डोका-जनुक टेक्नॉलॉजीज एलएलसीच्या प्रजनन कार्यक्रमाचे प्रमुख, शेतीविज्ञानांचे डॉक्टर सर्जे बन्यासेव.
हे साहित्य S.A.च्या पुस्तकातील एक छोटासा उतारा आहे. बनादिसेव "बियाणे बटाटे साठवण", जे फक्त दोन महिन्यांपूर्वी एका छोट्या प्रिंटमध्ये आले.
हे पुस्तक विशिष्ट आणि सैद्धांतिक पाया, बियाणे बटाटे साठवण्यासाठी प्रगत आणि आशादायक तंत्रज्ञानाबद्दल आधुनिक जगाच्या माहितीचा सारांश आणि विश्लेषण करते. उत्पादनांची उच्च सुरक्षा सुनिश्चित करण्यासाठी विविध तांत्रिक माध्यमे आणि पद्धतींच्या वापराचे मानक आणि वैशिष्ट्ये पुष्टी केली गेली आहेत. स्टोरेज दरम्यान समस्या दूर करण्यासाठी शिफारसी दिल्या आहेत. प्रगत दीर्घकालीन स्टोरेज तंत्रज्ञानातील आर्थिक कार्यक्षमता आणि गुंतवणुकीवर परतावा याचे विश्लेषण केले गेले आहे.
बटाटे साठवण्याच्या विषयात स्वारस्य असलेल्या प्रत्येकासाठी हे पुस्तक उपयुक्त ठरेल. लेखकाने नमूद केल्याप्रमाणे: "बटाटा-उत्पादक उद्योगांच्या प्रमुखांची आणि तज्ञांची व्यावसायिक समज आणि स्टोरेजच्या बारकावे आणि आधुनिक तंत्रज्ञानाच्या क्षमतेचा पूर्ण वापर यामुळे बियाणे बटाट्याच्या गुणवत्तेत आणि बटाट्याच्या पातळीत लक्षणीय वाढ होते. बियाणे उत्पादन."
पुस्तकाचा खंड 292 पृष्ठांचा आहे.
सामग्री:
1. बियाणे बटाटे साठवताना भौतिक-जैविक वैशिष्ट्ये आणि प्रक्रिया (pp. 6-69): बियाणे बटाटे, साठवण वस्तू म्हणून बटाटे, बटाटे साठवण्याचे सैद्धांतिक पाया, बियाणे सामग्रीचे शारीरिक वय.
2. बियाणे बटाटे साठवण्याचे तांत्रिक माध्यम (pp. 70-171): स्टोरेजसाठी बियाणे सामग्री तयार करणे, सक्रिय वायुवीजन प्रणाली, तांत्रिक थंड, आर्द्रता आणि हवा गरम करणे, उगवण आणि उगवण नियंत्रण, मूलभूत तांत्रिक ऑपरेशन्स.
3. बियाणे बटाट्यांच्या साठवणुकीची कार्यक्षमता (pp. 172-281): स्टोरेज समस्यांचे धोके आणि नियंत्रण, स्टोरेज दरम्यान कंदांचे रोग आणि नुकसान, साठवण स्वच्छता, साठवणुकीची तांत्रिक पातळी, साठवण अर्थशास्त्र.
बियाणे बटाटे साठवताना अतिरिक्त आर्द्रता वापरली जाऊ नये. बटाट्याचे कंद, श्वासोच्छ्वास आणि विश्रांतीच्या वेळी थेट बाष्पीभवन वापरून, इंटरट्यूब्युलर जागेत जवळजवळ आदर्श सापेक्ष हवेतील आर्द्रता तयार करतात - 92-93%. शिवाय, हे निर्देशक सक्रिय वायुवीजन थांबल्यानंतर 7-10 मिनिटांत तटबंदीच्या जाडीमध्ये नोंदवले जातात आणि स्टोरेज रूममध्ये हवेच्या सापेक्ष आर्द्रतेच्या प्रभावाखाली (0,4-0,5 मीटर खोलीवर) फक्त किंचित बदल होतात. तटबंदीच्या उंचीसह एकसमान तापमानात). अशा प्रकारे, आम्ही बटाटे साठवताना आर्द्रतेच्या स्व-नियमनाबद्दल बोलू शकतो.
