युनायटेड नेशन्सचे सरचिटणीस अँटोनियो गुटेरेस यांनी या विषयावरील आपल्या संदेशात असे नमूद केले की फळे आणि भाज्या हे निरोगी आणि वैविध्यपूर्ण आहाराचे आवश्यक घटक आहेत. ते मानवी शरीराला भरपूर पोषक तत्वे प्रदान करतात, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात आणि विविध रोगांचा धोका कमी करण्यास मदत करतात. तथापि, इतके मोठे फायदे असूनही, आम्ही त्यांचा पुरेसा वापर करत नाही.
अँटोनियो गुटेरेस म्हणाले, “२०२१ हे फळ आणि भाज्यांचे आंतरराष्ट्रीय वर्ष घोषित करून, आम्ही सर्वात महत्त्वाच्या क्षेत्रांपैकी एकाचा जवळून आढावा घेतो आणि मानवी आरोग्याच्या फायद्यासाठी उत्पादन आणि वापरासाठी अधिक समग्र दृष्टीकोन स्वीकारण्याचे आवाहन करतो. पर्यावरण."
संयुक्त राष्ट्रांच्या महासचिवांच्या मते, येत्या वर्षात, आपण सर्वांनी अन्न उत्पादन आणि उपभोगाच्या पद्धतींबद्दलच्या आपल्या दृष्टिकोनावर पुनर्विचार केला पाहिजे, अन्न प्रणालींवर नवीन नजर टाकली पाहिजे आणि एक निरोगी, लवचिक आणि लवचिक जग तयार केले पाहिजे ज्यामध्ये प्रत्येकाला काय उपलब्ध असेल. त्यांना विविध आहाराची गरज आहे.