अमेरिकन फ्रोझन फूड इन्स्टिट्यूट (एएफएफआय) ने प्रसिद्ध केलेल्या अलीकडील अभ्यासानुसार, अमेरिकन लोकसंख्येचा एक महत्त्वपूर्ण भाग असा विश्वास ठेवतो की गोठवलेली फळे आणि भाज्या वापरल्याने स्वयंपाक करणे सोपे होते, पैशाची बचत होते आणि अन्नाचा अपव्यय कमी होतो, बटाटे न्यूज.
अभ्यासाचा भाग पूरक अन्न सहाय्य कार्यक्रम (SNAP) साठी पात्र कुटुंबांचा विशेष अभ्यास होता. दहापैकी आठ SNAP पात्र अभ्यास सहभागींच्या मते, गोठवलेली फळे आणि भाज्या अधिक वैविध्यपूर्ण आहार घेण्यास, अन्नाचा अपव्यय कमी करण्यास आणि पैशांची बचत करण्यास परवानगी देतात. हे परिणाम फेडरल पोषण कार्यक्रमांमध्ये गोठलेले अन्न समाविष्ट करण्याचे महत्त्व दर्शवतात.
AFFI चे अध्यक्ष आणि CEO अॅलिसन बोडोर म्हणाले, “खाद्य उद्योग आणि धोरणकर्ते देशभरातील पोषण सुधारण्याचे आणि भूक कमी करण्याचे मार्ग शोधत असताना, गोठवलेले अन्न हा उपायाचा भाग असणे आवश्यक आहे.”
संशोधकांनी नोंदवले आहे की 25% पेक्षा जास्त ग्राहक आता तीन वर्षांपूर्वीपेक्षा जास्त गोठवलेल्या भाज्या (आणि फळे) खरेदी करतात आणि त्यांना या उत्पादनांच्या अनेक आरोग्य फायद्यांची जाणीव आहे.
"सर्वसाधारणपणे, युनायटेड स्टेट्समध्ये गोठवलेली फळे आणि भाज्यांच्या वापराची पातळी खूप जास्त आहे: सुमारे 94% कुटुंबे ही उत्पादने खरेदी करतात," AFFI तज्ञ म्हणतात.
यूएस गोठवलेली फळे आणि भाजीपाला विक्री 7,1 आठवडे 52 मध्ये (2022 जून 26 अखेर) $2022 अब्ज पर्यंत पोहोचली आहे, ज्याच्या विक्रीचे प्रमाण 135 दशलक्ष टन्सच्या महामारीपूर्व पातळीपेक्षा 500 टनांनी वाढले आहे. या विभागातील मुख्य उत्पादने भाजीपाला, बटाटे आणि कांदे आणि अनुक्रमे US$1,95 अब्ज, US$2,9 अब्ज आणि US$2,3 अब्ज विक्री असलेली फळे होती.
ग्राहक त्यांच्या आहारात वेगवेगळ्या प्रकारे गोठवलेल्या पदार्थांचा समावेश करतात. फ्रोझन फळे आणि भाज्या बहुतेकदा मुख्य कोर्सेससाठी साइड डिश म्हणून वापरल्या जात होत्या (सर्व ग्राहकांपैकी 63% ग्राहकांनी हा वापर नोंदवला), पेय आणि स्मूदीज (50%) मध्ये घटक म्हणून आणि पास्ता आणि तांदूळ डिशेस (44%) ची साथ म्हणून ) .
जवळजवळ सर्व खरेदीदारांनी असेही सांगितले की ते ताज्या आणि गोठवलेल्या भाज्या आणि फळे दोन्ही खरेदी करतात आणि जेव्हा ताजे संपतात तेव्हा ते गोठवलेल्याकडे वळतात, "फ्रीझिंग" अशा परिस्थितीत मदत करते जेथे स्टोअरला भेट देणे शक्य नसते. AFFI च्या 2021 पॉवर ऑफ फ्रोझन मार्केट रिसर्चनुसार, बहुतेक ग्राहक त्यांच्या आहारात ताजे आणि गोठलेले दोन्ही पदार्थ समाविष्ट करतात. ही माहिती त्यांच्या निष्कर्षांशी सुसंगत आहे.