नॅशनल फ्रूट अँड व्हेजिटेबल युनियनच्या मते, देशात उपलब्ध असलेल्या एकूण ६.९ दशलक्ष टनांपैकी फक्त २०-२५% भाजीपाला आणि बटाटे साठवण्यासाठी कंटेनर नवीनतम मानकांची पूर्तता करतात.
एपीएच ग्रुप (बटाटे आणि भाजीपाला वाढवण्यासाठी आणि साठवण्यासाठी उपकरणे पुरवठादार) च्या मते, रशियामध्ये उगवलेल्या भाजीपाला उत्पादनांपैकी किमान 40-50% साठवण्यासाठी आता कोठेही नाही.
उच्च तंत्रज्ञान साठवण सुविधा मोठ्या शेतात आणि कृषी होल्डिंगमध्ये केंद्रित आहेत. परंतु सर्वसाधारणपणे, सर्व भाजीपाला उत्पादक उद्योगांमध्ये आधुनिक क्षमतेचा वाटा 50% पेक्षा कमी आहे, असे एपीएच ग्रुपचे व्यावसायिक संचालक आंद्रे ग्रोबोवॉय म्हणतात. सध्याच्या भाजीपाला साठवण सुविधा सोव्हिएत काळात बांधल्या गेल्या होत्या; त्यांची स्थिती उत्तम नाही. “उपकरणे जुनी झाली आहेत, जुने ऑटोमेशन वापरले गेले आहे, भिंती व्यावहारिकदृष्ट्या अस्तित्वात नाहीत, त्या दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी योग्य नाहीत,” अण्णा पेस्किशेवा, अॅग्रोलाइनचे जनरल डायरेक्टर (भाजीपाला आणि उपकरणांचे डिझाइन, बांधकाम आणि उपकरणे यामध्ये गुंतलेली) पुष्टी करतात. फळ साठवण सुविधा).
कमीत कमी नुकसानासह दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी, भाजीपाला साठवण सुविधा प्रभावी आर्द्रीकरण प्रणाली आणि रेफ्रिजरेशन उपकरणांनी सुसज्ज असणे आवश्यक आहे. स्टोरेज आकडेवारी राखण्यासाठी विविध पर्यायांसह रिमोट मायक्रोक्लीमेट कंट्रोल सिस्टम आधीच उच्च-टेक टाक्यांचा अविभाज्य भाग आहेत, ग्रोबोव्होई यांनी अॅग्रोइन्व्हेस्टरला सांगितले. लहान शेततळे मुख्यतः त्यांची उत्पादने थेट शेतातून विकतात किंवा त्यांना सुसज्ज आवारात साठवतात, जेथे भाज्या जास्तीत जास्त अनेक महिने टिकतात आणि उच्च दर्जाचे नुकसान होते. भाजीपाला उत्पादनांची औद्योगिक लागवड उच्च-गुणवत्तेच्या साठवणुकीशिवाय अशक्य आहे. "स्टोरेज सुविधेची तुलना बँकेशी केली जाऊ शकते, जिथे शेतकरी त्यांचे पैसे प्रत्यक्षात जमा करतात," शीर्ष व्यवस्थापक म्हणतात. "कापणीच्या सुरूवातीस आणि वसंत ऋतूमध्ये भाज्यांच्या किंमतीतील फरक 100% पर्यंत पोहोचू शकतो."
तथापि, आधुनिक स्टोरेज सुविधा असण्याचा अर्थ असा नाही की स्टोरेज आपोआप उच्च पातळीवर असेल. बांधकाम आणि ऑपरेशनच्या दृष्टीने महागड्या तंत्रज्ञानाचा वापर करताना, गंभीर नुकसानास कारणीभूत असलेल्या चुका टाळणे खूप महत्वाचे आहे आणि खर्च न्याय्य होऊ देऊ नका. APH ग्रुपच्या मते, अयोग्य स्टोरेजमुळे होणारे नुकसान गंभीर असू शकते - 70% पर्यंत. विशेषत: जर स्वच्छता समस्याप्रधान असेल आणि स्टोरेज सुविधेत प्रवेश करण्याच्या टप्प्यावर उत्पादनाची गुणवत्ता कमी असेल तर, ग्रोबोव्हॉय जोर देते. तथापि, सर्व शिफारसींचे पालन केले तरीही, काही उत्पादनांचे नुकसान टाळता येत नाही. "5-7% क्षेत्रामध्ये तोटा हा एक चांगला आणि वाजवी निर्देशक आहे," तो म्हणतो.
प्रत्येक कृषी उत्पादकाला हायटेक भाजीपाला साठवणूक सुविधा बांधणे परवडणारे नाही. क्षमतेची किंमत अनेक घटकांवर अवलंबून असते. यामध्ये बिल्डिंग कॉन्फिगरेशन, उत्पादन प्रकार आणि वेंटिलेशन प्रकार समाविष्ट आहे. उदाहरणार्थ, ग्रोबोवॉयच्या मते, विश्वासार्ह डच वेंटिलेशन सिस्टमची किंमत बटाट्यासाठी 1,5 रूबल/किलो स्टोरेज आणि कांद्यासाठी 3,5 रूबल/किलो पर्यंत असेल, तसेच आर्द्रीकरण, हीट गन आणि इत्यादीसारख्या अतिरिक्त गुणवत्ता देखभाल प्रणालीची किंमत. गाजर आणि कोबीसाठी रेफ्रिजरेशन उपकरणांची किंमत 8-10 रूबल/किलो उत्पादनापर्यंत असू शकते. कंटेनरमध्ये साठवताना, आपल्याला त्याची किंमत देखील विचारात घेणे आवश्यक आहे. वाळलेल्या लाकडापासून बनविलेले उच्च-गुणवत्तेचे लाकडी कंटेनर 4-5 हजार रूबलसाठी विकत घेतले जाऊ शकते. यात साधारणतः ०.९-१.३ टन भाज्या असतात. म्हणजेच, कंटेनरची किंमत कधीकधी हवामान नियंत्रण उपकरणांच्या किंमतीपेक्षा जास्त असते, हे शीर्ष व्यवस्थापक सूचित करतात.
इमारतींची किंमतही बदलते. या 10-12 हजार रूबल/m² किमतीत प्रीफेब्रिकेटेड फ्रेमलेस स्टोरेज सुविधा असू शकतात किंवा मेटल फ्रेम्स आणि सँडविच पॅनेलने बनवलेल्या इमारती, ज्याची किंमत 50% जास्त आहे. "परंतु हे 25-30 वर्षे टिकतील अशा स्टोरेज सुविधेसाठी एक-वेळचे खर्च आहेत आणि फील्ड उपकरणांच्या विपरीत, दुरुस्ती आणि सुटे भागांशी संबंधित किमान खर्च आवश्यक आहे," ग्रोबोवॉय नोट करते. त्याच वेळी, किंमतीच्या परिस्थितीनुसार, आधुनिक क्षमता केवळ ऑपरेशनच्या एका वर्षात स्वतःसाठी पैसे देऊ शकतात.
स्त्रोत: http://kvedomosti.ru