लुडमिला डुलस्काया
महामारीच्या काळात, लोक अन्नाच्या गुणवत्तेबद्दल अधिक विचार करू लागले आणि सेंद्रिय उत्पादनांमध्ये रस वाढला. पण आता लोकसंख्येची क्रयशक्ती झपाट्याने घसरली आहे. नवीन परिस्थितीत सेंद्रिय शेतीला भविष्य आहे का? सेंद्रिय उत्पादनांच्या उत्पादनात गुंतण्याचा निर्णय घेतल्यानंतर कृषी-उद्योगांना कोणत्या अडचणी येतील? युनियन ऑफ ऑरगॅनिक फार्मिंग सर्गेई अलेक्झांड्रोविच कोर्शुनोव्हच्या मंडळाचे अध्यक्ष म्हणतात.
युनियन ऑफ ऑरगॅनिक फार्मिंग असोसिएशन ही सेंद्रिय शेती आणि शेतीचे जैविकीकरण, निरोगी, नैसर्गिक उत्पादने, सुरक्षित वातावरण, शेतकऱ्यांना वाजवी किंमत आणि ग्रामीण विकासासाठी सर्वात मोठी रशियन स्वतंत्र सार्वजनिक चळवळ आहे. युनियन 2013 पासून अस्तित्वात आहे, 350 हून अधिक कृषी उत्पादक आणि सुमारे 800 सहभागींना एकत्र करते. युनियनच्या 70 पेक्षा जास्त सदस्यांकडे रशियन किंवा आंतरराष्ट्रीय सेंद्रिय प्रमाणन प्रणालीचे प्रमाणपत्र आहे.
सेंद्रिय शेतीचे उद्दिष्ट सर्वात नैसर्गिक आणि निरोगी उत्पादनांचे उत्पादन करणे आहे. ज्या कृषी उत्पादकांनी स्वतःसाठी ही दिशा निवडली आहे ते निसर्गाच्या भागीदारीत काम करतात, पर्यावरणावरील नकारात्मक मानवी प्रभाव कमी करण्याचा प्रयत्न करतात आणि पर्यावरणीय समतोल राखण्याची जबाबदारी घेतात.
सेंद्रिय उत्पादनांच्या निर्मितीमध्ये, कृत्रिम खनिज खते आणि रासायनिक वनस्पती संरक्षण उत्पादने प्रतिबंधित आहेत. केवळ सेंद्रिय खते आणि संरक्षणाची जैविक साधने वापरली जातात, ज्यासाठी कृषी तंत्रज्ञानामध्ये काही समायोजने आवश्यक असतात. परिणामी, अंतिम वनस्पती उत्पादनास उजळ, समृद्ध चव आणि सुगंध असतो, परंतु त्याचे उत्पादन कृषी रसायनांचा वापर करणार्या उत्पादकांपेक्षा कमी असते.
आम्ही काय वाढू?
अशी पिके आहेत जी सेंद्रिय शेतीच्या तत्त्वांनुसार वाढणे अशक्य किंवा व्यावसायिकदृष्ट्या फायदेशीर नाही. मूलभूतपणे, मोठे सेंद्रिय उत्पादक शेतातील पीक उत्पादनात गुंतलेले आहेत, मुख्य पिकांच्या यादीमध्ये: गहू, सोयाबीन, तेलबिया अंबाडी, कॉर्न, सूर्यफूल. लहान शेतकरी, ज्यांनी वैयक्तिक सहाय्यक शेतीचे प्रमाण जेमतेम सोडले आहे, ते बहुतेक वेळा भाजीपाला क्षेत्रात खास असतात. "ऑर्गेनिकमध्ये" भोपळा, टोमॅटो संरक्षित आणि खुल्या जमिनीत, लसूण, कांदे वाढवणे खूप सोपे आहे. बटाट्यांबरोबर हे अधिक कठीण आहे: कीटक आणि रोगांविरूद्धच्या लढ्यात, केवळ जैविक उत्पादनांसह व्यवस्थापित करणे कठीण आहे. सेंद्रिय बटाट्यांचे उत्पादन गहन तंत्रज्ञान वापरणाऱ्यांपेक्षा लक्षणीयरीत्या कमी आहे. बाजारात या उत्पादनांची किंमत, नियमानुसार, कमी आहे हे लक्षात घेता, आम्हाला हे मान्य करावे लागेल की ते उत्पादन करणे फायदेशीर नाही. गाजर आणि बीटमध्ये देखील बटाट्यांपेक्षा जास्त मार्जिन आहे.
युनियन ऑफ ऑरगॅनिक फार्मिंगच्या सदस्यांमध्ये, इतर गोष्टींबरोबरच फक्त तीन बटाटे पिकवतात. फार्म पर्म टेरिटरी, व्होल्गोग्राड आणि लेनिनग्राड प्रदेशात आहेत. त्यांचे बटाटे पूर्णपणे भिन्न आहेत - हवामानाच्या वैशिष्ट्यांवर परिणाम होतो.
