रशियन पाककृतीमध्ये लसूण हे सर्वात लोकप्रिय उत्पादनांपैकी एक आहे. दरम्यान, टॉमस्क काउंटरवर ते प्रामुख्याने चीनमधून लसूण देतात, टॉमस्क लसूण SSSPC नुसार आणि परिस्थिती सुधारण्याचा त्यांचा हेतू आहे.
कोऑपरेटिव्हने टॉम्स्क आणि टॉम्स्क प्रदेशातील कोझेव्हनिकोव्हो गावातील उद्योजकांना एकत्र आणले. नवशिक्या शेतकऱ्यांनी लसणाच्या औद्योगिक लागवडीच्या रशियन अनुभवाचा अभ्यास केला. सायबेरियामध्ये, कोणीही अशा प्रमाणात लसूण उत्पादन करत नाही, परंतु देशाच्या पश्चिमेकडील भागात त्याचे प्रमाण बरेच मोठे आहे.
दोन वर्षांपूर्वी, कोझेव्हनिकोव्स्की शेतकऱ्यांनी घरी उगवलेल्या बियाण्यांमधून अर्धा हेक्टर लसूण लागवड केली. हाताने कापणी केली.
“जेव्हा आम्ही आमचे उत्पादन घेऊन आठवड्याच्या शेवटी बाजारात गेलो, तेव्हा कोझेव्हनिकोव्होमध्ये लसूण पिकतो यावर कोणाचाही विश्वास बसला नाही. सर्वांना खूप आश्चर्य वाटले. खरेदीदारांना खात्री पटली की आम्ही फक्त चीनी पुनर्विक्री करत आहोत. पण परिणामी, आम्ही जवळजवळ संपूर्ण पीक विकले,” मॅक्सिम कार्पाचेव्ह, सदस्य आणि सहकारी संस्थापकांपैकी एक सांगतात.
2022 मध्ये, उद्योजकांनी सुमारे 3 हेक्टरमध्ये आधीच विविध प्रकारचे लसणाची लागवड केली - हिवाळ्यातील शेडिका, कमी तापमानास प्रतिरोधक, चांगल्या संरक्षणासह. पिकांच्या मॅन्युअल पद्धतींपासून ते यांत्रिक पद्धतींकडे वळले: त्यांनी लसूण लागवड करणारा, तण नियंत्रणासाठी एक तण हॅरो, आंतर-पंक्ती लागवडीसाठी एक शेतकरी, एक स्प्रेअर आणि एक मशागत खरेदी केली. लसूण आणि कापणी कामासाठी उपकरणे खरेदी करण्याची योजना आहे.
यावर्षी, सहकारांनी किमान 10 हेक्टरवर लसणाची लागवड करण्याचे नियोजन केले आहे. सुमारे ५ टन/हेक्टर उत्पादन अपेक्षित आहे.
"संस्कृती आमच्यासाठी नवीन आहे, ती कितीही विचित्र वाटली तरीही," मॅक्सिम कार्पाचेव्ह कबूल करतात. — म्हणजे लसणाची औद्योगिक लागवड. आम्ही रशियाच्या पश्चिमेकडील उत्पादकांशी नियमितपणे संवाद साधतो - हे तुला, बेल्गोरोड, ब्रायनस्क प्रदेश आहेत, जेथे ते केवळ लसूणच वाढवत नाहीत तर लसूण वाढवण्यासाठी आणि त्यावर प्रक्रिया करण्यासाठी उपकरणे देखील तयार करतात. आम्ही क्रास्नोडारच्या रहिवाशांच्या संपर्कात राहतो. आमचा लसूण उगवत असताना, ते आधीच बाण बाहेर टाकू लागले आहेत. म्हणजेच, प्रादेशिक आणि हवामान वैशिष्ट्ये आहेत. आणि त्यांच्या बरोबरीने लागवड तंत्रज्ञानाचा अवलंब करणे अशक्य आहे.”
फेब्रुवारीमध्ये, "टाईम ऑफ लसूण - 2023" या लसूण लागवडीवरील अखिल-रशियन परिषदेत कृषिकांनी तुला भेट दिली, जिथे सुमारे 50 लसूण उत्पादक अनुभवांची देवाणघेवाण करण्यासाठी एकत्र आले.