त्यानुसार, सक्रिय वेंटिलेशन सिस्टम चालवताना, बाह्य प्रभावांपासून संरक्षण प्रदान करताना आणि तांत्रिकदृष्ट्या योग्य तापमान व्यवस्था राखताना, ही गुणधर्म विचारात घेणे आवश्यक आहे आणि वनस्पती उत्पादनांना त्यांचे अंतर्निहित नैसर्गिक गुणधर्म दर्शविण्यासाठी श्वासोच्छवासात व्यत्यय आणू नये. कोरड्या हवेसह सतत वायुवीजन, अर्थातच, कंदांमधून अवांछित पाण्याचे नुकसान आणि टर्गरचे नुकसान होऊ शकते (टॅब 1). संपूर्ण स्टोरेज कालावधीत, कोरडेपणाचा कालावधी वगळता, वेंटिलेशन केवळ आवश्यकतेनुसारच केले पाहिजे, काटेकोरपणे मर्यादित.
टेबल 1. वेगवेगळ्या वेंटिलेशन तीव्रतेसह आणि हवेच्या वेगवेगळ्या आर्द्रतेसह बटाट्याच्या कंदांमुळे पाण्याचे नुकसान
हवेतील आर्द्रता ९०% | हवेतील आर्द्रता ९०% | |
35 | 0.047 | 0.097 |
70 | 0.093 | 0.192 |
105 | 0.138 | 0.286 |
स्टोरेज कालावधी, जेव्हा कंदांमधून जास्त ओलावा काढण्याची गरज नसते, तो सहा महिने (नोव्हेंबर ते एप्रिल) असतो. हे 4320 तास आहे. सर्व कामांसाठी, मानक वायुवीजन वेळ 200 तासांपेक्षा जास्त नाही. जरी हा आकडा दुप्पट केला तरी, असे दिसून येते की स्टोरेज उत्पादनाच्या 90% वेळेत विश्रांती घेतली जाते, याचा अर्थ ते बटाटे स्वतः तयार केलेल्या आदर्श आणि आरामदायक आर्द्रतेच्या परिस्थितीत असते. म्हणून, वायुवीजनासाठी तुलनेने कोरडी हवा वापरतानाही, वजन कमी होण्याचे प्रमाण जास्तीत जास्त 1% वाढते.. मुख्य गोष्ट म्हणजे थोड्या काळासाठी वायुवीजन सत्र आयोजित करणे.
हे देखील समजले पाहिजे की हवेतील आर्द्रता 80% पेक्षा जास्त अनुकूल आहे आणि अल्पकालीन वायुवीजन दरम्यान कंदांचे निर्जलीकरण होत नाही. रशियन फेडरेशनच्या अनेक प्रदेशांमध्ये बटाटे साठवताना हवेतील आर्द्रता अजिबात गंभीर नाही - 75-88% (टॅब २) आणि मध्य जर्मनीमधील स्टोरेज सुविधांमधील हवेतील आर्द्रतेशी तुलना करता येते.
