मजकूर: वेरोनिका पेरोवा
तज्ञ रशियन सेंद्रिय भाजीपाला बाजाराच्या वाढीचा अंदाज लावतात
रशियामधील सेंद्रिय भाजीपाला बाजार सुरुवातीच्या काळात आहे: देशात या उत्पादनांचे केवळ १२ प्रमाणित उत्पादक आहेत, बहुतेक सेंद्रिय भाजीपाला अजूनही आयात केला जातो. तथापि, या दिशेने संभाव्यता प्रचंड आहे - ताजी आणि निरोगी सेंद्रीय भाज्यांची मागणी वाढत आहे, आणि साथीच्या (साथीच्या साथीच्या रोग) दरम्यानही किरकोळ खाद्यपदार्थाच्या या श्रेणीतील विक्रीत घट दिसून आली नाही. सेंद्रिय आणि भाजीपाला सहभागी लोकांना असा विश्वास आहे की सेंद्रिय भाजीपाल्याची वाढ अगदी कोप .्यात आहे.
जानेवारी 2020 मध्ये, सेंद्रिय उत्पादनावरील फेडरल लॉ एन 280-एफझेडने रशियामध्ये अंमलात आणला, ज्याने एकाच वेळी अनेक प्रक्रिया सुरू केल्या: राष्ट्रीय, आंतरराज्यीय आणि आंतरराष्ट्रीय मानकांनुसार प्रमाणन प्रणालीची निर्मिती, ग्राफिक चिन्हाचे स्वरूप आणि रशियन फेडरेशनच्या कृषी मंत्रालयाच्या वेबसाइटवर सेंद्रिय उत्पादकांचे एकसंध रजिस्टर.
दस्तऐवज सेंद्रीय उत्पादनांची व्याख्या स्थापित करते आणि त्याचे उत्पादन, साठवण, वाहतूक, लेबलिंग आणि विक्रीसाठी नियमांचे नियमन करते. तज्ज्ञांच्या मते, कायद्याचा उदय झाल्यास रशियामध्ये सेंद्रिय उत्पादनांच्या विकासात आणि विशेषत: भाजीपाला पिकविण्याला तसेच शेतकर्यांसाठी या विभागाचे आकर्षण वाढण्यास हातभार लागेल.
मोठी क्षमता असलेले लहान बाजार
सध्या, सेंद्रिय उत्पादनांसाठी रशियन बाजाराचे प्रमाण कमी आहे, त्यापैकी बहुतेक (सुमारे 80%) परदेशातून आयात केले जातात.
नॅशनल ऑर्गेनिक युनियन (एनओएस) च्या मते, रशियामध्ये याक्षणी, 300 ते 360 हजार हेक्टरपर्यंत जमीन सेंद्रीय उत्पादनासाठी प्रमाणित आहे. त्यापैकी काही भविष्यातील प्रकल्पांसाठी रूपांतरण आणि प्रमाणित जमीन आहेत. उलाढालीमध्ये सेंद्रिय शेतीसाठी फक्त सुमारे 200-220 हजार हेक्टर जमीन आहे. त्याच वेळी, तज्ञांच्या मते, देशात 34 दशलक्ष हेक्टर पडझड शेतीयोग्य जमीन आहे, जी सेंद्रिय शेतीसाठी योग्य आहे.
1% पेक्षा कमी कृषी उद्योग रशियामध्ये सेंद्रिय उत्पादनांच्या उत्पादनात गुंतलेले आहेत आणि अलीकडे पर्यंत त्यांची संख्या व्यावहारिकदृष्ट्या वाढलेली नाही. तथापि, आता फळ आणि भाजीपाला उत्पादन क्षेत्रासह परिस्थिती सुधारण्यास सुरुवात झाली आहे.
नॅशनल ऑरगॅनिक युनियनचे कार्यकारी संचालक ओलेग मिरोनेन्को यांच्या म्हणण्यानुसार, रशियन प्रमाणित organic२ जैविक उत्पादकांपैकी केवळ १२ उपक्रम प्रामुख्याने मोकळ्या शेतात भाजीपाला पिकांच्या लागवडीत तज्ज्ञ आहेत.
“सेंद्रिय भाजीपाला वाढणे ही एक सोपी दिशा नाही, परंतु त्यामध्ये बरीच क्षमता आहे,” आंतरराष्ट्रीय सेंद्रिय मानक ईयू / एनओपीचे निरीक्षक-ऑडिटर “सेंद्रिय तज्ञ” सेंद्रिय प्रमाणपत्र संस्थेच्या अग्रगण्य तज्ज्ञ केसेनिया फिरसोवा म्हणतात.
किवा बीसीएस Öको-गॅरन्टी जीएमबीएच (जर्मनी). तज्ञांच्या मते, ताजी सेंद्रिय उत्पादने रशियन ग्राहकांसाठी रसपूर्ण आहेत, परंतु त्याचे उत्पादन - उच्च प्रतीची भाजीपाला वाढविणे, सेंद्रिय उत्पादनात परवानगी असलेल्या कीटक आणि रोगांपासून झाडे यांचे संरक्षण करणे, योग्य परिस्थितीत पिके साठवणे, लॉजिस्टिक - हे घेणे शेतकर्यांना आवश्यक आहे. विचारशील, अचूक आणि वेळेवर क्रिया.
