उझबेकिस्तानसाठी बटाटे हे पारंपारिक पीक नाही, जरी ते तेथील रहिवाशांच्या आहारात महत्त्वपूर्ण स्थान व्यापतात. देशाची लोकसंख्या वाढत आहे आणि या उत्पादनाची मागणी वाढत आहे. आणि बटाट्याचे उत्पादन वाढवण्याचे काम आता निकडीचे होत आहे.
पदोन्नतीसाठी काम करा
1990 मध्ये उझबेकिस्तानमध्ये बटाट्याची एकूण कापणी 300 हजार टन होती. 2022 मध्ये, पीक कापणी आधीच 3,4 दशलक्ष टन ओलांडली आहे, परंतु हे प्रमाण प्रजासत्ताकच्या गरजा पूर्ण करत नाही. आज त्याच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी किमान ३.९ दशलक्ष टन कंद लागतात.
लोकसंख्येद्वारे वापरल्या जाणार्या 80% पेक्षा जास्त उत्पादने स्वतंत्रपणे वाढू शकतात. अशा प्रकारे, गेल्या वर्षी, 1 दशलक्ष टन बटाटे कृषी उद्योगांकडून आणि आणखी 2,4 दशलक्ष टन देखकन (शेतकरी) शेतातून आणि खाजगी भूखंडांमधून मिळाले. गहाळ झालेले 532 हजार टन पाकिस्तान, कझाकस्तान, किर्गिस्तान, रशिया आणि इतर देशांतून आयात करण्यात आले होते.
या टप्प्यावर प्रजासत्ताक अधिकाऱ्यांनी उप-उद्योगाच्या समस्या सोडविण्यावर लक्ष केंद्रित केले. सर्वप्रथम पीक उत्पादकता वाढवण्याची गरज आहे. देशात 253 हजार हेक्टर क्षेत्रावर बटाट्याची लागवड केली जाते, परंतु प्रत्येक हेक्टरमधून सरासरी केवळ 16,3 टन उत्पादन घेतले जाते.
बटाट्याची लागवड गंभीर अडचणींशी संबंधित आहे ज्यावर स्थानिक शेतकऱ्यांना मात करणे भाग पडते. उद्दिष्ट घटकांमध्ये कोरडे आणि उष्ण हवामान आणि जलस्रोतांची कमतरता यांचा समावेश होतो.
“अशा परिस्थितीत, बटाट्यावर अनेक रोग आणि कीटकांचा प्रादुर्भाव होतो, ज्यामुळे पीक उत्पादन कमी होते आणि त्याचा मृत्यूही होतो,” कृषी विज्ञानाचे डॉ. विज्ञान, वनस्पती वाढवणे आणि चारा उत्पादन विभागाचे प्राध्यापक, समरकंद स्टेट युनिव्हर्सिटी ऑफ व्हेटरनरी मेडिसिन, जैवतंत्रज्ञान आणि पशुसंवर्धन इब्राहिम एर्गाशेव. - विषाणूजन्य रोग विशेषतः प्रजासत्ताकमध्ये व्यापक आहेत.
त्याच वेळी, हवामानामुळे उझबेक शेतकर्यांना त्यांच्या शेतात जवळजवळ वर्षभर पिके घेण्याची अनोखी संधी मिळाली आहे.
"दक्षिण भागात, जानेवारीत पिकांची लागवड सुरू होते," अॅग्रोव्हर कंपनीचे कार्यकारी संचालक स्पष्ट करतात. फरखोड तखीरोव, - आणि इतर क्षेत्रांमध्ये ऑगस्टपर्यंत सुरू आहे. आम्ही मे मध्ये लवकर बटाटे काढायला सुरुवात करतो आणि डिसेंबरमध्ये उशीरा बटाटे खोदतो. दीर्घ हंगामाबद्दल धन्यवाद, आमच्याकडे गंभीर स्पर्धात्मक फायदे आणि उत्तम निर्यात संधी आहेत.
आमचे प्राधान्य आहे
पीक उत्पादन वाढवण्याचा प्रश्न राज्य पातळीवर, वैज्ञानिक संस्था आणि प्रायोगिक क्षेत्रांच्या ठिकाणी सोडवला जात आहे.
भाजीपाला, खरबूज आणि बटाटे यांच्या संशोधन संस्थेचे (संशोधन संस्था) वैज्ञानिक सचिव म्हणतात, “प्रजासत्ताकातील वेगवेगळ्या प्रदेशांमध्ये बटाटा निवडणे आणि बियाणे उत्पादनावर काम सुरू झाले आहे, उदाहरणार्थ, जिझाख आणि ताश्कंद प्रदेशात. फख्रिद्दीन रसुलोव. - आमच्या जैवतंत्रज्ञान प्रयोगशाळेत, प्सकॉम, सेरखोसिल, सारनाव, उमिद-२, अक्रोब आणि इतरांसह घरगुती बटाट्याच्या जातींचा प्रसार केला जातो.
