आंतरराष्ट्रीय परिषद "स्टार्च आणि स्टार्च उत्पादने: संधींची बाजारपेठ"
रशियामध्ये स्टार्च उत्पादनाची शक्यता ही बटाटा उद्योगासाठी एक महत्त्वाची समस्या आहे, जो अनेक वर्षांपासून अतिउत्पादनाच्या संकटावर मात करण्याचे मार्ग शोधत आहे. म्हणूनच बटाटा सिस्टीम मासिकाच्या संपादकांना आंतरराष्ट्रीय परिषद "स्टार्च आणि स्टार्च उत्पादने: संधींची बाजारपेठ" दुर्लक्षित करता आली नाही, तरीही हा कार्यक्रम केवळ बटाटा स्टार्चला समर्पित नव्हता.
ही परिषद 13 एप्रिल रोजी मॉस्को येथे आरएफ चेंबर ऑफ कॉमर्स अँड इंडस्ट्रीच्या इमारतीत झाली. स्टार्च उत्पादनांच्या रशियन उत्पादकांच्या संघटनेने ही बैठक आयोजित केली होती. स्टार्च उत्पादनांचे उत्पादन, विपणन आणि वापरामध्ये गुंतलेल्या 60 हून अधिक मोठ्या कंपन्या मंचाच्या सहभागी झाल्या. एकूण, परिषदेला 110 हून अधिक पाहुणे उपस्थित होते.
परिषदेत रशियन स्टार्च उद्योगाच्या स्थितीचे सामान्य वर्णन एआरपीकेपीपीचे कार्यकारी संचालक ओलेग रेडिन यांनी दिले. त्यांच्या मते, याक्षणी रशियामध्ये स्टार्च उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी सुमारे 30 कारखाने आहेत. ते जवळजवळ सर्व मध्य प्रदेश, व्होल्गा प्रदेश आणि देशाच्या दक्षिणेकडे केंद्रित आहेत - म्हणजे त्या भागात जेथे मोठ्या प्रमाणात कच्चा माल पिकविला जातो. एकूण उत्पादनापैकी 90% उत्पादन 10 प्रमुख कारखान्यांद्वारे केले जाते.
एंटरप्रायझेस उच्च स्पर्धात्मक वातावरणात कार्य करतात, देशांतर्गत बाजारपेठ आपापसांत विभाजित करतात. आणि भविष्यात, परिस्थिती आणखी वाईट होऊ शकते, कारण देशात नवीन कारखाने बांधले जात आहेत. निर्यातीच्या दिशेने विकास अजूनही मोठ्या अडचणींसह चालू आहे: एकूण उत्पादित व्हॉल्यूमपैकी 2% पेक्षा जास्त परदेशात (प्रामुख्याने सीआयएस देशांमध्ये) पाठविले जात नाही (मुख्यतः, हे कॉर्न स्टार्च आणि स्टार्च सिरप आहे). आणि तरीही, तज्ज्ञांच्या मते, उद्योगाचे भविष्य निर्यातीच्या दिशेशी तंतोतंत जोडले गेले पाहिजे.
परिषदेदरम्यान, रशियन फेडरेशनच्या कृषी मंत्रालयाचे प्रतिनिधी, अन्न आणि प्रक्रिया उद्योग विभागाचे संचालक एव्हगेनी अखपाशेव यांनी स्टार्च आणि सिरप उत्पादनाच्या विकासामध्ये खूप रस व्यक्त केला. त्यांनी नमूद केले की स्टार्चच्या उत्पादनासाठी मुख्य कच्चा माल म्हणजे कॉर्न, गहू आणि बटाटे - अशी पिके ज्यांचे उत्पादक अनेक वर्षांपासून विक्रमी कापणी घेत आहेत आणि विक्रीच्या समस्यांनी त्रस्त आहेत. सखोल प्रक्रियेच्या दिशेच्या विकासामुळे या समस्यांची तीव्रता दूर होऊ शकते, परंतु सुधारित स्टार्चचे उत्पादन स्थापित करणे आवश्यक आहे, ज्याचा महत्त्वपूर्ण भाग आज रशिया आयात करतो.
