डेनिस डेको या साखळीच्या पहिल्या फ्रँचायझींपैकी एक व्यवसायाच्या एका भागाचा सह-मालक बनला, जे तज्ञांच्या अंदाजानुसार, साखळीच्या एकूण कमाईच्या सुमारे 20% उत्पन्न करते.
2019 च्या शेवटी, रशियन फास्ट फूड चेन "क्रोशका-कार्तोष्का" चे नवीन सह-मालक आहे, ते कायदेशीर संस्थांच्या युनिफाइड स्टेट रजिस्टरमधून अनुसरण करते. गेल्या वर्षी डिसेंबरमध्ये, डेनिस डेकोला एलएलसी "क्रॅश" आणि एलएलसी "सॅटर्न" मध्ये 50% हिस्सा मिळाला, जो रेस्टॉरंट क्रियाकलापांमध्ये गुंतलेला होता आणि क्रोश्का-कार्तोष्का ट्रेडमार्कसाठी परवाना होता. हाच हिस्सा क्रोश्का-कार्तोष्काशी संबंधित आणखी पाच एलएलसीमध्ये नोव्हेंबर-डिसेंबरमध्ये त्याच्याकडे गेला: किव्हिन, ओरियन, युनिफुड, गॅलकटिका आणि डोमिनियन. त्यापूर्वी, सर्व सात कंपन्यांचे एकमेव मालक क्रोश्का-कार्तोष्काच्या संस्थापकांपैकी एक आंद्रे कोनोन्चुक होते.
सर्व सात कायदेशीर संस्थांची व्यवस्थापकीय कंपनी Era Potato LLC आहे, ज्यावर, SPARK नुसार, "crumb-kartoshka.rf" आणि "kroshkakartoshka.rf" डोमेन नोंदणीकृत आहेत. कायदेशीर संस्थांच्या युनिफाइड स्टेट रजिस्टरनुसार "बटाटा युग" चे एकमेव संस्थापक, लारिसा नौमेन्को आहेत.
व्हॅनमधून फूड कोर्टपर्यंत
भाजलेले बटाटे आणि रशियन खाद्यपदार्थांवर आधारित क्रोश्का-कार्तोष्का साखळी 1998 मध्ये रशियन बाजारात दिसली. त्याचे संस्थापक आंद्रे कोनोन्चुक आणि विटाली नौमेन्को 1990 मध्ये ओडेसा येथे भेटले. त्यांनी आपला केटरिंगचा व्यवसाय दोन स्ट्रीट कार बुफेसह सुरू केला.
Tverskoy जिल्हा सरकारने Kononchuk आणि Naumenko यांना पहिल्या मॅकडोनाल्डच्या रेस्टॉरंटसमोर ऑटोबफेट ठेवण्याची परवानगी दिल्यानंतर मॉस्कोमध्ये प्रकल्प "शॉट" झाला. “आम्ही उघडले तेव्हा पहाटे दोन वाजता आमच्यासाठी रांग होती. पैशाचे काय करावे हे आम्हाला माहित नव्हते, ”कोनोनचुकने एका मुलाखतीत आठवण करून दिली.
पुढील विकासासाठी पैसे गुंतवले गेले: सक्रिय स्ट्रीट ट्रेडिंगच्या दिवसांमध्ये, क्रोश्का-कार्तोष्कामध्ये सुमारे 300 आउटलेट होते. परंतु 2000 च्या दशकाच्या उत्तरार्धात, अनधिकृत रस्त्यावरील व्यापाराचा सामना करण्यासाठी मॉस्को अधिकाऱ्यांच्या धोरणामुळे नेटवर्कवर गंभीरपणे प्रभाव पडला - संस्थापकांच्या मते, व्यवसाय बुडाला.
त्यानंतर शॉपिंग सेंटर्समध्ये रेस्टॉरंट्स उघडण्यास सुरुवात झाली आणि हळूहळू व्यवसाय पुनर्संचयित झाला, ज्यामध्ये फ्रँचायझीचा समावेश होता, कोनोनचुक म्हणाले.
