सुपरमार्केटमध्ये फुलकोबी किंवा कोशिंबीर सहसा संपूर्ण डोक्यावर विकली जाते. पण एक-दोन लोकांच्या कुटुंबासाठी इतकं का? द ग्रीनरी आणि रिजक झ्वान या डच कंपन्यांनी एक ग्राहक सर्वेक्षण केले जे दर्शविते की लहान भाज्या वनस्पतींचा कचरा कमी करण्यास मदत करू शकतात.
त्यांनी अलीकडेच माद्रिदमधील फ्रूट अॅट्रॅक्शन फेअरमध्ये “लिटल अँड फ्रेश” नावाच्या नवीन संकल्पनेचे अनावरण केले, ही कल्पना दक्षिण युरोपीय उत्पादकांच्या लक्षात आणून देण्याच्या आशेने. त्यामुळे कंपन्या वर्षभर पुरवठ्याची हमी देऊ शकतील.
या वर्षी पायलट प्रोजेक्ट सुरू करण्यात आला. डच सुपरमार्केट चेन "जम्बो" मध्ये सुमारे 20 प्रकारच्या भाज्या विक्रीसाठी ठेवण्यात आल्या आहेत. ते लहान, नैसर्गिक आणि पॅकेजिंगशिवाय विकले जातात.
“आम्ही पाहतो की लोक अन्नाचे नुकसान कमी करण्याचा प्रयत्न करत आहेत. 'लिटल अँड फ्रेश' संकल्पना त्यांच्या गरजा पूर्ण करते, जसे की सुरुवातीच्या चाचणी लाँचच्या निकालांवरून दिसून येते,” द ग्रीनरीचे मार्केटर हार्म-जॅन इकेलेनबूम म्हणतात.
“या संकल्पनेसाठी आम्ही जाणीवपूर्वक सेंद्रिय भाज्या निवडल्या. यासाठी रिजक झ्वांकडून बियाणे पुरवले जाते. ग्रीनरीचा सेंद्रिय विभाग असलेल्या नेचरले येथील शेतकरी भाजीपाला पिकवतात. नैसर्गिक अनपॅकेज केलेल्या भाज्या या कल्पनेत पूर्णपणे बसतात. ग्राहकांच्या मागणीचा अभ्यास दर्शवितो की उत्तरदात्यांपैकी एक तृतीयांश नैसर्गिक उत्पादनांना प्राधान्य देतात. दुसरा तिसरा दोन्ही निवडू शकतो. उर्वरित तिसरे मुद्दाम सेंद्रिय उत्पादने खरेदी करत नाहीत. हे असे आहे की बहुतेक लोक सेंद्रिय उत्पादने खरेदी करण्यास इच्छुक आहेत. Little & Fresh सह, आम्हाला नैसर्गिक भाज्या आणि फळांचा वापर वाढवण्यासाठी आणखी योगदान द्यायचे आहे, ”हार्म-जॅन म्हणतात.
लिटिल अँड फ्रेश रेंजमध्ये सध्या भोपळी मिरची, कोर्गेट्स, एग्प्लान्ट, ब्रोकोली आणि फुलकोबी यांचा समावेश आहे. बोक चॉय आणि लेट्यूसच्या विविध जाती थंड करून विकल्या जातात.
लहान फळांपर्यंत उत्पादनाचा विस्तार करण्याची अद्याप कोणतीही योजना नाही. “पण कधीच म्हणू नकोस. प्रथम, आम्ही संकल्पनेत अधिक सेंद्रिय भाज्या जोडू इच्छितो. पायलट प्रोजेक्टच्या यशानंतर आम्हाला हे करायचे आहे, ”हार्म-यानने स्पष्ट केले. त्यांनी नमूद केले की सर्व प्रकारच्या भाज्या कमी आकारात वाढू शकत नाहीत आणि उत्पादक, किरकोळ विक्रेते आणि ग्राहकांना "एकसमान उत्पादन हवे आहे."
“म्हणूनच आम्ही माद्रिदमधील प्रदर्शनाला आलो. आम्हाला जाणून घ्यायचे होते की स्पॅनिश शेतकर्यांपैकी कोणीही या प्रकल्पात सहभागी होण्यास इच्छुक आहे का. आम्हाला वर्षभर लहान भाजीपाला विकता यायचा आहे. आम्हाला सुरुवातीला उत्साही प्रतिसाद मिळाला. संकल्पना अद्वितीय आहे, ती साखळीतील सर्व संबंधित सहभागींना एकत्र आणते. आम्ही एक-एक प्रकारचा प्रकल्प तयार केला आहे ज्यामध्ये संपूर्ण साखळी - बियाणे पुरवठादारापासून ग्राहकापर्यंत गुंतलेली आहे."
हानी-जन Eikelenboom
ग्रीनरी मार्केटर