आपण कसे वाढू?
रशियामध्ये, जगातील इतर अनेक देशांच्या विपरीत, जैविक वनस्पती संरक्षण उत्पादनांचे उत्पादन खूप चांगले विकसित झाले आहे. सुमारे 95% औषधे देशांतर्गत आहेत. परंतु हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की परिणाम साध्य करण्यासाठी, जैविक तयारी स्थानिकीकृत करणे आवश्यक आहे, ते अनुभवात्मकपणे निवडले जाणे आवश्यक आहे - वोल्गोग्राडमध्ये जे कार्य करते ते कलुगामध्ये कार्य करू शकत नाही. याव्यतिरिक्त, जैविक औषधाच्या प्रदर्शनाचा परिणाम लगेच दिसून येत नाही.
मध्यम आकाराच्या शेतकर्यांसाठी सेंद्रिय शेतीची आणखी एक अडचण अशी आहे की या भागात अजूनही संरक्षण साधन उत्पादकांकडून कृषी समर्थन नाही. रासायनिक वनस्पती संरक्षण उत्पादनांच्या निर्मितीमध्ये तज्ञ असलेल्या कंपन्यांमध्ये, सल्लागारांचा एक कर्मचारी असतो जो कृषीशास्त्रज्ञांसोबत असतो: ते उपचार योजना तयार करतात, कृषी उत्पादकांच्या प्रश्नांची उत्तरे देतात आणि तयारीचे नमुने देतात. जैविक तंत्रज्ञानाच्या काही अनुयायांकडे अशी सेवा आहे.
रसायनशास्त्राचा वापर न करता उत्कृष्ट उत्पादने वाढवणे शक्य आहे, परंतु त्याचे स्वतःचे ग्राहक असणे आवश्यक आहे.
आम्ही कोणाला विकत आहोत?
आज रशियामध्ये एकही फेडरल किंवा स्थानिक रिटेल साखळी नाही जी सेंद्रिय उत्पादने सादर करत नाही. 2020 मध्ये, ANO "रशियन गुणवत्ता प्रणाली" ने एक अभ्यास केला ज्यामुळे सेंद्रिय उत्पादनांचे मुख्य खरेदीदार कोण आहेत हे शोधणे शक्य झाले. अपेक्षेप्रमाणे, सर्व प्रथम, या माता आहेत ज्या त्यांच्या मुलांसाठी आणि स्वतःसाठी या श्रेणीतील वस्तू खरेदी करतात, तसेच निरोगी जीवनशैलीचे पालन करतात, ज्यांच्यासाठी अशी उत्पादने पौष्टिक आहाराचा अपरिहार्य भाग आहेत.
आता किंमतींबद्दल. 2020 पर्यंत, युरोपमधील सेंद्रिय भाज्यांची किंमत नॉन-ऑर्गेनिक भाज्यांपेक्षा फक्त 10-15% जास्त होती. असे मानले जाते की 15% पर्यंत फरक आहे की खरेदीचा निर्णय घेताना एखादी व्यक्ती सहसा लक्ष देत नाही. दुर्दैवाने, रशियामध्ये आम्ही सेंद्रिय उत्पादनांसाठी अधिक पैसे देतो, हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की आपल्या देशात शेती उत्पादनांची बाजारपेठ विकसित झालेली नाही. जर सेंद्रिय उत्पादनाचे प्रमाण जास्त असेल, तर विक्री किंमतीतील फरक समान असेल.
आज कोणतीही स्पर्धा नाही. जर एखाद्या शेतकऱ्याकडे कमी प्रमाणात सेंद्रिय बटाटे असतील तर त्याला समजते की तो ते 150 आणि 250 रूबल प्रति किलोग्रॅममध्ये विकू शकतो. कोणतेही एनालॉग नाहीत, आम्ही कोणतीही किंमत सेट करतो आणि जे खरेदीदार प्रामुख्याने उपयुक्त उत्पादने वापरण्याचा प्रयत्न करतात ते खरेदी करतील.
सेंद्रिय उत्पादकाचे मुख्य कार्य म्हणजे विक्री सुनिश्चित करण्यासाठी त्याचे मूल्य सामायिक करणारे ग्राहक शोधणे.
आणि निर्यातीचे काय?
