एक लांब ओघात बटाट्यांच्या मोठ्या बॅचची साठवण, हळूहळू कोरडे होणे आणि थंड होणे, उत्पादने आणि स्टोरेज स्ट्रक्चर्सवरील कंडेन्सेट, टर्गरचे नुकसान, उगवण, रोग आणि शारीरिक विकारांच्या विकासामुळे उत्पादन खराब होणे लक्षात घेतले जाऊ शकते.. उद्भवलेल्या अडचणी टाळल्या पाहिजेत किंवा त्वरीत आणि कुशलतेने दूर केल्या पाहिजेत, अन्यथा उत्पादनांच्या सुरक्षिततेमध्ये आणि दीर्घकालीन स्टोरेजच्या आर्थिक कार्यक्षमतेत लक्षणीय घट होते. नकारात्मक घटनेला नेहमीच काही कारणे असतात. उदाहरणार्थ, वजन कमी होणे आणि टर्गर हा अति वायुवीजनाचा परिणाम आहे, उगवण हा उच्च तापमानात साठवणुकीचा परिणाम आहे. सर्वात कठीण स्टोरेज समस्या मंद कोरडे होणे, संक्षेपण आणि रोग आहेत.
बटाट्याच्या दीर्घकालीन साठवणुकीचे सर्वोत्तम परिणाम 10 ते 15 डिग्री सेल्सिअस तापमानात कोरडे, रोगमुक्त कंद काढणी आणि लोड केल्यावर प्राप्त होतात. तथापि, रशियन फेडरेशनच्या माती आणि हवामानाच्या परिस्थितीत मोठ्या प्रमाणात उत्पादनातील वास्तविकता क्वचितच इतकी इष्टतम असतात. मुख्य, शरद ऋतूतील कापणी दरम्यान फील्ड आणि हवामानाच्या विविध प्रकारच्या परिस्थितीमुळे बहुतेकदा असे दिसून येते की कंद आदर्श स्थितीपासून दूर ठेवल्या जातात. ते ओलसर, रोगग्रस्त आणि/किंवा खूप उबदार किंवा खूप थंड असू शकतात. काही प्रकरणांमध्ये, तापमान आणि पर्जन्यमानातील दैनंदिन आणि तासाभराच्या चढ-उतारांमुळे स्टोरेजच्या एका बॅचमध्ये कोरडे आणि ओले कंद दोन्ही खूप उबदार आणि खूप थंड असू शकतात. सुदैवाने, अशा परिस्थितीत सर्वकाही गमावले जात नाही: तांत्रिक क्षमतांचा वेळेवर आणि योग्य वापर, विशेष काळजी आणि लक्ष देऊन, हे कंद देखील यशस्वीरित्या आणि दीर्घकालीन संरक्षित केले जाऊ शकतात. परिणामी, दीर्घकालीन स्टोरेजचा परिणाम स्टोरेजमध्ये लोड केल्यानंतर पहिल्या महिन्यात प्रदान केला जातो, विशेषतः कठीण परिस्थितीत.
आपण स्टोरेज समस्या सोडवण्याच्या शक्यतांचा विचार करूया प्रत्येक स्वतंत्रपणे नाही, परंतु 2022 च्या हंगामाच्या उदाहरणामध्ये पाहिल्या जाऊ शकणार्या वास्तविक नकारात्मक घटना लागू करून. एप्रिल - मे थंड आणि पावसाळी होते, मोठ्या क्षेत्रावर, अपुरी परिपक्व मातीवर लागवड केली गेली, ज्यामुळे त्याचे अतिसंचय आणि क्लोद तयार झाले. बर्याच प्रदेशांमध्ये (नॉन-चेर्नोझेम झोन, युरल्स) उन्हाळ्यात दीर्घकाळ दुष्काळ पडला होता, जुलै आणि ऑगस्टमध्ये हवेचे तापमान खूप जास्त होते. मोठ्या प्रमाणात कापणीची सुरुवात (सप्टेंबरचे पहिले दहा दिवस) कोरड्या, कडक मातीने झाली. दुसऱ्या दशकात, मातीच्या गुणवत्तेची स्थिती काहीशी सुधारली. सप्टेंबरच्या तिसऱ्या दशकात अतिवृष्टी झाली, हवेचे तापमान 10 च्या आत आहे оसी, माती आणि कंद पाणी साठल्याने बटाटे खोदण्यात लक्षणीय गुंतागुंत होते.
हळूहळू कोरडे होणे. स्टोरेजमध्ये मिळालेल्या उत्पादनांचे उच्च-गुणवत्तेचे कोरडे करणे ही स्टोरेजच्या यशासाठी एक महत्त्वाची अट आहे. सुरुवातीच्या ओलाव्याची पर्वा न करता, कंदांच्या बॅचचे संपूर्ण कोरडे दोन दिवसांपेक्षा जास्त नाही. जर कोरडे होण्यास जास्त वेळ लागतो, तर यामुळे ओलावा संक्षेपण, गुदमरणे आणि कंदांवर रोगांचा प्रसार होतो. बर्याचदा हळू कोरडे होण्याचे कारण म्हणजे तटबंदीची लांब किंवा खराब-गुणवत्तेची निर्मिती - वेगवेगळ्या उंचीवर, जास्त उंची असलेले क्षेत्र कोरडे करणे फार कठीण असते. जर तटबंदी लवकर आणि योग्यरित्या तयार केली गेली असेल, तर हळूहळू कोरडे होण्याचे कारण म्हणजे अभेद्य झोनची उपस्थिती, ज्यामध्ये मातीचे मोठे मिश्रण आहे किंवा हवेच्या प्रवाहाच्या दाबाच्या बाबतीत पंख्यांची अपुरी शक्ती आहे. बटाटा साठवणुकीसाठी सक्रिय वायुवीजन प्रणालीची क्षमता किमान 50-70 मीटर असणे आवश्यक आहे3 350-450 Pa च्या दाबाने प्रति टन प्रति तास, हवामान संसाधने, स्टोरेज पद्धत, स्टोरेज डिझाइन आणि हवा वितरण प्रणाली यावर अवलंबून. बटाट्याच्या साठवणुकीदरम्यान पुरेशा वायुवीजनाचा हा वैज्ञानिकदृष्ट्या आधारीत निकष आहे. युरोपियन उपकरणे पुरवठादारांच्या सूचनेनुसार, अलिकडच्या दशकात व्यापकपणे, 100-125 मीटरच्या प्रमाणात वायुवीजन मानक3 प्रति टन प्रति तास पुरेसा वायुप्रवाह दाब प्रदान करण्याची आवश्यकता नसताना एक हौशी दृष्टीकोन आहे. जर चाहत्यांद्वारे तयार केलेला दबाव अपुरा असेल तर, हवा वितरण प्रणाली आणि उत्पादनाच्या तटबंदीच्या प्रतिकारांवर मात करू शकत नाही, परिणामी सर्व नकारात्मक परिणामांसह कोरडे होण्याची प्रक्रिया खूप मंद होते. कोरडे होण्यास तीन दिवसांपेक्षा जास्त वेळ लागल्यास, हे पंखेची अपुरी शक्ती किंवा हवा वितरण प्रणालीमध्ये मोठ्या प्रमाणात हवा गळती दर्शवते. हे कंटेनरमध्ये कोरडे करण्यासाठी देखील खरे आहे. खराब कोरडेपणा ही एक पारंपारिक समस्या आहे आणि रोगांच्या नंतरच्या विकासामुळे उत्पादन खराब होण्याचे मुख्य कारण आहे, तसेच रेफ्रिजरेटरमध्ये देखील नाही किंवा अपुरा वायुवीजन आहे. भाजीपाल्यांचे मशीन कोल्ड स्टोरेज केवळ सक्रिय वायुवीजनाच्या पुरेशा शक्तीच्या संयोजनात प्रभावी आहे.
