गेल्या हंगामात रशियाच्या अनेक कृषी क्षेत्रांमध्ये कोरड्या हवामानामुळे, बटाटे, गाजर आणि बीट्सची कापणी कमी होती. आयात केलेल्या उत्पादनांनी शेल्फ् 'चे अव रुप घेतले, ज्यामुळे "बोर्श सेट" च्या किमतींमध्ये स्फोटक वाढ झाली. देशांतर्गत उत्पादनांच्या नवीन बॅचेस बाजारात आल्याने त्याची किंमत कमी होऊ लागली. रासायनिक वनस्पती संरक्षण उत्पादनांची सर्वात मोठी रशियन उत्पादक, Avgust कंपनीच्या तज्ञांनी आम्हाला सांगितले की 2021 मध्ये भाजीपाला पिकांचे संरक्षण करण्यासाठी शेतकऱ्यांना कोणते धोके आहेत.
बटाटा. “सध्या आम्ही इजिप्त, पाकिस्तान आणि इस्रायलमधून पुरवले जाणारे लवकर बटाटे खातो. त्यात इराणी बटाटे जोडले गेले, जे 50% बागायती भागात घेतले जातात. हे अशा वेळी बाजारात येते जेव्हा ते रशियामध्ये उत्पादित बटाट्यांच्या किमतींमध्ये सहज स्पर्धा करू शकते, परंतु स्टोरेजचा कालावधी गेला आहे, अव्हगस्ट कंपनीच्या उत्पादन विकास विभागाचे प्रमुख दिमित्री बेलोव्ह स्पष्ट करतात. “याव्यतिरिक्त, ते ऑर्गनोलेप्टिक निर्देशकांमध्ये घरगुती बटाट्यांना मागे टाकते, जे अनेक महिन्यांपासून गोदामात पडून आहेत. "परदेशी" नंतर दक्षिणी फेडरल डिस्ट्रिक्टमधील बटाटे, तसेच "जवळजवळ देशी" अझरबैजानी आहेत. सुरुवातीच्या बटाट्यांच्या किंमती नेहमीच प्रीमियम असतात: उदाहरणार्थ, या वर्षीची खरेदी 20 रूबल प्रति किलोग्रॅमने सुरू झाली आणि नंतर, कंदांच्या कॅलिबरनुसार, ते XNUMX रूबलपर्यंत खाली येऊ लागले.
2020 मध्ये रशियाने तुलनेने कमी बटाट्याची कापणी केल्यामुळे आयात करणे अजूनही आवश्यक आहे - कृषी मंत्रालयाच्या मते, 19,5 दशलक्ष टन (22,1 मध्ये 2019 दशलक्ष टन). हवामानाची परिस्थिती आणि पिकाखालील क्षेत्रामध्ये झालेली घट हे दोन्ही कारण होते. आणि या बदल्यात, 2019 मध्ये बाजाराच्या ओव्हरस्टॉकिंगचा परिणाम होता, जेव्हा, बटाटे जास्त असल्यामुळे आणि त्यांच्यासाठी कमी किमतीमुळे, ग्राहकांना किंमतींमध्ये हंगामी चढउतार जाणवले नाहीत. या प्रक्रियांमध्ये निर्णायक भूमिका निर्मात्यांमध्ये साठवण क्षमतेच्या कमतरतेमुळे खेळली जाते, जी त्यांना रशियन बाजाराला उच्च-गुणवत्तेची घरगुती उत्पादने स्थिरपणे आणि जोखमीशिवाय पुरवू देत नाही.