“अनेक सेंद्रिय भाजीपाला उत्पादित शेतात स्टॅव्ह्रोपॉल आणि क्रास्नोडार प्रदेश आणि वोरोनझ प्रांत आहेत जेथे आपण नैसर्गिक परिस्थितीचा विचार न करता भाजीपाला पिकवू शकता. - याव्यतिरिक्त, या प्रदेशात करण्यासाठी पावले उचलली जात आहेत
स्थानिक प्राधिकरणांकडून शेतीच्या सेंद्रिय क्षेत्रास मदत पुरविणे. ” उदाहरणार्थ, व्होरोन्झ क्षेत्र प्रमाणन प्रक्रियेस 100% आणि जैव खते खरेदीसाठी 50% द्वारे सबसिडी देते. तसेच, अतिरिक्त परिचय देण्याचा मुद्दा
सेंद्रिय उत्पादकांना राजकीय आणि प्रत्येक हेक्टर समर्थन. त्याच वेळी, रशियातील फेडरल स्तरावर सेंद्रिय क्षेत्रासाठी अद्याप मोठ्या प्रमाणात राज्य समर्थन नाही, राष्ट्रीय सेंद्रिय संघटनेचे कार्यकारी संचालक दिलगिरी व्यक्त करतात.
केसेनिया फिरसोवा यांनी याची पुष्टी केली की अनुदान मिळण्याची शक्यता ही प्रदेशावर अवलंबून असते आणि अशी शिफारस करतात की शेतक the्यांनी प्रादेशिक मंत्रालय किंवा कृषी विभागातील सेंद्रिय प्रमाणपत्राच्या खर्चाची भरपाई करण्याची प्रक्रिया स्पष्ट करावी. “प्रमाणपत्र देण्याची किंमत प्रत्येक विशिष्ट उत्पादनासाठी ऑडिट दिवसात स्वतंत्रपणे मोजली जाते,” तज्ज्ञ आठवतात.
“नियमानुसार दक्षिणेकडील प्रदेशात असलेली शेती खरबूज, काकडी, टोमॅटो आणि मटार मध्ये तज्ज्ञ आहेत,” ओलेग मिरोनेंको बाजारपेठेतील सहभागींबद्दल बोलतात. - आणि मॉस्को, लेनिनग्राड आणि काळुगा क्षेत्रातील कंपन्या मुख्यत्वे बटाटे, गाजर, बीट्स, कोबी - तथाकथित बोर्श्ट सेट उगवतात. पण त्यांच्यासाठी मुख्य पीक अजूनही बटाटे आहे. " सेंद्रिय भाजीपाला पिकविणार्या कंपन्यांपैकी तज्ज्ञ क्रॅस्नोदर टेरिटरीच्या दक्षिणेस "बायोफार्म ऑफ कुबान", स्टॅव्ह्रोपोल टेरिटरीमधील "ऑर्गेनिक अराऊंड", मॉस्को प्रदेशातील "बोलोटोव्हो", "वासिलकी", "रियाबिंका" आणि नावे ठेवतात. इतर.
सेंद्रिय शेती संघटनेच्या बोर्डाचे अध्यक्ष, रशियन फेडरेशनच्या कृषी मंत्रालयाच्या सार्वजनिक परिषदेचे सदस्य, पेडागॉजिकल सायन्सचे उमेदवार सेर्गेई कोरशुनोव्ह यांनी नमूद केले की खुल्या मैदानात सेंद्रिय भाजीपाल्यांसाठी रशियन बाजारपेठ नुकतीच तयार झाली आहे. हे केवळ शेकडो हेक्टर सेंद्रीय जमीन आहे. सर्जे कोर्शुनोव्ह म्हणतात, "त्याच वेळी, मार्केटमध्ये सहभागी लोक आहेत जे बर्याच वर्षांपासून सेंद्रिय भाज्या पिकत आहेत. - उदाहरणार्थ, कुबानचा बायोफॉर्म २०१२ पासून क्रास्नोडार प्रदेशात कार्यरत आहे. खरं आहे, आता हे फार्म ग्रीनहाऊस भाज्यांमध्ये केंद्रित आहे आणि टोमॅटो, काकडी, फिल्म ग्रीनहाऊसमध्ये पालक, तसेच खरबूज आणि फळझाडे वाढवते.
बाजारावरील आणखी एक खेळाडू, ऑरगॅनिक फार्मिंग युनियनचे सदस्य असलेल्या ऑर्गेनिक अराउड कंपनी आहे, जी धान्य, औद्योगिक पिके आणि खुल्या मैदानावर भाजीपाला तयार करते आणि स्टॅव्ह्रोपॉल टेरिटरीमध्ये त्यांची प्रक्रिया करते. 2019 मध्ये सर्जे कोर्शुनोव यावर जोर दिला
या कंपनीला आंतरराष्ट्रीय सेंद्रिय प्रमाणपत्र प्राप्त झाले आहे.
