बटाटे पासून साधित केलेली भाजी प्रथिने असू शकते स्नायूंच्या संश्लेषणासाठी जनावरांच्या दुधाइतकेच प्रभावी, डच शास्त्रज्ञांनी एक नवीन अभ्यास सूचित, अहवाल पोर्टल बटाटे बातम्या.
मध्ये प्रकाशित झालेल्या पेपरनुसार "खेळात औषध आणि विज्ञान”, बटाटे हे प्राण्यांच्या दुधाप्रमाणे स्नायूंचा समूह बनवू पाहणाऱ्या खेळाडूंसाठी प्रथिनांचा एक विश्वसनीय स्रोत असू शकतो.
नेदरलँड्समधील मास्ट्रिच विद्यापीठातील संशोधकांना असे आढळून आले की 30 ग्रॅम बटाटा-व्युत्पन्न प्रथिने खाल्ल्याने स्ट्रेंथ ट्रेनिंगनंतर स्नायूंच्या प्रथिने संश्लेषणाच्या दरात लक्षणीय वाढ होते. संश्लेषणाची पातळी समान प्रमाणात दूध प्रथिने एकाग्रतेच्या सेवनानंतर प्राप्त होते.
लीड अन्वेषक ल्यूक जे.सी. व्हॅन लून, पीएचडी, मास्ट्रिच युनिव्हर्सिटी मेडिकल सेंटरमधील पोषण शरीरविज्ञानाचे प्राध्यापक, म्हणतात: “सर्वसाधारणपणे, वनस्पती-व्युत्पन्न प्रथिने कमी पचनक्षमता आणि अपूर्ण अमीनो ऍसिड प्रोफाइलमुळे कमी अॅनाबॉलिक मानली जातात. आमचे परिणाम असे दर्शवतात की बटाटा-व्युत्पन्न 30 ग्रॅम प्रथिने विश्रांतीच्या वेळी आणि व्यायामानंतरच्या पुनर्प्राप्तीदरम्यान स्नायूंच्या वाढीस आणि दुरुस्तीला प्रोत्साहन देते.