तळलेले, उकडलेले, मॅश केलेले बटाटे, फ्रेंच फ्राईज, मांस आणि मशरूमसह बटाट्याचे पाई, बटाटा पॅनकेक्स, प्रुनसह स्ट्यू केलेले बटाटे, शांगी... प्रत्येकाच्या आवडत्या मूळ भाजीपाला डिशेसच्या पाककृतींची यादी लक्षात ठेवा, जी टोस्या किस्लित्सिना यांनी सूचीबद्ध केली होती. सेवास्तोपोल कुलिनरी स्कूलचे पदवीधर, चांगल्या सोव्हिएत कॉमेडी “गर्ल्स” मध्ये?
प्रत्यक्षात त्यापैकी खूप मोठी संख्या आहे, कारण ही भाजी स्लाव्हच्या पाककृती जीवनात अगदी घट्टपणे प्रवेश केली आहे आणि आम्ही सुरक्षितपणे असे म्हणू शकतो: बेलारूसी लोकांबद्दलचे आमचे प्रेम अनुवांशिक पातळीवर आधीपासूनच अंतर्भूत आहे.
बेलारूसच्या नॅशनल अकादमी ऑफ सायन्सेसच्या विटेब्स्क झोनल इन्स्टिट्यूट ऑफ अॅग्रिकल्चरच्या कर्मचार्यांनी बेलारूसच्या निवडीच्या आठ जातींचे उकडलेले बटाटे चाखण्याची ऑफर दिली. या संस्थेमध्येच या पिकाचा वेगवान मायक्रोक्लोनल प्रसार बीजोत्पादन प्रणालीतील जैवतंत्रज्ञान पद्धतींच्या आधारे केला जातो, ज्यामुळे विषाणूमुक्त बियाणे बटाटे वाढवणे आणि उच्च उत्पन्न मिळवणे शक्य होते. जानेवारी ते एप्रिल या कालावधीत, विशेष सुसज्ज बॉक्समध्ये कटिंग्ज वापरून संस्थेत दुसरी ब्रेड प्रसारित केली जाते. प्रत्येक वनस्पती कंद तयार करण्यापूर्वी, ते प्रथम संस्थेच्या प्रयोगशाळेतील वनस्पती हॉलमध्ये चाचणी ट्यूबमध्ये वाढवले जाते आणि नंतर ग्रीनहाऊसमध्ये स्थानांतरित केले जाते.
संस्थेचे संचालक आंद्रेई बालिश सांगतात, “केवळ संस्थेच्या कर्मचाऱ्यांसाठीच नव्हे तर मोठ्या प्रमाणात बटाटा चाखण्याचे आयोजन करण्याची कल्पना अनेक वर्षांपूर्वी आली होती. — जितके लोक आमची उत्पादने वापरून पाहतील तितके चांगले: आम्हाला ग्राहकांची प्राधान्ये आणि ग्राहकांची मागणी कळेल. तथापि, प्रत्येक प्रकार केवळ उत्पन्न, रोग प्रतिकारशक्तीमध्येच नाही तर शिजवल्यावर चव देखील भिन्न असतो. व्यक्तिशः, मला "ब्रीझ" आणि "वेक्टर" आवडतात.
आंद्रेई इव्हानोविचच्या म्हणण्यानुसार, रिपब्लिकन सायंटिफिक अँड प्रॅक्टिकल सेंटर फॉर बटाटा ग्रोइंगसाठी संयुक्त प्रकल्पाच्या अंमलबजावणीवर आधीच एक निश्चित करार आहे, ज्याचे उद्दीष्ट मोठ्या प्रमाणात संस्थेच्या आधारे बटाट्याच्या नवीन जातींचे उत्पादन करणे आहे.
केवळ खास आमंत्रित पाहुण्यांनीच बटाट्याच्या चवीचे मूल्यांकन केले नाही, ज्यामध्ये कृषी विभागाचे प्रमुख, पीक उत्पादन, कृषी समितीचे खाद्य उत्पादन आणि प्रादेशिक कार्यकारी समितीचे खाद्य इव्हान बोरिस, प्रादेशिक रचना आणि सर्वेक्षणाचे संचालक होते. शेतीच्या रासायनिकीकरणासाठी स्टेशन, बियाणे उत्पादन आणि अलग ठेवणे आणि वनस्पती संरक्षणासाठी प्रादेशिक तपासणीचे उपसंचालक वसिली लिओनतेव, निकोले उगोलेव्ह, परंतु तुलोव्होच्या कृषी शहराचे सामान्य रहिवासी देखील.