“आम्हाला ईयू नियम U 837/२००2007, 889 2008 / / २००XNUMX नुसार प्रमाणित केले गेले आहे,” पीएच.डी. च्या ऑर्गेनिक अराउंड फार्मचे प्रमुख पुष्टी करते. एन. अमिरान झनिलोव्ह. "आम्हाला यावर्षी रशियन प्रमाणपत्र मिळणार आहे." ते म्हणाले की मागील वर्षापासून वर्गीकरण समायोजित केले गेले आहे. अशाप्रकारे, कंपनीने सेंद्रिय उत्पादनांचे उत्पादन सोडले, जे खरबूज (खरबूज आणि टरबूज) येथून प्रक्रिया न करता विक्री करावी लागली. "ऑर्गेनिक अराउंड" मध्ये या पिकांसोबत काम पुन्हा सुरू करण्याची कबुली दिली जाते, परंतु त्यांच्याकडून काय तयार केले जाऊ शकते आणि कोणत्या उपकरणांवर, आणि त्याच्या संपादनासाठी निधी उपलब्ध आहे हे स्पष्ट झाल्यानंतरच.
“त्याच वेळी आम्ही टोमॅटो, भोपळ्याखालील क्षेत्र वाढविले आणि काकडी वाढण्यास सुरवात केली,” अमिरान झनिलोव्ह म्हणाले. "आम्ही सेंद्रिय लसूण आणि मसाले तयार करण्यासदेखील विचार करीत आहोत."
सर्गेई कोरशुनोव्ह म्हणतात, खुल्या मैदानात सेंद्रिय भाजीपाला ही एक हंगामी वस्तू आहे. “ते त्यांच्या चव वैशिष्ट्यांमध्ये अनुकूल तुलना करतात. टोमॅटोचे चव असलेले टोमॅटो लोकांनी गमावले आणि त्यांच्यासाठी जास्त किंमत देण्यास तयार आहेत,
"इतर सेंद्रिय भाज्यांप्रमाणेच," तो म्हणतो.
कोरशुनोव्हच्या मते, उत्पादक सहसा मॉस्को, सेंट पीटर्सबर्ग आणि मोठ्या महानगरांच्या बाजारात प्रवेश करण्याचा प्रयत्न करतात. ते सेंद्रीय विक्री 90% पर्यंत आहेत. “परंतु लोकांनी रशियातील सर्व भागात निरोगी आणि नैसर्गिक उत्पादने खावीत, विशेषत: ताजे आणि हंगामी. जिथे त्याने हे उत्पादन केले तेथे त्याने ते विकले, सेंद्रिय पदार्थांचे हे मुख्य तत्व आहे. पुरवठा साखळी शक्य तितक्या कमी प्रमाणात असणे आवश्यक आहे, आणि उत्पादने ताजे आणि नैसर्गिक आहेत, ”सेर्गेई कोरशुनोव यांना खात्री आहे.
त्याच वेळी, अमिरान झॅनिलोव या वस्तुस्थितीकडे लक्ष वेधते की दरवर्षी लॉजिस्टिक्सच्या खर्चाचा वाटा वाढतो, जो इंधन, टोल रस्ते इत्यादींच्या किंमतीशी संबंधित आहे. याव्यतिरिक्त, केवळ भांडवलाच्या बाजारातील संदर्भ दीर्घ मुदतीमध्ये मागणीचे शिल्लक बदलण्याची जोखीम असते आणि
एका विशिष्ट प्रदेशात ऑफर. “म्हणूनच, आमच्या कंपनीचे धोरण प्रादेशिक बाजारपेठेत प्रवेश करणे आहे. सुदैवाने, किंमत धोरण त्यास अनुमती देते, - ते स्पष्ट करतात. “आज आमची जवळपास 85% उत्पादने प्रदेशात विकली जातात.” तर, रिपब्लिक ऑफ नॉर्थ ओसेशिया-lanलानियाच्या चेंबर ऑफ कॉमर्स अँड इंडस्ट्रीच्या सहाय्याबद्दल धन्यवाद, "ऑर्गेनिक अराउंड" ची उत्पादने उत्तर ओसेशियामधील अनेक डझन स्टोअरमध्ये विकली जातात.
सेंद्रिय शेती युनियन देखील सेंद्रिय क्षेत्राभिमुख विकास रणनीतीचे समर्थन करते.
“आम्ही पाहतो की प्रादेशिक बाजारात सेंद्रिय पदार्थांचा प्रवेश हा एक नवीन कल आहे,” सेर्गेई कोरशुनोव्ह यावर जोर दिला. त्यांच्या मते हाच ट्रेंड सायबेरियातील सेंद्रिय शेती संघटनेच्या सदस्यांनी विकसित केला आहे. उदाहरणार्थ, आयई वोल्कोव्ह यांनी काही वर्षांपूर्वी शेतीच्या उत्पादनांच्या विक्रीसाठी कलिना-मालिना प्रकल्प उघडला. तो केवळ सायबेरियन्स आणि केवळ शेतकर्यांना सहकारणाचे निमंत्रण देतो, शेतीमाल नाही. २०२० मध्येही प्रकल्प यशस्वीपणे विकसित होत आहे. तज्ञांच्या मते, यंदाच्या युनियनच्या सहाय्याने भाजीपाला उत्पादकांसह कलिना-मालिनाचे पुरवठा करणारे
सेंद्रीय प्रमाणपत्रासाठी अर्ज करणार आहेत.
