विविधता निवडताना विचारात घेतलेल्यांपैकी एक म्हणजे गुणवत्ता ठेवणे. बटाटे उगवणे आवश्यक आहे याशिवाय, ते देखील जतन करणे आवश्यक आहे.
पाळण्याची गुणवत्ता म्हणजे काय? लक्षणीय वजन कमी न होणे, फायटोपॅथोजेनिक सूक्ष्मजीव आणि शारीरिक विकारांमुळे होणारे नुकसान, विक्रीयोग्य, चव आणि बियाण्याचे गुण बिघडल्याशिवाय बटाटेांची ही विशिष्ट वेळ साठवण्याची क्षमता आहे.
बटाटा पिकाचा साठा हा वाढीच्या हंगामाचा शेवटचा टप्पा आहे आणि त्याच वेळी त्याची सुरुवात - जेव्हा भविष्यातील बियाणे सामग्रीचा विचार केला जातो.
उत्पन्नासह नवीन जातींच्या प्रजननाच्या प्रक्रियेत प्रतिकूल हवामानाची परिस्थिती, रोग आणि कीटकांचा प्रतिकार करणे, गुणवत्ता राखणे हे मुख्य निकषांपैकी एक म्हणून विचारात घेतले जाते. स्टोरेज दरम्यान कंद ठेवण्याच्या गुणवत्तेचे मूल्यांकन 9-बिंदू स्केलवर केले जाते, जेथे 9 गुण हा सर्वोच्च बिंदू आहे, खूप चांगला; 6 - मध्यम ते चांगल्या, 1 - खूप कमी. उदाहरणार्थ, नोरिकाच्या जातींमध्ये 1 ते 9 च्या स्केलवर सरासरी 7 गुणांची गुणवत्ता असते, जी चांगली देखभाल गुणवत्ता म्हणून दर्शविली जाते. हे डेटा आम्हाला हे समजण्यास मदत करते की विविधता किती काळ संचयित केली जाऊ शकते, बटाटे कसे पडून राहतात, उगवण वाढण्याची शक्यता असते किंवा नाही - हे सर्व आम्हाला उत्पादनांच्या विक्रीची इष्टतम वेळ निश्चित करण्यास आणि आवश्यक असल्यास, स्टोरेज सिस्टम समायोजित करण्यास परवानगी देते. विशिष्ट जातीची वैशिष्ट्ये देखील खूप महत्त्वपूर्ण आहेत. उदाहरणार्थ, कीपिंग स्कोअर सिस्टमनुसार इनारा जातीचे स्कोअर 5 आहे, परंतु स्टोरेज दरम्यान प्रजाती स्थिर असतात, कोंब फुटण्यापासून घाबरत नाहीत, कंद तीन वेळा वाढू शकतो - यामुळे उगवण आणि उत्पन्नावर परिणाम होत नाही, जे लागवड करताना महत्वाचे आहे.
कंद ठेवण्याची गुणवत्ता मोठ्या प्रमाणात घटकांवर अवलंबून असते: विविध प्रकारचे अनुवांशिक वैशिष्ट्ये, कापणीची परिस्थिती, योग्य साठवण (उपचार कालावधी) आणि अर्थातच, स्टोरेज मोड स्वतः.
