शाकाहारी आइस्क्रीम निर्माता Eclipse Foods ने पर्यायी दूध लाँच करण्यासाठी $40M उभारले TechCrunch अहवाल.
कंपनी आपला किरकोळ आणि अन्न सेवा व्यवसाय वाढवण्यासाठी, संशोधन आणि स्वतःचे प्लांट-आधारित डेअरी प्लॅटफॉर्म विकसित करण्यासाठी उभारलेल्या निधीचा वापर करेल.
शाकाहारी आइस्क्रीमच्या उत्पादनात, कंपनी लहान कण - मायसेल्स वापरून पेटंट तंत्रज्ञान वापरते. असे कण दुधाच्या प्रथिनांच्या शेलमध्ये असतात, परंतु कंपनीने बटाटे, कसावा आणि कॉर्न वापरून त्यांचे अनुकरण करणे शिकले आहे.
भाजीपाला कच्च्या मालाचा वापर करूनही, आइस्क्रीमची चव आणि पोत सामान्यांपेक्षा भिन्न नाही. कंपनीने नमूद केले आहे की तंत्रज्ञानाचा वापर क्रीम चीज, लोणी, दूध आणि इतर उत्पादने तयार करण्यासाठी केला जाऊ शकतो.
कंपनीचे सह-संस्थापक आणि पर्यायी प्रथिनांचे तज्ज्ञ इलॉन स्टेनहार्ट यांनी नमूद केले आहे की, आज दुग्ध उद्योगात दुग्धजन्य पदार्थांची वास्तविक बदली नाही, फक्त पर्याय आहेत. म्हणून, Eclipse Foods बाजाराच्या एका भागासाठी स्पर्धा करेल, ज्याचे मूल्य अंदाजे $ 500 अब्ज आहे.
Eclipse Foods ची स्थापना 2019 मध्ये शेफ थॉमस बोमन आणि पर्यायी प्रथिने तज्ञ इलॉन स्टीनहार्ट यांनी केली होती. तीन वर्षांत, कंपनीने किरकोळ व्यापारात 2100% ने आपली उपस्थिती वाढवली. द्वारे दिले Cision द्वारे, दुग्धजन्य पर्यायांसाठी जागतिक बाजारपेठ 2028 पर्यंत $50 अब्जपर्यंत पोहोचेल.