बटाट्याची कापणी खालील परिस्थितींमध्ये केली पाहिजे: चांगली त्वचा तयार करणे, रात्रीची थंड हवा, गठ्ठाशिवाय एकत्र जाण्यासाठी पुरेशी माती ओलावा, कंद मांसाचे तापमान 15 किंवा सुमारे оC. चेंबर किंवा चेंबरचा काही भाग लोड केल्यानंतर ताबडतोब, काहीशी थंड हवेसह सतत वायुवीजन केले जाते. अनेक प्रकरणांमध्ये, मातीची स्थिती आणि तापमान आदर्शपेक्षा कमी असू शकते, ज्यासाठी प्रारंभिक स्टोरेज परिस्थिती समायोजित करणे आवश्यक आहे. कोरडे करण्याचे नियम प्रचलित हवामान परिस्थिती लक्षात घेऊन समायोजित केले पाहिजेत. सारांश, समायोजन खालीलप्रमाणे आहेत:
1. माती आणि कंद यांचे तापमान 25 च्या वर असल्यास оसी आणि कापणीच्या वेळी माती कोरडी: स्टोरेज लोड होत असताना, कंदांचे तापमान 15 डिग्री सेल्सिअसपर्यंत पोहोचेपर्यंत पंखे सतत चालू ठेवा (सापेक्ष आर्द्रता 95% असावी); थंड दरम्यान पुरवठा हवा तापमान 1-2 असावे оकंद तापमानाच्या खाली सी.
2. माती आणि कंद यांचे तापमान 25 च्या वर असल्यास оसी आणि कापणीच्या वेळी माती ओलसर: कंदांमधून सर्व मुक्त ओलावा काढून टाकेपर्यंत पंखे सतत चालू करा; पुरवठा हवा तापमान 1-2 असावे о15 पर्यंत पोहोचेपर्यंत कंद तापमानाच्या खाली सी оसी3. माती आणि कंद यांचे तापमान 10 - 15 असल्यास оसी, आणि कापणीच्या वेळी माती कोरडी आहे: अधूनमधून पंखे चालू करा (सापेक्ष आर्द्रता 95% असावी); पुरवठा हवा तापमान - 0,5-1 ने оकंद तापमानाच्या खाली सी.
4. माती आणि कंद यांचे तापमान 10 - 15 असल्यास оसी, आणि कापणीच्या वेळी माती ओलसर आहे: कंद कोरडे होईपर्यंत पंखे सतत चालू करा; पुरवठा हवा तापमान - 0,5-1 ने оकंद तापमानाच्या खाली सी.
5. माती आणि कंद यांचे तापमान 10 च्या खाली असल्यास оसी आणि कापणीच्या वेळी माती कोरडी: अधूनमधून पंखा चालू करा (95% सापेक्ष आर्द्रता ठेवण्याचे लक्ष्य); पुरवठा हवा तापमान - 0,5-1 ने оकंद 10-13 होईपर्यंत तापमानापेक्षा जास्त सी оС
6. माती आणि कंद यांचे तापमान 10 च्या खाली असल्यास оकापणीच्या वेळी सी आणि माती ओलसर: कंद कोरडे होईपर्यंत पंखे सतत चालवा; पुरवठा हवा तापमान - 0,5-1 ने оकंद 10-13 होईपर्यंत तापमानापेक्षा जास्त सी оС
कोरडे प्रक्रियेदरम्यान तापमान कमी करणे किंवा वाढवणे आवश्यक आहे, अनुक्रमे "गरम" आणि थंड बटाटे 10-15 च्या पातळीवर оसी हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की ही पातळी जलद शक्य उपचारात्मक स्टोरेज कालावधीसाठी इष्टतम आहे, जी उत्पादने कोरडे झाल्यानंतर लगेचच होते. त्वचेच्या जखमांचे सबबरायझेशन 7-14 दिवसांत इष्टतम तापमानात होते (तक्ता 1).
तक्ता 1. त्वचेच्या जखमा बरे होण्याच्या विविध टप्प्यांचा कालावधी (सबरायझेशन)
तापमान оC | प्रकाश suberization | पूर्ण सबबरायझेशन | पेरिडर्म निर्मितीची सुरुवात | जखमेच्या पेरीडर्मच्या दोन थरांची निर्मिती |
2,5 0 5,0 | 7-14 | 21-52 | 28 | 28-63 |
10 | 4 | 7-14 | 7-14 | 9-16 |
20 | 1-2 | 3-6 | 3-5 | 5-7 |
बटाटा सुकवण्याच्या नियमांवरील परदेशी शिफारसी कोरड्या जमिनीत आणि कोणत्याही तापमानात ह्युमिडिफायर चालू करण्याची गरज दर्शवतात. रशियन फेडरेशनच्या हवामान परिस्थितीत असे करणे व्यर्थ आहे, जर हानिकारक नसेल. तथापि, कोरडे हवेद्वारे केले जाते, आणि हवा कंदांच्या अतिरिक्त आर्द्रतेला बांधण्यास सक्षम असणे आवश्यक आहे, जे या टप्प्यावर सर्वात सक्रियपणे श्वास घेते आणि सर्वात जास्त आर्द्रता बाष्पीभवन करते, विशेषत: त्वचेला अपरिहार्य नुकसान होण्याच्या पार्श्वभूमीवर. कोरड्या परिस्थितीत कापणी. आर्द्रीकरणामुळे अतिरीक्त ओलावा काढून टाकण्याची हवेची क्षमता कमी होते. तसेच, साफसफाईच्या काळात स्टोरेजमध्ये हवेतील आर्द्रता आणि अस्थिर हवेच्या तापमानासह, संक्षेपणाचा धोका वाढतो. परंतु बटाट्यांच्या साठवणुकीदरम्यान संक्षेपण ही सर्वात धोकादायक घटना आहे.
पाणी संक्षेपण ही एक अत्यंत अवांछित प्रक्रिया आहे आणि कोणत्याही भाज्या साठवण्याच्या मुख्य समस्यांपैकी एक आहे. बंद स्टोरेजमध्ये, काही तासांत, बटाटे नैसर्गिकरित्या (श्वास, बाष्पीभवन) 95% किंवा त्याहून अधिक सापेक्ष आर्द्रता असलेले वातावरण तयार करू शकतात. अशा उच्च सापेक्ष आर्द्रतेसह, उत्पादनावर किंवा संरचनेवर संक्षेपण होऊ शकते जर त्यांची पृष्ठभाग हवेपेक्षा थोडीशी थंड झाली. घनरूप ओलावा शुद्ध पाणी आहे, सूक्ष्मजीवांच्या सक्रिय विकासासाठी उत्प्रेरक म्हणून कार्य करते जे नेहमी कंदांच्या त्वचेवर किंवा जखमा, मसूर आणि डोळ्यांमध्ये राहतात. क्षय रोगांचा विकास सुरू करण्यासाठी फक्त एक तासाचा संक्षेपण कालावधी पुरेसा आहे.