आधीच संस्थेच्या हॉलमध्ये, एक आनंददायी, भूक वाढवणारा वास आढळला होता, ज्याद्वारे प्रत्येकजण बिनदिक्कतपणे असेंब्ली हॉलमध्ये उकडलेले बटाटे वापरून पाहू शकतो, डिशेसवरील जाती आणि पिकलेल्या गटांनुसार सुंदरपणे व्यवस्था केली होती. मूळ भाज्या मीठ किंवा मसाले न घालता त्याच परिस्थितीत शिजवल्या जातात. तसेच चवीसाठी, संस्थेच्या कर्मचार्यांनी सोनेरी तपकिरी कवच असलेले बटाटे पॅनकेक्स दिले. बेलारशियन बटाटे वापरून पहायच्या असलेल्या लोकांची रांग लागलीच तयार झाली: लोकांनी प्रयत्न केले, मतांची देवाणघेवाण केली आणि मतदान केले.
— मला ही भाजी खूप आवडते, म्हणून मला चाखायला आल्याचा आनंद झाला. मला आता सर्व जातींचे मूल्यमापन करायचे आहे जेणेकरुन पुढील उन्हाळ्याच्या हंगामासाठी कोणती खरेदी करायची हे मला समजेल,” तुलोव्स्की ग्राम परिषदेच्या लिपिक एलेना शमशुरा यांनी सांगितले.
मतदानाच्या निकालानुसार लिलेया बटाटा जातीचा विजय झाला. त्याच्यासाठीच आलेल्या बहुसंख्यांनी मतदान केले. दुस-या स्थानावर मध्यम परिपक्वता गट "नारा" ची विविधता होती, तिसर्या क्रमांकावर, आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, बेलारशियन बटाटे "स्कार्ब" चे मानक होते.
नंतर वैज्ञानिक परिषद झाली. संस्थेच्या बटाटा उत्पादक विभागाचे प्रमुख, ओलेग रॅबिस म्हणाले, गेल्या 5 वर्षांत, कर्मचार्यांनी 80 हून अधिक वैज्ञानिक अभ्यास केले आहेत आणि या विषयावर अनेक लेख लिहिले आहेत. या पिकाच्या 9 जाती उत्पादनात आणल्या गेल्या आहेत आणि 16 वाणांची प्रायोगिक क्षेत्रावर चाचणी केली जात आहे, ज्यामध्ये अपारंपारिक त्वचा आणि लगदा रंग आहेत. शिजवल्यावरही त्यातील एकाचा रंग जांभळ्या रंगाचा राहतो. उच्च उत्पादन देणार्या आणि रोग, विषाणू आणि यांत्रिक नुकसानास प्रतिरोधक असलेल्या वाण मिळविण्यावर भर दिला जातो, त्यापैकी बरेच - "मॅनिफेस्टो", "वेक्टर", "ब्रीझ" - प्लेट्सच्या स्वरूपात चिप्सचे बेलारशियन उत्पादक मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात. .
कार्यक्रमाच्या निकालांचा सारांश देताना, आंद्रे बालिश यांनी नमूद केले की संस्थेचे कार्य शुद्ध बियाणे सामग्री मिळविण्याच्या उद्देशाने सुरू राहील, जे मुख्य खरेदीदारांव्यतिरिक्त - टोलोचिन कॅनरी, ओल्गोव्स्कॉय उत्पादन सहकारी आणि रुडाकोवो शाखा. विटेब्स्कमधील ओजेएससी मोलोको, - सामान्य उन्हाळ्यातील रहिवासी तसेच वैयक्तिक भूखंडांचे मालक खरेदी करण्यास सक्षम असतील.
तसे. बटाटे ही सर्वात हुशार भाजी मानली जाते; गुणसूत्रांच्या संख्येच्या बाबतीत, ते त्यांच्या नातेवाईकांपेक्षा पुढे आहेत. हे असेच आहे, आमचे बेलारशियन बटाटे, केवळ चवदारच नाही तर स्मार्ट देखील आहेत!
स्त्रोत: http://www.vitbichi.by