तथापि, एनओएसचे कार्यकारी संचालक ओलेग मिरोनेन्को संभाषणात मलममध्ये एक माशी जोडतात आणि कोरोनाव्हायरस (साथीच्या रोगाचा) साथीच्या आजाराशी संबंधित या वर्षीचा वाईट प्रवृत्ती आठवतात. “भाजीपाला ज्या प्रदेशात उत्पादित करण्यात आला त्या बाहेरील निर्यातीवर तसेच बंदीमुळे आणि डॉलरच्या वाढीमुळे उत्पादन खर्चात वाढ (बियाणे, जैविक उत्पादने, सुटे भाग इ.) सहसा खरेदी करावी लागत आहे. विदेशी चलन), काही सेंद्रिय शेतात उगवलेले पीक विकू शकले नाहीत, - तो आठवते. “मला एक पर्याय निवडावा लागला: एकतर अन्य प्रदेशात विक्रीसाठी असलेल्या भाज्या नष्ट कराव्यात किंवा स्थानिक बाजारात त्या किंमतीपेक्षा कमी किंमतीत विकता याव्यात.”
ट्रेन्डसंदर्भात संभाषण सुरू ठेवत सेर्गेई कोरशुनोव्ह यांनी देखील नमूद केले की आता प्रशिक्षण प्रणालीच्या विकासाकडे, सेंद्रीय शेतीच्या क्षेत्रात ज्ञानाचे हस्तांतरण करण्याकडे विशेष लक्ष दिले जात आहे. तर, युनियन ऑफ ऑरगॅनिक फार्मिंग, अध्यक्षीय अनुदानाच्या अंमलबजावणीच्या चौकटीत, ऑगस्ट 2020 मध्ये "सेंद्रीय आसपास" कंपनीत खुल्या शेतात सेंद्रीय टोमॅटोच्या उत्पादनाचे विनामूल्य प्रशिक्षण घेतले. तज्ञांच्या मते, हे शेत एक वैज्ञानिक आणि व्यावहारिक केंद्र बनले आहे, जिथे सेंद्रिय भाजीपाल्या उत्पादनासाठी आर्थिकदृष्ट्या शक्य असलेल्या कृषी तंत्रज्ञानावर गंभीर पातळीवर काम केले जात आहे. त्यांनी हेही नमूद केले की शेतातील प्रमुख पीएच.डी. एन. अमीरान झनिलोव सेंद्रिय चळवळीतील एक सुप्रसिद्ध व्यक्ती आहे आणि रशियन फेडरेशनच्या कृषी मंत्रालयाच्या वैज्ञानिक आणि पद्धतशीरित शिफारसींचे लेखक 2018 मध्ये प्रकाशित केले गेले आहेत.
सेंद्रिय समुदायासाठी महत्त्वपूर्ण घटनांपैकी ओलेग मिरोनेन्को यांनी “बायोफर्मा कुबान” शेतीच्या आधारे सेंद्रिय भाजीपाल्यासाठी बियाणे तयार करण्याच्या प्रकल्पाला सुरुवात करण्याचे नाव दिले ज्यामध्ये बियाणे कंपनी “पिसक” सहभागी होते. “हा प्रकल्प २०२० मध्ये सुरू झाला
वर्ष सेंद्रिय भाजीपाला पिकवण्यासाठी घरगुती बियाणे तयार करण्याच्या क्षेत्रात हे आमचे पहिले गिळंकट आहे, "- एनओएसचे कार्यकारी संचालक अभिमानाने म्हणाले.
मूल्यवर्धित उत्पादन
ओलेग मीरोनेन्को यांनी सांगितल्याप्रमाणे, रशियामध्ये सेंद्रिय भाजीपाला पिकवण्याचे प्रमाण पारंपारिक विभागाच्या तुलनेत कित्येक पटीने जास्त आहे. "आणि, या क्षेत्रातील तंत्रज्ञानाच्या विकासाबद्दल धन्यवाद, शास्त्रीय शेतीच्या तुलनेत सेंद्रिय भाज्यांचा उत्पादन खर्च जास्त नाही."
एक उदाहरण म्हणून, राष्ट्रीय सेंद्रिय संघटनेचे कार्यकारी संचालक क्रॅस्नोदरच्या अनुभवाचे नमूद करतात. आज खर्च आहेत
पारंपारिक उत्पादनांच्या लागवडीपेक्षा सेंद्रिय भाजीपाल्यांच्या उत्पादनासाठी केवळ 30-40% जास्त उत्पादन आहे. तज्ञांच्या आश्वासनानुसार त्यांची विक्री अधिक महाग असू शकते: सेंद्रिय भाज्यांची मागणी आहे आणि सामान्य भाजीपाल्यापेक्षा स्थापित किंमती जास्त आहेत.