हवेचे तापमान आणि सापेक्ष आर्द्रता यांचा संबंध आहे. जसजसे हवेचे तापमान वाढते तसतसे आर्द्रतेचे प्रमाण वाढते आणि सापेक्ष आर्द्रता कमी होते. याउलट हवेचे तापमान कमी झाले तर सापेक्ष आर्द्रता वाढते. उबदार बटाट्यांच्या संपर्कात असलेल्या थंड हवेमुळे संक्षेपण होण्याचा धोका नाही. जर बटाट्याच्या सभोवतालची हवा बटाट्यापेक्षा जास्त गरम असेल आणि बटाट्याच्या पृष्ठभागाचे तापमान हवेच्या दवबिंदू तापमानापेक्षा कमी असेल तर पृष्ठभागावर संक्षेपण अपरिहार्यपणे होईल. सामान्यतः, उबदार हवा आणि थंड पिके यांच्यात 4°C किंवा त्याहून अधिक तापमानातील फरकामुळे संक्षेपण तयार होते. परंतु काही परिस्थितींमध्ये (उदाहरणार्थ, कमी तापमानात), हा फरक संक्षेपण होण्यासाठी 1°C इतका कमी असू शकतो. हवेच्या दवबिंदू तापमानाच्या तुलनेत कंद पृष्ठभागाचे तापमान जितके कमी असेल तितकी जास्त आर्द्रता जमा होईल. सामान्यतः, संक्षेपण खालील परिस्थितीत होते:
- बाहेरील उबदार हवा थंड बटाट्याच्या स्टोरेजमध्ये प्रवेश करते, उदाहरणार्थ खुल्या दारातून. दाराजवळचे पीक ओले होईल;
- उबदार बटाटे थंड पिकासह स्टोरेजमध्ये प्रवेश करतात. तापमानातील फरक नियंत्रित न केल्यास, कोमट पिकाची उबदार हवा थंड बटाट्यांवर घनीभूत होते;
— स्टॅकच्या वरच्या भागातून बाहेर पडणाऱ्या उबदार, आर्द्रतेने भरलेल्या हवेचे पुन: परिसंचरण स्टॅकच्या थंड पायावर केल्याने स्टॅकच्या खालच्या स्तरावर संक्षेपण होण्याचा धोका असतो;
- कंटेनर स्टोरेजच्या वरच्या भागावर थंड हवेसह प्रसारित केल्यानंतर पंखे बंद होतात, ज्यामुळे उबदार हवा संवहनाने पिकातून बाहेर येऊ शकते. ही उबदार हवा साठवणीच्या शीर्षस्थानी असलेल्या थंड पिकाच्या थरात प्रवेश करते आणि कंदांच्या खालच्या बाजूस घनरूप होते (अंजीर.एक्सएनयूएमएक्स);
- वेंटिलेशन नसलेल्या काळात, उबदार हवा स्टोअरच्या सर्वात उष्ण भागातून (सामान्यतः मध्यभागी) संवहनाने वाढते आणि खालून थंड हवेने बदलली जाते. उबदार हवा या झोनमध्ये प्रवेश करते आणि थंड किनार्यावर घनीभूत होते.
स्टोरेज लोड करताना कंडेन्सेशन कमी करण्यासाठी, येणारे आणि साठवलेले बटाटे यांच्यातील तापमानातील फरक कमी केला पाहिजे. बल्क स्टोरेजमध्ये, सेन्सर 100 मिमी आणि 300 मिमी वरच्या पृष्ठभागापासून खाली ठेवा. वरचा पृष्ठभाग (100mm) खाली 0,5mm पेक्षा 300°C पेक्षा जास्त थंड नसावा. कंटेनर स्टोरेजमध्ये, स्टॅकमधील तळ आणि वरच्या कंटेनरमधील फरक नियंत्रित करा. लोडिंग आणि जखमा भरताना तापमानातील फरक 4°C च्या खाली ठेवा आणि पीक मुख्य स्टोरेज तापमानापर्यंत खाली आल्यानंतर 1,5°C च्या खाली ठेवा. उगवण झाल्यास, ते संक्षेपणाचा परिणाम नाही याची खात्री करा. स्ट्रक्चरल गॅप सील करून आणि स्टोरेजचे दरवाजे बंद ठेवून, विशेषतः उबदार, दमट हवामानात उबदार हवेला स्टोरेज रूममध्ये प्रवेश करण्यापासून प्रतिबंधित करा.
पिकाच्या वाळवण्याच्या किंवा थंड होण्याच्या अवस्थेत, हवा आणि बटाटे यांच्यातील तापमानाचा फरक 4°C पेक्षा कमी असेल तरच स्टोरेजमध्ये बाहेरील हवा घाला. पीक तापमान हवेच्या दवबिंदू तापमानापेक्षा जास्त असेल तरच पिकापेक्षा जास्त उबदार हवेने हवेशीर होणे शक्य आहे. जेथे बाहेरील हवा योग्य असेल (उदा. 1-4°C पीक तापमानापेक्षा कमी), रीक्रिक्युलेशनऐवजी वेंटिलेशनचा वापर पीक तापमानातील फरक समान करण्यासाठी केला जाऊ शकतो. जर तापमान संवेदक फरक दर्शवितात आणि जर शीर्षस्थानी हवेचे तापमान स्टॅकच्या तळाशी असलेल्या बटाट्याच्या तापमानापेक्षा कमी असेल तरच पुन: परिसंचरण होते.
कापणी गरम करणे. गरम करण्यासाठी वापरल्या जाणार्या हवेचे दवबिंदू तापमान उत्पादनाच्या तापमानापेक्षा जास्त असणे आवश्यक आहे. शक्य असल्यास, ही स्थिती पूर्ण करण्यासाठी हीटर्ससह उत्पादनास उबदार करा. कोल्ड स्टोअरमध्ये उबदार क्रमवारी केलेली सामग्री परत करताना (उदाहरणार्थ, बियाणे वर्गीकरण केल्यानंतर), ते पूर्व-थंड करा जेणेकरून ते स्टोरेजमध्ये असलेल्या उत्पादनापेक्षा 4 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त गरम होणार नाही.
संरचनात्मक संक्षेपण. स्टोरेज स्ट्रक्चर्सवर कंडेन्सेट तयार होणे पिकासाठी धोकादायक आहे. छतावर, ते खालच्या बाजूने तयार होते, खाली purlins पर्यंत वाहते आणि नंतर खाली बटाट्यांवर ओळीत वाहते. ओले बटाटे कुजण्यास किंवा त्वचेवर रोग होऊ शकतात. भिंतींवर संक्षेपण केवळ मोठ्या प्रमाणात स्टोअरमध्ये धोकादायक आहे, जेथे ओलावा जमिनीवर जमा होऊ शकतो, मजल्याच्या पातळीवर कंद ओले करू शकतात.