बटाटे हे स्वतःचे चक्र असलेला एक सजीव प्राणी आहे, ज्यामध्ये प्रत्येक टप्पा महत्त्वपूर्ण आहे. निरोगी लावणी सामग्री हा आधार आहे, मग आपण ते पिकविणे आवश्यक आहे, चांगली कापणी घ्यावी, नंतर काळजीपूर्वक कापणी करा, ती साठवून ठेवा, रोग, उगवण, हायपोथर्मिया इत्यादींच्या विकासापासून संरक्षण करा. 7 पैकी साठा साधारणतः 12 महिने लागतो. त्याच्या मुदतीच्या लांबीशिवाय, साठवण कालावधी इतका महत्वाचा का आहे? या टप्प्यावर, बटाटा कंदमध्ये विविध शारीरिक आणि जैवरासायनिक प्रक्रिया होतात, ज्याचा परिणाम बटाटाच्या गुणवत्तेवर होतो. उदाहरणार्थ, चिप वाणांसाठी, तळताना डागांशिवाय सुंदर चवदार चिप्स मिळविण्यासाठी शर्कराची रचना अत्यंत आवश्यक आहे आणि योग्य संचयन तपमान पाहिल्यासच इच्छित निर्देशक साध्य करता येतात (8-10 ° से जेणेकरून स्टार्च वाणांचा अपवाद वगळता, + 4 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर शुगर्सची रचना बदलू शकत नाही आणि चिप्सच्या उत्पादनासाठी आवश्यक उत्पादनाची गुणवत्ता राखण्यास सक्षम असण्यास सक्षम नसतात - उदाहरणार्थ, किबिट्स प्रकार).
साठवण दरम्यान ठेवण्याची कमकुवतपणा बर्याच कारणांमुळे असू शकते: कंदांना यांत्रिक नुकसान, वाढत्या हंगामात आणि हंगामा दरम्यान प्रतिकूल हवामानाची परिस्थिती, बटाटे साठवताना उल्लंघन, विविध वैशिष्ट्ये.
बटाटा ठेवण्याच्या गुणवत्तेच्या निर्मितीतील सर्वात महत्वाचा टप्पा म्हणजे कापणी. त्याची तयारी करताना, शीर्षांची स्थिती नियंत्रित करणे आणि त्यांना वेळेवर (रासायनिक किंवा यांत्रिक) काढून टाकणे आवश्यक आहे. जेव्हा पानांशिवाय स्टेमच्या लांबीच्या 70% किंवा 75% पर्यंत पाने मरतात तेव्हा ही कामे केली जातात (हे मध्य-सुरुवातीच्या गटाच्या आणि नंतरच्या जातींना लागू होते). उशीरा झोंबा झाल्यास, टॉप आधी काढले जातात.
आम्ही या क्रमाने उत्कृष्ट काढले:
- कापणी प्रक्रियेस सुलभ करण्यासाठी (उत्कृष्टतेचे वजन हिरव्या अवस्थेत 20-30 टन / कोरडे व कोरडे स्थितीत प्रति हेक्टरी 2-3 टन असते);
- कंद च्या शारीरिक पिकवणे गती + यांत्रिक नुकसान टाळण्यासाठी फळाची साल ताकद वाढ;
- एखाद्या विषाणूसह संक्रमणासह कंद संक्रमणाचा धोका कमी करण्यासाठी.
उत्कृष्ट काढण्याचे काम पूर्ण झाल्यानंतर कंदांच्या कातडीचे दाणेदार होण्यासाठी कापणीस सुरुवात होण्यापूर्वी किमान दोन ते तीन आठवडे निघून जाणे आवश्यक आहे.
हे देखील लक्षात घेतले पाहिजे की बियाणे बटाट्यांच्या उत्पादनात, नुकत्याच पिकलेल्या उत्कृष्ट व्हायरस असलेल्या वनस्पतींच्या संसर्गाचे मुख्य स्त्रोत आहेत. हेलम काढण्याच्या पद्धती, त्यांचा क्रम, तयारी आणि अर्ज दर प्रत्येक विशिष्ट प्रकरणात स्वतंत्रपणे निवडले जातात. हे लक्षात ठेवले पाहिजे की बियाणे बटाटे च्या उत्कृष्ट निसर्गासाठी सर्व तयारी योग्य नसतात, त्याव्यतिरिक्त, हे लक्षात घेतले पाहिजे की गठ्ठा तयार होण्याच्या प्रवृत्तीच्या जमिनीवर प्रथम डिस्केसंट्स वापरण्याची शिफारस केली जाते, आणि नंतर यांत्रिकरित्या टॉप्स काढून टाकल्या जातात . कमकुवत उत्कृष्ट असलेल्या वाणांवर, दोन फवारण्यांमध्ये मेकॅनिकल काढून टाकणे शक्य आहे.
