बटाटा आणि त्याच्या पीआर लोकांच्या देवतांबद्दल वाचा, युरोपमध्ये परदेशी भाजी कशी घेतली गेली आणि सशस्त्र रक्षकांनी या वनस्पतीच्या प्रसारासाठी कसा हातभार लावला, "विज्ञानाचा इतिहास" या शीर्षकामध्ये वाचा.
परिचित बटाटा दक्षिण अमेरिकन अँडीजमधून उद्भवला आहे, जिथे त्याची लागवड सुमारे 8000 वर्षांपूर्वी केली गेली होती. या काळात, स्थानिक शेतकऱ्यांनी जवळजवळ 200 प्रकारच्या वनस्पतींचे प्रजनन केले आहे, ज्यापैकी अनेकांचा रंग चमकदार किंवा असामान्य कंद आकाराचा आहे आणि रोग, कीटक आणि दंव यांच्यापासून संरक्षण देखील विकसित केले आहे.
अँडीजच्या लोकांसाठी, बटाटे, जे ते पर्वतांच्या कठोर परिस्थितीत वाढू शकतात आणि पीक निकामी झाल्यास (कोरडे किंवा अतिशीत) दीर्घकाळ साठवू शकतात. हे आश्चर्यकारक नाही की इंका पॅंथिऑनमध्ये त्याचे स्वतःचे देवता देखील होते - अक्सोमामा, पृथ्वीच्या देवीच्या मुलींपैकी एक, पचामामा.
भारतीयांनी वापरलेले बटाटे आणि इतर वनस्पतींचे वर्णन काही स्पॅनिश लोकांमध्ये आढळते - त्यापैकी जे केवळ लष्करी मोहिमांमध्येच नव्हे तर स्थानिक रहिवाशांच्या जीवनाचा अभ्यास देखील करतात. न्यू ग्रेनाडा (कोलंबिया) चे शासक गोन्झालो जिमेनेझ डी क्वेसाडा, तसेच दक्षिण अमेरिकेतील लोकांचा अभ्यास करणारे डॉन क्विक्सोट, धर्मगुरू आणि कवी जुआन डी कॅस्टेलानोस यांचे संभाव्य प्रोटोटाइप आणि त्यांच्या कवितेमध्ये बटाट्यांचे वर्णन केलेल्या या नोंदी अशा नोंदी ठेवल्या होत्या. कोलंबिया आणि व्हेनेझुएलाचा प्रदेश जिंकणे.
पेड्रो सिझा डी लिओन यांनी बनवलेल्या वनस्पतीचे वर्णन सर्वात प्रसिद्ध आहेत - दक्षिण अमेरिकेचे शोधक, ज्याने त्याच्या विजयाच्या इतिहासाचे वर्णन केले. त्याने स्वतः मोहिमांमध्ये भाग घेतला आणि अनेक देशांचे प्रदेश जिंकून घेतले. बटाट्यांव्यतिरिक्त, तो एवोकॅडो आणि अननस, अल्पाकास, अॅनाकोंडा, स्लॉथ आणि पोसम्सबद्दल बोलला. त्याने नाझ्का जिओग्लिफ्स, झुलता पूल आणि इंका रस्त्यांवरील चिन्हे पाहिली. त्यांच्या स्मारक कार्याचा पहिला भाग, द क्रॉनिकल ऑफ पेरू, 1553 मध्ये सेव्हिलमध्ये प्रकाशित झाला होता, बाकीचा भाग XNUMX व्या शतकात प्रकाशित झाला होता. डी लिओन हे युरोपमध्ये बटाटे आणणारे पहिले मानले जातात.
तथापि, खंडात कंद आणणे पुरेसे नव्हते. जर वनस्पती अद्याप थंड हवामानात सोडली गेली असेल (ते पर्वतांमध्ये उगवले गेले होते आणि शरद ऋतूची सुरुवात ही एक मोठी समस्या नव्हती), तर उन्हाळ्याच्या दीर्घ दिवसामुळे बटाट्यांच्या उत्पादनात लक्षणीय घट झाली. ही समस्या कशी सोडवली यावर एकमत नाही. बटाट्याच्या बीजप्रसारातून दीर्घकाळ सहन करणारी विविधता विकसित झाली असावी. दुसरीकडे, काही जहाज फक्त चिलीच्या दक्षिणेकडून वेगळ्या प्रकारचे बटाटे आणू शकले असते.