आतील पृष्ठभागाचे तापमान पृष्ठभागाजवळील हवेच्या तापमानाच्या दवबिंदूच्या खाली गेल्यास संरचनेवर संक्षेपण होईल. हे खालीलपैकी एक किंवा अधिक कारणांमुळे होऊ शकते: इन्सुलेशन अपुरे आहे किंवा ते निकामी झाले आहे कारण ते ओलसर आहे, छताच्या पृष्ठभागावर उच्च सापेक्ष आर्द्रता स्थानिकीकरण करण्यासाठी छताच्या आतील पृष्ठभागावर पुरेशी हवेची हालचाल नाही, थंड हवामान कारणे उष्णता परंतु वाफ नाही, स्टोरेजमधून बाहेर पडा, स्टोरेजचे अंतर्गत वातावरण खूप उच्च आर्द्रतेपर्यंत पोहोचले आहे. उदाहरणार्थ, बंद स्टोरेजमध्ये 8°C आतील तापमान आणि 92% आर्द्रता असते (अंजीर 2). 8°C च्या बाहेरील हवेच्या तापमानात, उष्णता आणि आर्द्रता हस्तांतरण होत नाही, परिस्थिती स्थिर आहे. जर सभोवतालचे तापमान 12 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत वाढले तर उष्णता स्टोरेजमध्ये जाईल, हवेचे तापमान 10 पर्यंत वाढवेलоसी आणि आर्द्रता 82% पर्यंत कमी करते. जेव्हा बाहेरचे तापमान कमी होते तेव्हा उष्णता इन्सुलेशनमधून जाऊ शकते, परंतु वाफ आत अडकते. जर बाहेरील हवा 3°C पर्यंत थंड झाली तर उष्णता स्टोअरमधून बाहेर पडेल, स्टोअरमधील हवेचे तापमान कमी होईल आणि तिची सापेक्ष आर्द्रता 100% पर्यंत वाढेल. संक्षेपण स्टोअरच्या आतील सर्वात थंड पृष्ठभागांवर, सहसा छतावर होते, परंतु ते पिकाच्या थंड भागात देखील होऊ शकते. जरी ही एक तात्पुरती घटना आहे, परंतु यामुळे रोग आणि उत्पादन खराब होऊ शकते. संरचनेच्या आत आणि इन्सुलेशनच्या मागे देखील संक्षेपण तयार होऊ शकते. जर आर्द्रता संरचनेत प्रवेश करते, तर इन्सुलेशनची गुणवत्ता लक्षणीयरीत्या कमी होते.
स्ट्रक्चरल कंडेन्सेशन याद्वारे कमी केले जाते:
- कमी थर्मल चालकतेसह चांगले थर्मल इन्सुलेशन. (रेफ्रिजरेटेड गोदामे - 0,3 डब्ल्यू / मीटर 2 छतासाठी °C, 0,38 W/m2 भिंतींसाठी °C; पारंपारिक स्टोरेज -0,4 W/m2 छतासाठी °C, 0,45 W/m2 भिंतींसाठी °C).
— इन्सुलेशनच्या खाली स्थिर हवेच्या थरांमध्ये तापमानातील चढउतार टाळण्यासाठी पंखे वापरून स्टोरेज रूममध्ये हवेचे पुन: परिसंचरण, ज्यामुळे स्थानिकीकरण थंड होऊ शकते आणि सापेक्ष आर्द्रता वाढू शकते. पंखे स्थापित करणे आवश्यक आहे जेणेकरून हवेची हालचाल क्षैतिज असेल.
- थंड हवामानात उष्णतेची हानी भरून काढण्यासाठी छतावरील हीटर्सची स्थापना. ते पोटमाळा पंखे आणि/किंवा पॉलीथिलीन वितरण पाईप्सच्या संयोजनात वापरले जाऊ शकतात. छतावरील जागा गरम करणे छतावरून निलंबित केलेली इलेक्ट्रिक हीटिंग केबल किंवा छताच्या खाली असलेल्या जागेत एअर सर्कुलेशन फॅन्समध्ये स्थापित केलेले इलेक्ट्रिक हीटिंग घटक वापरून केले जाऊ शकते. उष्णता आउटपुट 10 W/m असावे2 छताचे क्षेत्र.
— मेटल स्ट्रक्चर्सचे पेंटिंग त्यांच्यावरील कंडेन्सेटची निर्मिती कमी करते.
— नियमितपणे थंड हवामानात (> 6°C कमी स्टोरेज तापमानात) कंडेन्सेशन तपासा, छताच्या खालच्या बाजूसारख्या पृष्ठभागावर संरचनात्मक संक्षेपणाची चिन्हे बारकाईने पहा. कंडेन्सेशनमुळे छताचे इन्सुलेशन ठिबकत आहे किंवा ते झिरपत असल्याची चिन्हे तपासा. पॉलीप्रॉपिलीन इन्सुलेशनची जाडी तपासा (सामान्यतः कोल्ड स्टोअरसाठी किमान 100 मिमी आणि बाहेरून थंड केलेल्या स्टोअरसाठी 75 मिमीपेक्षा जास्त). खराब झालेले इन्सुलेशन बदला.
- अँटी-कंडेन्सेट अॅक्शन प्रोग्रामचे ऑटोमेशन. वॉल्टच्या तपशीलानुसार बारीक सेटिंग्ज समायोजित करा. आदर्शपणे, एक नियंत्रक वापरा जो स्वतंत्रपणे वेंटिलेशन, एअर रिक्रिक्युलेशन आणि अंडर-सीलिंग स्पेस हीटिंग नियंत्रित करू शकेल. रेफ्रिजरेटर मध्ये संक्षेपण. शीतगृहांमध्ये कंटेनरच्या पृष्ठभागावरील थरांमध्ये संक्षेपण होण्याचा धोका कमी असतो, कारण थंड हवा नेहमी पिकापेक्षा 1,5-2,5°C अधिक थंड असते. परंतु खूप जलद थंडी, म्हणजे >0,7°C/दिवस, अनेकदा रोगांचा विकास मर्यादित करण्याच्या उद्देशाने, तापमानात लक्षणीय बदल घडवून आणू शकतात ज्यामुळे संक्षेपण होऊ शकते. उच्च कूलिंग दरांवर, उर्वरित वेळेसाठी हवेच्या पुनरावृत्तीसह कमी तास थंड करणे फायदेशीर आहे. संक्षेपण आढळल्यास, थंड होण्याचा कालावधी कमी करा आणि पुन: परिसंचरण कालावधी वाढवा. रोगाचा प्रारंभ कमी करण्याच्या प्रयत्नांमुळे अनवधानाने संक्षेपण आणि रोग होऊ नयेत. स्टोरेज तापमान कमी झाल्यामुळे बाष्पीभवनातील आर्द्रता संक्षेपण आणि गोठवते (चित्र 3).
जेव्हा स्टोरेजमध्ये समान तापमान राखले जाते तेव्हा डीफ्रॉस्टिंगची आवश्यकता कमी होते. बाष्पीभवनात प्रवेश करणारी हवा आणि ती सोडणे यातील तापमानाचा फरक 2,5-3°C पेक्षा जास्त नसावा. गोदाम चांगले सील केले असल्यास कंडेन्सेट नियंत्रण खर्च कमी केला जाऊ शकतो. हिवाळ्यातील प्रवेशासाठी फक्त एक छोटा दरवाजा शिल्लक आहे. प्रवेश किंवा वेंटिलेशनसाठी आवश्यक नसलेले सर्व दरवाजे किंवा शटर बंद करा आणि सील करा.
उत्पादनाच्या वस्तुमानाचे तापमान आणि आर्द्रता, स्टोरेजमधील हवा आणि वेंटिलेशन हवेचे तापमान आणि आर्द्रता यांच्या अचूक लेखांकनाच्या आधारे स्टोरेजच्या संपूर्ण कालावधीत आर्द्रता संक्षेपण रोखणे शक्य आहे. हे पॅरामीटर्स एका विशेष सायक्रोमेट्रिक टेबलमध्ये समाविष्ट आहेत (चित्र 4). सायक्रोमेट्रिक आकृतीचे विश्लेषण विशेषतः संक्षेपणाच्या शक्यतेसाठी केले जाते. कंडेन्सेशन म्हणजे प्रचलित स्थितीतील हवा दवबिंदू तापमानापर्यंत किंवा थंड केली जाते.
