भाजीपाला प्रक्रिया ही नवीन व्यवसाय कल्पना नाही, परंतु ती प्रासंगिक आहे. अलिकडच्या वर्षांत, देशात ताज्या भाज्या आणि फळे यांच्या आवडीमध्ये लक्षणीय वाढ झाली आहे. परंतु, दुर्दैवाने, त्यांचे शेल्फ लाइफ लहान आहे. सूक्ष्मजंतू आणि हानिकारक जीवाणूंच्या प्रभावाखाली, उत्पादने त्वरीत खराब होतात, म्हणून, स्टॅव्ह्रोपोल प्रदेशातील एसपीपीके "अर्जगीरओवोश्च" मध्ये भाजीपाला साठवण आणि विक्रीसह, त्यांनी आणखी एक प्रकल्प हाती घेतला. आज कोणत्या प्रकारच्या प्रक्रियेला प्राधान्य द्यायचे हे फार्म ठरवते.
“तुम्हाला हे समजून घेणे आवश्यक आहे की लोकसंख्येला नेमके कशाची मागणी आहे: कोरडे करणे, व्हॅक्यूमिंग, फ्रीझिंग किंवा कॅनिंग. उदाहरणार्थ, मोठ्या रिटेल चेन उकडलेल्या सोललेल्या व्हॅक्यूमाइज्ड भाज्या विकतात. आम्ही हे करू शकतो, परंतु आम्ही प्रथम या नेटवर्कसाठी मार्ग शोधला पाहिजे. कोणत्याही परिस्थितीत, तुम्हाला एक गोष्ट निवडावी लागेल आणि शरद ऋतूपर्यंत प्रकल्पाची अंमलबजावणी सुरू करावी लागेल, ”अर्जगीर जिल्ह्यातील सहकारी संस्थेच्या अध्यक्षा रीटा पाक म्हणाल्या.
2019 मध्ये कृषी ग्राहक प्रक्रिया सहकारी "ArzgirOvoshch" ने भाजीपाला साठवणूक आणि विक्रीसह त्याच्या क्रियाकलापांना सुरुवात केली. आज शेत गेल्या वर्षीच्या कापणीचा उरलेला भाग विकतो - सुमारे 400 टन शिल्लक आहे.
2020 मध्ये, "ArzgirOvoshch" ला स्टॅव्ह्रोपोल प्रदेशाच्या कृषी मंत्रालयाकडून अनुदान मिळाले आणि विक्रीसाठी उत्पादने साठवण्यासाठी आणि तयार करण्यासाठी उपकरणे खरेदी करण्यासाठी निधीचा अंशतः वापर केला. या वर्षाची योजना प्रक्रिया कार्यशाळेची निर्मिती आहे. 2025 पर्यंत, सहकारी संस्थांनी प्रतिवर्षी 5760 टन भाजीपाल्याची कमाल विक्री करण्याची योजना आखली आहे.
“शेतीला भाजीपाला प्रक्रिया आणि पॅकिंगसाठी साहित्य आणि तांत्रिक आधार विकसित करण्यासाठी 25,3 दशलक्ष रूबलचे अनुदान मिळाले. प्रकल्पाची एकूण किंमत, त्याचे स्वतःचे सह-वित्तपोषण विचारात घेऊन, 42,2 दशलक्ष रूबल इतके होते. अनुदानाबद्दल धन्यवाद, एकूण 12,9 दशलक्ष रूबलसाठी उत्पादनांची साठवणूक आणि विक्रीची तयारी करण्यासाठी सहकारी अधिग्रहित उपकरणे, 3 नोकर्या निर्माण झाल्या, ”स्टॅव्ह्रोपोल प्रदेशाचे कृषी उपमंत्री व्हिक्टर फेटिसोव्ह यांनी स्पष्ट केले.
सहकारी प्रक्रियेच्या दुकानात थांबण्याची योजना करत नाही - गेल्या वर्षी एसपीपीके "अर्जगीरओवोश्च" ने माजी सामूहिक फार्म ब्रिगेडचा प्रदेश विकत घेतला, वसतिगृहांच्या इमारतींची अंशतः दुरुस्ती केली. 9 हेक्टर जागेवर, सहकारी सदस्यांनी वर्षभर प्रक्रिया कार्यशाळेसाठी भाजीपाला मिळविण्यासाठी हरितगृहे ठेवण्याची योजना आखली आहे. एक छोटी बाग घालण्याचीही योजना आहे. सहकारात प्रकल्प राबविण्याची किंमत अंदाजे 100-150 दशलक्ष रूबल आहे, कृषी मंत्रालयाच्या पाठिंब्याने आणि सवलतीच्या कर्जाच्या सहभागाने, संस्थेची किंमत वाढत आहे.
“बंद उत्पादन चक्र तयार करणे आणि आमच्या स्वतःच्या उत्पादनांवर प्रक्रिया करण्याच्या बाजूने कच्च्या मालाची विक्री टाळणे ही नेमकी दिशा आहे. प्रक्रियेच्या दुकानांच्या उदयामुळे कृषी उत्पादनांचा अधिक पूर्णपणे वापर करणे, तोटा कमी करणे, महसूल वाढवणे आणि सर्वसाधारणपणे उत्पादनाच्या नफ्याची पातळी वाढवणे शक्य होते, "स्टॅव्ह्रोपोल प्रदेशाचे पहिले कृषी उपमंत्री व्याचेस्लाव ड्रायगर म्हणाले.
2015 पासून प्रदेशातील सहकार्याच्या विकासासाठी राज्य समर्थन केले जात आहे. हे दोन दिशानिर्देश प्रदान करते: कृषी ग्राहक सहकारी संस्थांच्या प्रक्रिया आणि विपणनासाठी साहित्य आणि तांत्रिक आधार विकसित करण्यासाठी अनुदान आणि ग्राहक सहकारी संस्थांच्या खर्चाच्या काही भागाची परतफेड करण्यासाठी अनुदान. 2015-2020 साठी निधीची एकूण रक्कम 398 दशलक्ष रूबल होती; या कालावधीत, दूध, मांस आणि मासे यांच्या प्रक्रियेत गुंतलेल्या 18 एसपीपीके, तसेच मध आणि भाजीपाला प्रक्रिया आणि पॅकेजिंगमध्ये गुंतलेल्या, राज्य समर्थनाचा लाभ घेतला.