तसेच, त्यांच्या मते, "बायोफर्मा कुबान" कंपनीचा अनुभव रोचक आहे. “असे दिसून आले की फिल्म ग्रीनहाऊसमध्ये वाढणारी सेंद्रिय चेरी टोमॅटोची किंमत ही औद्योगिक तंत्रज्ञानाचा वापर करून या पिकांच्या क्लासिक वाणांच्या किंमतीइतकीच असू शकते.”
ओलेग मीरोनेन्को. “कदाचित खुल्या शेतात टोमॅटो पिकवतानाही हे प्रमाण कायम राखता येईल.”
अमिरान झनिलोव यावर जोर देतात की सेंद्रिय उत्पादनांचे उत्पादन, सर्वप्रथम, एक सामाजिकदृष्ट्या देणारा व्यवसाय म्हणून विचारात घ्यावे, ज्याचे मुख्य लक्ष्य नफा मिळविणे हे आहे. “पर्यावरणाच्या मापदंडांमुळे जास्त उत्पादित मूल्य मिळवून देणार्या शेतकर्यांना सेंद्रिय भाजीपाला लागवड आर्थिकदृष्ट्या फायदेशीर ठरेल,” असा विश्वास त्यांनी व्यक्त केला.
या बदल्यात सेर्गेई कोर्शुनोव सेंद्रीय भाजीपाल्याच्या उत्पादनाची मर्यादा विक्रीच्या वाहिन्यांवर अवलंबून आहेत याकडे लक्ष वेधतात. सामान्य, त्याच्या मते, 30% ची नफा समजली जाते.
सध्या, प्रामुख्याने आयात केलेली सेंद्रिय उत्पादने प्रीमियम साखळीच्या स्टोअरच्या हिरव्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर सादर केली जातात (उदाहरणार्थ, अझबुका वकुसा), अमिरान झनिलोव आठवते. “जर आमची कंपनी स्वतःच्या उत्पादनाच्या अशाच भाज्या विकू शकेल
(एव्हरोलिस्टकसह) आयात केलेल्या किंमतीपेक्षा 5-6 पट स्वस्त दराने, नफा 80-100% पर्यंत पोहोचू शकतो, "ऑरगॅनिक अराउडचे प्रमुख म्हणतात.
ओलेग मिरोनेन्को यांच्या मते, आता जिथे सेंद्रिय उत्पादनांचा शेल्फ आहे तेथे बहुतेक स्टोअरमध्ये भाज्या आणि फळांचा अभाव असल्याची तक्रार आहे आणि ते प्रमाणित देशांतर्गत कृषी उत्पादकांकडून खरेदी करण्यास तयार आहेत. तो म्हणाला की कोरोनायरस (साथीचा रोग) सर्व देशभर (किंवा खंडभर) असलेला करण्यापूर्वी, ग्राहक
सेंद्रिय भाजीपाल्याची मागणी निरंतर वाढत होती आणि स्वयं-अलगावच्या काळातही घरगुती उत्पन्नातील घट असूनही किरकोळ साखळी या उत्पादनाच्या श्रेणीत मोठ्या प्रमाणात घट झाली नाही. “समस्या अशी आहे की तेथे स्वतःच भाज्या नसतात,” ओलेग मिरोनेंको यांनी भर दिला आणि दु: ख व्यक्त केले की सेंद्रिय भाजीपाल्याच्या क्षेत्राचा विस्तार आपल्याला पाहिजे तितक्या लवकर होत नाही.
त्याच वेळी, तज्ञ आणि मार्केटमधील सहभागींना अशी अपेक्षा आहे की येत्या काही वर्षांत रशियामधील प्रमाणित भाजीपाल्यांच्या संख्येत वेगाने वाढ होईल.
मला प्रमाणपत्र कसे मिळेल?
सेंद्रीय तज्ञ कंपनीच्या अग्रगण्य तज्ञ केसेनिया फिरसोवा यांनी प्रमाणन प्रक्रिया आणि शेतात आवश्यक असलेल्या गोष्टींबद्दल तपशीलवार सांगितले. “ऑर्गेनिक उत्पादनांवरील” फेडरल लॉनुसार, ज्या कंपन्यांनी त्यांच्या उत्पादनासाठी प्रमाणन प्रक्रिया पार केली आहे त्यांना त्यांच्या पॅकेजिंगवर एकच “सेंद्रिय” चिन्ह आणि “सेंद्रिय” हा शब्द वापरण्याचा अधिकार आहे, ”असे विशेषज्ञ म्हणतात. - प्रमाणन GOST 33980-2016 “सेंद्रिय उत्पादनांनुसार केले जाते. उत्पादन, प्रक्रिया, लेबलिंग आणि विक्रीचे नियम “मान्यताप्राप्त प्रमाणपत्र संस्थेत”.