उदाहरणार्थ, नवीन काढणी केलेल्या कंदांसाठी 16°C च्या लगद्याच्या तापमानासाठी 15°C च्या स्टोअर पुरवठा हवेच्या तापमानाची आवश्यकता असते आणि अचानक हवामानातील बदलामुळे लगदामध्ये प्रवेश करणार्या स्टोरचे तापमान 10°C पर्यंत कमी होते. सायक्रोमेट्रिक आकृती दाखवते की 15% सापेक्ष आर्द्रतेवर 70°C वर हवा पुरवली जाते, 10°C पर्यंत थंड होते, दवबिंदू (संतृप्त आर्द्रता) पर्यंत पोहोचते आणि त्या तापमानात बटाट्यांवर पाणी घट्ट होते. आणि हे 70% च्या सापेक्ष आर्द्रतेवर आहे, जे रशियन फेडरेशनच्या हवामानात फार क्वचितच आढळते. आणि कोणत्याही परिस्थितीत बटाट्यांपेक्षा जास्त उबदार आणि दमट हवेसह वायुवीजन कंदांवर मुबलक घनता आणेल. उबदार आणि दमट हवेसह थंड बटाटे उडवणे पूर्णपणे अशक्य आहे. स्टोरेजचे दरवाजे उघडे असताना अशा परिस्थितीत कार्यरत वायुवीजन प्रणाली, लाक्षणिकरित्या बोलायचे तर, व्यावहारिकदृष्ट्या म्हणजे नळीच्या पाण्याने कंदांना पाणी देणे.
सायक्रोमेट्रिक तक्त्याचे विश्लेषण, कापणीच्या वेळी आर्द्रतेने भरलेली हवा गरम उत्पादनात प्रवेश करते तेव्हा लवकर स्टोरेजच्या सुरूवातीस काय होते याबद्दल माहिती प्रदान करते. पुरवठा हवेच्या तापमानाच्या तुलनेत बियाणे पुरेसे उबदार असल्यास, थंड पुरवठा हवा ओलावा संपृक्ततेच्या जवळ असली तरीही, कंद तुलनेने कमी आर्द्रतेच्या हवेने हाताळले जातात. कारण हवेची सापेक्ष आर्द्रता जसजशी गरम होते तसतसे कमी होते. कंद कोरडे करण्यासाठी, अशी प्रक्रिया अनुकूल आहे, उपचार कालावधीच्या संदर्भात, सर्वकाही इतके सोपे नाही.
त्वचेचे नुकसान भरून काढण्याची प्राप्त केलेली डिग्री संपूर्ण स्टोरेज कालावधीत कंदांचे वजन कमी करण्याची पातळी पूर्वनिर्धारित करते. बहुतेक अधिकारी सहमत आहेत की 90 ते 95% ची पुरवठा हवा सापेक्ष आर्द्रता चांगली सबरीकरण प्रदान करते. कापणीच्या वेळी, पुरवठ्यातील हवेची सापेक्ष आर्द्रता सामान्यत: पृष्ठभागाच्या आर्द्रतेमुळे या श्रेणीत असते. एकदा का साठा भरला की, कंदांचे तापमान दोन ते तीन आठवडे 10-13 डिग्री सेल्सिअसवर ठेवणे चांगले जेणेकरून बटाटे बरे होतील (सबरायझेशन = जखमा भरणे), हे आणण्यासाठी आवश्यक कालावधीसह. लगदाचे तापमान 10-13°C पर्यंत. श्वासोच्छवासाची उष्णता आणि कार्बन डाय ऑक्साईडपासून मुक्त होण्यासाठी आणि सर्व कंदांना ऑक्सिजन देण्यासाठी नियमितपणे सक्तीचे वायुवीजन आवश्यक आहे. वर्षाच्या या वेळी पुरवलेल्या हवेची सापेक्ष आर्द्रता सामान्यत: 85-95% असते अतिरिक्त आर्द्रतेची गरज नसताना. वरील अटी त्वचेच्या जखमा बरे करण्यासाठी इष्टतम असल्या तरी, अपवाद अनेकदा आवश्यक असतात. होय, स्टोरेजच्या पहिल्या दीड महिन्यात, कंद वजन कमी होण्याचा दर पुरवठा हवेच्या सापेक्ष आर्द्रतेवर खूप अवलंबून असतो. परंतु उपचार कालावधीत हवेची सापेक्ष आर्द्रता 90-95% राखली पाहिजे, जोपर्यंत कंद ओले किंवा रोगग्रस्त नसतात. जर रोगांच्या समस्यांचा अंदाज आला असेल, तर स्टोरेज, तापमान आणि आर्द्रता आणि वेंटिलेशनच्या पद्धतींमध्ये महत्त्वपूर्ण समायोजन करणे आवश्यक आहे.
स्टोरेज रोग काढणीनंतरच्या कालावधीत लक्षणीय प्रगती करू शकणार्या आणि ज्याचा विकास मोठ्या प्रमाणावर साठवणुकीच्या परिस्थितीवर अवलंबून असतो अशांचा समावेश करा: सामान्य उशीरा अनिष्ट आणि गुलाबी रॉट, अँथ्रॅकनोज, बॅक्टेरिया रॉट - रिंग, डायकेया, पेक्टोबॅक्टेरियम, ट्यूबरक्युलेट स्कॅब - ओस्पोरोसिस, जखमेच्या पाणचट (पिथी) ) रॉट - पायटियम, सिल्व्हर स्कॅब, ऍन्थ्रॅकनोज, फोमोसिस, फ्युसेरियम. गरम किंवा थंड परंतु ओलसर आणि रोगग्रस्त बटाटे ठेवणे आव्हानात्मक आहे, परंतु योग्य काळजी आणि लक्ष देऊन ते शक्य आहे. वेदनादायक दाब आणि उच्च तापमानासह एकत्रित ओले कंद विशेषतः धोकादायक असतात.
