2022 मध्ये कार्यान्वित करण्यात आलेल्या भाजीपाला साठवण सुविधांचे प्रमाण 350 हजार टन एकवेळ साठवणुकीच्या पाच वर्षांच्या रेकॉर्डवर पोहोचेल, अहवाल रशियन कृषी बँकेची अधिकृत वेबसाइट. नवीन क्षमतांचा परिचय 2 पर्यंत दरवर्षी 2025 दशलक्ष टन अन्न कचरा तयार होण्यास प्रतिबंध करेल.
RSHB च्या मॅक्रो इकॉनॉमिक अॅनालिसिस अँड रीजनल फोरकास्टिंग सेंटरच्या तज्ज्ञांच्या अंदाजानुसार, 2022 मध्ये रशियामधील भाजीपाला स्टोअर्सचे प्रमाण 350 हजार टन एकवेळ स्टोरेजचे असेल. रशियातील पाच वर्षांच्या कालावधीत या वर्षीची आकडेवारी सर्वाधिक असेल. याक्षणी, 2017 मध्ये (346,1 हजार टन) कृषी क्षेत्रातील फळे आणि भाजीपाला साठवण सुविधांची सर्वात मोठी संख्या सादर केली गेली. तुलनेसाठी, 2018 मध्ये बटाटे, भाजीपाला आणि फळे यांच्या कृषी क्षेत्रातील साठवण क्षमता सुमारे 174 हजार टन होती, 2019 मध्ये - 147,8 हजार टन, 2020 मध्ये - 298,1 हजार टन, 2021 मध्ये - 263,8 हजार टन.
त्याच वेळी, 2022 मध्ये व्यापारी संस्थांसाठी बटाटे, भाज्या आणि फळे यांच्या साठवण सुविधांची रक्कम सुमारे 15 हजार टन एकवेळ स्टोरेज असेल, रोझस्टॅटच्या मते, 2020 मध्ये व्यापार संस्थांसाठी सर्वात मोठी स्टोरेज सुविधा सुरू करण्यात आली होती - 60,8 हजार टन.
"आज रशियामध्ये, बटाटे, भाज्या आणि फळे एकवेळ साठवण्याची क्षमता सुमारे 8,8 दशलक्ष टन आहे. 2025 पर्यंत, नव्याने सुरू केलेल्या स्टोरेज सुविधांचे एकूण प्रमाण 9,5 दशलक्ष टन एक-वेळच्या स्टोरेजपर्यंत वाढू शकते, जे केवळ देशांतर्गत उत्पादनांचे शेल्फ लाइफ वाढवणार नाही आणि ऑफ-सीझनमध्ये त्यांची विक्री करणार नाही, तर त्यामधील वाटा देखील लक्षणीयरीत्या कमी करेल. स्टोरेज आणि विक्री उत्पादनांच्या दरम्यान अन्न कचरा आणि शेतीचे नुकसान तसेच उत्पादनांचे अतिरिक्त मूल्य वाढवते,” रशियन कृषी बँकेच्या मॅक्रो इकॉनॉमिक अँड रीजनल अॅनालिसिस अँड फोरकास्टिंग सेंटरच्या प्रमुख नताल्या खुड्याकोवा म्हणतात.
उत्पादनांच्या स्टोरेजच्या स्थितीत सुधारणा केल्याने अन्न कचरा कमी होण्यावर थेट परिणाम होतो. व्यापार संस्थांसाठी साठवण सुविधांचे प्रमाण वाढवणे, अप्रचलित स्टोरेज सुविधांचे पुनर्बांधणी आणि आधुनिकीकरण केल्याने अतिउत्पादन आणि कचरा विल्हेवाट खर्च कमी होऊन पर्यावरणावरील नकारात्मक प्रभाव कमी होईल.
“रशियामध्ये, उत्पादन चक्र हे वस्तूंच्या विक्रीपेक्षा उच्च पातळीच्या अन्न कचऱ्याद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे. तथापि, हे किरकोळ आहे जे अन्न कचरा रोखण्यासाठी महत्त्वपूर्ण योगदान देऊ शकते. किरकोळ साखळी, उत्पादक, पुरवठादार आणि ग्राहक यांच्यातील मूल्य शृंखलेत असल्याने, विक्री योजना, वितरण चॅनेल आणि स्टोरेज सिस्टमचे आधुनिकीकरण करून व्युत्पन्न होणाऱ्या अन्न कचऱ्याचे प्रमाण लक्षणीयरीत्या कमी करू शकते,” नताल्या खुड्याकोवा जोडते.