केसेनिया फिर्सोव्हा यांनी स्पष्ट केले की मानक पीक शेतात काही विशिष्ट आवश्यकता लादते: मातीची सुपीकता राखणे (उदाहरणार्थ, पीक रोटेशनची उपस्थिती), खते आणि वनस्पती संरक्षण उत्पादनांचा वापर (केवळ परवानगी असलेल्या पदार्थांचा वापर केला जाऊ शकतो). बियाणे आणि लागवड सामग्रीसाठी विशेष आवश्यकता आहेत. याव्यतिरिक्त, हायड्रोपोनिक्समध्ये वाढणार्या वनस्पतींमध्ये सेंद्रिय वाढण्यास मनाई आहे. तज्ञ म्हणतात, “संकलन, पॅकेजिंग, वाहतूक, सेंद्रिय उत्पादनांचा साठा करण्याच्या अटीही कायदेशीररित्या निश्चित केल्या आहेत.” “उदाहरणार्थ, ते उत्पादन, संचयित आणि नॉन-सेंद्रिय वस्तूंपासून स्वतंत्रपणे वाहतूक करणे आवश्यक आहे. उत्पादकांनी पॅकेजिंग सोडून देणे आवश्यक आहे ज्यामुळे पॉलीविनाइल क्लोराईडसह उत्पादन आणि पर्यावरणीय दूषित होऊ शकते. "
तिच्या मते, संक्रमण कालावधीची संकल्पना एकत्रित करणे महत्वाचे आहे - हा एक विशिष्ट कालावधी आहे ज्या दरम्यान सेंद्रीय उत्पादनासाठी स्थापित केलेल्या आवश्यकता लागू केल्या जातात, परंतु अद्याप उत्पादनांना सेंद्रिय म्हणून ओळखले जाऊ शकत नाही. "पेरलेल्या क्षेत्रासाठी (मध्ये)
भाजीपाला पिकाच्या लागवडीसह) संक्रमणाचा कालावधी पेरणीच्या किमान दोन वर्षापूर्वीचा आहे, ”केसेनिया फिर्सोवा यांनी यावर जोर दिला.
आजपर्यंत, तीन प्रमाणन संस्था रशियामध्ये मान्यताप्राप्त आहेत. त्यांची मान्यता व अधिकृत संपर्क तपशीलांची व्याप्ती फेडरल redप्रिडिटेशन एजन्सी, फिरसोवा नोट्सच्या रजिस्टरमध्ये आढळू शकते. “दुर्दैवाने, आम्हाला याबद्दल स्वतंत्रपणे बोलावे लागेल, कारण केसेस कधी ज्ञात आहेत
फसवणूक करणार्यांनी सुप्रसिद्ध प्रमाणपत्र देणार्याच्या वतीने त्यांची सेवा देऊ केली, प्रत्यक्षात अस्तित्त्वात नसलेली शाखा म्हणून, ”ती पुढे म्हणाली. जर एखाद्या रशियन उत्पादकाने त्याची सेंद्रिय उत्पादने परदेशात पुरवण्याची योजना आखली असेल, तर तो आंतरराष्ट्रीय प्रमाणपत्र घेतल्याशिवाय करू शकत नाही, असे तज्ञांनी स्मरण करून दिले.
निर्यातीवर डोळा ठेवून
आंतरराष्ट्रीय प्रमाणन इंटरप्राईजेस आंतरराष्ट्रीय बाजारात प्रवेश करण्याचा मार्ग उघडतो, केसेनिया फिरसोवा पुढे. “एकाच वेळी, संभाव्य विक्री बाजारावर कोणत्या प्रकारचे प्रमाणपत्र आवश्यक आहे हे ते ठरवतात, कारण वेगवेगळ्या देशांमध्ये मानक भिन्न आहेत. रशियामध्ये, सर्वात जास्त प्रमाणात आंतरराष्ट्रीय प्रमाणपत्र ईयू किंवा अमेरिकन मानकांच्या अनुषंगाने आहे, ती नमूद करतात, “जपान आणि चीनचे प्रमाणपत्र कमी सामान्य आहे”.
प्रमाणन प्रक्रिया सुरू करण्यापूर्वी, "ऑरगॅनिक एक्सपर्ट" तज्ञ आपल्याला स्वत: ला प्रमाणित परिचित करण्याचा सल्ला देईल (त्या सर्वांचे स्वतःचे मतभेद आहेत) आणि प्रमाणपत्र देणारी संस्था निवडा. “उदाहरणार्थ, युरोपियन सेंद्रिय मानकांनुसार, रशियामध्ये सुमारे १ foreign परदेशी प्रमाणित कंपन्यांना ही प्रक्रिया पार पाडण्याचा अधिकार आहे, त्यापैकी निम्म्याहून अधिक सक्रियपणे कार्यरत नाहीत,” त्यांनी स्पष्ट केले.
फिरसोवाच्या मते, प्रक्रिया स्वतः रशियनपेक्षा लक्षणीय भिन्न नाही, परंतु तेथे अडचणी आहेत. तर, प्रमाणपत्र आणि दस्तऐवजीकरणासह संप्रेषण इंग्रजीमध्ये असेल. याव्यतिरिक्त, सेंद्रिय उत्पादनांच्या निर्यातीशी संबंधित बर्याच वैशिष्ट्ये आहेत, उदाहरणार्थ,
प्रत्येक बॅचसाठी तथाकथित व्यवहार प्रमाणपत्रांची नोंदणी. "तथापि, आपल्याला त्वरित प्रमाणीकरणाची गुंतागुंत समजल्यास, अनपेक्षित अडचणी टाळता येतील," ती आश्वासन देते.
