डिसेंबर 2023 मध्ये, यूएन जनरल असेंब्लीने 30 मे हा आंतरराष्ट्रीय बटाटा दिवस म्हणून घोषित केला. उत्पादक आणि ग्राहकांच्या जीवनात बटाट्याचे महत्त्व अधोरेखित करण्यासाठी, संयुक्त राष्ट्रांच्या अन्न आणि कृषी संघटनेने (FAO) दिवसासाठी एक समयोचित थीम निवडली आहे: "विविधतेचे बियाणे पेरणे, आशा वाढवणे."
आंतरराष्ट्रीय बटाटा दिनाचा उद्देश काय आहे?
बटाटे ही जगाच्या कृषी अन्न प्रणालीसाठी एक महत्त्वाची वस्तू आहे, जे लहान शेतकरी जे अँडीजमध्ये वंशपरंपरागत वाणांचे विविध प्रकार वाढवतात ते महाद्वीपातील मोठ्या व्यावसायिक शेतापर्यंत. जगातील तिसरे सर्वाधिक खाल्लेले अन्न पीक, ते संपूर्ण ग्रहावरील ग्रामीण आणि शहरी लोकसंख्येला अन्न सुरक्षा आणि उपजीविका प्रदान करते.
आंतरराष्ट्रीय बटाटा दिवस साजरा केल्याने 2008 मध्ये साजरे झालेल्या बटाट्याच्या आंतरराष्ट्रीय वर्षाचे परिणाम एकत्रित होतील. भूक, दारिद्र्य आणि कृषी-अन्न व्यवस्थेला धोका निर्माण करणाऱ्या पर्यावरणीय धोक्यांचा सामना करण्यासाठी एक साधन म्हणून पिकाचे महत्त्वही ते अधोरेखित करेल. कौटुंबिक शेतीची महत्त्वाची भूमिका साजरी करण्यासाठी, बटाट्याची विविधता टिकवून ठेवण्यासाठी आणि या पिकाच्या लागवडीच्या आणि वापराच्या सांस्कृतिक आणि स्वयंपाकाच्या बाबींवर प्रकाश टाकण्यासाठी देखील आंतरराष्ट्रीय दिवस हा एक प्रसंग असेल.
बटाटे हे जगभरातील एक अब्जाहून अधिक लोक वापरत असलेले महत्त्वाचे अन्न उत्पादन आहे.
चला विविधतेची बीजे पेरू, आशा वाढवूया
आता जगात बटाट्यांच्या 5 हून अधिक सुधारित, शेती केलेल्या आणि लँडरेस जाती आहेत, त्यापैकी बरेच उत्पादन आणि वापरतात ते केवळ अँडियन उच्च प्रदेशातील स्थानिक लोक करतात, जे पिकाच्या अनुवांशिक विविधतेचे केंद्र आहे. उल्लेखनीय म्हणजे, लागवड केलेल्या बटाट्याचे अंदाजे 000 वन्य नातेवाईक आहेत ज्यात विविध प्रकारच्या पर्यावरणीय आणि वाढत्या परिस्थितीशी जुळवून घेण्याची क्षमता, कीटक आणि रोगांचा प्रतिकार आणि उच्च पौष्टिक मूल्य यासह इष्ट आनुवंशिक गुणधर्मांची विस्तृत श्रेणी आहे.
कंद आकार, रंग आणि आकारांची विविधता लक्षवेधक आहे. बटाट्याचे बरेच जंगली नातेवाईक मानवी वापरासाठी अयोग्य आहेत, परंतु बदलत्या पर्यावरणीय परिस्थितीशी जुळवून घेणाऱ्या, कीटक आणि रोगांना प्रतिरोधक आणि बाजाराच्या मागणी आणि ग्राहकांच्या पसंती पूर्ण करणाऱ्या उत्कृष्ट पिकांच्या जाती विकसित करण्यासाठी मौल्यवान कच्चा माल प्रदान करतात.