लोकसंख्येचा आकार आणि ग्राहक बाजाराच्या आकारामुळे जगातील सेंद्रिय उत्पादनांचे मुख्य ग्राहक यूएसए, ईयू देश आणि चीन आहेत. रशियासाठी, मुख्य निर्यात बाजार नेहमीच युरोपियन युनियन आहे. आम्ही तेथे कच्चा माल म्हणून चरबी-आणि-तेल पिके निर्यात केली आणि आम्ही संरक्षणात्मक कर्तव्ये - सेंद्रिय धान्य सादर करण्यापूर्वी. आता EU बाजार अद्याप आमच्यासाठी औपचारिकपणे बंद नाही, परंतु मला वाटते की ही काळाची बाब आहे.
रशिया चीन, संयुक्त अरब अमिरातीला सेंद्रिय उत्पादने पुरवू शकतो. परंतु सध्याच्या परिस्थितीत सर्व देशांतर्गत कृषी उत्पादकांचे मुख्य अभिमुखता अर्थातच देशांतर्गत बाजारावर असेल - आमच्याकडे एक प्रचंड आहे. भाज्यांबद्दल, ते रशियापेक्षा युरोपमध्ये स्वस्त आहेत, म्हणून कधीही निर्यात झाली नाही.
उद्योगाला शक्यता आहे का?
साथीच्या काळात, नैसर्गिक सेंद्रिय उत्पादनांची ग्राहकांची मागणी वाढली आणि विक्रीमध्ये लक्षणीय वाढ झाली. लष्करी-राजकीय संकटाच्या काळात आता काय होईल, याची कल्पना करणे अद्याप कठीण आहे. या वर्षी ऑरगॅनिक्सची मागणी वाढण्याची शक्यता नाही - अर्थातच, ते क्रयशक्तीवर खूप अवलंबून आहे. आता प्रत्येक शेतकऱ्यासाठी मुख्य गोष्ट म्हणजे उत्पादन खंड गमावणे नाही.
भविष्यात, मला वाटते की इतर सर्व देश ज्या मार्गावर गेले आहेत त्याच मार्गावर रशियाला जाण्यास भाग पाडले जाईल: लवकरच किंवा नंतर, लहान शेतकरी, बहुतेक भाग, सेंद्रिय उत्पादनांच्या लागवडीत गुंतले जातील. उत्पादन खर्चाच्या बाबतीत लहान आणि मध्यम आकाराच्या शेतात कधीही मोठ्या कृषी होल्डिंगशी स्पर्धा करू शकणार नाहीत: त्यांच्याकडे जुनी उपकरणे आणि खराब बियाणे सामग्री आहे, याचा अर्थ असा की विक्री करण्यासाठी, त्यांना ग्राहकांना अतिरिक्त वस्तू द्याव्या लागतील. मूल्य. सेंद्रिय उत्पादन हे अतिरिक्त मूल्य प्रदान करते.
आता जी परिस्थिती निर्माण झाली आहे त्यामुळे आपल्या देशात शेती कशी असावी याकडे राज्याचा आणि समाजाचा दृष्टिकोन बदलेल. ऍग्रोहोल्डिंग्स अर्थातच महान आहेत, ते आधीपासून अस्तित्वात आहेत आणि यापुढेही राहतील. परंतु स्थानिक देशांतर्गत बाजारपेठेत, पुढील विकास लहान आणि मध्यम आकाराच्या शेतात होतो.
सेंद्रिय पद्धतीने जाण्यासाठी शेतकऱ्यांना काय आवश्यक आहे?
पहिली पायरी म्हणजे बाजारपेठ शोधणे. तुम्हाला प्रश्नांची उत्तरे देऊन सुरुवात करावी लागेल: “मी विकू शकतो का? कोणाला? किती? जैविक तयारी वापरून सेंद्रिय उत्पादने कशी वाढवायची हे आमची युनियन मदत करेल आणि सुचवेल. तुम्ही वापरत असलेले कृषी तंत्रज्ञान तुम्हाला ऑरगॅनिककडे जाण्याची परवानगी देते का याचे विश्लेषण करण्याची गरज आहे का? पुरेशी उपकरणे आहेत, योग्य फील्ड आहेत का?
2020 पासून, आम्ही नागरी समाजाच्या विकासासाठी रशियन फेडरेशनच्या अध्यक्षांकडून अनुदान वापरून प्रमाणित कृषी उपक्रमांच्या आधारे सेंद्रिय शेती - नवीन संधी प्रकल्प राबवत आहोत आणि शेतकऱ्यांना मोफत प्रशिक्षण देत आहोत.