टेबल 2 . सरासरी मासिक सापेक्ष हवेतील आर्द्रता,%
प्रदेश | |||||||||
सप्टेंबर | ऑक्टोबर | नोव्हेंबर | डिसेंबर | जानेवारी | फेब्रुवारी | मार्च | एप्रिल | मे | |
कॅलिनिनग्राड प्रदेश | 82 | 85 | 87 | 87 | 85 | 84 | 80 | 75 | 72 |
लेनिनग्राड प्रदेश. | 81 | 84 | 87 | 88 | 86 | 84 | 78 | 72 | 65 |
स्मोलेन्स्क प्रदेश | 83 | 86 | 89 | 89 | 86 | 84 | 82 | 77 | 71 |
मॉस्को प्रदेश | 80 | 85 | 85 | 85 | 84 | 81 | 77 | 69 | 66 |
ब्रायन्स्क प्रदेश | 77 | 83 | 88 | 88 | 86 | 84 | 82 | 73 | 66 |
लिपेटस्क प्रदेश | 71 | 80 | 86 | 87 | 84 | 83 | 82 | 72 | 60 |
Sverdlovsk प्रदेश. | 76 | 78 | 80 | 80 | 78 | 75 | 74 | 67 | 58 |
जर्मनी केंद्र. | 79 | 82 | 85 | 86 | 85 | 85 | 79 | 76 | 73 |
ही तुलना का? वस्तुस्थिती अशी आहे की बटाटे साठवण्याच्या क्षेत्रातील जर्मन तज्ञ टेबल आणि शिवाय, बियाणे बटाटे साठवताना अतिरिक्त आर्द्रता वापरणे अयोग्य मानतात. आणि ते हायड्रेशनच्या विषयावर चर्चा देखील करत नाहीत. हे उपलब्ध हवामान संसाधनांच्या आधारावर आहे जे वेंटिलेशनसाठी पुरेशा उच्च आर्द्रतेसह बाहेरील हवेचा वापर करण्यास परवानगी देते. रात्री, वसंत ऋतु आणि शरद ऋतूतील सापेक्ष हवेतील आर्द्रता दिवसाच्या तुलनेत 20% वाढते, हिवाळ्यात, कमी तापमानात - 10% (टॅब 3).
टेबल 3. बटाटे साठवण्याच्या काळात दिवसा हवेची सापेक्ष आर्द्रता,% (जर्मनीच्या मध्य भागात)
सप्टें | ऑक्टो | पण मी. | डिसें | जाने. | फेब्रु | मार्च | एप्रिल | |
1 | 89 | 89 | 87 | 88 | 87 | 88 | 85 | 85 |
3 | 90 | 89 | 88 | 88 | 87 | 88 | 86 | 86 |
5 | 91 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 88 |
7 | 89 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 87 |
9 | 79 | 84 | 86 | 87 | 87 | 87 | 82 | 77 |
11 | 69 | 74 | 81 | 84 | 83 | 82 | 74 | 69 |
13 | 64 | 69 | 77 | 81 | 80 | 77 | 69 | 64 |
15 | 63 | 69 | 79 | 82 | 80 | 77 | 68 | 62 |
17 | 67 | 75 | 84 | 85 | 83 | 81 | 71 | 64 |
19 | 78 | 83 | 85 | 87 | 86 | 85 | 77 | 71 |
21 | 85 | 86 | 86 | 87 | 86 | 86 | 82 | 79 |
23 | 87 | 88 | 87 | 88 | 86 | 87 | 84 | 83 |
जर्मनीमध्ये खूप आर्द्र वायुवीजन होण्याची शक्यता 30% पेक्षा जास्त आहे. हवेतील आर्द्रता 91-100% सह दिवसाच्या कालावधीचे असे विशिष्ट गुरुत्व (टॅब. 4)
4 सारणी. सापेक्ष आर्द्रतेसह वेळेची संभाव्यता,% (मध्य जर्मनीमध्ये)
सापेक्ष आर्द्रता,% | Месяц | |||||||
सप्टें | ऑक्टो | पण मी. | डिसें | जाने. | फेब्रु | मार्च | एप्रिल | |
50 पर्यंत | 6 | 4 | 1 | 1 | 1 | 1 | 6 | 12 |
51-60 | 10 | 6 | 2 | 2 | 3 | 3 | 7 | 10 |
61-70 | 13 | 11 | 8 | 5 | 6 | 8 | 13 | 13 |
71-80 | 16 | 16 | 19 | 16 | 17 | 18 | 19 | 15 |
81-90 | 22 | 26 | 33 | 36 | 35 | 32 | 25 | 21 |
91-100 | 33 | 37 | 37 | 40 | 38 | 38 | 30 | 29 |
सार्वजनिक डोमेनमध्ये रशियन फेडरेशनच्या प्रदेशांबद्दल अशी कोणतीही अचूक माहिती नाही, परंतु सापेक्ष आर्द्रता 80% पेक्षा जास्त असलेल्या दिवसांच्या लेखाजोखासाठी सारण्या प्रकाशित केल्या गेल्या आहेत. साठवण कालावधीत किनारपट्टीच्या कॅलिनिनग्राड प्रदेशात, हे आकडे 10-22 च्या श्रेणीत आहेत, तीव्रपणे महाद्वीपीय Sverdlovsk प्रदेशात - दरमहा 4-18 दिवस (हिवाळ्यात अधिक, एप्रिल-मेमध्ये कमी). आणि हे दैनंदिन सरासरी आहेत, दिवसा आणि रात्रीच्या सापेक्ष आर्द्रतेमधील फरक समजण्यासारखा आहे. याचा अर्थ असा की CAB च्या ऑपरेशनच्या अचूक नियंत्रणासह, नैसर्गिक हवेतील आर्द्रतेचे स्त्रोत बटाटा साठवण सुविधांना हवेशीर करण्यासाठी पुरेसे आहेत.