आधुनिक हाय-टेक ग्रीनहाऊसमध्ये मिनी-कंद तयार केले जातात आणि नंतर उच्चभ्रू बियाणे शेतात पुरवले जातात. एकूण, 2023 च्या अखेरीस, संस्थेची 2,5 दशलक्ष लघु-कंद वाढवण्याची योजना आहे.
नवीन तंत्रज्ञानाचा वापर करून प्रजासत्ताकात उगवलेले बियाणे स्थानिक माती आणि हवामानाच्या परिस्थितीला अधिक अनुकूल असल्याचा विश्वास तज्ञांना आहे. याव्यतिरिक्त, त्यांची किंमत तीन पट कमी आहे, 35-40 वर्षांसाठी प्रति हेक्टर 3-4 टन पर्यंत उत्पादन मिळते आणि ते हानिकारक विषाणूंपासून मुक्त देखील आहेत.
"यासाठी बियाणे उत्पादन प्रणालीसाठी एक विशेष दृष्टीकोन आवश्यक आहे, जी पर्यावरणीय आणि कृषी जैविक घटक लक्षात घेऊन विकसित केली गेली आहे," म्हणतात इब्राहिम एर्गाशेव. - प्रजननकर्त्यांचे कार्य स्पर्धात्मक, उच्च उत्पादक वाणांच्या विकासापुरते मर्यादित नाही. शास्त्रज्ञांनी शेतकऱ्यांना बटाटे दिले पाहिजेत जे विद्यमान रोगजनकांना प्रतिरोधक आहेत.
वर्षाच्या सुरूवातीस, प्रजासत्ताकाच्या प्रजनन कामगिरीची नोंद पुन्हा एकदा भरली गेली. नवीन अल्ट्रा-अर्ली बटाट्याचे नाव "ताश्कंद एर्टागीसी" (ताश्कंद परीकथा) ठेवण्यात आले.
“ते त्याच्या अॅनालॉग्सपेक्षा 10-12 दिवस आधी पिकते,” असे या जातीच्या लेखकांपैकी एक, रिसर्च इन्स्टिट्यूट ऑफ व्हेजिटेबल्स, खरबूज आणि बटाटेचे संचालक म्हणतात. रुस्तम निझामोव्ह, – अत्यंत सुपीक मातीची मागणी, विषाणूजन्य रोगांना प्रतिरोधक. वाढीचा हंगाम 65-70 दिवसांचा असतो. अपेक्षित उत्पादन 26,8-27,5 टन प्रति हेक्टर किंवा स्थानिक लवकर वाणांपेक्षा 5-6 टन अधिक आहे.
समरकंदमधील वैज्ञानिक प्रायोगिक स्टेशनच्या शास्त्रज्ञांनी मागच्या वर्षी मिळवलेल्या बोगीझोगोन जातीमध्येही अशीच वैशिष्ट्ये आहेत. आता शेतात त्याची चाचणी घेतली जात आहे.
फेरुझा ते अड्रेट्टा
हवामानामुळे, उझबेकिस्तानमधील शेतकरी अशा वाणांवर लक्ष केंद्रित करतात जे उष्णता चांगल्या प्रकारे सहन करतात आणि दंवास बळी पडत नाहीत. कृषी पिकांच्या राज्य नोंदणीमध्ये बटाट्याच्या 150 वाणांचा समावेश आहे, त्यापैकी 20 स्थानिक शास्त्रज्ञांनी तयार केल्या आहेत.
अक्राब, बखरो-३०, तुयिमली, फेरुजा या घरगुती जाती लोकप्रिय आहेत. आणि परदेशी लोकांमध्ये, ऍरिझोना, अॅड्रेटा, रेड ओक, केनिबेक हे सर्वात लोकप्रिय आहेत.
"आमची शेती डच आणि जर्मन निवडीवर अवलंबून आहे," म्हणतात फरखोड तखीरोव, - आणि आम्ही बटाटे 10 पेक्षा जास्त जाती वाढवतो. दरवर्षी आम्ही उत्पादन आणि विविध चाचण्या घेतो, सुमारे 3-4 नवीन वाणांची नोंदणी करतो.
प्रजासत्ताकाला वर्षाला सुमारे 650 हजार टन बटाटा बियाणे साहित्य लागते. 2022 मध्ये, देशात फक्त 22 हजार टन आयात केले गेले, उर्वरित बियाणे शेतात आणि घरगुती भूखंडांवर उगवले गेले.
