रशियाला अन्न साखळींमध्ये फ्रेंच फ्राईज आयात करण्याची संधी गमावली जात आहे आणि ते युरोपियन पुरवठादारांवर अवलंबून आहे. देशाला स्वत: चे बियाणे किंवा उपकरणे उपलब्ध नाहीत. येणा years्या काही वर्षांत परिस्थिती बदलणार नाही, असे न्यूज.रु यांना कळले.
देशाने आयात केलेल्या बटाट्यांवरील युद्ध गमावले
फ्रेंच फ्राइज हे सर्वात लोकप्रिय अन्न उत्पादनांपैकी एक आहे. परंतु देशांतर्गत उत्पादकांकडून फास्ट फूड रेस्टॉरंट्सपर्यंत पोचवण्याचा वाटा कमी आहे. २०१ 2014 मध्ये, प्रति-प्रतिबंधांच्या अंमलबजावणीनंतर संबंधित मंत्रालये आणि व्यवसाय फ्राईजची प्रक्रिया आयोजित करण्यास तयार नव्हते. म्हणून रशियाने परदेशी कंद सोडण्याची संधी गमावली.
चिप्स आणि फ्राईजवर राज्य अवलंबून असण्याचे प्रमाण स्पष्ट झाल्यावर कृषी मंत्रालयाचे पहिले राज्य कार्यक्रम दिसू लागले. अनेक दशकांपेक्षा कमी कालावधीत, अन्नधान्य उद्योग, बियाणे उत्पादन आणि प्रजनन, लागवड आणि प्रक्रिया यामधील अभियांत्रिकी तंत्रज्ञान देशाने गमावले आहे.
लोर्चच्या नावावर बटाटा अर्थव्यवस्थेच्या ऑल-रशियन रिसर्च इन्स्टिट्यूटचे उपसंचालक अलेक्सी मेलेशिन स्पष्ट करतात की, पिके आयात करण्यासाठी बियाण्यांनी सुरुवात करावी. हे उच्च उत्पादन देणारे वाण आहे जे बाजारात उत्पादनाच्या यशाची खात्री देतात.
दीड वर्षापूर्वी अधिका Officials्यांनी हा उद्योग आठवला, जेव्हा आम्ही टेबल बटाटे, चिप्स आणि फ्रायसाठी घरगुती बियाणे अपयशी ठरवले. परंतु अशा काळात आपण केवळ एकाच क्षेत्रातील पिढी वाढवू शकतो. रिलीझच्या 4-5 वर्षांपूर्वी सामग्रीची आवश्यकता असते, जेव्हा आम्ही आमचे तळणे तळणे, - मेलायोशीन म्हणतात.
दोन वर्षांपूर्वी, रशियन फेडरेशनच्या कृषी मंत्रालयाने एक्सएनयूएमएक्स - एक्सएनयूएमएक्स वर्षांसाठी "बटाट्यांच्या निवड आणि बियाणे उत्पादनाचा विकास" हा सबप्रोग्राम सुरू केला. हे उद्योगाला चालना देण्यासाठी आणि एक्सएनयूएमएक्सद्वारे आयात केलेल्या साहित्यासह समता प्राप्त करण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे. तथापि, हे उपाय स्पष्टपणे पुरेसे नाहीत, तज्ञ नोट करतात.
प्रथम, राज्य समर्थन रशियन स्टेट रजिस्टरमध्ये असलेल्या प्रत्येक गोष्टीचा वापर करते ज्यापैकी बहुतेक आयात आहे हे असूनही वापरण्यासाठी परवानगी असलेल्या निवड कामगिरीची संबंधित आहे. अधिका officials्यांना हे समजण्यास आम्हाला सुमारे पाच वर्षे लागली: आमची सामग्री आहे, सशर्त आमची आहे आणि शेवटी परदेशातून साहित्य आहे- तज्ञ म्हणतात.
आज, प्रत्यक्षात परदेशी कंपन्यांना रशियन फेडरेशनच्या प्रदेशात प्रजनन करण्यास मनाई आहे, परंतु त्याच वेळी, राज्यात नवीन शाळा किंवा कारखाने तयार होत नाहीत. प्रयोगशाळे विज्ञान शहरे आणि संस्थांमध्ये दिसतात परंतु तज्ञांना प्रशिक्षण देण्यासाठी वेळ आणि संसाधने आवश्यक असतात.