2021 मध्ये, बटाट्याची लागवड अनेक क्षेत्रांमध्ये उशीरा झाली, ज्यामुळे लवकर वाणांच्या किमतीत आणखी वाढ झाली. सेंट्रल फेडरल डिस्ट्रिक्टमध्ये - मॉस्को, तुला, निझनी नोव्हगोरोड, ब्रायन्स्क प्रदेश - बटाट्याच्या वाढीच्या मुख्य विकास क्षेत्रामध्ये - पीक आता सुमारे एक ते दोन आठवड्यांनी वाढीमध्ये मागे आहे. "जे बटाटे लवकर पेरले गेले होते ते चांगले वाटतात, परंतु थोड्या उशीरा झालेल्या काही बटाट्यांना तापमानाचा ताण जाणवला, जेव्हा उष्ण हवामानात बीपासून नुकतेच तयार झालेले रोप, जमिनीच्या वरच्या गरम थरापर्यंत पोहोचते, पृष्ठभागावर न येता वाकते," दिमित्री बेलोव नमूद करतात. .
उशीरा वाढलेला हंगाम आणि जून आणि जुलै 2021 मध्ये कोरड्या हवामानामुळे, बटाट्याच्या उशीरा ब्लाइट उपचारांना काहीसे विलंब होतो. पिकांचा एक महत्त्वपूर्ण भाग पारंपारिकपणे जीवाणूजन्य रोगांमुळे धोक्यात आला आहे आणि मुख्य कीटक, कोलोरॅडो बटाटा बीटल, अधिक सक्रिय झाला आहे. तथापि, सर्वसाधारणपणे, बटाटा पिकांची स्थिती फारशी चिंतेचे कारण नाही, असे ऑगस्ट तज्ञ सांगतात. बागायती बटाट्यांची शक्यता विशेषतः अनुकूल आहे - सध्याच्या परिस्थितीत त्यांचे प्रति हेक्टर उत्पादन पारंपारिक पद्धतीने घेतलेल्या पिकाच्या उत्पन्नापेक्षा दुप्पट असू शकते.
बीटरूट. टेबल बीट्सच्या लागवडीत, रासायनिक संरक्षण एजंट्स आणि खनिज पोषण यांचे संपादन पारंपारिकपणे मोठी भूमिका बजावते. कीटकनाशके आणि खतांच्या बाजारातील ट्रेंडचा त्याच्या किमतीवर परिणाम होईल. आतापर्यंत देशभरात टेबल बीट पिकांची स्थिती चांगली आहे. तथापि, त्याची लागवड करताना जोखीम शुगर बीट्स प्रमाणेच आहेत: हवामानाची संभाव्यता बिघडण्याची शक्यता आहे (काही ठिकाणी, जास्त पाऊस, ज्यामुळे मुळांच्या सडण्याच्या विकासास उत्तेजन मिळते, पिकासाठी धोका बनू शकतो आणि इतरांमध्ये, याउलट, दुष्काळ), रोग - रम्युलारियासिस आणि सेर्कोस्पोरा, कीटक बीट भुंगा आहे, ज्याचा प्रादुर्भाव या वर्षी दक्षिण फेडरल जिल्ह्यात दिसून आला आहे.
गाजर. 2021 मध्ये अनेक शेतांमध्ये हे पीक यशस्वीरित्या घेतले जात आहे, परंतु, असे असले तरी, अनेक क्षेत्रांमध्ये, दुष्काळ आणि अतिवृष्टी या दोन्हीमुळे रोपांवर नकारात्मक परिणाम झाला आहे. अनेक शेतात मातीचा कवच तयार झाला आहे, ज्यामुळे रोपांचा विकास रोखला जातो. याव्यतिरिक्त, 2021 मध्ये गाजर पिकांचा विकास जास्त वाढलेल्या तणांमुळे खराब होऊ शकतो, कारण अनेक प्रदेशांमध्ये पर्जन्यवृष्टीमुळे वेळेवर तणनाशक उपचार करणे शक्य नव्हते. रूट कुजण्याचा धोका कायम आहे. गाजर हे पारंपारिकपणे अनुकूल हवामान परिस्थितीत वाढण्यासाठी स्वस्त पीक आहे, परंतु ते अनुपस्थित असल्यास, ते केवळ उच्च-गुणवत्तेची तांत्रिक उपकरणे असलेल्या शेतात चांगले उत्पादन टिकवून ठेवतात. आणि अशा कृषी कंपन्या त्यांच्या उत्पादनासाठी योग्य किंमत आकारतात.