"आम्ही प्राथमिक बियाणे उत्पादन विकसित करण्याचा प्रयत्न करतो," स्पष्ट करते फरहोद ताखीरोव, - आम्ही एक प्रयोगशाळा तयार केली आहे आणि कंदांच्या मायक्रोक्लोनल प्रसारामध्ये आधीच गुंतण्यास सुरुवात केली आहे. परंतु बटाटा उत्पादक संपूर्ण प्रजासत्ताकात बियाण्यांसह समस्या स्वतःहून सोडवू शकत नाहीत. उझबेकिस्तानमध्ये, उष्णतेमुळे, त्यांच्या वाढीसाठी योग्य काही ठिकाणे आहेत आणि उच्च प्रदेशात पायाभूत सुविधांचा अभाव आहे. ही कमी-गुणवत्तेची बियाणे सामग्री आहे ज्यामुळे खराब उत्पादन आणि लहान उत्पादकांकडून उत्पादनांची विक्री कमी होते.
प्रिय प्रगती
आधुनिक कृषी यंत्रे आपल्याला खर्च अनुकूल करण्यास, बटाट्याचे उत्पन्न आणि गुणवत्ता वाढविण्यास परवानगी देतात. परंतु त्याची उच्च किंमत शेकडो शेतकऱ्यांच्या आवाक्याबाहेर प्रगतीचा मार्ग ठेवते.
"ऍग्रोव्हर कंपनी उत्पादन प्रक्रियेत जगातील आघाडीच्या उत्पादकांकडून मशीन्स आणि युनिट्स सादर करण्याचा प्रयत्न करते," असे म्हणते फरहोद ताखीरोव. “परंतु प्रजासत्ताकातील अनेक शेतात अजूनही जुन्या शैलीतील उपकरणे वापरतात. आणि अंगमेहनतीचा वाटा अजूनही जास्त आहे. पंक्तीमधील अंतर वाढवण्यासाठी अजूनही काही यंत्रणा वापरल्या जात असल्यास, पिकांची लागवड आणि कापणी सहसा हाताने केली जाते.
उझबेकिस्तानमध्ये बटाटे पिकवण्यासाठी सिंचन अनिवार्य आहे. आणि सिंचनाची सर्वात सामान्य पद्धत पारंपारिक राहते - सिंचन खंदक. त्याच्या मदतीने, ओलावा इष्टतम प्रमाणात पीक प्रदान करणे कठीण आहे आणि कंदांचे उत्पादन प्रति हेक्टर 20-25 टनांपेक्षा जास्त होत नाही.
"म्हणूनच आम्ही अधिक आधुनिक आणि कार्यक्षम सिंचन पद्धतींकडे वळत आहोत," म्हणतात फरखोड तखीरोव. - शिंपडल्याबद्दल धन्यवाद, आमचे शेत प्रति हेक्टर सरासरी 30-40 टन उत्पादन घेण्यास सक्षम आहे. आणि जास्तीत जास्त - 50-60 टन पर्यंत. अडीच हजार हेक्टरचे पर्जन्य सिंचनात रूपांतर झाले आहे.
शक्यतांच्या मर्यादेत
उत्पादनांच्या विक्रीतील अडचणींनी उझबेक बटाटा उत्पादकांना सोडले नाही. त्यांना उन्हाळी पीक फार लवकर विकावे लागते जेणेकरुन उष्ण परिस्थितीत कंद, ज्यांनी त्यांची कातडी योग्य प्रकारे तयार केली नाही, त्यांचे विक्रीयोग्य स्वरूप गमावू नये. प्रत्येकजण आपली पिके साठवू शकत नाही आणि कापणीच्या उंचीवर, बाजारातील किंमती कमी होतात.
“आम्ही कृषी उत्पादनांच्या सुरक्षिततेची खात्री करण्याचा मुद्दा अतिशय गांभीर्याने घेतला,” स्पष्ट करतात फरहोद ताखीरोव. - कंपनीच्या गोदामाची क्षमता 48 हजार टन पेक्षा जास्त बटाटे एकाचवेळी साठवण्याची परवानगी देते. प्रजासत्ताकाच्या प्रदेशात आणि त्याच्या सीमेपलीकडे त्याची अंमलबजावणी संपूर्ण वर्षभर थांबत नाही.
लहान उत्पादक मध्यस्थांच्या मदतीने विक्रीच्या समस्या सोडवतात. बटाट्यांची गुणवत्ता, वर्गीकरण आणि पॅकेजिंगसाठी आवश्यक असलेली मोठी शेततळे थेट किरकोळ साखळीसह कार्य करतात. आणि केवळ उप-उद्योगाच्या नेत्यांना कंद प्रक्रियेत गुंतण्याची संधी आहे.