सेर्गेई कोरशुनोव्हच्या म्हणण्यानुसार, 2019 च्या अखेरीस रशियाकडून सर्व सेंद्रिय उत्पादनांच्या पुरवठ्याचे प्रमाण 9 दशलक्ष युरो एवढे आहे. हे प्रामुख्याने धान्य, शेंगा आणि तेलबिया तसेच वन्य वनस्पतींची कच्च्या मालाची निर्यात आहे. सेंद्रिय भाज्यांमध्ये निर्यातीची सर्वात मोठी क्षमता म्हणजे भोपळा आणि लसूण.
अमीरान झनिलोव्ह यांच्या म्हणण्यानुसार, सध्या जागतिक बाजारपेठेत कच्च्या मालाची मोठी मागणी आहे, जे रशियन शेतात लहान उत्पादनांच्या प्रमाणात पूर्ण होऊ शकत नाहीत.
याव्यतिरिक्त, ओलेग मिरोनेन्कोच्या दृष्टीकोनातून, देशांतर्गत उद्योगांना भाजीपाला निर्यात करणे आणि परदेशी बाजारपेठा जिंकणे यात काहीच अर्थ नाही, कारण सेंद्रिय उत्पादनांसाठी देशांतर्गत बाजारपेठ अद्याप देशात भरलेली नाही. “रशियामध्ये भाजीपाला विकणे आता परदेशात पुरवण्याइतकेच फायदेशीर आहे - किंमतींच्या श्रेणीत फरक नाही,” असे तज्ज्ञ म्हणतात. “याव्यतिरिक्त, आम्ही हे लक्षात घेतले पाहिजे की सेंद्रिय भाजीपाल्याच्या जागतिक पुरवठ्यात आत्मविश्वास वाढवणारे असे अनेक देश आहेत. इटली पहिल्या स्थानावर असून त्यानंतर स्पेन व युक्रेन यांचा क्रमांक लागतो.
सिद्धांतानुसार, देशास अतिरिक्त मूल्य असलेल्या प्रक्रिया केलेल्या भाज्यांच्या विक्रीमध्ये रस असावा. तथापि, रशियामध्ये फळ आणि भाजीपाला उत्पादनांच्या सखोल प्रक्रियेसाठी अक्षरशः कोणतेही प्रकल्प नाहीत, असे ओलेग मिरोनेन्को म्हणतात. “आपण भाज्या किंवा फळे पिकवू शकता परंतु त्यांना स्टू, कंपोटेस, जाम किंवा वाळलेल्या फळांमध्ये बदलू शकता आणि त्याच वेळी अंतिम उत्पादन सेंद्रिय ठेवा कठीण आहे: तसे करण्यास व्यावहारिकपणे कोठेही नाही,” तज्ञाने स्पष्ट केले.
अडचणी असूनही, "सेंद्रिय अराउंड" ही कंपनी सध्या सेंद्रिय प्रक्रिया केलेल्या उत्पादनांच्या निर्यातीवर काम करीत आहे (मुख्यत: वनस्पती तेल). प्राथमिक वाटाघाटी सुरू आहेत. “स्टॅव्ह्रोपॉल टेरिटरीच्या लघु उद्योग समर्थनाच्या फंडाद्वारे आयोजित इटलीमधील व्यवसाय मिशन दुर्दैवाने कोरोनाव्हायरसच्या प्रसारामुळे अपयशी ठरले,” अमीरन झनिलोव यांनी नमूद केले.
वेदना बिंदू आणि दीर्घकालीन ट्रेंड
आता उत्पादकांमध्ये प्रमाणनातील रस निरंतर वाढत आहे. रशियामधील सेंद्रिय उत्पादनांच्या विषयाच्या सामान्य विकासाशी केसेनिया फिर्सोवा हे जोडते: सेंद्रिय उत्पादनांवरील कायद्याच्या अंमलात प्रवेश, अनुदान कार्यक्रमांचे अस्तित्व, शैक्षणिक कार्यक्रम आणि वाढती निर्यात क्षमता. संपूर्ण साखळी सेंद्रिय उत्पादनामध्ये प्रमाणित असल्याने, नंतर तिच्या मते, सेंद्रिय क्षेत्राचा विकास एखाद्या हिमस्खलनाप्रमाणे पुढे जाऊ शकतो.
“किरकोळ कंपन्यांना पॅकेजिंगवर सेंद्रिय दाव्यांची पुष्टी करणे आवश्यक असते, म्हणून प्रक्रिया करणारे वनस्पती सेंद्रीय कच्च्या मालाच्या शोधात जातात,” केसेनिया फिर्सोव्हा स्पष्ट करतात. "पशुधनात सेंद्रिय चारा आवश्यक आहे, वनस्पती वाढीसाठी सेंद्रीय खते व बियाणे आवश्यक आहेत, वनस्पती संरक्षणासाठी जैविक उत्पादने आवश्यक आहेत." मार्गदर्शक म्हणून, आपल्याकडे सेंद्रिय चळवळीचा जागतिक अनुभव आहे, जो सेंद्रीय शेती प्रणाली किती विकसित, प्रचंड आणि यशस्वी होऊ शकतो हे दर्शवितो, तज्ञ टीप करतात.
