औद्योगिक प्रक्रिया क्षेत्र वाढत असल्याने येत्या काही वर्षांत बटाट्याची मागणी मजबूत होईल. डच कंपनी व्हॅन इपेरेन इंटरनॅशनलच्या वेबिनारमध्ये यावर चर्चा झाली.
क्यू-बटाटोचे प्रतिनिधी डर्क व्हॅन डी वॉटर यांनी आपल्या भाषणात अलिकडच्या वर्षांत बटाटा उत्पादनाच्या भविष्यातील शक्यता आणि उद्योगाच्या विकासाबद्दल सांगितले.
तज्ञाने सुचवले की 4 मध्ये EU-2022 देशांमध्ये (बेल्जियम, जर्मनी, फ्रान्स आणि नेदरलँड्स) बटाटा लागवडीखालील क्षेत्र 500 हेक्टर किंवा त्याहून अधिक (000 मध्ये 400 हेक्टर वरून) वाढेल. अशा प्रकारे, दहा वर्षांत ते 000% वाढले आहे. त्याच वेळी, नेदरलँड्समध्ये लागवडीचे क्षेत्र दीर्घकाळ वाढण्याऐवजी कमी होईल.
“कपात अंशतः या वस्तुस्थितीमुळे झाली आहे की शेतकर्यांना जमिनीची अधिक तीव्रतेने लागवड करावी लागते,” व्हॅन डी वॉटर यांनी स्पष्ट केले. त्यांच्या मते, सध्याच्या सधन शेतीचा एक हेक्टरच्या उत्पन्नावरही परिणाम होतो: “ही सर्वात मोठी अडखळण आहे. प्रक्रिया उद्योगाच्या प्रचंड वाढीमुळे, लागवड अधिक गहन झाली आहे.
तसेच, डर्क व्हॅन डी वॉटर यांनी नमूद केले की EU-4 मधील बटाटा उत्पादकांना जास्त नफा मिळवणे कठीण होत आहे. प्रवृत्ती म्हणजे उत्पादनात घट होत आहे. 2010 मध्ये, बटाट्याचे उत्पादन 47 टन/हेक्टर होते, 2022 मध्ये ते असेच राहील किंवा 44 टन/हेक्टर पर्यंत कमी होईल अशी अपेक्षा आहे. तज्ज्ञाने जोर दिला की हवामानाचा परिस्थितीवर मोठा प्रभाव असतो.
"2018 आणि 2019 च्या उष्ण उन्हाळ्यामुळे उत्पन्नात नक्कीच घट झाली," डर्क व्हॅन डी वॉटर म्हणाले. "अनेक आठवडे 35 ते 40 अंश सेल्सिअस तापमान उत्पादन वाढीसाठी अनुकूल नाही, विशेषत: ज्या भागात सिंचन वापरले जाऊ शकत नाही."
तरीही, तज्ञांच्या निरीक्षणानुसार, बटाटा प्रक्रियेचे प्रमाण वाढतच आहे आणि केवळ EU-4 देशांमध्येच नाही तर युनायटेड किंगडममध्ये देखील. "उत्पादन क्षमता दरवर्षी जवळजवळ 5% वाढत आहे," व्हॅन डी वॉटर यांनी टिप्पणी दिली. - 2010 मध्ये ते 12 दशलक्ष टनांवर पोहोचले. 2025 मध्ये ही संख्या 19 दशलक्ष टनांपर्यंत जाईल ही शक्यता मी नाकारत नाही.”
खर्चात लक्षणीय वाढ
डच युनियन ऑफ अॅग्रिकल्चरलिस्ट (एनएव्ही) दरवर्षी देशातील बटाटा उत्पादन खर्चाची गणना करते (सिंचन खर्च वगळून). वेबिनारमध्ये यावरही चर्चा झाली.
एनएव्हीने श्रोत्यांना स्पष्टपणे दाखवून दिले की उत्पादनाची किंमत कराराच्या किमतीपासून अधिकाधिक विचलित होते. जर 2010 मध्ये अंदाजे किंमत प्रति 13 किलोग्रॅम "केवळ" 100 युरो होती, तर 2022 मध्ये ही रक्कम 19,50 किलोग्राम प्रति 100 युरो पर्यंत वाढू शकते. 2010 मध्ये, कराराची किंमत किंमतीच्या जवळ होती आणि 12 युरो इतकी होती. 2022 मध्ये, एनएव्ही प्रति 16 किलोग्रॅमसाठी 100 युरोची सरासरी करार किंमत निश्चित करते.
2021 मध्ये, डच उद्योगांनी सुमारे 3,8 दशलक्ष टन बटाट्यांवर प्रक्रिया केली. हे एका वर्षापूर्वीच्या तुलनेत 12 टक्के अधिक आहे आणि महामारीपूर्वीच्या शेवटच्या वर्षातील प्रक्रियेच्या प्रमाणाच्या जवळपास समान आहे.
फ्रेंच फ्राय उत्पादक आणि इतर बटाटा प्रोसेसर यांनी डिसेंबर २०२१ मध्ये ३२३,००० टन बटाटे वापरले. शेवटी, या खंडातून 323 टन अंतिम उत्पादन तयार केले गेले. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की प्रक्रिया केलेल्या व्हॉल्यूमपैकी किमान 000% परदेशातून पुरवठा केलेल्या बटाट्यांवर पडतो. गेल्या डिसेंबरमध्ये 2021 टन बटाट्यावर प्रक्रिया करण्यात आली होती. त्यावेळी, आयातीचा वाटा 172% होता.
डच बटाटा ऑर्गनायझेशन (NAO) आणि असोसिएशन ऑफ द बटाटो प्रोसेसिंग इंडस्ट्री (वावी) च्या डेटावरून असे दिसून आले आहे की प्रोसेसर 2020 मध्ये उत्पादनात झालेल्या तीव्र घसरणीतून सावरले आहेत. गेल्या वर्षी, 3,39 दशलक्ष टन बटाट्यांची प्रक्रिया झाली, ही संख्या 2019 च्या निकालांच्या जवळपास आहे, परंतु तरीही 2017 आणि 2018 च्या यशापेक्षा मागे आहे (त्या वर्षांमध्ये नेदरलँड्समध्ये 4 दशलक्ष टनांहून अधिक बटाट्यांवर प्रक्रिया करण्यात आली होती. ).