2000 च्या दशकाच्या सुरुवातीस, स्थिर रेस्टॉरंट उघडणे एक किंवा दोन वर्षात पूर्ण झाले, परंतु कालांतराने, उच्च भाडे दर आणि वाढत्या स्पर्धेमुळे शॉपिंग सेंटर्समध्ये आउटलेट उघडणे अधिक महाग होत गेले, म्हणून क्रोश्का-कार्तोष्का कमी विकसित होऊ लागले. सक्रियपणे, कोनोन्चुकने कबूल केले. ... तेरेमोक रेस्टॉरंट चेनचे संस्थापक, मिखाईल गोंचारोव्ह यांनी देखील 2017 मध्ये विक्रीतील घट आणि स्पर्धा वाढल्याबद्दल तक्रार केली: “आणखी एक किंवा दोन वर्षे - आणि सर्वसाधारणपणे ते बंद करणे शक्य होईल”. गोंचारोव्हने काही आउटलेटचे नुकसान फास्ट फूडच्या परदेशी ऑपरेटरच्या विशेषाधिकारांशी जोडले: त्यांच्या मते, मॅकडोनाल्ड्स उलाढालीच्या 5-6% भाड्याने देते आणि काही शॉपिंग सेंटर टेरेमोककडून 20-25% घेऊ इच्छितात.
2017 मध्ये, क्रोश्का-कार्तोष्काचे रशिया आणि सीआयएस देशांमध्ये 270 गुण होते, ते आता कंपनीच्या वेबसाइटवर सूचित केले आहे. परंतु गेल्या दोन वर्षांत, साखळीच्या किरकोळ सुविधांची संख्या सुमारे 100 ने कमी झाली आहे आणि 2020 च्या सुरूवातीस ती फक्त 200 इतकी आहे, असे INFOLine-Analytics मधील बर्मिस्ट्रोव्ह म्हणतात.
मे 2019 पर्यंत, क्रोश्का-कार्तोष्काचे 223 गुण होते, असे RBC मार्केट रिसर्च तज्ञांनी त्यांच्या रशियन फास्ट फूड मार्केट 2019 च्या अहवालात सूचित केले आहे. तुलनेसाठी: आउटलेट्सच्या संख्येच्या बाबतीत मार्केट लीडर 790 आस्थापनांसह KFC चेन होती.
अहवाल सूचित करतो की 2018 मध्ये क्रोश्का-कार्तोष्काचा महसूल 1% कमी झाला आहे, परिपूर्ण आकडेवारी प्रदान केलेली नाही. मुख्य कारण म्हणजे क्रोश्का-कार्तोष्का कार्यरत असलेल्या विभागातील लक्ष्यित प्रेक्षक कमी होणे आणि प्रभावी मागणीत घट, असे साखळीचे विपणन संचालक सेर्गेई लापाडा यांनी RBC मार्केट रिसर्च विश्लेषकांना सांगितले. किमान 2012 पासून साखळीची उपस्थिती कमी होत आहे, जरी आताही क्रोश्का-कार्तोष्का रेस्टॉरंट्स फास्ट फूड विभागात सर्वाधिक भेट दिलेल्या टॉप 10 मध्ये आहेत: मे 2019 पर्यंत, सर्वेक्षण केलेल्या शहरांमधील 4,1% लोकसंख्या जास्त आहे 100 त्यांच्याकडे गेले. हजार लोक, अभ्यास सांगतो.
एक काळ असा होता जेव्हा क्रोश्का-कार्तोष्का तेजीत होती, परंतु आता ही साखळी जुनी झाली आहे आणि पाच ते सात वर्षे बाजार मागे पडली आहे, वोकर नूडल चेनचे जनरल डायरेक्टर अँटोन क्रसुलिन म्हणतात: ग्राहकांच्या आवडीनुसार संकल्पना बदलत नाही , आणि पॉइंट्स फूड कोर्टवर जुन्या शाळेतील दिसतात.
सर्वसाधारणपणे, 2019 मध्ये रशियन फास्ट फूड मार्केटने, RBC मार्केट रिसर्चनुसार, गेल्या पाच वर्षांत सर्वात मोठी वाढ दर्शविली पाहिजे - 8,7% ने, 700,1 अब्ज रूबल.
स्त्रोत: आरबीसी