एका संशोधन प्रकल्पातील शास्त्रज्ञांनी असे निर्धारित केले आहे की जांभळा बटाटे कोलन कर्करोगाचा धोका कमी करतात, तसेच शरीरातील इतर दाहक प्रक्रिया देखील कमी करतात. पेनसिल्व्हेनिया विद्यापीठातील तज्ञांनी त्यांच्या कार्याचे परिणाम एका विशेष प्रकाशनाच्या पृष्ठांवर प्रकाशित केले.
निरोगी खाण्याच्या संशोधकांना असे आढळून आले आहे की जांभळा बटाटा आतड्याच्या कर्करोगाचा धोका कमी करतो. हा प्रयोग डुकरांवर आयोजित करण्यात आला होता, ज्याने, हे उत्पादन असलेल्या आहाराच्या परिणामी, ऑन्कोलॉजी आणि दाहक रोगांसाठी इंधन असलेल्या प्रोटीनची पातळी कमी केली.
जांभळ्या बटाट्याच्या आहारामुळे डुकरांमध्ये कोलन कर्करोगाचा धोका 6 पट कमी झाला. तज्ञांनी सामायिक केले की इतर रंगीत भाज्या आणि फळे समान प्रभाव देतात. अशा प्रकारे, संशोधक हे पुष्टी करण्यास सक्षम होते की "रंगीत" आहारामध्ये अनेक दाहक-विरोधी रासायनिक संयुगे असतात जे गंभीर आजार होण्यापासून प्रतिबंधित करतात.
लाल द्राक्षे, हिरवी ब्रोकोली आणि जांभळे बटाटे यांसारख्या वेगवेगळ्या रंगांच्या भाज्या आणि फळे खाल्ल्याने शरीराला वेगवेगळ्या संयुगे मिळतात, आणि आहारात कमी वैविध्य असल्यास एकच नाही.
स्त्रोत: http://terrnews.com