इंग्लंड आणि आयर्लंडमध्ये बटाट्याचा उदय, ज्याच्या इतिहासात त्याने एक कठीण भूमिका बजावली, ब्रिटिश गणितज्ञ, खगोलशास्त्रज्ञ आणि अनुवादक थॉमस हॅरियट यांच्या नावाशी संबंधित आहे. त्याने उत्तर अमेरिकेत प्रवास केला, स्थानिक जमातींपैकी एकाची भाषा शिकली, काही महिन्यांनंतर गॅलिलिओने दुर्बिणीतून चंद्र पाहिल्यावर त्याचे रेखाटन केले, जोहान्स केप्लरशी पत्रव्यवहार केला आणि संकल्पना दर्शविण्यासाठी गणितीय चिन्हे <आणि> सुचवली. कमी" आणि "अधिक". त्याने आणलेले बटाटे आयर्लंडमध्ये चांगले रुजले, जिथे त्यांनी चांगली कापणी दिली आणि देशातील गरीब लोकसंख्येचा आधार बनला. परंतु आयरिश लोकांपैकी एक तृतीयांश लोक बटाट्यांवर अवलंबून होते कारण त्यांच्या अन्नाचा एक मुख्य स्त्रोत आहे (हॅरियटने क्वचितच याचा अंदाज लावला होता): एक वनस्पती रोग - सूक्ष्मजीवांमुळे होणारा उशीरा अनिष्ट परिणाम - "महान दुष्काळ" ला चिथावणी दिली. , विविध अंदाजानुसार, देशाच्या लोकसंख्येच्या 20% ते 25% पर्यंत वाहून गेले. आणखी 1,5 दशलक्ष लोकांनी देश कायमचा सोडला.
तथापि, सर्वसाधारणपणे, युरोपमध्ये, बटाटे त्वरित स्वीकारले गेले नाहीत आणि तेथील रहिवाशांनी वनस्पतीच्या नम्रता आणि पौष्टिक गुणधर्मांचे कौतुक करण्यापूर्वी बराच वेळ गेला. शेतकरी, चर्च आणि रशियातील काही स्लाव्होफाईल्स अपरिचित भाजीपाला विरोधात बोलले. माहितीच्या अभावामुळे देखील अडथळा आला: बटाटे एक शोभेच्या वनस्पती म्हणून चुकले, त्यांनी त्याची विषारी फळे (लहान टोमॅटो सारखी गडद हिरवी बेरी) खाण्याचा प्रयत्न केला.
पण लवकरच, शेतकऱ्यांनी बटाट्याच्या विविध गुणांचे कौतुक केले. उदाहरणार्थ, धान्याच्या पिकांच्या तुलनेत शत्रूच्या सैन्याला पार करून ते कमी वेळा घेतले जात असे, आणि जेव्हा परिचित पिके कमी मिळतात तेव्हा थंड वर्षांमध्ये ते अन्नाचा एक विश्वासार्ह स्त्रोत राहिले. जमीनदारांना हे आवडले की धान्य साठवणे तितकेसे सोयीचे नसले तरी त्याला पिठाच्या गिरण्यांची गरज नाही. 1600 मध्ये, फ्रेंच कृषीशास्त्रज्ञ ऑलिव्हियर डी सेरे यांनी बटाट्याच्या चवीची तुलना ट्रफलशी केली. तथापि, "बटाटा" या शब्दाचा मूळ मूळ जर्मन भाषेतून आला आहे टार्टफेल आणि इटालियन एक प्रकारचे भूमिगत आळंबे - "ट्रफल".
बटाट्याच्या पौष्टिक गुणधर्मांची पुष्टी बीट्सपासून साखर तयार करण्याच्या तंत्रज्ञानाचे लेखक आणि चेचक लसीकरण मोहिमेचे आयोजक अँटोनी परमेंटियर यांसारख्या शास्त्रज्ञांनी केली आहे. प्रशियाच्या बंदिवासानंतर, जिथे त्याला बटाटे खावे लागले, त्याने चातुर्याचे चमत्कार दाखवून या भाजीला सक्रियपणे प्रोत्साहन देण्यास सुरुवात केली. त्याने थोर व्यक्तींसाठी बटाट्याच्या फुलांचे गुलदस्ते बनवले (मेरी अँटोइनेटनेही अशी टोपी टोपीवर घातली होती), ख्यातनाम व्यक्तींना (उदाहरणार्थ, बेंजामिन फ्रँकलिन किंवा अँटोइन लॅव्होइसियर) "जाहिराती" कडे आकर्षित केले, तसेच मानवी स्वभावाविषयीचे स्वतःचे ज्ञान (प्रदर्शन) सशस्त्र, परंतु फार दक्ष रक्षक नाहीत).
आज, बटाटे ही सर्वात लोकप्रिय मूळ भाजी आहे, जगभरात उगवलेल्या पिकाच्या वजनाच्या बाबतीत कसावा आणि रताळे यांना मागे टाकून. चीन आघाडीवर आहे, त्यानंतर भारत आणि रशियाचा क्रमांक लागतो. म्हणून दक्षिण अमेरिकेतून निर्यात केलेली वनस्पती जगाच्या दुसऱ्या बाजूला रुजली आणि नियमितपणे लाखो लोकांना खायला घालते.
स्त्रोत: https://indicator.ru