बटाटे हे एक असे पीक आहे जे आपल्या अक्षांशांमध्ये वर्षातून एकदाच कापणी करू शकते आणि दीर्घकालीन स्टोरेज दरम्यान स्टार्च गमावते. हे स्टार्च कारखान्यांच्या ऑपरेशनची हंगामी ठरवते (अशा उद्योगांना प्रक्रिया हंगामादरम्यान उत्पादन थांबविण्यास भाग पाडले जाते).
डॅनिश कंपनी सिकाडानियाने अशा वनस्पतीची संकल्पना विकसित केली आहे जी पूर्णपणे भिन्न पिकांवर प्रक्रिया करू शकते. अशी वनस्पती वर्षभर चालते, बटाट्यापासून बीन्स किंवा मटारमध्ये बदलते. हा प्लांट क्रोएशियामध्ये आहे आणि ऑगस्ट 2021 मध्ये लॉन्च होणार आहे.
अशा प्रकारची संकल्पना मांडण्याची ही पहिलीच वेळ आहे आणि उत्पादन स्वतः कचरामुक्त आणि युरोपमधील सर्वात आधुनिक असेल.
नवीन प्लांटचे मालक NUTRIS, जागतिक वनस्पती प्रथिने विलगीकरण बाजारपेठेतील एक महत्त्वपूर्ण खेळाडू बनण्याचा मानस आहे, ती केवळ तिची उत्पादनेच देत नाही, तर अन्नाला आरोग्यदायी, चवदार बनवण्यास मदत करेल आणि पर्यावरणाचे रक्षण करण्यास देखील हातभार लावेल. सिकाडानियाच्या शून्य-कचरा संकल्पनेनुसार प्लांटची रचना केली आहे: वन-इन-ऑल-आउट ©, ज्यामध्ये स्टार्च, प्रथिने, फायबर आणि द्रव खतांचे उत्पादन समाविष्ट आहे.
Evgeniy Rebenok, SiccaDania चे विक्री व्यवस्थापक म्हणतात:
बटाट्यांना स्टार्चमध्ये प्रक्रिया करणे सहसा 4-6 महिन्यांपर्यंत मर्यादित असते आणि उर्वरित वेळ वनस्पती निष्क्रिय असते. उत्पादन चक्र ऑप्टिमाइझ करण्यासाठी, SiccaDania ने स्टार्च आणि प्रथिने उत्पादनासाठी नवीन वनस्पती संकल्पना विकसित केली आहे. हे अद्वितीय उत्पादन शरद ऋतूतील बटाट्यांवर प्रक्रिया करण्यास सक्षम असेल आणि नंतर शेंगांवर काम करेल. उत्पादित उत्पादनांची लवचिकता आणि उच्च मार्जिन हे वनस्पतीचे मुख्य वैशिष्ट्य आहे. अशाप्रकारे, बटाटा स्टार्च हा स्टार्चचा सर्वात महाग आणि किफायतशीर प्रकार आहे आणि प्रथिने अलगाव हा सोयाबीनपासून मिळणारा सर्वात महागडा अन्न घटक आहे.
6 उत्पादने तयार करण्याची आणि विविध पिकांवर प्रक्रिया करण्याची क्षमता या वनस्पतीला वर्षभर चालवण्यास अनुमती देईल आणि या क्षणी सर्वाधिक मागणी असलेल्या उत्पादनाचे उत्पादन करेल.
वनस्पतीच्या उत्पादनांमध्ये खाद्य बटाटा आणि बीन स्टार्च, फीड बटाटा प्रोटीन आणि खाद्य बीन प्रोटीन अलग, आहारातील फायबर आणि द्रव सेंद्रिय खत यांचा समावेश आहे.
बीन प्रोटीन पृथक्करण हे संपूर्ण प्रथिन आहे आणि त्यात ऍलर्जी किंवा पाचक एन्झाईम इनहिबिटर नसतात. म्हणून, हे विलग वाटाणा आणि सोया पृथक्करणासाठी एक चांगला पर्याय आहे.
बीन आयसोलेटचा वापर शाकाहारी उत्पादने आणि वनस्पती दुधाच्या उत्पादनासाठी कच्चा माल म्हणून केला जाईल.
सिकाडानिया ग्रुप ऑफ कंपनीच्या जवळजवळ सर्व विभागांनी या प्रकल्पावर काम केले. अशा प्रकारे, डॅनिश कार्यालय संकल्पनेच्या विकासासाठी आणि पायलट प्लांटमधील प्रक्रियेच्या पूर्ण चाचणीसाठी जबाबदार होते, सिकाडानिया एनएल स्टार्च उपकरणांच्या पुरवठ्यासाठी जबाबदार होते, एसीओ सिकाडानिया प्लांट (पोलंड) येथे मोठ्या आकाराची उपकरणे तयार केली गेली होती.
केल्ड मार्केडल, तांत्रिक विकास व्यवस्थापक, म्हणतात: सिकाडानिया प्रक्रिया
प्रथिने विलगांच्या उच्च मागणीमुळे आम्हाला विविध वनस्पतींच्या पदार्थांमधून प्रथिने काढण्यासाठी तंत्रज्ञान विकसित करण्याचे कार्य सेट केले आहे.
आमच्या संशोधन केंद्राने रेपसीड पेंड, शेंगा (मटार, आशियाई बीन्स, सोयाबीनचे, मसूर आणि चणे), राजगिरा आणि ल्युपिनपासून प्रथिने अलगाव तयार करण्यासाठी औद्योगिक तंत्रज्ञान विकसित केले आहे. मी हे लक्षात घेऊ इच्छितो की आम्ही केवळ तंत्रज्ञानच विकसित करत नाही, तर आमच्या ग्राहकांसाठी विविध प्रोटीन आयसोलेट्सचे बॅच देखील तयार करतो. परिणामी पृथक्करणांचा वापर बाजारातील मागणीचा अभ्यास करण्यासाठी आणि अंतिम उत्पादन फॉर्म्युलेशन विकसित करण्यासाठी केला जातो.