"जेव्हा पिकाखालील क्षेत्र 200 हेक्टरवर पोहोचले," म्हणतात फरखोड तखीरोव, – आम्ही या निष्कर्षावर पोहोचलो की कंपनीला प्रक्रिया क्षेत्र विकसित करणे आवश्यक आहे. वार्षिक 50 हजार टन कच्च्या मालावर प्रक्रिया करण्यास सक्षम आमचा प्लांट सर्वोत्तम उपकरणांनी सुसज्ज आहे. आज ते बटाटा फ्लेक्स आणि फ्रोझन फ्रेंच फ्राईज तयार करते.
प्रक्रियेसाठी बटाटे वाढवण्याची शेतकऱ्यांची इच्छा आणखी एका वस्तुस्थितीमुळे मर्यादित आहे. घरगुती कंद मोठ्या ट्रान्सनॅशनल केटरिंग चेनच्या गरजा पूर्ण करत नाहीत. या कारणास्तव, मोठ्या प्रमाणात अर्ध-तयार बटाटे, चिप्स, स्टार्च, मॅश केलेले बटाटे आणि तृणधान्ये परदेशातून प्रजासत्ताकात आयात केली जातात.
संसाधने एकत्र करणे
मध्य आशियाई प्रदेशाचे वैशिष्ठ्य हे आहे की बटाटा उत्पादकांचा एक महत्त्वपूर्ण भाग लहान, गरीब शेतात दर्शविला जातो. उझबेक शेतकर्यांकडे खेळते भांडवल, विशेष ज्ञान आणि अनुभव, यंत्रसामग्री आणि उपकरणे, सिंचनासाठी पाणी आणि वनस्पती संरक्षण उत्पादनांचा अभाव आहे.
सशक्त बाजारातील खेळाडूंसह सहकार्यामुळे शेतकऱ्यांना स्थिर उत्पादन आयोजित करण्यात आणि योग्य नफा मिळविण्यात मदत होऊ शकते.
“आम्हाला लहान शेतकऱ्यांसोबत काम करण्याचा अनुभव आहे, ज्यांना आम्ही बियाणे साहित्य पुरवतो,” म्हणतात फरहोद ताखीरोव. “व्यावसायिक बटाटे आणि प्रक्रिया प्रकल्पासाठी कच्च्या मालाचे पुरवठादार म्हणून ते अॅग्रोव्हर कंपनीसाठी स्वारस्यपूर्ण आहेत. विशेषतः जर ते उच्च सांस्कृतिक नफा असलेल्या प्रदेशांचे प्रतिनिधित्व करतात. आम्ही शेतकऱ्यांना विकसित पायाभूत सुविधांचा वापर आणि व्यावसायिक सल्ला देण्यास तयार आहोत.
राज्याकडून मदत, उदाहरणार्थ, प्राधान्य कर्ज, कृषी व्यवसायातील समस्या सोडवू शकते. परंतु या समर्थन उपायाचा लाभ घेण्यासाठी, तुम्हाला बँकेला संपार्श्विक प्रदान करणे आवश्यक आहे, जे सामान्य शेतकरी सहसा करू शकत नाही.
आधुनिक सिंचन पद्धती (उदाहरणार्थ, ठिबक सिंचन) सुरू करणाऱ्या शेतकऱ्यांना मोठ्या प्रमाणात अनुदान दिले जाते. परंतु राज्य अत्यंत महत्त्वपूर्ण खर्चाचा फक्त एक भाग घेते.
2020-2030 साठी उझबेकिस्तानच्या कृषी विकास धोरणाच्या अंमलबजावणीचा एक भाग म्हणून, देशात अभूतपूर्व उपाययोजना अंमलात आणल्या जात आहेत. बटाटा उत्पादकांना दर्जेदार उत्पादनांचे उत्पादन करण्यासाठी उत्तेजित करण्याचाही त्यांचा उद्देश आहे. 2024 ते 2025 या कालावधीत, प्रजासत्ताकच्या कृषी मंत्रालयाने प्रगत डेहकन फार्म आणि घरगुती भूखंडांच्या मालकांमध्ये 500 टन बियाणे विनामूल्य वितरित करण्याची योजना आखली आहे. बियाणे सामग्रीच्या एकूण प्राप्तकर्त्यांची संख्या 1,7 हजारांपर्यंत पोहोचेल.
अशा कृतीचा परिणाम म्हणून, पीक उत्पादन गुणात्मक आणि परिमाणात्मक दोन्ही अटींमध्ये वाढले पाहिजे. उझबेकिस्तान त्याच्या उद्दिष्टाच्या आणखी एक पाऊल पुढे जाईल: बटाटा पिकवणे हे कृषीचे एक समृद्ध, यशस्वी उपक्षेत्र बनवणे.
इरिना बर्ग