औषधांच्या योग्य वापराकडे लक्ष देणे तितकेच महत्वाचे आहे कारण अर्जाच्या निकषांचे उल्लंघन केल्यामुळे संवहनी रिंग अंधकारमय होऊ शकते (या प्रकरणात, हा रोगाचा प्रकटीकरण नाही), स्टॉलॉन एंडचा शेवट कंद ("बटाटा नाभीसंबधीचा दोरखंड"), ज्यामुळे खराब राहण्याची गुणवत्ता आणि व्यावसायिक गुणवत्तेची हानी होते.
कापणी प्रक्रियेदरम्यान, कंदांचे नुकसान आणि इजा कमी करण्यासाठी उत्पादकाने सर्वतोपरी प्रयत्न केले पाहिजेत. कापणी उपकरणाची विस्तृत श्रेणी (विशिष्ट साइटसाठी इष्टतम तांत्रिक साधनांच्या निवडीसह) हे कार्य साध्य करण्यास मदत करते; कापणी व सॉर्टींग मशीनचे समायोजन; कार्यरत गतीची सक्षम निवड. ओहोळांच्या बुरोइंगची सर्वात अचूक खोली स्थापित करणे महत्वाचे आहे, ज्यावर कंद खराब होणार नाहीत आणि जमिनीत राहणार नाहीत; उत्पादन प्रवाहात दगड आणि गोंधळांची उपस्थिती लक्षात घ्या.
शक्यतो कोरडे हवामानात कठोर बटाट्यांसह योग्य बटाटे काढले जातात.
बटाटे काढणीसाठी अनुकूल परिस्थिती म्हणजे पाऊस नसणे, माती व हवेचे तापमान 10 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी नसते (जेव्हा 8 below पेक्षा कमी पीक होते तेव्हा यांत्रिकी नुकसानीचे प्रमाण वाढते), जमिनीतील ओलावा 70% पेक्षा जास्त नसतो एकूण शेतातील ओलावा क्षमता.
आणि तापमान नियमांबद्दल आणखी काही शब्द. जर कापणीच्या वेळी आणि साठवणीसाठी ठेवलेल्या हवेचे तापमान 5 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी असेल तर कंदातील नैसर्गिक उपचार प्रक्रिया होत नाही, ज्यामुळे साठवण दरम्यान पिकांचे नुकसान होते. याव्यतिरिक्त, थंड हवामानात कापणी केलेल्या ओल्या कंदांना सुकण्यास वेळ नसतो, जे गुणवत्ता ठेवण्यात कमी होण्यास देखील योगदान देते.
आता बटाट्याच्या जखमांबद्दल. एक नाजूक त्वचेसह कटू नसलेली कंद काढणी काळजीपूर्वक केली पाहिजे कारण ते सहजपणे खराब झाले आहेत. काम सुरू करण्यापूर्वी, बटाटाची तत्परता समजण्यासाठी नियंत्रण खोदणे आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, आपण हे विसरू नये की वाणांमध्ये यांत्रिकी नुकसानीस प्रतिकार करण्याचे वेगवेगळे प्रमाण आहे. कोमल स्वच्छतेसाठी अधिक मागणी, उच्च स्टार्च सामग्रीसह वाण. मोठ्या-कंदयुक्त आणि वाढलेल्या वाणांना मारणे सहन होत नाहीत. आणि बटाटा चिप्ससाठी, जखमांची उपस्थिती (वारांचा परिणाम) तळणे योग्य नाही म्हणून बॅच ओळखण्याचे कारण आहे.
संचयनाच्या अगदी टप्प्यावर, अनेक पूर्णविरामांचे वाटप केले जाते:
- उपचार कालावधी;
- थंड कालावधी;
- मुख्य साठा कालावधी;
- उतरविणे / लँडिंग करण्यापूर्वी गरम करणे.
