झामार्टे बटाटा फार्ममध्ये अनेक वर्षांच्या निवडीच्या कामानंतर प्रोविटा या जांभळ्या बटाट्याची जात मिळाली आहे. पोर्टल बटाटे बातम्या.
आम्ही तुम्हाला झामार्टा मधील बटाटा प्रजनन तज्ज्ञ अलेक्झांड्रा बेक यांच्याशी एक अतिशय मनोरंजक संभाषण सादर करत आहोत. ही छोटी मुलाखत वाचण्यासाठी आम्ही तुम्हाला आमंत्रित करतो.
प्रोविटा बटाट्याची विविधता नेहमीपेक्षा वेगळी आणि ग्राहकांना आवडते का?
- जांभळ्या-मांसाच्या बटाट्यांमध्ये अँथोसायनिन्सची सूक्ष्म चव असते, ज्यामुळे त्यांना त्यांचा वैशिष्ट्यपूर्ण रंग मिळतो. बहुतेक लोकांना ते पांढरे किंवा पिवळे मांस असलेल्या क्लासिक वाणांच्या चवसारखेच आढळेल. चव ही एक अतिशय व्यक्तिनिष्ठ संवेदना आहे. फक्त प्रयत्न करणे चांगले.
प्रोविटा सॅलड बनवण्यासाठी योग्य आहे का?
- प्रोविटा स्वयंपाकासंबंधी प्रकार बी - सामान्य हेतूशी संबंधित आहे. या प्रकारासाठी नियुक्त केलेल्या वाणांचा लगदा, स्वयंपाक केल्यानंतर, जोरदार दाट राहतो, परंतु काट्याने ते चिरडणे सोपे आहे. टाईप बी बटाटे मॅश बटाटे देखील वापरले जातात.
जांभळ्या बटाट्याची निवड आणि फायदे या लेखात तुम्ही कर्करोगाच्या पेशींचा प्रसार रोखण्यासाठी जांभळे बटाटे खाण्याचा सकारात्मक परिणाम दाखवता. याचा अर्थ असा की जांभळे बटाटे खाल्ल्याने कर्करोगाचा धोका कमी होतो आणि कर्करोगाच्या पेशींचा विकास आणि मानवी शरीराची वृद्धत्वाची प्रक्रिया देखील मंदावते?
- माझा विश्वास आहे की आहारात प्रोव्हिटाचा समावेश केल्याने ते अँथोसायनिन्सने समृद्ध होईल, ज्यात कर्करोगविरोधी गुणधर्म आहेत. ते प्रोविटाला एक वैशिष्ट्यपूर्ण जांभळा रंग देतात, परंतु केवळ त्यासच नव्हे तर इतर वनस्पतींना देखील. भरपूर फळे आणि भाज्या खाल्ल्याने तुमचा कर्करोगाचा धोका लक्षणीयरीत्या कमी होऊ शकतो, परंतु जर तुम्ही संतुलित आहार घेतला तरच.
प्रोविटाच्या इतर आरोग्य फायद्यांची तुम्ही वाचकांना ओळख करून देऊ शकता का?
- प्रोव्हिटमध्ये असलेल्या अँथोसायनिन्सचा आपल्या शरीरातील अनेक प्रणालींवर सकारात्मक प्रभाव पडतो. सर्व प्रथम, ते मुक्त रॅडिकल्स दाबतात आणि अशा प्रकारे आपल्या डीएनएचे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करतात. याव्यतिरिक्त, त्यांचा लिपिड प्रोफाइलवर फायदेशीर प्रभाव पडतो आणि पेशींची इन्सुलिनची संवेदनशीलता वाढवते. ते रक्ताभिसरण प्रणालीचे संरक्षण करतात, रक्तवाहिन्यांमधील एथेरोस्क्लेरोटिक बदल कमी करतात आणि केशिका मजबूत करतात. ते रोडोपसिनचे उत्पादन उत्तेजित करतात, जे दृष्टीसाठी जबाबदार आहे, ते आपल्याला संध्याकाळी चांगले पाहण्याची परवानगी देते. हे जोडण्यासारखे आहे की मानवी शरीरावर अँथोसायनिन्सचे नकारात्मक प्रभाव शास्त्रज्ञांनी सिद्ध केलेले नाहीत.