मुख्य मुद्दे
बटाटे कृषी उत्पादन सुधारणे, मानवी पोषणाची गुणवत्ता सुधारणे, पर्यावरण सुधारणे आणि जीवनाचा दर्जा सुधारणे या समस्या सोडवण्यास हातभार लावतात.
उत्पादन सुधारणा: प्रगत कृषी पद्धती आणि प्रमुख तंत्रज्ञानाचा व्यापक अवलंब केल्याने लाखो शेतकऱ्यांना त्यांची शेती उत्पादकता आणि उत्पन्न वाढण्यास मदत होईल.
- एकात्मिक पीक व्यवस्थापनासह शाश्वत कृषी पद्धतींचे फायदे विकसित आणि सिद्ध करणे आवश्यक आहे आणि शेतकऱ्यांना त्यांचा वापर करण्यासाठी सक्षम केले पाहिजे.
- हवामान-स्मार्ट आणि स्थानिक रुपांतरित वाणांची मागणी पूर्ण करण्यात मदत करण्यासाठी प्रजनन पद्धती सुधारा.
- शेतकऱ्यांना उत्पादन प्रणाली आणि पर्यावरणीय परिस्थितीच्या वैशिष्ट्यांना अनुकूल असलेल्या उच्च अनुकूल आणि उत्पादक वाणांच्या उच्च-गुणवत्तेच्या बियाणे सामग्रीमध्ये प्रवेश असणे आवश्यक आहे.
- शेतकऱ्यांना कृषी तंत्र शिकण्याची संधी उपलब्ध करून देणे आणि उत्पादन वाढवण्यासाठी आणि कमीत कमी नुकसान आणि अपव्यय यासाठी नाविन्यपूर्ण तंत्रज्ञानाचा वापर करणे आवश्यक आहे.
पोषण गुणवत्ता सुधारणे. बटाट्यामध्ये भरपूर पोषक, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि आहारातील फायबर असतात.
- बटाट्यामध्ये व्हिटॅमिन सी मुबलक प्रमाणात असते, ज्यामुळे स्कर्वीला प्रतिबंध होतो.
- बटाट्यामध्ये पोटॅशियम मोठ्या प्रमाणात असते, हृदय, स्नायू आणि मज्जासंस्थेच्या योग्य कार्यासाठी आवश्यक असलेले इलेक्ट्रोलाइट.
- बटाट्याच्या सालीमध्ये मानवी पचनसंस्थेच्या कार्यासाठी आवश्यक आहारातील फायबर असते.
- बटाट्याचे पौष्टिक मूल्य मुख्यत्वे विविधता, हवामान, माती, वाढीच्या पद्धती, साठवण परिस्थिती आणि हाताळणी, प्रक्रिया आणि तयार करण्याच्या पद्धतींवर अवलंबून असते.
- बटाटे हे आरोग्यदायी आहाराचा भाग असू शकतात, परंतु जर ते विशिष्ट प्रमाणात खाल्ले गेले, हाताळले गेले, प्रक्रिया केली गेली आणि विशिष्ट प्रकारे तयार केली गेली आणि उर्वरित खाल्लेल्या अन्नाशी संतुलित केली गेली.
पर्यावरणाची सुधारणा. शाश्वत बटाटा उत्पादन प्रणालीचा अवलंब केल्याने हवामान बदलांचे अनुकूलन सुधारू शकते आणि जैवविविधता वाढू शकते.
- स्थानिक परिस्थितीशी जुळवून घेतलेल्या उच्च-उत्पादक वाणांच्या विस्तृत श्रेणीची लागवड करून, बटाटा वाढवण्याच्या प्रणालीची लवचिकता वाढवता येते.
- किफायतशीर आणि कणखर असलेल्या बटाट्याच्या जाती वाढवून तुम्ही पिकाचा पर्यावरणीय प्रभाव कमी करू शकता.
- मिश्र पीक किंवा बटाटा-शेंगा रोटेशन प्रणालींना कमी रासायनिक खतांची आवश्यकता असते आणि त्यामुळे हरितगृह वायू उत्सर्जन कमी होते.
