ईस्टफ्रूट विश्लेषकांच्या मते, 1 जानेवारी ते 20 ऑक्टोबर 2021 या कालावधीत, उझबेकिस्तानने गोठवलेल्या भाज्या आणि फळांच्या निर्यातीचे प्रमाण मागील वर्षीच्या याच कालावधीच्या तुलनेत जवळपास 2,5 पट वाढले. त्याच वेळी, उच्च किंमत श्रेणीतील उत्पादनांकडे गोठवलेल्या फळांच्या निर्यातीच्या संरचनेत बदल झाला.
उझबेकिस्तानमधून खोल गोठलेल्या भाज्यांची निर्यात निर्दिष्ट कालावधीत 7,6 हजार टनांपर्यंत पोहोचली आणि व्हॉल्यूममध्ये 2,5 पट आणि मूल्यात 2,6 पट वाढ झाली.
गोठवलेल्या भाज्यांच्या श्रेणीमध्ये, निर्यातीत सर्वात जास्त वाढ गोठलेल्या गोड मिरचीमध्ये झाली. विशेषतः, रशियाला तीनपट जास्त गोठवलेल्या गोड मिरचीचा पुरवठा करण्यात आला - उझबेक फ्रोझन भाज्यांची मुख्य बाजारपेठ - 2020 मध्ये त्याच कालावधीपेक्षा तिप्पट. गोठवलेल्या ब्रोकोली आणि फुलकोबीच्या निर्यातीतही गतीमान वाढ झाली. निर्यातीच्या प्रमाणात गोठवलेल्या भाज्यांची ही श्रेणी मुख्य राहिली आणि उझबेकिस्तानमधून रशियन फेडरेशनला गोठवलेल्या ब्रोकोली आणि फुलकोबीचा पुरवठा जानेवारी-ऑगस्ट 2021 मध्ये दुप्पट झाला.
फ्रोझन भाज्यांची श्रेणी हा जागतिक स्तरावर फळ आणि भाजीपाला व्यवसायातील सर्वात आशादायक विभाग आहे. हा विभाग बराच काळ आणि स्थिरपणे वाढू शकतो, कारण जगातील बर्याच देशांमध्ये त्यांना अन्न प्रक्रिया आणि स्वयंपाक दोन्हीमध्ये वापरण्यासाठी गोठविलेल्या भाज्यांचे मोठे फायदे अद्याप समजलेले नाहीत.
भाजीपाला खोल (शॉक) गोठवण्याच्या विकासामुळे नवीन क्षेत्रे घालण्यास जोरदार चालना मिळू शकते आणि त्यामुळे अनेक नवीन नोकऱ्यांची निर्मिती आणि उझबेकिस्तानमधील निर्यात कमाईमध्ये तीव्र वाढ होऊ शकते.
ही फक्त पहिली पायरी आहेत आणि या मार्केटची क्षमता अजूनही प्रचंड आहे. जर यावर्षी उझबेकिस्तानमधून गोठवलेल्या भाज्या, फळे आणि बेरीची निर्यात 15 हजार टनांपर्यंत पोहोचली असेल तर, उदाहरणार्थ, पोलंड दरवर्षी सुमारे 800 हजार टन गोठवलेली फळे आणि भाज्यांची निर्यात करते, यातून सुमारे $ 1 अब्ज कमाई होते. जरी परिमाणात्मक दृष्टीने, पोलंडमधून निर्यात उझबेकिस्तानपेक्षा 50 पट जास्त आहे. त्याच वेळी, पोलंडमधील कच्चा माल अधिक महाग आहे आणि उझबेकिस्तानमध्ये फ्रीझिंगसाठी कच्च्या मालाची गुणवत्ता मापदंड जास्त असू शकतात.