेकच्या प्रकल्प कार्यालयाचे प्रमुख अँड वसिली बायझोव्ह, ऑल-रशियन रिसर्च इन्स्टिट्यूट ऑफ स्टार्च अँड प्रोसेसिंग ऑफ स्टार्च-युक्त कच्च्या मालाचे संचालक. त्यांनी त्यांचे वैयक्तिक अनुभव शेअर केले, उद्योगासमोर सध्या कोणती आव्हाने आहेत आणि ते त्यांच्या उद्योगांमध्ये ते कसे सोडवत आहेत हे सांगितले. विकासासाठी उद्योगाकडे कशाची कमतरता आहे आणि सखोल धान्य प्रक्रिया उद्योग धान्य उद्योग विकसित करण्याच्या अनुभवाची पुनरावृत्ती करू शकतो का यावर आम्ही चर्चा केली. सत्रातील तज्ज्ञांनी वक्त्यांना उद्योग विकासाच्या दिशांबाबतचे अंदाज दिले.
वसिली बायझोव्हऑल-रशियन रिसर्च इन्स्टिट्यूट ऑफ स्टार्च आणि प्रोसेसिंग ऑफ स्टार्च-युक्त कच्च्या मालाचे संचालक, संस्थेच्या क्रियाकलाप, वैज्ञानिक घडामोडी, शास्त्रज्ञांच्या कार्याचे क्षेत्र आणि उपक्रमांशी संवाद याबद्दल बोलले. “आमचा उद्योग खूप सक्रियपणे विकसित होत आहे आणि कर्मचाऱ्यांची गरज आहे आणि आता ते विशेषतः प्रकर्षाने जाणवते आहे. आम्ही एचआर समस्यांवर उद्योग कंपन्यांशी सक्रियपणे संवाद साधत आहोत. विशेषतः, आमची संस्था सोयुझस्टार्च असोसिएशनचा भाग आहे या वस्तुस्थितीमुळे. आमचे कर्मचारी सतत इंडस्ट्री इव्हेंट्स आणि असोसिएशन ऑफ ॲडव्हान्स्ड ग्रेन प्रोसेसिंग एंटरप्रायझेसमध्ये भाग घेतात,” वॅसिली बायझोव्ह यांनी स्पष्ट केले. वैज्ञानिक विकासाच्या लोकप्रिय क्षेत्रांपैकी, त्यांनी सुधारित स्टार्च, अन्न आणि औद्योगिक दोन्ही, इन्युलिन, प्रथिने उत्पादने आणि ग्लुकोजचे उत्पादन लक्षात घेतले.
पावेल परमोनोव्ह, कारगिल येथील स्ट्रॅटेजिक मार्केटिंग ग्रुपच्या प्रमुखांनी रशियामधील स्टार्च आणि संबंधित उद्योगांच्या कार्याचे विश्लेषण केले. ते म्हणाले की, गेल्या 5 वर्षांत स्टार्चच्या मागणीचा सरासरी वार्षिक वाढीचा दर (CAGR) +6.5% होता. या काळात, रशियामध्ये स्टार्चचे उत्पादन जवळजवळ दुप्पट झाले. या क्षेत्रातील वाढीचे घटक म्हणजे वाढत्या नालीदार उद्योग, तेल क्षेत्र, वाढलेली निर्यात आणि अन्न सुधारित स्टार्चच्या उत्पादनाचा विकास. पावेल यांनी असेही नमूद केले की, मोलॅसिस आणि सिरपच्या उत्पादनात सलग 4 वर्षांपासून विक्रमी पातळी दिसून आली आहे. महागड्या साखरेच्या पार्श्वभूमीवर फ्रक्टोज सिरपच्या उत्पादनात सतत होणारी वाढ हे त्यांच्यासाठी वाढीचे घटक आहेत.