- अचूक सिंचन आणि संवर्धन शेती यासारख्या पर्यावरणास अनुकूल कृषी पद्धती विकसित करणे, मंजूर करणे आणि प्रसार करणे आवश्यक आहे.
जीवनाचा दर्जा सुधारणे. बटाटा हे प्रमुख पीक आहे जे अन्न सुरक्षा आणि उपजीविकेच्या संधींमध्ये योगदान देते.
- बटाटा मूल्य शृंखला, लागवडीपासून मूल्यवर्धित प्रक्रिया, पॅकेजिंग आणि विपणनापर्यंत, महिला आणि तरुणांसह ग्रामीण आणि शहरी रहिवाशांना सभ्य रोजगाराच्या महत्त्वपूर्ण संधी प्रदान करते.
- शहरी भागात, अधिकाधिक बटाट्याचे पदार्थ आणि स्नॅक्स तयार आणि विकले जात आहेत - तरुण उद्योजकतेच्या दृष्टिकोनातून हा एक आशादायक उद्योग आहे.
- नाविन्यपूर्ण तंत्रज्ञान आणि बाजारपेठेतील अधिकाधिक प्रवेशामुळे अल्पभूधारक शेतकऱ्यांचे उत्पन्न वाढू शकते जे बटाट्याच्या विविध जातींचे संरक्षक आहेत.
बटाट्याची आश्चर्यकारक कथा: अँडीजचा मूळ रहिवासी जागतिक सेलिब्रिटी कसा बनला
बटाटा, ज्याचा इतिहास अँडीजमध्ये सुरू झाला, त्याला एकेकाळी "प्राचीन इंका सभ्यतेचे फूल" म्हटले जात असे, ज्यासाठी ते मुख्य पीक होते. 500 व्या शतकात, बटाटे युरोपमध्ये आणले गेले, तेथून ते नंतर जगभरात पसरले. केवळ XNUMX वर्षांत, जगभरातील ग्राहकांच्या विस्तृत श्रेणीसाठी हे एक महत्त्वाचे अन्न पीक बनले आहे.
बटाट्याच्या प्रसारामुळे युरोपियन लोकसंख्येचे धान्यावरील अवलंबित्व कमी करण्यात मदत झाली आणि अन्न पुरवठा वाढवून शहरीकरणाला वेग आला. असे मानले जाते की चीनमधील किंग राजवंशाच्या काळात बटाट्याने लोकसंख्येला उपासमार होण्यापासून वाचवले. द्वितीय विश्वयुद्धासारख्या संघर्षाच्या काळात, हे उच्च-उत्पादन उत्पादन, जे कमीतकमी प्रक्रियेसह वापरले जाऊ शकते, अन्न सुरक्षा सुनिश्चित करण्याचे एक आवश्यक साधन बनले. अशा कालावधीत बटाट्याच्या भूमिकेचे महत्त्व, ज्या परिस्थितीत कमोडिटी पुरवठा साखळी कार्य करत नाही आणि अन्नपदार्थाचा प्रवेश धोक्यात आहे अशा परिस्थितीत संकटांनी प्रभावित प्रदेशातील लोकसंख्येला पोषण प्रदान करणारे उत्पादन म्हणून त्यांच्याकडे विशेष लक्ष देणे आवश्यक आहे. .
बटाट्याच्या इतिहासाचे वर्णन “नाण्याला दोन बाजू असतात” या योग्य अभिव्यक्तीने करता येते. 1840 च्या दशकात आयर्लंडमध्ये आलेल्या महादुष्काळाने हे स्पष्ट केले आहे की अनुवांशिक रचना आणि शेती प्रणालीतील विविधतेच्या अभावामुळे घातक परिणाम कसे होऊ शकतात. बटाट्यांमधील अनुवांशिक विविधतेच्या अभावामुळे, बटाट्याच्या उशीरा अनिष्ट परिणामामुळे, फायटोफथोरा प्रादुर्भाव या बुरशीमुळे देशभरात बटाट्याची पिके नष्ट झाली, ज्यामुळे पीक अपयशी ठरले आणि त्यामुळे मोठ्या प्रमाणावर उपासमार आणि स्थलांतराच्या लाटा निर्माण झाल्या.