कापणीनंतर बटाटे सुकवण्याच्या प्रक्रियेस गुणवत्ता राखण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात महत्त्व असते. यावेळी, बटाटा खराब होण्यापासून बरे करण्याची क्षमता लक्षात येते. तसेच, निर्मात्यास साफसफाई दरम्यान उद्भवलेल्या समस्या सुधारण्याची संधी मिळते: उदाहरणार्थ, जर उच्च आर्द्रताच्या परिस्थितीत हे काम केले गेले असेल तर.
थंड कालावधी दरम्यान, स्टोरेजमधील तापमानात दररोज 1 डिग्री सेल्सियस घट होते. हे दमट हवेने (कंदांचे ट्यूगर टिकवण्यासाठी) हवेशीर करुन केले जाते. जास्त वायुवीजन किंवा कोरड्या हवेचा पुरवठा केल्याने कंदांमध्ये ओलावा कमी होईल आणि त्यांच्या वस्तुमानात घट होईल, बरे होण्याची प्रक्रिया थांबेल आणि कोरड्या रॉटचा धोका निर्माण होईल. कंदांची सुरवातीची थर कोरडी पडली व ती धूळांनी व्यापलेली दिसत असेल तर प्रसारण त्वरित थांबवले पाहिजे.
उपचार कालावधीचा कालावधी हवामानाची परिस्थिती, आर्द्रतेचे प्रमाण, साठवण्याचे प्रकार (शाफ्ट / कंटेनर) आणि कापणी केलेल्या बटाट्यांच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असते. या टप्प्याच्या शेवटी, कापणीनंतरचे प्रथम कंद विश्लेषण बॅचचे आरोग्य समजून घेण्यासाठी आणि उत्पादनास अधिक चांगले जतन करण्यासाठी पुढील चरणांचे कार्य केले जाते.
कूलिंगच्या काळात कंदांचे तापमान हळूहळू इष्टतमपर्यंत कमी होते. आणि मग, मुख्य स्टोरेज कालावधी दरम्यान, तापमान आणि आर्द्रता हवामानाद्वारे स्थिर पातळीवर (वाढीशिवाय) राखली जाणे आवश्यक आहे. अशा परिस्थितीत, बटाटे मध्ये उगवण प्रक्रिया रोखली जाते, जरी लवकर जागृत होण्याची प्रवृत्ती असलेल्या वाण आहेत, म्हणूनच, त्यांच्यासाठी, "प्रतिबंधित तापमान" कमी करणे आवश्यक आहे (बियाणे बटाटे संदर्भित).
आपण स्टोरेज रोगांच्या विषयावर देखील स्पर्श करूया. त्यांच्या विरुद्ध लढा मैदानात सुरू होते, भविष्यातील पक्षाचे आरोग्य वाढत्या हंगामात घातले जाते. बटाटे रोगांचे "प्रेमळ" असतात, ते त्यांच्या विकासासाठी एक उत्कृष्ट वातावरण असतात. साठवण कालावधी दरम्यान, रोग प्रगती करू शकतात. परंतु! आपण उत्पादनांच्या एकूण खंडातील खराब झालेल्या कंदांच्या संख्येकडे वेळेवर लक्ष दिल्यास, उपचार कालावधी योग्यरित्या पार पाडला आणि नंतर स्टोरेजमधील तपमान आणि आर्द्रता यांचे निरीक्षण केले तर आपण ते समाविष्ट करू शकता. बटाटा स्वतःच त्याचे "वेदना बिंदू" दर्शवितो, त्यांना फक्त योग्यरित्या समजून घेणे आवश्यक आहे आणि नकारात्मक परिणाम कमी करण्याचा प्रयत्न करा.
नवीन हंगामाच्या सुरूवातीस प्रत्येकाचे अभिनंदन, आम्ही आपणास चांगले हवामान आणि उत्कृष्ट गुणवत्तेची समृद्ध हार्दिक शुभेच्छा!
के एस