“वैयक्तिकरित्या, आम्हाला प्रत्येक गोष्टीत रस होता. उदाहरणार्थ, आम्ही औद्योगिक लसूण वाळवण्याच्या अनुभवाचा अभ्यास केला आणि भविष्यात आम्ही हे तंत्रज्ञान सादर करू. आम्ही लसूण योग्यरित्या कसे साठवायचे ते पाहिले जेणेकरून ते खराब होणार नाही. सर्वसाधारणपणे, सहल उपयुक्त आणि मनोरंजक दोन्ही होती, ”उद्योजकाने सामायिक केले.
कोझेव्हनिकोव्हच्या सहकार्यांनी इतर वनस्पती उत्पादकांनाही प्रोत्साहन दिले आणि टॉम्स्क लसूणचे पहिले प्रतिस्पर्धी होते. 2022 मध्ये, "टॉमस्क प्रदेशातील वोरोनिन्स्की ग्रामीण वसाहतीत खुल्या शेतात हिवाळ्यातील लसणीची औद्योगिक लागवड" या प्रकल्पाने "रझविटी" या उद्योजकीय प्रकल्पांची स्पर्धा जिंकली आणि राज्य समर्थन प्राप्त केले. पण कोझेव्हनिकोव्हाईट्स स्थानिक स्पर्धेला घाबरत नाहीत.
“टॉम्स्क प्रदेशात लसणाचा व्यवसाय अजूनही बाल्यावस्थेत आहे. आणि गंभीर स्पर्धा निर्माण करण्यासाठी, त्याच्या उत्पादनाची प्रचंड मात्रा आवश्यक आहे. आमचे मुख्य प्रतिस्पर्धी चिनी लोक आहेत, जरी त्यांच्या लसणाच्या गुणवत्तेला खूप हवे आहे,” मॅक्सिम कार्पाचेव्ह नमूद करतात.
चिनी लसूण हद्दपार करण्यासाठी, टॉम्स्क प्रदेशातील उत्पादकांनी एक ऑनलाइन प्लॅटफॉर्म सुरू करण्याची योजना आखली आहे जिथे प्रत्येकजण लागवड साहित्य, अंतिम उत्पादन आणि अगदी विशेष कृषी उपकरणे खरेदी करू शकेल.
“सर्वप्रथम, आम्ही प्रोसेसरवर अवलंबून आहोत. आमचे मुख्य ग्राहक सॉसेज उत्पादक, केचप, अंडयातील बलक इत्यादींचे उत्पादक आहेत. काही स्थापित संपर्क आधीपासूनच अस्तित्वात आहेत, परंतु त्यांना व्हॉल्यूमची आवश्यकता आहे. उदाहरणार्थ, सावा (सायबेरिया आणि अल्ताई प्रदेशातील वन्य वनस्पतींपासून अन्न उत्पादनांचे उत्पादन आणि विक्री - एड.) ची गरज दरवर्षी सुमारे 50 टन लसूण आहे. आम्ही सिबिरस्काया प्लेटका (फायबर आणि निरोगी पोषण - एड.) सोबत काम करण्यास सुरुवात करत आहोत, आम्ही त्यांच्याशी वाटाघाटी करत आहोत, ”शेतकऱ्याने सांगितले.
दीर्घ मुदतीत, सहकारी प्रक्रिया प्रक्रियेत गुंतण्याची योजना आखत आहे. उदाहरणार्थ, लसूण पेस्ट बनवणे. मॅक्सिम कार्पाचेव्हच्या म्हणण्यानुसार, त्यांनी आधीच एक चाचणी बॅच बनविला आहे - प्रत्येकाला ते आवडले.
राज्य अर्थसंकल्पीय संस्था "टॉमस्क प्रदेशाचे कृषी केंद्र" च्या सामग्रीवर आधारित फेडरल स्टेट बजेटरी इन्स्टिट्यूशन "सेंटर फॉर ऍग्रोअनालिटिक्स" च्या टॉमस्क शाखेने तयार केले आहे.