बटाटे साठवून ठेवण्यासाठी एक चांगले आणि कसून रोगजनक जोखीम मूल्यांकन करणे आवश्यक आहे कारण ते पिकामध्ये विशिष्ट रोगांच्या उपस्थितीचे विकास आणि प्रसार यांचे अचूक चित्र देते. वाढत्या आणि कापणीच्या कालावधीत चिंतेचे कारण असलेल्या सर्व तथ्यांचे वेळेवर मूल्यांकन करणे आवश्यक आहे: बियाणे सामग्रीची गुणवत्ता, हवामान वैशिष्ट्ये, रासायनिक नियंत्रणाची प्रभावीता, शेजारच्या शेतात समस्या, वनस्पती आणि कंदांवर रोगांची लक्षणे, पूर्व-निवडलेल्या नमुन्यांची गुणवत्ता, डेसिकेशनची गुणवत्ता, कंद परिपक्वता, साफसफाईचे नुकसान, साफसफाई दरम्यान तापमान आणि आर्द्रता यावर टिप्पण्या. वाढत्या हंगामात प्रत्येक शेतासाठी कृषीशास्त्रज्ञांच्या नोंदींचे पुनरावलोकन करणे, आणि विशेषत: काढणीपूर्वीच्या आठवड्यात, स्टोरेजच्या मुख्य टप्प्यांच्या योग्य अंमलबजावणीद्वारे समस्यांचे निराकरण करते किंवा जोखीम जास्त असल्यास दीर्घकालीन स्टोरेजला तर्कशुद्धपणे नकार देतात. बर्याच तज्ञांचा असा विश्वास आहे की 4% पेक्षा जास्त कंद लेट ब्लाइटने किंवा 1% मऊ रॉटसह बटाटे साठवणे व्यावहारिक नाही. पिकामध्ये रोगाची पातळी कमी झाल्यामुळे, रोगांचा प्रसार नियंत्रित केला जाऊ शकतो, म्हणजे. मागे धरा संसर्गजन्य पार्श्वभूमीच्या विरूद्ध तापमान आणि आर्द्रता व्यवस्थापित करण्यासाठी अतिशय बारीक रेषा आवश्यक आहे. सबराइझेशन आणि रोग नियंत्रणासाठी इष्टतम परिस्थितींमध्ये निश्चितपणे संघर्ष आहे. नुकसान कमी करण्यासाठी, स्पष्ट योजना आणि उपायांचा संच लागू करणे आवश्यक आहे. बटाटा साठवणुकीच्या अवस्थेतील सर्व रोगांवर नियंत्रण ठेवण्याच्या शक्यता यापूर्वी सविस्तरपणे प्रसिद्ध केल्या आहेत.(१-२). स्टोरेजच्या सुरुवातीच्या टप्प्यावर सार्वत्रिक उपाय खालीलप्रमाणे आहेत:
• 7 ते 13 दरम्यान लगदा तापमान असलेले कोरडे बटाटे निवडून समस्या टाळा оसी
• ओले कुजणे, कोरडे कुजणे, उशीरा अनिष्ट लक्षणे दर्शविणाऱ्या अनेकांसाठी, शक्य असल्यास, कापणीपूर्वी लक्षणे पूर्णपणे प्रकट होईपर्यंत कापणी होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.
• कापणी यंत्रावर रोगग्रस्त कंद वर्गीकरण करणे; यासाठी अतिरिक्त लोकांची आवश्यकता आहे.
• रोगग्रस्त कंद स्टोरेजमध्ये लोड केले जात असताना त्यांची क्रमवारी लावणे, काम करण्यासाठी पुरेसा प्रकाश, लोक आणि वेळ आहे याची खात्री करणे.
• कार्यरत सक्रिय वायुवीजन आणि नियंत्रण प्रणालीसह स्टोरेज सुविधा तयार करा. चेंबर्स आणि स्टोरेज एरियामध्ये हवेचा पुरेसा प्रवाह असल्याची खात्री करा. समस्याग्रस्त बटाटे साठवण्यासाठी चांगले वायुवीजन अत्यंत आवश्यक आहे.
• पारंपारिक उपचार कालावधी खर्च करू नका. समस्याग्रस्त बटाटे सहसा ओले असतात आणि सडलेल्या जीवांचा प्रादुर्भाव करतात, पीक शक्य तितक्या लवकर थंड करणे आणि कोरडे करणे हे ध्येय आहे.
• अंतिम स्टोरेज तापमानापर्यंत त्वरीत थंड करा (3-4оपासून). बटाटे ओलावू नका आणि स्टोरेजमध्ये संक्षेपण रोखू नका.
• पीक कोरडे होईपर्यंत आणि कुजणे नियंत्रणात येईपर्यंत सतत हवेशीर (आवश्यक असल्यास अतिरिक्त पंखे बसवा). समस्येच्या काळात, बाहेरील हवा वापरली जात नसली तरीही, बटाट्यांच्या वस्तुमानास हवा सतत पुरवली जाणे आवश्यक आहे.
• उत्पादनांच्या संपूर्ण वस्तुमानाद्वारे हवेची हालचाल सुनिश्चित करण्यासाठी, ज्यासाठी शक्तीमध्ये स्थानिक वाढ अर्थपूर्ण आहे, कारण कुजलेले बटाटे आणि घाण हवेच्या हालचालीमध्ये अडथळा आणतात.
दररोज स्टोरेज स्थितीचे निरीक्षण करा. स्टोरेज लॉटच्या वेगवेगळ्या भागात असलेले थर्मामीटर सरासरी तापमानाचे चांगले संकेत देतात. इन्फ्रारेड स्कॅनर वास येण्यापूर्वी आणि पसरण्यापूर्वी स्थानिक तापमान वाढ शोधण्यात मदत करतात.
• थंड बटाटे बाहेरील हवा गरम करण्यासाठी उघड करू नका. कंदांवर मुक्त पाण्याचा थर घनीभूत होईल. कंदांवर पाण्याशी संपर्क केल्याने त्यांचा गुदमरल्यासारखे होते, त्याच वेळी मऊ रॉट बॅक्टेरियाच्या पुनरुत्पादनास प्रोत्साहन मिळते.
विशेष रोग-विशिष्ट हस्तक्षेपांची दोन उदाहरणे.
1. स्टोरेज दरम्यान मऊ रॉट, पेक्टोबॅक्टेरियामुळे होते:
- स्टोरेजमध्ये जिवाणू मऊ रॉट थेट नियंत्रित करण्यासाठी जीवाणूनाशके किंवा जंतुनाशकांच्या वापराविषयी माहिती आहे. याबद्दल खाली चर्चा केली जाईल;
- वापरण्यापूर्वी स्टोरेज आणि कंटेनर पूर्णपणे स्वच्छ केले पाहिजेत (आणि रोगग्रस्त बटाटे पूर्वी साठवले असल्यास निर्जंतुकीकरण केले पाहिजेत);
- कापणीपूर्वी मजबूत सालीची निर्मिती आणि त्याची परिपक्वता प्राप्त करण्यासाठी;
- काळजीपूर्वक कापणी करा आणि जखम टाळा, पावसात कापणी करू नका;
- जर मऊ रॉटचा संसर्ग लोटच्या फक्त एका भागात संशयित असेल, तर ते प्रवेशयोग्यतेच्या जवळ ठेवा जेणेकरून ते खराब होऊ लागल्यास ते लवकर काढून टाकता येईल;
- कमी आर्द्रता असलेल्या हवेचा वापर करा ज्यामध्ये सतत हवेचा प्रवाह कोरडे, सबरीकरण, लवकर स्टोरेज दरम्यान.
- उच्च तापमानात जखमा बरे करू नका (>15 оफ्रॉम);
- मुख्य स्टोरेजच्या टप्प्यावर कंद लगद्याचे तापमान कमी ठेवा (4°C च्या खाली);
- जर रोग ताबडतोब दिसून येत नाही, परंतु उपचारादरम्यान, मोठ्या प्रमाणात हवेसह, संपर्काच्या स्थितीत तापमानात घट जलद असावी;
- कंदांवर कंडेन्सेट तयार होण्यापासून प्रतिबंधित करा, सर्व स्टॅक केलेल्या स्टोरेज भागात तापमान चांगल्या प्रकारे समान करण्यासाठी सतत परंतु कमी-वेगचा हवा पुरवठा वापरा;
- या उपचारासाठी गंभीरपणे प्रभावित झालेल्या जखमांचे अतिरिक्त वायुवीजन वापरा, शक्य असल्यास त्यांना वेगळे करा.
2. Fusarium sambucinum आणि इतर Fusarium spp मुळे होणारा कोरडा रॉट..:
- कापणी आणि प्रक्रिया दरम्यान जखमांची निर्मिती कमी करा;
कमी लगदा तापमानात बटाट्याची काढणी टाळा कारण थंड बटाट्याला जखम होण्याची शक्यता असते.
