आइस्क्रीममध्ये फळ भरणे बदलण्यासाठी, जे ग्राहकांना निवडण्याची सवय आहे, भाज्या भरणे आले: बीट्स, भोपळे आणि गाजर. एवोकॅडो आइस्क्रीम शाकाहारी लोकांमध्ये लोकप्रिय आहे. UFEB च्या माहितीनुसार SEEDS.org.ua या इंटरनेट पोर्टलने याची नोंद केली आहे.
जागतिक बाजारपेठेतील आइस्क्रीमचे मुख्य ग्राहक ईयू देश आहेत: जर्मनी, ग्रेट ब्रिटन, नेदरलँड्स, फ्रान्स आणि स्पेन. आणि अत्यंत स्पर्धात्मक बाजारपेठेत विजय मिळवण्यासाठी, उत्पादक विविध प्रकारचे फ्लेवर सादर करतात.
आजचा सर्वात लोकप्रिय ट्रेंड म्हणजे “बालपणीची चव” (कॅरमेल आणि मार्शमॅलोने भरलेल्या शंकूच्या आकाराच्या कपमध्ये पॅक केलेले आइस्क्रीम).
राज्य सांख्यिकी सेवेनुसार, गेल्या वर्षी युक्रेनियन आइस्क्रीम मार्केटमध्ये एकूण पुरवठा 153 हजार टन होता, जो 1,2 (2017 हजार टन) पेक्षा 155% कमी आहे. बर्याच उत्पादनांप्रमाणे, आईस्क्रीमची स्वतःची उत्पादनाची हंगामीता असते, जी ग्राहकांच्या मागणीवर अवलंबून असते, म्हणजे मे-ऑगस्ट, तर सप्टेंबर-डिसेंबरमध्ये उत्पादन सर्वात कमी असते.
2019 च्या पहिल्या तिमाहीत मिठाईचे उत्पादन 26,1 हजार टन इतके होते, जे गेल्या वर्षीच्या जानेवारी-मार्चमधील (21,7 हजार टन) पेक्षा 20,8% जास्त आहे.
जर्मनी (169 हजार टन), फ्रान्स (144,9 हजार टन) आणि बेल्जियम (142,7 हजार टन) यांसारख्या प्रमुख खेळाडूंच्या सूचकांपासून युक्रेनियन आइस्क्रीम निर्यात खंड खूप दूर आहे.
सीमाशुल्क डेटानुसार, गेल्या वर्षी देशांतर्गत उत्पादकांनी निर्यातीसाठी 6,1 हजार टन आइस्क्रीम पाठवले होते ज्याचे एकूण मूल्य $13,3 दशलक्ष आहे, जे 17,6 च्या तुलनेत 19,5% आणि आर्थिक दृष्टीने 2017% जास्त आहे. युक्रेनियन आइस्क्रीमचे मुख्य खरेदीदार मोल्दोव्हा - 26%, रशिया - 22,7% आणि इस्रायल - 14,5% आहेत. यावर्षी खरेदीदारांमध्ये तेच देश आघाडीवर आहेत.
आयात, या बदल्यात, ऐवजी मंद आहे आणि 2018 मध्ये निर्यातीपेक्षा 20 पट कमी होती (6,148 हजार टन विरुद्ध 296 टन). यावर्षी परिस्थिती अपरिवर्तित राहिली आहे (1,9 हजार टन विरुद्ध 56 टन).
स्त्रोत: https://www.fruit-inform.com/