तिने फीड अमीनो ऍसिडस् आणि जीवनसत्त्वे रशियन बाजार गरजा एक अहवाल तयार ल्युबोव्ह सावकिना, FEEDLOT चे CEO. तिच्या मते, 2023 मध्ये, रशियामध्ये फीड एमिनो ऍसिडची एकूण आयात 127 हजार टन असल्याचा अंदाज आहे, जो 18 च्या आकृतीपेक्षा 2022% कमी आहे किंवा 6 च्या पातळीपेक्षा 2021% जास्त आहे. फीड व्हिटॅमिनची एकूण आयात अंदाजे 31 हजार टन आहे, जी 19 च्या आकृतीपेक्षा 2022% कमी आहे, परंतु 2021 च्या पातळीपेक्षा बरोबर आहे. रशियाला पुरवल्या जाणाऱ्या अमीनो आम्लांच्या एकूण संरचनेत, थ्रोनिनचे मुख्य प्रमाण - 29% आहे, परंतु 4 वर्षांमध्ये त्याचा वापर 6% ने कमी झाला आहे, तर इतर अमीनो ऍसिडची मागणी, जसे की व्हॅलिन, आर्जिनिन, आयसोल्युसीन, ची मागणी आहे. लक्षणीय वाढ झाली. आयात केलेल्या लाइसिनचा एकूण हिस्सा 40% पेक्षा जास्त आहे, परंतु अलिकडच्या वर्षांत वापराचे स्वरूप बदलले आहे: लाइसिन एचसीएलची मागणी कमी झाली आहे, परंतु सल्फेटची मागणी वाढली आहे, जी बीएनबीसीच्या पुरवठ्याद्वारे सुलभ झाली आहे.
तिने वनस्पती प्रथिनांच्या रशियन बाजाराबद्दल सांगितले सोफिया मुर्झिना, सेंटर फॉर इन्व्हेस्टमेंट अँड इंडस्ट्रियल ॲनालिसिस येथे अन्न कच्चा माल बाजार संशोधन प्रकल्प व्यवस्थापक. तिने अन्न उद्योगातील वनस्पती प्रथिने बाजाराच्या विकासात अडथळा आणणाऱ्या मुख्य घटकांची नावे दिली: कमी जागरूकता आणि त्यांची नकारात्मक प्रतिष्ठा, तसेच प्राणी प्रथिनांच्या तुलनेत वनस्पती प्रथिनांची किंमत. रशियामधील वनस्पती प्रथिनांच्या संभाव्यतेबद्दल, सरकारी मागणी उत्तेजन कार्यक्रमांच्या अभावामुळे देशांतर्गत मागणी मर्यादित आहे. बाह्य मागणीसाठी, जागतिक स्तरावर रशियासाठी नवीन उद्योग विशेषीकरण परिभाषित केले गेले नाही. निर्यात बाजारपेठेतील मागणी विकास आणि चीनशी स्पर्धा याविषयी धोरणात्मक समज नसणे हे लक्षात घेण्यासारखे आहे.
पोलिना सेमेनोव्हा, युनियन ऑफ फूड इंग्रिडियंट मॅन्युफॅक्चरर्सचे कार्यकारी संचालक यांनी नमूद केले की अन्न सुरक्षा सुनिश्चित करण्यासाठी जागतिक आव्हाने सोडवली गेली आहेत, परंतु अन्न घटक हा असुरक्षित दुवा आहे. सध्या, परवानगी असलेल्या 30 पैकी 349 वस्तू रशियामध्ये उत्पादित केल्या जातात, ज्या देशांतर्गत मागणीच्या 3% भाग घेत नाहीत. अन्न सुरक्षेच्या क्षेत्रात दीर्घकालीन उद्दिष्ट साध्य करण्यासाठी, तांत्रिक सार्वभौमत्व प्राप्त करणे आवश्यक आहे - घटक उद्योगातील उत्पादन, तंत्रज्ञान आणि क्षमतांचा विकास.