भविष्यातील संकटे टाळण्यासाठी आणि निरोगी शेती आणि अन्न व्यवस्थेच्या गतिमान विकासात बटाटा योगदान देतो याची खात्री करण्यासाठी, शेती आणि पीक उत्पादन दोन्ही प्रणालींमध्ये विविधता वाढवणे आणि संरक्षित करणे आवश्यक आहे. जगात बटाट्याचे अंदाजे 5 अद्वितीय अनुवांशिक प्रवेश आहेत, जे जनुक पूल सतत समृद्ध करण्यासाठी एक संसाधन प्रदान करतात, ज्यामुळे या कंदच्या वैविध्यपूर्ण वैशिष्ट्यांचे शोषण करणे शक्य होते आणि त्याद्वारे केवळ कीटक, रोग आणि त्याच्या प्रभावांना त्याची संवेदनशीलता कमी होत नाही. हवामान बदल, परंतु सतत विस्तारत असलेल्या परिवर्तनशीलता पर्यावरणीय परिस्थितीशी त्याचे अनुकूलन वाढवते. पीक पद्धती आणि यांत्रिकीकरणातील नाविन्यपूर्ण उपाय बटाट्यांना वैविध्यपूर्ण आणि लवचिक शेती प्रणालींमध्ये चांगल्या प्रकारे एकत्रित करण्यासाठी अतिरिक्त संधी देतात.
डेटा असे दर्शविते की प्रक्रिया न केलेल्या बटाट्यांचा जागतिक वापर सध्या कमी होत आहे. त्याच वेळी, बहुतेक देश बटाट्यांसह अधिकाधिक उच्च प्रक्रिया केलेले पदार्थ वापरत आहेत आणि ही चिंताजनक प्रवृत्ती कुपोषणाच्या विविध प्रकारांच्या प्रसारास हातभार लावत आहे.
जागतिक कृषी आणि अन्न प्रणालीच्या विकासामध्ये एक टर्निंग पॉईंट आहे, जेव्हा अन्न उत्पादन, प्रक्रिया आणि वापराच्या दृष्टीकोनांवर आमूलाग्र पुनर्विचार करणे आवश्यक आहे. बटाटे जगाच्या विविध भागांमध्ये घेतले जाऊ शकतात, समशीतोष्ण आणि डोंगराळ प्रदेशात उच्च उत्पादन देतात आणि पाककला परंपरांच्या विस्तृत श्रेणीमध्ये वापरले जातात, ज्यामुळे ते अधिक हिरवेगार, अधिक फायदेशीर आणि न्याय्य उत्पादन प्रणाली तयार करण्याच्या चालू प्रयत्नांमध्ये एक महत्त्वपूर्ण घटक बनतात.
कारवाईसाठी कॉल करा
विविध प्रकारचे बटाटे खाल्ल्याने आपण आपली पाकसंस्कृती समृद्ध तर करतोच, शिवाय कृषी जैवविविधता टिकवून ठेवण्यासही मदत करतो. जगभरात बटाट्याच्या हजारो वाण आहेत, त्यातील प्रत्येक रंग, आकार, चव आणि पौष्टिक गुणधर्मांच्या बाबतीत अद्वितीय आहे, ज्यामुळे ते केवळ मुख्य पीकच नाही तर स्वयंपाकासाठी प्रेरणा देणारे स्रोत आणि विविध कृषी-अन्नामध्ये एक अपरिहार्य घटक देखील आहे. प्रणाली
आपल्यापैकी प्रत्येकजण चिरस्थायी बदलासाठी योगदान देऊ शकतो. आंतरराष्ट्रीय बटाटा दिवसापासून सुरू होणारे शाश्वत बटाट्याचे उत्पादन आणि वापर वाढवण्याच्या उपक्रमांमुळे असे परिणाम मिळू शकतात जे कार्यक्रमानंतर खूप दिवसांनी जाणवतील. खाली अशा उपक्रमांची उदाहरणे आहेत.