अर्थात, प्रोविटा खाण्याचा मानवी आरोग्यावर फायदेशीर परिणाम होतो. तथापि, आपल्याकडे असा डेटा आहे किंवा संबंधित चाचण्या केल्या गेल्या आहेत: जांभळ्या बटाट्यांमध्ये असलेल्या सर्व पदार्थांचा सकारात्मक प्रभाव आपल्या शरीरावर जाणवण्यासाठी जांभळ्या कंदांचे दररोज सेवन काय असावे? एका निरोगी प्रौढ व्यक्तीने दररोज किती ग्रॅम जांभळा बटाटा खाल्ला पाहिजे आणि त्याच्या फायद्यांचा पुरेपूर फायदा घ्यावा?
— जांभळे बटाटे आणि आहारातील त्यांची सकारात्मक भूमिका याबद्दल अनेक वैज्ञानिक प्रकाशने आहेत. या वर्षी, प्रोविटा जातीने व्रोकला येथील जीवन विज्ञान विद्यापीठात प्रवेश केला, जिथे त्याची कसून चाचणी केली जाईल. पॉलीफेनॉलिक संयुगे (अँथोसायनिन्ससह) आणि अँटिऑक्सिडंट संभाव्यतेची चाचणी केली जाईल. याक्षणी, हे ज्ञात आहे की लगदाचा तीव्र जांभळा रंग कंदांमध्ये मोठ्या प्रमाणात अँथोसायनिन्स दर्शवतो. प्रति 100 ग्रॅम ताज्या वजनाच्या जांभळ्या बटाट्यातील रंगांचे प्रमाण स्ट्रॉबेरी, लाल कांदे किंवा लाल कोबीच्या 100 ग्रॅम कच्च्या वजनातील रंगांसारखे असते. केवळ जांभळ्याच नव्हे तर सर्व बटाट्यांमध्ये आपल्या शरीरासाठी अनेक मौल्यवान घटक असतात यावर जोर देण्यासारखे आहे.
कृपया प्रजनन प्रक्रियेबद्दल वाचकांना सांगा.
- पल्पचे जांभळे प्रकार, निवडीच्या पहिल्या टप्प्यावर मिळविलेले, संपूर्ण लोकसंख्येच्या संरचनेच्या केवळ 1% बनतात.
Hodowla Ziemniaka Zamarte Sp. z oo — IHAR समूह प्रामुख्याने कमी वाढत्या हंगामासह वाणांच्या विकासामध्ये माहिर आहे. याव्यतिरिक्त, आम्ही फ्रेंच फ्राईज, चिप्स, स्टार्चच्या उत्पादनासाठी हेतू असलेल्या वाणांचा देखील व्यवहार करतो.
बटाटा प्रजनन योग्य पालक जोड्यांच्या निवडीपासून सुरू होते. जांभळ्या बटाट्याच्या बाबतीत, हे महत्वाचे आहे की पॅरेंटल फॉर्मपैकी एकाचे मांस तीव्र आणि एकसमान रंगाचे असते. ज्या कंदांमध्ये निळे रंगद्रव्य नसतात ते या संयोगातून सुरुवातीच्या टप्प्यात वगळले जातात. त्यानंतरच्या वर्षांमध्ये, वाढत्या हंगामाची लांबी, डोळ्यांची खोली, चव, स्वयंपाक केल्यानंतरचा रंग, उत्पन्न, रोगजनकांचा प्रतिकार यासह अनेक वैशिष्ट्यांचे मूल्यांकन केले जाते.
breeders साठी सर्वात कठीण काय होते?
