रताळे, जे मध्य आणि दक्षिण अमेरिकेतून रशियाला आले होते, फक्त देशातील उबदार आणि दमट प्रदेशात मोठ्या प्रमाणावर लागवड केली जाते. तिमिर्याझेव्ह अकादमीच्या शास्त्रज्ञांनी या पिकासाठी थंड-प्रतिरोधक लागवड साहित्य मिळविण्यासाठी एक पद्धत विकसित केली आहे. नवीन पद्धतीमुळे त्याच्या लागवडीचे क्षेत्र लक्षणीय वाढेल.
कंद जीवनसत्त्वे, अँटिऑक्सिडंट्स, इन्युलिन आणि बीटा-कॅरोटीनचा एक चांगला स्रोत असल्याने या पिकामध्ये रस प्रामुख्याने आहे. पोषणतज्ञ हे बटाट्यांपेक्षा आरोग्यदायी उत्पादन मानतात - ते कॅलरीजमध्ये कमी आहे, कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स आहे, याचा अर्थ ते मधुमेहाच्या आहारात सुरक्षितपणे वापरले जाऊ शकते.
रशियामध्ये, याम्स किंवा रताळे देखील म्हणतात, फक्त दक्षिणेकडील प्रदेशांमध्ये बर्यापैकी उष्ण हवामानात लागवड केली जाते. तिमिर्याझेव्ह अकादमीच्या शास्त्रज्ञांनी परिस्थिती सुधारण्यासाठी आणि कमी सकारात्मक तापमान असलेल्या प्रदेशात लागवडीसाठी रताळे उपलब्ध करून देण्याचे आणि पीक घेतलेल्या क्षेत्राचा विस्तार करण्याचे काम स्वत: ला सेट केले.
RSAU-MSHA रिमा नोरिकोव्हना किराकोस्यानच्या बायोटेक्नॉलॉजी विभागाच्या सहयोगी प्राध्यापकांच्या नेतृत्वाखाली लेखकांच्या संघात विभागाच्या प्राध्यापक एलेना अनातोल्येव्हना कलाश्निकोवा, अभिनय यांचा समावेश होता. विभागाचे प्रमुख मिखाईल युरीविच चेरेडनिचेन्को, सहयोगी प्राध्यापक ओक्साना बोरिसोव्हना पोलिव्हानोवा आणि नताल्या पेट्रोव्हना कार्सुनकिना, पदवीधर विद्यार्थी खालिद अबुबाकारोव्ह. ऑल-रशियन रिसर्च इन्स्टिट्यूट ऑफ फायटोपॅथॉलॉजी सुलुखान कुडैबर्डिएव्हना टेमिरबेकोवा येथील अग्रगण्य संशोधकाच्या सहभागाने वैज्ञानिक कार्य केले गेले.
शास्त्रज्ञ स्वत: लक्षात घेतात की विज्ञानाला थंड-प्रतिरोधक लागवड सामग्री कशी मिळवायची हे माहित आहे, परंतु ते रसायनांच्या वापरावर आधारित आहेत, बहुतेकदा खूप जटिल असतात आणि इच्छित परिणाम साध्य करण्याची हमी देत नाहीत. तिमिर्याझेविट्सने प्रस्तावित केलेली पद्धत सेल बायोटेक्नॉलॉजीच्या पद्धतींवर आधारित आहे आणि शास्त्रीय निवडीमध्ये सहभागी होऊ शकते.
कमी तापमानास प्रतिरोधक गोड बटाटा कॉलस पेशींचा देखावा पोषक माध्यमात मिव्हल या औषधाच्या उपस्थितीमुळे होतो - हे सिलिकॉनवर आधारित वनस्पतींच्या वाढ आणि विकासाचे जैविक नियामक आहे. सिलेट्रेन कंपाऊंडमधील सिलिकॉन सेलमधील शारीरिक प्रक्रियांचे सक्रियक म्हणून कार्य करते, विषारी पदार्थांचे प्रकाशन सुलभ करते आणि चयापचय प्रक्रियांना गती देते. सेलमध्ये, सिलिकॉन संयुगे तयार करण्यास प्रोत्साहन देते जे मुक्त पाण्याला बांधतात आणि त्याचे एक प्रकारचे जेलमध्ये रूपांतर करतात आणि त्याद्वारे सेल आणि संपूर्ण वनस्पतीची पाणी धरून ठेवण्याची क्षमता वाढवते. अशा प्रकारे, सिलिकॉन अतिशीत दरम्यान बर्फ क्रिस्टल्स निर्मिती प्रतिबंधित करते.
"या पद्धतीचा वापर केल्याने कमी तापमानास प्रतिरोधक असलेल्या अनुवांशिकदृष्ट्या स्थिर रताळे सामग्रीचे उत्पादन वाढेल, ज्यामुळे आपल्या देशात या मौल्यवान भाजीपाला पिकाच्या लागवडीचे क्षेत्र वाढवणे शक्य होईल," असे रेक्टर यांनी नमूद केले. RGAU-MSAA K.A नंतर नाव दिले. तिमिर्याझेवा, रशियन एकेडमी ऑफ सायन्सेसचे शिक्षणतज्ज्ञ, प्रोफेसर व्लादिमीर इव्हानोविच ट्रुखाचेव्ह.