सरकार आणि आंतरराष्ट्रीय संस्था हे करू शकतात:
- निरोगी आहाराचा भाग म्हणून बटाट्याच्या विविध जातींचे शाश्वत उत्पादन आणि वापर वाढवण्यासाठी कायदेशीर आणि संस्थात्मक फ्रेमवर्कसह सक्षम वातावरण तयार करणे;
- अधिक उत्पादक, लवचिक आणि गतिमान उत्पादन प्रणालीच्या दिशेने संशोधन आणि विकासाला चालना देणे ज्यामध्ये बटाटे इतर पिकांच्या संयोगाने घेतले जातात;
- संकरित डिप्लोइड वाण आणि संकरित वनस्पति बटाटा बियाणे विकसित करणे यासारख्या क्रांतिकारी तंत्रज्ञानाचा विकास करण्याच्या उद्देशाने संशोधनास समर्थन देणे;
- बियाणे बटाट्यांसाठी कोल्ड स्टोरेज आणि प्रसार प्रणालीच्या विकासास प्रोत्साहन द्या जेणेकरुन शेतकऱ्यांना इष्टतम वाणांमध्ये सातत्याने प्रवेश आणि वापर करता येईल.
अन्न उद्योग उपक्रम:
- बटाटा उत्पादनांच्या उत्पादनात अग्रेसर असू शकते! पौष्टिक बटाटा उत्पादने ग्राहकांना उपलब्ध करून द्या आणि कचरा कमी करा.
- निरोगी अन्न तयार करणे आणि टिकाऊ पॅकेजिंग, तसेच बटाट्याचे पर्यावरणीय फायदे लक्षात घेणाऱ्या नवीन वितरण पद्धती शोधण्यासाठी उत्पादकांसोबत काम करा.
पालक आणि शिक्षक:
- निरोगी सवयी लावू शकता! बटाटे निरोगी आहाराचा भाग असू शकतात, जे विविधता, संतुलन, संयम आणि पर्याप्तता या तत्त्वांवर तयार केले जातात. सांस्कृतिकदृष्ट्या योग्य असल्यास, शाळेत आणि घरी बटाट्यांचा पौष्टिक आणि आरोग्यदायी आहारात समावेश केला जाऊ शकतो. तुमच्या मुलांना प्रवृत्त ठेवा आणि त्यांना निरोगी खाण्याच्या सवयी शिकवा.
- स्थानिक पातळीवर उगवलेले बटाटे विकत घ्या आणि ते पिकवणाऱ्या शेतकऱ्यांना मदत करा आणि निरोगी ग्रहासाठी योगदान द्या.
गैर-सरकारी संस्था आणि नागरी समाज हे करू शकतात:
- बटाट्याचे सांस्कृतिक महत्त्व अधोरेखित करणारे सार्वजनिक कार्यक्रम आयोजित करणे, अन्न सुरक्षा समस्यांचे निराकरण करणे आणि बटाट्याच्या समान आणि फायदेशीर मूल्य साखळी विकसित करणे;
- कृषी नियोजन आणि विकास कार्यक्रमांमध्ये त्यांच्या गरजा विचारात घेतल्या जातील याची खात्री करण्यासाठी महिला, तरुण आणि स्थानिक लोकांसह धोरणकर्ते आणि शेतकरी यांच्याशी संलग्न व्हा;
- केस स्टडी, सकारात्मक उदाहरणे आणि स्थानिक प्रकल्पांमधून शिकलेले धडे, तसेच स्केलिंगसाठी योग्य नवकल्पना सामायिक करा.
भाग कसा घ्यावा?
कार्यक्रम आयोजित करा
आंतरराष्ट्रीय बटाटा दिवस साजरा करण्यासाठी सामान्य लोकांसाठी कार्यक्रम आयोजित करा. तुम्ही राजकीय नेते, शिक्षक, शास्त्रज्ञ, शेतकरी आणि विद्यार्थी यांच्यासोबत वेबिनार, चर्चा किंवा गोलमेज बैठक आयोजित करू शकता, त्यानंतर संवादाला चालना देण्यासाठी प्रश्न-उत्तर सत्र आयोजित करू शकता. आपले ज्ञान आणि अनुभव लोकांसह सामायिक करा!