आमच्याकडे एकल स्टेट कंद प्रक्रिया प्रकल्प नाही. बियाणे उत्पादनातही तीच गोष्ट. उद्योगातील प्रमुख जागतिक खेळाडू खाजगी आहेत. आणि व्यवसाय व्यवसायासह काम करण्याची सवय आहे- मेलेशीन म्हणतात. - आम्हाला अशा कंपन्यांसाठी स्पर्धात्मक वातावरण हवे. रशियन फेडरेशनमध्ये आज या क्षेत्राची गळचेपी केली जाते. जर आपण राज्य संस्थांचे समर्थन करणे थांबविले तर आपण खाली पडू.
देशातील बहुतेक सर्व प्रजनन राज्य संस्थांद्वारे केली जाते आणि प्रदेशांमध्ये व्यवसायासाठी चाचण्या अवघड असतात. गेल्या ऑगस्टपासून खासगी व्यापा .्यांना चाचण्यांसाठी मोठ्या प्रमाणात पैसे मोजावे लागत आहेत. तर, मध्य प्रदेशात, बटाट्याच्या एका जातीसाठी अशी प्रक्रिया 600 हजार रूबल आहे, खर्च 100 पट वाढला आहे.
आपण स्वत: जवळजवळ काहीही करत नाही. फ्राईजच्या रशियन उत्पादकांना सुरवातीपासून सुरुवात करावी लागेल. आमच्याकडे उपकरणे नाहीत. युरोप किंवा चीनमध्ये खरेदी करावी लागेल. तर आम्ही नेहमी मागे राहू. ते घरी प्रगत घडामोडी वापरतील आणि आम्ही दुसर्या हाताने विक्री करू. आमच्या वाणांच्या खरेदीसाठी आम्हाला नवीन उत्पादनांच्या उत्पादन आणि विकासासाठी सरकारी गुंतवणूकीची आवश्यकता आहे. परंतु प्रथम निकाल 5-10 वर्षात मिळतील. आणि आम्ही 8-10 मध्ये आमच्या मार्केटमध्ये स्पर्धा करू शकतो- मेलेशिन नोट्स.
आयात पर्याय गंभीर नाही
रशियाला "बटाटा कॉलनी" बनविणार्या योजना अद्याप कार्यरत आहेत. म्हणूनच, जर घरगुती उपक्रम ईयूमध्ये विविधता विकत घेत असेल तर प्रत्यक्षात त्याच देशातून किंवा कॉर्पोरेशनच्या भागीदारांकडून झाडे आणि कृषी यंत्रणेसाठी रासायनिक संरक्षणाशिवाय चांगली कापणी मिळू शकणार नाही. दुस words्या शब्दांत, जेव्हा रशियन कंपनी उपकरणे खरेदी करते, तेव्हा पुरवठादार नेहमी कुरकुर बटाटे किंवा इतर उत्पादनांसाठी स्वतःची, स्थानिक वाणांचा सल्ला देतात ज्यासह ते कित्येक दशके कार्यरत आहेत. अशा कंपन्या हमी देतात की त्यांचे बियाणे वापरताना कापणी होईल, परंतु जेव्हा रशियन लोकांवर पीक घेतले जाते तेव्हा नव्हे.
कमोडिटी उत्पादनाच्या आडखाली परदेशी बियाणे उत्पादनाची खरेदी करण्याची आणखी एक पद्धत आहे (तथाकथित राखाडी योजना, जेव्हा एखादे उत्पादन पेपरमधून जाते तेव्हा). आणि, शेवटी, रशियन फेडरेशनच्या प्रांतावर आयात केलेल्या कंदांची लागवड, ती स्थानिक म्हणून बंद झाली. या सर्व कारणामुळे आमची सुपरमार्केटमध्ये जवळजवळ सर्व बटाटे, खरं तर परदेशी आहेत.
रशियामधील युरोपियन कंपन्यांना केवळ स्वत: चे वाण तयार करण्यासाठी अनुवांशिक संसाधनांमध्ये रस आहे. आणि घरगुती घडामोडी व्यावहारिकरित्या केटरिंगमध्ये वापरली जात नाहीत. नियमानुसार, अग्रगण्य फास्ट फूड चेन अमेरिकन किंवा युरोपियन आहेत आणि सर्व प्रथम, त्यांच्या पुरवठादारांना पाठिंबा देतात आणि दुसरे म्हणजे, स्थानिक व्यवसाय बियाणे सामग्रीचे आवश्यक खंड तयार करीत नाही. अशाप्रकारे, रशिया पेस्सीको आणि लॅम्ब वेस्टनमधील कुरकुरीत बटाट्यांच्या बाजारपेठेतील नेत्यांना अधिक तपशीलवार चाचण्यांसाठी तळण्यासाठी 100-300 टन आवश्यक असतात. परंतु तज्ञांच्या मते, युरोपियन युनियनमध्ये उच्च उत्पादन देणारे बियाणे उत्पादकांचे समर्थन प्रति हेक्टर 500 डॉलर आणि देशात - 1 हजार रूबल कसे करावे हे कसे करावे?