- कापणीपूर्वी, बटाट्यांची त्वचा आणि परिपक्वता चांगल्या स्थितीत असल्याची खात्री करा;
- कापणीच्या वेळी आणि साठवणीपूर्वी जादा घाण आणि घाण काढून टाका;
- दूषित न होता कंद कापणी नंतर उपचार.
- 13 डिग्री सेल्सिअस तापमान आणि 95% सापेक्ष आर्द्रता जखमेच्या उपचारांना प्रोत्साहन देते, जखम भरणे 2-3 आठवड्यांत पूर्ण होते;
- सबबरायझेशन पूर्ण झाल्यानंतर, मुख्य स्टोरेज कालावधीची परिस्थिती पूर्ण होईपर्यंत हळूहळू तापमान दररोज 0,5 °C च्या दराने कमी करा.
स्टोरेज दरम्यान संसर्गजन्य पार्श्वभूमी कमी करण्यासाठी, रोगांचा प्रसार कमी करण्यासाठी, स्टोरेज करण्यापूर्वी किंवा आवश्यकतेनुसार, थेट बुरशीनाशके किंवा जंतुनाशकांसह स्टोरेज दरम्यान कंदांवर उपचार करण्याचा सल्ला दिला जातो. उपचारासाठी निर्णय घेणारा अल्गोरिदम अनेक परिस्थितींवर अवलंबून असतो आणि प्रत्येक रोगासाठी विशिष्ट असतो (चित्र 5).
बटाट्याच्या साठवणुकीच्या रोगांवर उपचार करण्यासाठी वापरण्यात येणारे सक्रिय घटक म्हणजे अॅझोक्सीस्ट्रोबिन, फ्लुडिओक्सोनिल, डिफेकोनाझोल, सेडॅक्सन, मॅन्कोझेब, फ्लुटालानिल, पेनफ्लुफेन, प्रोथिओकोनाझोल, थायोफटेनेट-मिथाइल, फॉस्फरस अॅसिड, पोटॅशियम फॉस्फाइट, क्लोरीन अॅसिड पेरोक्साइड, हायड्रॉक्सिनल, डायऑक्साइड, पेंफ्लुफेन. सर्व रोगजनकांना दडपण्यासाठी कोणतेही सार्वत्रिक माध्यम नाहीत, लक्ष्य ऑब्जेक्टसाठी प्रभावी असलेल्या सक्रिय पदार्थांचा वापर करणे आवश्यक आहे (सारणी 2, 3).
तक्ता 2. काही व्यावसायिक कंद बुरशीनाशके
सक्रिय घटक | Rhizoctonia stolons आणि stems | कंद rhizoctoniosis | Fusarium | चांदीची खपली | स्कॅब Obyknov | फायटोफोथोरा |
थियाफ्टनॅट मिथाइल + मॅन्कोझेब + सायमोक्सॅनिल | 5 | 2 | 5 | 3 | 5 | 5 |
फ्लुडिओक्सोनिल | 5 | 5 | 5 | 5 | 2 | 2 |
फ्लुडिओक्सानिल एमझेड | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 |
थिओफ्टानाटमिथाइल 2,5D | 5 | 2 | 5 | 2 | 2 | 4 |
थिओफ्टानाटमिथाइल 5D | 5 | 2 | 5 | 2 | 2 | 4 |
थिओफ्टानाटमिथाइल एमझेड | 5 | 2 | 5 | 4 | 5 | 4 |
थिओफटेनेट मिथाइल एमझेड + इमिडाक्लोप्रिड | 5 | 2 | 5 | 4 | 5 | 4 |
5 - उत्कृष्ट; 4-उत्कृष्ट; 3- चांगले; 2 - कमकुवत |
बुरशीनाशके आणि जंतुनाशकांसह उच्च-गुणवत्तेचे उपचार म्हणजे अल्ट्रा-लो-व्हॉल्यूम फवारणी आहे ज्याचा कार्यरत द्रव वापर 3 l / t पेक्षा जास्त नाही. कोणत्याही फिरत्या पृष्ठभागावर डिस्क अॅटोमायझर्स वापरताना हे शक्य आहे - हॉपर रोलर्स, तपासणी टेबल्स किंवा मॅफेक्स विशेष उपकरणे. रुग्णालयात 10-20 l/t च्या कार्यरत द्रवाचा अनुज्ञेय प्रवाह दर चुकीचा आणि अस्वीकार्य आहे. आधुनिक फायटोपॅथॉलॉजिकल परिस्थितीत, कंद स्पष्टपणे ओले करणे हे जीवाणूजन्य रोगांच्या विकासासाठी एक जाणीवपूर्वक उत्तेजन आहे. रूग्णालयात प्रक्रिया केल्यानंतर, अगदी लागवडीच्या आदल्या दिवशी, बटाटे वाळवले पाहिजेत.. अन्यथा, उगवण आणि कंद सडण्याच्या समस्या अपरिहार्य आहेत.
आतापर्यंत अँटीबैक्टीरियल क्रियाकलाप असलेले कोणतेही बुरशीनाशक नाहीत. कठीण परिस्थितीत बटाट्यांच्या मौल्यवान बॅचसाठी जर्मनीत ओले जिवाणू कुजण्याचे स्थानिकीकरण करण्यासाठी, कंद साठवण्यापूर्वी 20-50 किलो प्रति टन या प्रमाणात बारीक भुसभुशीत चुना टाकून धुरळणी केली जाते.. चुना कंदांच्या टेबलची गुणवत्ता खराब करत नाही, परंतु त्यानंतर त्याचे स्वरूप असामान्य होते. हे स्पष्ट आहे की या प्रकरणात, बटाटे नंतर धुतले जाणे आवश्यक आहे किंवा ग्राहकाने चुना-लेपित बटाटे खरेदी करण्यास सहमती दर्शविली पाहिजे.
साठवणीपूर्वी बटाटे धुणे ही अत्यंत दुर्मिळ कृषी पद्धत आहे.. कापणीच्या प्रक्रियेदरम्यान जेव्हा ओला रॉट स्लीम संपूर्ण लॉटमध्ये पसरतो तेव्हा मौल्यवान चिठ्ठ्या वाचवण्यासाठी बटाटे धुण्यात अर्थ आहे. या प्रकरणात, आपण सबमर्सिबल कंटेनर वापरू शकत नाही, फक्त स्प्रेअर्स. नोजलच्या अनेक दिशा असणे आवश्यक आहे जेणेकरून कंदांची संपूर्ण पृष्ठभाग स्वच्छ धुवावी. तात्काळ आणि अनिवार्य जलद कोरडे होण्यापूर्वी धुतलेल्या बटाट्यांवर जंतुनाशक (हायड्रोजन पेरॉक्साइड, बेंझोइक ऍसिड, सोडियम हायपोक्लोराईट इ.) पूर्ण दराने उपचार करणे आवश्यक आहे.