घर आणि समुदाय बागा
तरुणांना बटाटे कसे वाढवायचे, त्यांच्या आरोग्याच्या फायद्यांबद्दल शिक्षित करण्यासाठी आणि पिकाच्या निरोगी वापरामध्ये रस निर्माण करण्यासाठी समुदाय किंवा शाळेच्या बागेत गट बटाटा प्रकल्प आयोजित करा. बटाट्याच्या स्थानिक जातींचे संशोधन करा.
लोकांमध्ये व्यस्त रहा
तुमच्या आवडत्या स्थानिक रेस्टॉरंट, कम्युनिटी सेंटर, खाजगी किंवा सरकारी एजन्सी किंवा शाळेच्या कॅफेटेरियाशी संपर्क साधा आणि त्यांना आंतरराष्ट्रीय बटाटा दिवसाबद्दल सांगा. त्यांना मेनूमध्ये बटाट्याच्या विविध जातींच्या डिशची शिफारस करण्यासाठी आणि समाविष्ट करण्यासाठी आमंत्रित करा.
स्वादिष्ट जेवण तयार करा
तुम्ही निवडलेल्या रेसिपीमध्ये वर्णन केलेल्या तंत्रज्ञानाचा वापर करून स्थानिक वाण तयार करता येतात का ते शोधा. बटाट्याचे कोणते प्रकार चांगले काम करतात ते शोधा. शेफ आणि फूड इन्फ्लुएंसर्स त्यांच्या सहकाऱ्यांना बटाट्याच्या वाणांचा वापर कसा करायचा हे दाखवू शकतात जे डिशमध्ये चव आणि पोत मध्ये भिन्न असतात. कुटुंबे त्यांच्या आवडत्या बटाट्याचे पदार्थ लक्षात ठेवून त्यांच्या पाककृती परंपरा सुरू ठेवू शकतात. स्वादिष्ट आणि निरोगी बटाट्याच्या पाककृती शेअर करण्यासाठी तुमच्या मित्रांना आणि सहकाऱ्यांना आमंत्रित करा.
नाविन्यपूर्ण उपाय ऑफर करा!
जर तुम्ही नाविन्यपूर्ण तंत्रज्ञान विकसित करत असाल किंवा बटाट्याच्या मूल्य साखळीत बदल घडवून आणण्याचे प्रस्ताव असतील, तर त्याबद्दल जगाला सांगा! त्यांच्याबद्दल आम्हाला International-Day-of-Potato@fao.org वर ईमेल करा आणि आम्ही ती माहिती आमच्या अधिकृत वेबसाइटवर प्राप्त केल्यावर प्रकाशित करू.
उत्सवात मीडियामध्ये सामील व्हा
वृत्तपत्रे, बातम्या साइट्स, टॉक शो किंवा पत्रकार परिषदांद्वारे आंतरराष्ट्रीय बटाटा दिनाविषयीचा संदेश देण्यासाठी तुमचे मीडिया संपर्क वापरा.
शब्द पसरवा
ऑनलाइन चर्चेत सामील व्हा आणि हॅशटॅगसह पोस्ट करा #बटाटादिवस! सोशल मीडियाच्या माध्यमातून प्रचार करा.
तथ्य
सुमारे आहेत बटाट्यांच्या 5 जाती आहेत आणि ही विविधता त्यांना जागतिक अन्न सुरक्षा आणि पोषणासाठी एक अपरिहार्य साधन बनवते.. या विविधतेबद्दल धन्यवाद, पीक वेगवेगळ्या परिस्थिती आणि उत्पादन प्रणालींशी जुळवून घेऊ शकते आणि हवामान बदलाविरूद्धच्या लढ्यात वापरता येऊ शकते, कारण प्रत्येक जातीमध्ये व्यवहार्यतेच्या दृष्टीने अद्वितीय गुणधर्म असतात.