कोबी. 2021 मध्ये किरकोळ विक्रीत या भाजीची किंमतही गतीमानपणे वाढली, परंतु आजपर्यंत त्यात लक्षणीय घट झाली आहे. - काकेशस प्रदेशातून लवकर कोबीच्या पुरवठ्याबद्दल धन्यवाद, जे या उन्हाळ्यात कोणत्याही व्यत्ययाशिवाय चालू आहे. तुलनेसाठी, 2020 मध्ये परिस्थिती वेगळी होती, जेव्हा, साथीच्या रोगामुळे आणि विस्कळीत पुरवठा साखळ्यांमुळे, ग्राहकांना ताजी कोबी पोचवणे अशक्य होते आणि अनेकदा त्याची विल्हेवाट लावावी लागली. 2021 मध्ये कोबी कटवर्म, कोबी मॉथ, कोबी मॉथ यांसारख्या कीटकांचा कोणताही तीव्र प्रादुर्भाव नाही, जरी हे कीटक मध्यम संख्येने उपस्थित आहेत आणि त्यांच्यावर उपचार नेहमीप्रमाणे केले जातात. रोगांबद्दल, 2021 च्या हंगामात कोबीला रक्तवहिन्यासंबंधी बॅक्टेरियोसिसमुळे नुकसान होऊ शकते, जे विशेषतः पिकाच्या त्या भागासाठी धोकादायक आहे जे वसंत ऋतु पर्यंत गोदामांमध्ये साठवण्यासाठी आहे.
सर्वसाधारणपणे, तज्ञांच्या मते, 2021 मध्ये भाजीपाल्याची परिस्थिती 2020 च्या तुलनेत चांगली असू शकते आणि मुख्य पिकांसाठी सामान्य सरासरी काढणी मिळण्याची शक्यता खूप जास्त आहे. शरद ऋतूपर्यंत, भाज्यांच्या किंमती त्यांच्या किमान मूल्यांपर्यंत पोहोचल्या पाहिजेत: यावेळी शेतकरी नवीन कापणीची उत्पादने शक्य तितक्या लवकर विकण्याचा प्रयत्न करतील, स्टोरेजसाठी हेतू नाही.
"तथापि, याचा अर्थ असा नाही की पुढील वर्षभर बटाटे आणि गाजर केळी आणि संत्र्यांपेक्षा स्वस्त असतील," दिमित्री बेलोव्ह म्हणतात. - “बोर्श्ट सेट” मधील सर्व भाज्यांना वाढण्यास सोपे म्हणता येणार नाही. 2021 मध्ये बियाणे आणि खतांच्या किमतीत झालेल्या वाढीमुळे, तसेच इतर गोष्टींबरोबरच, महामारीच्या काळात कामगार स्थलांतरावरील निर्बंधांमुळे विकसित झालेल्या कृषी क्षेत्रातील मजुरांच्या तुटवड्याचा एक ना एक प्रकारे किंमतीवर परिणाम झाला पाहिजे. . याव्यतिरिक्त, हवामानाची परिस्थिती बदलत आहे, आणि हवामानातील विसंगतींमुळे, शेतकर्यांना नवीन आव्हानांचा सामना करावा लागतो ज्यासाठी अधिक प्रतिरोधक वाणांचा वापर, नवीन कृषी तंत्रज्ञानाचा वापर आणि पुन्हा उपकरणांची किंमत आवश्यक आहे. पण आता किंमत वाढीवर परिणाम करणारा सर्वात महत्त्वाचा घटक म्हणजे उत्पादन-विक्री साखळीतील मध्यस्थांची व्यवस्था. पीक उत्पादनांच्या एकत्रित संचयनाची संघटना राष्ट्रीय प्रकल्पांच्या पातळीवर अंमलात आणली जावी: त्यानंतर वाजवी किंमत, लोकसंख्येचे निरोगी पोषण, शेतीचा विकास, लहान व्यवसाय आणि सर्वसाधारणपणे ग्रामीण भाग याची खात्री केली जाईल.