वाळवण्याच्या आणि बरे करण्याच्या चरणांप्रमाणेच, पुढील थंड होण्याच्या चरणांच्या वेळापत्रकात बटाट्याच्या बॅचची स्थिती, म्हणजे तापमान, आर्द्रता, जोखीम आणि समस्या देखील विचारात घेतल्या पाहिजेत. सामान्य परिस्थितीत, मुख्य दीर्घकालीन स्टोरेज कालावधीची परिस्थिती पूर्ण होईपर्यंत वायुवीजन हवेचे तापमान दररोज 0,3-1,0 ºC च्या दराने कमी केले जाते. लगदाचे तापमान मोजणे ही प्रक्रिया नियंत्रणाची अधिक अचूक पद्धत आहे. कूलिंगचे परिणाम मोजण्यासाठी सर्वोत्तम वेळ म्हणजे पहाटे, कारण रात्रीच्या कमी तापमानाचा वापर करून कूलिंग केले जाते. कूलिंग दरम्यान वायुवीजन नेहमी चालू असणे आवश्यक आहे. एकदा स्टोअरमधील परिस्थिती स्थिर झाल्यानंतर, तळाशी आणि वरच्या कंटेनरमध्ये किंवा भराव्याच्या थरांमध्ये आणि स्टोरेज चेंबर्सच्या मागील आणि समोर 1,0 ºC पेक्षा जास्त अंतर राखण्यासाठी दैनिक वायुवीजन पुरेसे लांब असावे. पंखे लहान सायकलसह चालवणे चांगले आहे (2-4 तास चालू आणि किमान 2 तास बंद). हे शेड्यूल वॉल्टमधील तापमानातील चढउतार कमी करते. पंखे बराच काळ थांबल्यास कंद तापतात; म्हणून, होल्डिंग तापमानापर्यंत थंड होण्यास अधिक वेळ लागेल.
स्टोरेज तापमान त्वरीत कमी केल्याने बहुतेक रोगांचे नुकसान कमी होण्यास मदत होते. तथापि, ही प्रक्रिया सामान्य, प्रौढ कंदांसाठी जोखीमशिवाय नाही. जलद थंड होण्याचा एक तोटा असा आहे की कंटेनरच्या तळाशी आणि ढिगाऱ्याच्या खालच्या थरातील कंद टर्गर गमावू शकतात, दाबाने सपाट होऊ शकतात आणि जास्त प्रमाणात संकुचित होऊ शकतात. हे जलद थंड होण्यासाठी वापरल्या जाणार्या खूप थंड हवेच्या तापमानात लक्षणीय वाढ झाल्यामुळे आहे, ज्यामुळे सापेक्ष आर्द्रता कमी होते. परिणामी, कंदांच्या सभोवतालची हवा बटाट्याच्या अंतर्गत पाण्याच्या सामग्रीच्या तुलनेत बाष्प दाब कमी करते. यामुळे कमतरता भरून काढण्यासाठी कंदांमधून अंतर्गत पाणी बाहेर पडते. ओलावा कमी झाल्यामुळे बटाट्याच्या अंतर्गत सेल्युलर संरचनेची ताकद कमकुवत होते. जलद थंड होण्याचा दुसरा तोटा म्हणजे शरद ऋतूतील दीर्घ उबदार हवामानात आणि हिवाळ्याच्या सुरुवातीस, थंड झाल्यावर, ताजी बाहेरील हवेचा दीर्घ कालावधीसाठी वापर कमी करणे आवश्यक आहे (जेणेकरून स्टोअरमधील तापमान वाढू नये), जे कंद ऑक्सिजनपासून वंचित ठेवते आणि कार्बन डायऑक्साइडचे संचय करते. या परिस्थितीत जास्त पिकलेले बियाणे विशेषतः संवेदनशील असेल. तसेच, कमी तापमान आणि कार्बन डाय ऑक्साईडची वाढलेली पातळी यामुळे जखमा भरण्याची प्रक्रिया मंदावते. त्याच वेळी, कंद लवकर उगवण्याचा धोका असल्यास जलद थंड करणे आवश्यक आहे. हा धोका सध्याच्या हंगामासाठी देखील वैशिष्ट्यपूर्ण आहे, कारण वाढत्या हंगामात कंदांना वाढीच्या प्रक्रियेत मोठ्या प्रमाणात उष्णता प्राप्त होते. या कारणास्तव, लहान सुप्त कालावधी असलेल्या जाती ऑक्टोबर - नोव्हेंबरमध्ये आधीच अंकुर वाढण्यास सक्षम असतील, जे टेबल आणि बियाणे बटाटे दोन्हीसाठी अवांछित आहे.
शेवटी. बटाटे दीर्घकालीन स्टोरेज दरम्यान समस्यांची शक्यता वगळणे व्यावहारिकदृष्ट्या अशक्य आहे. प्रत्येक व्यावसायिक बटाटा उत्पादक स्वतःच त्यांचा अनुभव घेतो कारण ते अनियंत्रित आणि बर्याचदा उप-इष्टतम परिस्थितीत पिकवले जातात आणि कापले जातात. स्टोरेजच्या पहिल्या काही आठवड्यांमध्ये चांगले तापमान आणि आर्द्रता नियंत्रण हे सर्व दीर्घकालीन स्टोरेजच्या यशस्वीतेसाठी एकमेव सर्वात महत्वाचे घटक आहे. स्टोरेजचा पहिला महिना महत्त्वाचा आहे, कारण या काळात तुम्हाला त्वरीत कोरडे करणे, सालाचे नुकसान भरून काढणे आणि उत्पादन योग्यरित्या थंड करणे आवश्यक आहे. समस्या हवामान किंवा रोग, तापमान किंवा आर्द्रता यांच्याशी संबंधित असोत, कंदांचे जास्तीत जास्त वस्तुमान आणि गुणवत्ता टिकवून ठेवण्यासाठी या प्रत्येक घटकाकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. समस्या असलेल्या बटाट्यांसाठी योग्य तापमान आणि आर्द्रता येथे पुरेसा पुरवठा हवा आहे. स्टोरेजचे पहिले टप्पे आयोजित करण्याच्या वास्तविक प्रक्रियेमध्ये तोटा कमी करण्यासाठी तडजोड करण्याची आवश्यकता असू शकते. प्रत्येक संभाव्य मार्गाने बटाट्याचे प्रमाण आणि गुणवत्ता टिकवून ठेवण्यासाठी, उच्च पात्र तज्ञांनी स्टोरेजसाठी जबाबदार असले पाहिजे आणि त्वरित आवश्यक निर्णय घ्यावा आणि बटाटा साठवण सुविधा योग्यरित्या तयार केल्या पाहिजेत आणि शक्तिशाली सक्रिय वायुवीजन उपकरणांनी सुसज्ज केल्या पाहिजेत.
साहित्य:
1. बियाणे बटाटे साठवणे / S.A.Banadysev. - एम.: निहिझदात, 2020. -292 पी.
2. भाज्यांच्या सक्रिय वायुवीजन तंत्रज्ञान (2रा संस्करण) / S.A.Banadysev, Yu.V.Patsyuk. - मिन्स्क: विटपोस्टर, 2016. - 148 पी.
3. बनदिसेव एस.ए. बटाटा साठवण रोग. - "बटाटा प्रणाली", 2021. - क्रमांक 4, p.42-47
4. XieT, Shen S, HaoY, LiWandWangJ. किंघाई चीनच्या वेगवेगळ्या प्रदेशात बटाटा साठवणुकीदरम्यान रोगग्रस्त कंदांवर सूक्ष्मजीव समुदाय विविधता आणि गतिशीलता यांचे तुलनात्मक विश्लेषण. समोर जेनेट., 2022.-13:818940. doi: 10.3389.
5. कापणीच्या वेळी समस्या बटाटे./Suberizer Inc. - २०१९
लेखक: सेर्गेई बानाडिसेव्ह, कृषी विज्ञान डॉक्टर विज्ञान, "डोका-जीन तंत्रज्ञान"