बटाटा युनियनचे कार्यकारी संचालक अलेक्सी क्रॅसिल्निकोव्ह म्हणतात, युरोपमध्ये कमीतकमी 50% पीक पिकासाठी प्रक्रियेसाठी वापरली जातात आणि बेल्जियममध्ये - 80% पेक्षा जास्त.
स्टार्च प्रक्रिया खिडकी पडली- संवादकांनी प्रवेश दिला. - विविध कारणांमुळे, पूर्वीची झाडे धान्य, गहू आणि कॉर्नमध्ये बदलली. आज देशातील स्टार्च थोड्या प्रमाणात केवळ २-pris उद्योगांवर तयार होतो. केवळ 2 हजार टन कच्च्या मालासाठी प्रक्रिया केली जाते. सुमारे 3 दशलक्ष टन प्रक्रिया चिप्सवर जाते.
तज्ञांनी नमूद केले की प्रक्रियेतील गुंतवणूकीमुळे अडथळे येतात. सर्व प्रथम, हे बांधकाम, पायाभूत सुविधांचे कनेक्शन आणि प्रमाणपत्राची उच्च किंमत आहे.
पारम सायंटिफिक रिसर्च इन्स्टिट्यूट ऑफ एग्रीकल्चर निकोले चुखलांत्सेव्हच्या बटाटा प्रयोगशाळेचे प्रमुख पारंपारिक पदार्थांची लोकप्रियता लक्षात घेऊन देशातील फ्राईच्या अविकसित उद्योगाकडे लक्ष वेधतात.
सर्व प्रथम, आपल्याला हे डिश तयार करण्यासाठी खोल फ्रायर आवश्यक आहे. प्रत्येकाकडे नसते. आणि दुसरे म्हणजे, व्यवसाय प्रक्रियेवर जात नाही. रशियन फेडरेशनमध्ये फ्रेंच फ्राईंच्या लागवडीसाठी वाण आहेत. हे कोणत्याही हवामान क्षेत्रात वाढू शकते, फक्त चवच वेगळी असेल. परंतु, आज असे उत्पादन वाढण्यापेक्षा सुपरमार्केटमध्ये खरेदी करणे सोपे आहे. रशियामध्ये, हे एक अत्यंत विशिष्ट उत्पादन आहे. आज आपल्यासाठी बियाणे अधिक संबंधित आहेत. युरोपियन घरगुती मारणे आणि नंतर इतर क्षेत्रात गुंतणे आवश्यक आहे- तज्ञ तक्रार करते.
रशियन फेडरेशनमध्ये तळण्याचे तळण्याचा प्रयत्न
ते उत्पादक जे रशियामध्ये तळण्याचे उत्पादन करण्यासाठी संयुक्त उपक्रम तयार करण्याचा प्रयत्न करीत आहेत त्यांनी कबूल केले की ते परदेशी वाणांचे बटाटे वापरतात. तर, उदाहरणार्थ, आम्ही डच वाण "इनोव्हेटर" बद्दल बोलत आहोत. नेदरलँड्समध्ये १ 1990 2000 ० च्या दशकात पैदास, २००० पासून ते रशियन फेडरेशनमधील निवड कृतींच्या यादीमध्ये सूचीबद्ध आहे.
परदेशी कंपन्या त्यांच्या आवडीनिवडी करत आहेत आणि जर त्यांना एखादा प्रतिस्पर्धी दिसला, तर ते व्यावहारिकरित्या आपल्या क्षेत्रामध्ये त्यांचा व्यवसाय “ढकल” करतील. ते बियाणे पुरवठा करण्यास परवानगी देणार नाहीत, ते वस्तू [उत्पादन] आयात करतील., - मेलेशिनला खात्री आहे.
व्यापार साखळीमध्ये रशिया हा अंतिम ग्राहक आहे, सर्व नफा पश्चिमेला जातो. खरं तर, मूळ बियाणे आणि कच्च्या मालाची किंमत चिप्स आणि फ्रायमध्ये समाविष्ट आहे. तज्ञांचा असा विश्वास आहे की ते घरगुती साखळी घेणार नाहीत आणि त्यांची पुरवठा साखळी ठेवण्यासाठी शेवटच्या टप्प्यावर येतील. आणि जर त्यांचा माल युरोपमधून गेला नाही तर ते अफगाणिस्तान, इराण किंवा तुर्कीमार्गे जातील, असा निष्कर्ष तज्ज्ञांनी व्यक्त केला.
स्त्रोत: https://news.ru/