बटाटे कोट्यवधी लोकांच्या आहाराचा आधार बनतात आणि आहेत जगातील तिसरे सर्वाधिक खाल्लेले अन्न पीक तांदूळ आणि गहू नंतर.
जगातील अंदाजे दोन तृतीयांश रहिवाशांच्या आहारात बटाट्यांचा समावेश आहे, जगभरातील लोकसंख्येच्या पोषणासाठी या कंदाचे महत्त्व सूचित करते.
2000 ते 2020 दरम्यान, जागतिक बटाट्याचे क्षेत्र 17 टक्क्यांनी घसरले, परंतु पीक उत्पादन 11,25 टक्क्यांनी वाढले. सुधारित जाती आणि आधुनिक कृषी तंत्रांचा वापर आपल्याला लहान क्षेत्रातून अधिक उत्पादने तयार करण्यास अनुमती देते आणि शाश्वत पीक उत्पादन प्रणाली तयार करण्याच्या दिशेने आणखी एक पाऊल टाका.
बटाटे जेथे पिकतात, त्याचे संवर्धन, लागवड, कापणी आणि विक्री यामध्ये ग्रामीण महिला सर्वात महत्त्वाची भूमिका बजावतात. विकसनशील देशांमध्ये, नियमानुसार, स्त्रियाच हे पीक घेतात.
जगभरातील 159 देशांमध्ये बटाटे घेतले जातात आणि त्यांच्यासाठी एकूण 17,8 दशलक्ष हेक्टर जमीन देण्यात आली आहे.. जगात प्रतिवर्षी ३७४ दशलक्ष टन बटाट्याचे उत्पादन होते.
बटाट्यामध्ये अँटिऑक्सिडंट्स, नैसर्गिक संयुगे असतात जे शरीराच्या पेशींचे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करण्यास मदत करतात. अँटिऑक्सिडंट्स मदत करतात निरोगी कोलेस्टेरॉलची पातळी राखणे आणि त्याद्वारे हृदयाचे आरोग्य राखण्यास मदत करणे.
बायोडिग्रेडेबल प्लास्टिक सारख्या जैव-आधारित उत्पादनांच्या निर्मितीसाठी बटाट्याचा वापर केला जातो. बटाटा स्टार्चचा एक असामान्य वापर म्हणजे पारंपारिक प्लास्टिकला पर्यावरणपूरक पर्याय तयार करणे. कडून मिळालेले साहित्य बटाटा प्रथिने आणि स्टार्च, विविध प्रकारचे पॅकेजिंग तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते, जसे की अन्न कंटेनर आणि औषध कॅप्सूल. याव्यतिरिक्त, ते ग्लूटेन-मुक्त आणि पर्यावरणास अनुकूल आहेत, ज्यामुळे त्यांचा वापर अन्न उद्योगासाठी फायदेशीर ठरतो.
अँडीजमधील बटाटा पार्क. पेरूच्या कुस्कोजवळील अँडीज पर्वतांमध्ये, १२,००० हेक्टरचे बटाटा पार्क हे दुर्मिळ संवर्धन उपक्रमांपैकी एक आहे. स्थानिक स्वदेशी समुदाय आपल्या बटाट्याच्या अनुवांशिक संसाधनांचा आणि पारंपारिक ज्ञानाचा वापर आणि संवर्धन करतो या पिकाची लागवड, वनस्पती संरक्षण आणि निवड यावर. हा प्रकल्प इतर स्थानिक समुदायांसाठी एक उदाहरण म्हणून काम करू शकतो कारण तो नैसर्गिक वातावरणात जैविक विविधता टिकवून ठेवण्याच्या प्रभावी दृष्टिकोनावर आणि त्याच्याशी परिचित असलेल्या स्थानिक लोकांच्या वापरावर आधारित आहे.
आंतरराष्ट्रीय बटाटा दिवस 2024 मार्गदर्शक (संयुक्त राष्ट्रांची अन्न आणि कृषी संघटना) वर आधारित.