अर्थात, रशियामधील सेंद्रिय बाजारा अजूनही अविकसित आहे आणि त्याच्या समर्थनासाठी संपूर्ण पायाभूत सुविधा अविकसित आहेत, ओलेग मीरोनेन्को लक्ष वेधतात. तज्ञ सूचीत म्हणतात, "वाढणार्या भाज्या, जैविक खते आणि जैविक उत्पादनांसाठी जैविक खते आवश्यक आहेत." "या क्षेत्राचा विकास आता सुरू झाला आहे." या तफावत असूनही, रशियन सेंद्रिय बाजारपेठ वाढ आणि विकासासाठी प्रयत्नशील आहे.
तसे
विशेष म्हणजे सर्व भाजीपाला पिके (उदाहरणार्थ गाजर, बीट्स, कोबी) जैविक उत्पादनांद्वारे संरक्षित केली जाऊ शकत नाहीत. म्हणूनच, कीटकांना प्रतिकार करून नवीन संकरीत विकसित करण्याच्या उद्देशाने आज सक्रिय काम चालू आहे.
सर्वात तीव्र समस्या म्हणजे पतंग, थ्रिप्स आणि phफिडस् यासारख्या कीटकांपासून भाजीपाला पिके (उदाहरणार्थ कोबी) यांचे संरक्षण करणे - काही प्रमाणात
तण आणि रोग तर, जर सरासरी, एक रासायनिक उपचार कोबीपासून रोगापासून आणि एक किंवा दोन - तणांपासून संरक्षण करण्यासाठी वापरले गेले तर
कीटकांविरूद्ध रासायनिक उपचार (जसे की मॉथ आणि थ्रिप्स) आठ ते नऊ पर्यंत पोहोचू शकतात.
उद्योग तज्ञांच्या मते, सेंद्रीय बाजाराच्या विकासास प्रोत्साहन देण्याची गरज म्हणजे आवश्यक साधने आणि तंत्रज्ञानाने शेतात सुसज्ज करण्याच्या उद्देशाने आर्थिक साधने आणि प्राधान्य पत कार्यक्रमांची उपलब्धता असू शकते. एक यशस्वी यशाचा घटक म्हणजे विशिष्ट कार्यबल आणि कर्मचारी विकास कार्यक्रमांची उपलब्धता.
अमीरान झानिलोव याची पुष्टी करतो: सेंद्रिय भाजीपाल्याच्या वाढीच्या वाढीसाठी, कच्च्या मालाची किंमत साध्य करण्यासाठी तंत्रज्ञानाची आवश्यकता आहे, जे पारंपारिक उत्पादनात निर्देशकापेक्षा किंचित जास्त आहे. विशेषतः आम्ही सेंद्रिय उत्पादनामध्ये संसाधन बचत तंत्रज्ञानाची ओळख करुन देण्यासाठी तसेच तण, कीड आणि रोगांपासून भाज्यांच्या पिकांचे संरक्षण करण्याच्या यंत्रणेच्या विकासाविषयी बोलत आहोत. शिवाय,
जीवशास्त्र आणि औषध क्षेत्रातील तज्ञांच्या सहभागाने सेंद्रिय विषयाचे विषय सक्रियपणे झाकणे महत्वाचे आहे. “परंतु सर्वात महत्त्वाचा बदल, ज्याची मी वैयक्तिकरित्या अपेक्षा करतो, प्रीस्कूलर आणि प्राथमिक शाळेतील विद्यार्थ्यांच्या पोषण आहारात सेंद्रिय उत्पादनांचा समावेश आहे,” ऑरगॅनिक अराउडचे प्रमुख म्हणाले. - देशातील मानवी क्षमतेची ही मुख्य गुंतवणूक असेल! "
येत्या काही वर्षांत, सेर्गेई कोरशुनोव्ह आश्वासन देतात, रशियन सेंद्रिय शेती बाजाराची वाढ अपेक्षित आहे, विशेषतः भाजीपाल्याच्या विभागात. “ताजी हंगामी भाजीपाला आरोग्यासाठी आणि मजबूत प्रतिकारशक्तीची हमी आहे, लोक आता उपयुक्त उत्पादनांकडे आणि शरीराला बळकटी देण्याकडे अधिक लक्ष देत आहेत. म्हणून सेंद्रिय भाज्या हा एक लांबचा ट्रेंड आहे! " - तज्ञ आश्वासने
“तुम्ही समस्यांबद्दल बरीच चर्चा करू शकता, त्याबद्दल मोठा अभ्यास लिहू शकता पण ग्राहकांना आजपासूनच सेंद्रिय भाजीपाल्याची गरज आहे. आणि त्याऐवजी कठीण परिस्थितीत, आमचे उत्पादक ते वाढवण्याचा प्रयत्न करीत आहेत. या कठीण प्रकरणात केवळ देशांतर्गत उद्योगांनाच पाठिंबा देणे आवश्यक आहे, ”ओलेग मिरोनेंको सांगतात.