जर, उपकरणे पुरवठादारांच्या जाहिरातींच्या प्रभावाखाली आणि या निर्देशकांचे मूल्यांकन करताना, बटाट्यांच्या बियाण्यांच्या स्टोरेजमध्ये ह्युमिडिफायर्स स्थापित करण्याची इच्छा असेल तर आम्ही फक्त शिफारस करू शकतो की आपण स्टोरेज रोगांच्या विकासाच्या परिस्थितीचा काळजीपूर्वक अभ्यास करा आणि तुलना करा. एक टक्का वजन कमी होण्याचा आणि बियाण्याची गुणवत्ता कमी होण्याचा धोका.
स्टोरेजमधील हवेच्या आर्द्रतेच्या पातळीमुळे कुंपणाच्या आतील पृष्ठभागावर आणि उत्पादनाच्या पृष्ठभागावर संक्षेपण होऊ नये. आर्द्रतायुक्त हवेमध्ये प्रवेश करण्यापूर्वी तटबंदीच्या तापमानापेक्षा कमी तापमान असणे आवश्यक आहे, जेणेकरून कोणतेही संक्षेपण होणार नाही. रशियामध्ये ह्युमिडिफायर्ससह स्टोरेज सुविधा सुसज्ज केल्याने अस्पष्ट परिणाम होतात, कारण हिवाळ्यात पश्चिम युरोपच्या तुलनेत हवेचे तापमान लक्षणीयरीत्या कमी असते. उदाहरणार्थ, जर्मनीमध्ये जानेवारीचे सरासरी तापमान -1,2 आहेо C, आणि Sverdlovsk प्रदेशात -16,2оС. उच्च सापेक्ष आर्द्रता आणि कमी तापमानात, स्टोरेज स्ट्रक्चर, स्टोरेज हवा किंवा उत्पादन स्वतः अनेकदा दवबिंदूच्या खाली थंड होते, परिणामी संक्षेपण होते. कंडेन्सेशन नुकसान वजन कमी करण्यापेक्षा श्रेष्ठ आणि समान आहे. म्हणून, आर्द्रतेसह हवेच्या संपृक्ततेच्या वरच्या मर्यादेचे नियंत्रण, दवबिंदू, उत्पादनांच्या वस्तुमानात आणि त्याच्या सभोवतालचे तापमानाचे स्थिर समीकरण हे स्टोरेज कार्यक्षमता वाढवणारे सर्वात महत्त्वाचे घटक आहेत. तांत्रिक बटाटे उच्च तापमानात साठवताना आर्द्रता वापरणे महत्वाचे आहे, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत ते केवळ 0,5 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी अचूकतेच्या मर्यादेत तापमान नियंत्रित करण्याची क्षमता असलेल्या चांगल्या-सीलबंद स्टोरेज सुविधांमध्ये परवानगी आहे. रोग होण्याचा धोका असलेले बियाणे बटाटे आणि बरेच टेबल बटाटे साठवताना आर्द्रता वापरणे अयोग्य आहे.