स्टार्च युरोप (EC) चे कार्यकारी संचालक जेम्स फोर्टेस्क्यू आणि कमोडिटीया (सिंगापूर) चे कार्यकारी संचालक सायमन बॅंटले यांची भाषणे रशियन प्रेक्षकांसाठी अतिशय माहितीपूर्ण होती. पहिल्या तज्ञाचा अहवाल युरोपमधील स्टार्च उत्पादनांच्या बाजाराच्या विश्लेषणासाठी समर्पित होता. त्याच्या डेटाच्या आधारे (2015), असा निष्कर्ष काढला जाऊ शकतो की ईयू देश बटाटा स्टार्च सोडत नाहीत. स्टार्च उत्पादनासाठी वापरल्या जाणाऱ्या कच्च्या मालामध्ये बटाट्याचा वाटा 29,8% आहे.
उत्पादित उत्पादनांच्या एकूण व्हॉल्यूममध्ये, बटाटा स्टार्चचा वाटा 13,3% आहे.
सायमन बँटले यांनी कसावा स्टार्चच्या उत्पादनावर लक्ष केंद्रित करून आशियाई बाजाराच्या वैशिष्ट्यांबद्दल सांगितले.
विज्ञानाच्या प्रतिनिधींची भाषणे कमी प्रासंगिक नव्हती. व्लादिमीर लिटव्याक, RUE चे मुख्य संशोधक "बेलारूसच्या नॅशनल अॅकॅडमी ऑफ सायन्सेस ऑफ फूडचे वैज्ञानिक आणि व्यावहारिक केंद्र", यांनी कॅशनिक स्टार्चच्या उत्पादनासाठी तंत्रज्ञानाचे तपशीलवार वर्णन केले - बेलारूसच्या नॅशनल अकादमी ऑफ सायन्सेसचा विकास.
ऑल-रशियन सायंटिफिक रिसर्च इन्स्टिट्यूट ऑफ प्लांट प्रोटेक्शन येथील वनस्पती तणाव प्रतिरोधक प्रयोगशाळेचे प्रमुख वसिली तारानोव यांनी बदललेल्या गुणधर्मांसह वनस्पती मिळविण्यासाठी जीनोमिक संपादन तंत्रज्ञान सादर केले. व्ही.व्ही. तारानोव्हा आम्हाला विशेषतः मनोरंजक वाटले, कारण शास्त्रज्ञाने बटाट्यांवर केलेल्या प्रयोगांबद्दल बोलले: तंत्रज्ञानामध्ये जीन्सच्या अनुक्रमात बिंदू बदलांचा परिचय समाविष्ट असतो, ज्याचा परिणाम म्हणून, उदाहरणार्थ, चिप वाण दिसतात. ज्या कंदांमध्ये, कमी साठवण तापमानात, कमी करणारी साखर जमा होत नाही. फेडरल स्टेट बजेटरी सायंटिफिक इन्स्टिट्यूशन व्हीएनआयआयएसबीच्या प्रयोगशाळेच्या प्रमुखांच्या मते, या प्रकरणात आम्ही अनुवांशिकरित्या सुधारित वाणांच्या उत्पादनाबद्दल बोलत नाही: शास्त्रज्ञ केवळ त्या बदलांना परवानगी देतात जे नैसर्गिक वातावरणात वनस्पतीमध्ये होऊ शकतात.
कॉन्फरन्स दरम्यान, त्यांच्या उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी स्टार्च उत्पादनांचा सक्रियपणे वापर करणार्या उपक्रमांच्या प्रतिनिधींच्या भाषणांकडे जास्त लक्ष दिले गेले.
तर, अन्न घटक उत्पादक संघाच्या मंडळाचे अध्यक्ष सेर्गेई क्रॉस यांनी प्रेक्षकांना माहिती दिली की स्टार्च उत्पादनांच्या आधारे सुमारे 68 खाद्यपदार्थ तयार केले जाऊ शकतात आणि म्हणूनच या उद्योगात स्थानिक आणि सुधारित स्टार्चची खूप गरज आहे. उच्च
सर्वसाधारणपणे, कॉन्फरन्सच्या सहभागींनी असा निष्कर्ष काढला की रशियामधील स्टार्च उत्पादनांच्या बाजारपेठेत वाढीची मोठी क्षमता आहे आणि प्रत्येक उत्पादक त्यामध्ये स्वतःचे स्थान शोधू शकतो - मंच दरम्यान यासाठी अनेक कल्पना आणि प्रस्ताव मांडले गेले. आणि समविचारी लोकांच्या वर्तुळात पुन्हा भेटून पहिल्या निकालांवर चर्चा करणे शक्य होईल. स्टार्च उत्पादनांच्या रशियन उत्पादकांची संघटना व्यावसायिक मंच वार्षिक कार्यक्रम बनविण्याच्या शक्यतेवर विचार करीत आहे.