GOST 33980-2016 नुसार प्रमाणन प्रक्रिया मान्यताप्राप्त प्रमाणन संस्थांमध्ये पूर्ण केली जाऊ शकते - त्यापैकी सुमारे 12 रशियामध्ये आहेत. काही प्रदेशांमध्ये, राज्य लहान आणि मध्यम आकाराच्या व्यवसायांसाठी प्रक्रियेच्या खर्चाचा काही भाग भरपाई देते. प्रमाणित उत्पादकांना सेंद्रिय उत्पादन लेबल लावण्याचा अधिकार प्राप्त होतो आणि रशियन फेडरेशनच्या कृषी मंत्रालयाच्या रजिस्टरमध्ये समाविष्ट केले जाते. एकच राज्य चिन्ह - "हिरवे पान" - क्यूआर-कोडसह पॅकेजिंगवर ठेवलेले आहे, ज्याद्वारे खरेदीदार कृषी मंत्रालयाच्या वेबसाइटवर आणि उत्पादकाच्या पृष्ठावर जाऊ शकतो.
तुम्हाला हे क्षेत्र विकसित करायचे असल्यास, परंतु प्रमाणित करण्याची योजना नसल्यास, तरीही युनियनशी संपर्क साधा. अशी प्रकरणे आहेत जेव्हा कंपनीची विक्री चॅनेल आधीच तयार केली गेली आहे आणि खरेदीदारांचा आधीच त्यावर विश्वास असल्याने जटिल आणि महाग प्रमाणीकरण प्रक्रियेतून जाण्याची विशेष आवश्यकता नाही. आमचे दोन तृतीयांश सदस्य शेतकरी आहेत जे प्रत्यक्षात सेंद्रिय उत्पादने तयार करतात.
सेंद्रिय उत्पादन वाढवून शेतकऱ्यांना कोणते फायदे मिळतील? वाजवी विक्री किंमत आणि अधिक ग्राहकांची निष्ठा. तुम्ही सर्वात नैसर्गिक आणि आरोग्यदायी उत्पादने तयार करता हे लोकांना कळेल. कीटकनाशके आणि अॅग्रोकेमिकल्सने भरलेले नायट्रेट्ससह काहीतरी खरेदी करणे ही ग्राहकांची कायमची भीती आहे. आता ज्यांच्याकडे जास्त पैसा नाही ते देखील औद्योगिक कॉटेज चीज ऐवजी शेतकर्यांचे चीज खरेदी करण्यास प्राधान्य देतात. "मी १००-२०० ग्रॅम खाणे पसंत करू इच्छितो, परंतु दर्जेदार उत्पादन, अर्धा किलो संशयास्पद उत्पादनापेक्षा," आधुनिक खरेदीदाराची स्थिती आहे. भाज्यांबाबतही असेच. सेंद्रिय उत्पादनामध्ये, सतत तपासणी केली जाते, उत्पादनांमध्ये कोणतेही हानिकारक पदार्थ नाहीत.
हरित क्रांती झाली आहे का?
युरोपमध्ये, गेल्या 15 वर्षांत, बहुतेक शेतकऱ्यांनी रसायनांचा वापर न करता नैसर्गिक उत्पादने तयार करण्यास सुरुवात केली आहे. मला वाटते की ते रशियामध्ये देखील असेल. खरे तर आपण आधीच "हरितक्रांतीच्या" अवस्थेत आहोत. बहुतेक उत्पादक, खरं तर, समाकलित संरक्षण प्रणाली वापरतात - रसायने, जैविक गोष्टींसह आणि कीटक कीटकांचा सामना एन्टोमोफेजच्या मदतीने केला जातो. मला वाटते की यापैकी अंदाजे 10-15% शेततळे शुद्ध सेंद्रिय बनतील.
सेंद्रिय शेतीची मुख्य उद्दिष्टे नेहमीच रोगांची अनुपस्थिती आणि प्रभावी कीटक नियंत्रण सुनिश्चित करणे हेच राहिले आहे. आता, संरक्षणाच्या जैविक साधनांचा विकास लक्षात घेऊन, ज्याचे आपण गेल्या 5-7 वर्षांत निरीक्षण केले आहे, त्यांच्याशी सामना करणे शक्य आहे (बहुतेक पिके घेत असताना).
मी पुन्हा एकदा जोर देतो: संपूर्ण जगात, अगदी सुरुवातीपासूनच भाज्या आणि फळे होते ज्यांनी उत्पादित केलेल्या एकूण सेंद्रिय उत्पादनांचा मोठा भाग व्यापला होता. रशियामध्ये, त्याउलट, परिस्थिती उलट आहे - सर्वात जास्त खंड शेतातील पीक उत्पादनावर पडतो. जे कधीही शेतीमध्ये गुंतलेले नाहीत, ज्यांनी अद्याप प्रक्रिया स्थापित केलेली नाही त्यांनी सुरवातीपासून सर्वकाही सुरू करण्याचा प्रयत्न केला आणि भाज्या वाढवण्यास सुरुवात केली तर ते चांगले होईल. जर तुम्ही सक्षमपणे, जबाबदारीने आणि प्रामाणिकपणे शेती केली तर तुम्ही लालफितीत राहणार नाही.
के एस