आधीच फेब्रुवारी 2022 मध्ये, वेटरोज सुपरमार्केट चेन स्वीडिश ब्रँड बटाटा दुधाचे डग यूकेला पाठवण्यास सुरुवात करेल. ब्रिटीश उकडलेले, भाजलेले, तळलेले आणि मॅश केलेले बटाटे खातात, आता ते पितील.
बटाट्याचे दूध हे ओट्स, बदाम आणि सोयाबीनपासून बनवलेल्या मोठ्या प्रमाणात विकल्या जाणार्या पर्यायी दुधाचे प्रतिस्पर्धी मानले जाते. यूकेमध्ये वनस्पती-आधारित दुधाची विक्री वेगाने वाढत आहे आणि बाजारपेठ आता वर्षाला सुमारे £400 दशलक्ष इतकी आहे. ब्रिटीश हळूहळू प्राण्यांच्या उत्पादनांचा वापर कमी करत आहेत. अधिकाधिक लोक त्यांच्या आहारात वनस्पती-आधारित दुधाचा समावेश करतात, ते त्यांच्या सकाळच्या कॉफी किंवा हॉट चॉकलेटमध्ये जोडतात.
लुंड युनिव्हर्सिटीच्या प्रोफेसर इवा थॉर्नबर्ग यांच्या संशोधनावर आधारित डग हे बाजारात सर्वात टिकाऊ पर्यायी दूध असल्याचा दावा करतात. तिचे काम सांगते की बटाट्याच्या दुधात उच्च पौष्टिक मूल्य आणि उत्कृष्ट चव असते.
ब्रँडच्या बटाट्याच्या दुधात कार्बन फूटप्रिंट कमी आहे. उत्पादनासाठी खूप कमी जमीन लागते, उदाहरणार्थ, ओट्स पिकवण्यासाठी आवश्यक असलेल्या निम्म्या प्रमाणात. जेव्हा पाण्याचा विचार केला जातो तेव्हा डग बदामाचे दूध तयार करण्यासाठी आवश्यकतेपेक्षा 56 पट कमी पाणी वापरतो.