- एकसमान रंगीत कडक मांसासह चांगल्या कृषी तांत्रिक आणि कार्यात्मक वैशिष्ट्यांसह विविधता प्राप्त करणे हे सर्वात मोठे आव्हान होते. लगदाच्या जांभळ्या रंगासाठी जबाबदार घटकांची निवड लक्षणीयरीत्या मर्यादित आहे, कारण या रंगाच्या काही जाती आहेत. याव्यतिरिक्त, त्यापैकी बहुतेकांमध्ये कमी गुणात्मक आणि परिमाणवाचक वैशिष्ट्ये आहेत आणि दीर्घ वाढत्या हंगामासह वाण आहेत. प्रोविटाच्या बाबतीत, आम्ही निवडीच्या अनेक अडथळ्यांवर मात करू शकलो, परिणामी त्वचा धुण्यास पुरेशी गुळगुळीत, उथळ डोळे, बऱ्यापैकी उच्च उत्पन्न आणि मोठ्या आजारांना लवकर आणि प्रतिरोधक असलेली विविधता.
कृपया संख्यांमध्ये प्रोविटाची कल्पना करा. उत्पन्न, स्टार्च सामग्री, कंद आकार.
- प्रोविटा:
- लवकर विविधता (वनस्पती सुमारे 80 दिवसांनंतर पिकणे);
- लक्षवेधी डोळ्यांसह गोल कंद (COBORU 6.6);
- पाककृती प्रकार बी;
- स्टार्च सामग्री अंदाजे. 13.5%;
- मध्यम आकाराचे कंद;
- उत्पादन ३७ टन/हे.
प्रोविटा उशीरा अनिष्ट परिणामासाठी प्रतिरोधक आहे का?
— प्रोविटा उशीरा ब्लाइटला माफक प्रमाणात प्रतिरोधक आहे. 9 च्या स्केलवर (1-संवेदनशील, 9 पूर्णपणे प्रतिरोधक), तिचा प्रतिकार 4 आहे.
ही जात बटाट्याच्या कर्करोगास प्रतिरोधक आहे. सिंकायट्रियम एंडोबायोटिकम - पॅथोटाइप D1.
विविधता कंदांच्या अंतर्गत आणि बाह्य दोषांना प्रतिरोधक आहे.
वाढणारी प्रोविटा इतर जातींपेक्षा वेगळी आहे का?
- वाढणारी प्रोव्हिटी इतर जाती वाढवण्यापेक्षा वेगळी नाही.
जांभळ्या बटाट्याच्या कंदांकडे ग्राहकांना काय आकर्षित करू शकते? अशा असामान्य उत्पादन खरेदी करण्यासाठी त्यांना कसे प्रोत्साहित करावे?
“आजकाल लोक अधिक जागरूक होत आहेत आणि त्यांनी खरेदी केलेल्या उत्पादनांकडे अधिक लक्ष देत आहेत. अँथोसायनिन्सच्या उपस्थितीशी संबंधित अतिरिक्त आरोग्य फायदे अधिक आरोग्य लाभांमुळे ग्राहकांना पारंपारिक (पांढरे किंवा पिवळे) बटाटे जांभळ्या रंगात बदलण्यास प्रोत्साहित करू शकतात.
त्याच्या भविष्यातील विक्रीवर कोणतेही बाजार संशोधन केले गेले आहे का? पोलिश बाजार जांभळा बटाटे स्वीकारण्यास तयार आहे का?
- गॅस्ट्रोनॉम्स आणि ग्राहकांच्या दोन्ही बाजूंनी प्रोविटामध्ये खूप रस आहे. काही काळासाठी, प्रोविटा किरकोळ साखळींपैकी एकामध्ये विकला गेला आणि खरेदीदारांमध्ये खूप रस होता. आमच्या मार्केट रिसर्चने दर्शविले आहे की या जातीसाठी बाजारात जागा आहे, विशेषत: बाजारात उपलब्ध असलेल्या बहुतेक वाणांच्या तुलनेत त्याच्या उत्कृष्ट गुणांमुळे.