सर्जी बन्याडसेव्ह, कृषी विज्ञान डॉक्टर, एसएससी "डोका - जनुक टेक्नोलॉजीज" च्या निवड कार्यक्रमाचे प्रमुख
उत्तर अमेरिकेतील बटाटा क्षेत्रे झपाट्याने कमी होण्याची अपेक्षा आहे.
परिस्थिती दररोज बदलत आहे, परंतु कॅनडा आणि अमेरिकेत वाढणार्या बटाट्याचा 2020 मध्ये जोरदार फटका बसू शकेल. बंद रेस्टॉरंट्स, फ्रेंच फ्राईच्या वापरामध्ये मोठ्या प्रमाणात घट आणि कोविड -१ the च्या आर्थिक परिणामामुळे बटाटा उत्पादन २-25--30०% खाली येऊ शकते. उत्तर अमेरिकेत, रिफायनरीजला नेहमीच्या 19० ते%%% दरम्यान रोपे तयार करण्यास सांगितले जाते, काही प्रदेश अधिक आणि काही कमी. क्षेत्र कपात प्रक्रिया बटाट्यांशी संबंधित आहे, ज्याचा वापर फ्रेंच फ्राईज आणि इतर गोठवलेल्या बटाटा उत्पादनांसाठी केला जातो. असे बटाटे कॅनडा आणि अमेरिकेत बटाटा उत्पादनांचे मोठ्या प्रमाणात प्रतिनिधित्व करतात.
कोरोनाव्हायरसच्या जोखमीमुळे सध्या अमेरिकेत हजारो रेस्टॉरंट्स बंद आहेत. परिणामी, कॅनेडियन आणि अमेरिकन लोक नेहमीपेक्षा कमी फ्राई खातात. याचा त्वरित परिणाम म्हणजे बटाटा प्रक्रिया करणार्या वनस्पती कार्यरत आहेत McCain फूड्स, कॅव्हॅन्डिश फार्म आणि जेआर सिम्पलॉट यांनी त्यांचे फ्राय, पॅनकेक्स आणि गोठवलेल्या बटाटा उत्पादनांचे उत्पादन कमी केले आहे. प्रिन्स एडवर्ड आयलँडवर फ्रेंच फ्राई प्लांट चालविणा C्या कॅव्हॅन्डिश फार्मने त्या प्रांतातील उत्पादकांना इतर कामांसाठी बटाटे विकायला सांगितले आहे. किती काळ रेस्टॉरंट्स बंद होतील आणि फ्रायची मागणी कधी बरी होईल हे सांगणे कठीण आहे. किमान नुकसान होईपर्यंत हे नुकसान तीव्र होण्याची अपेक्षा आहे आणि उद्योगाच्या अंदाजानुसार ते सामान्य होण्यास कमीतकमी सहा महिने लागतील.
सर्व गोठवलेल्या बटाट्याच्या विक्रीपैकी केटरिंगचा 85% हिस्सा असतो. बटाटा उद्योग विस्तारासाठी तयार असतांना खंड कमी होते. फक्त एक महिन्यापूर्वी, प्रोसेसिंग प्लांट्सने मोठ्या संख्येने हेक्टर हे बटाटे कराराचे करार करण्याचे ठरविले. मागील वर्षी कॅव्हॅन्डिश फार्मने 400 दशलक्ष डॉलर्सचा एक प्रकल्प उघडला आणि जेआर सिम्पलॉटने आकार दुप्पट करण्यासाठी 450 दशलक्ष डॉलर्स खर्च केले. नवीन वनस्पतींच्या गरजा भागविण्यासाठी यावर्षी अतिरिक्त 3500०० हेक्टर जागेची लागवड करायची होती. आणि यापूर्वीच बियाणे आणि खते खरेदी करून शेतक purcha्यांनी यात मोठ्या प्रमाणात गुंतवणूक केली आहे.
निर्जलित बटाटा उत्पादनांची किरकोळ मागणी वेगाने वाढत आहे
अन्न सेवा उत्पादकांना उत्पन्नाचा तोटा आणि तोडणीचा त्रास सहन करावा लागत असताना किरकोळ ग्राहक सेवा कंपन्यांना याचा नेमका उलट सामना करावा लागतो. एक उदाहरण म्हणजे इडाहोआन फूड्स मॅश बटाटा वनस्पती. डिहायड्रेटेड बटाटा उत्पादनांच्या या उत्पादकाने सांगितले की मार्च महिन्यात विक्रीत 250% वाढ झाली. आयडाहो फॉल्स मध्ये स्थित ही कंपनी अमेरिकेत त्वरित मॅश बटाटे विकणारी आहे. वाढती मागणी पूर्ण करण्यासाठी, इडाहोआन फूड्स 100 अतिरिक्त कर्मचारी शोधत आहेत.
डच बटाटा असोसिएशन बटाटा प्रक्रियेवर उपाय शोधतो
कोडेड -१ crisis of च्या संकटाच्या परिणामस्वरूप ज्या सदस्यांना अनुत्पादित समस्यांना सामोरे जावे लागत आहे अशा सदस्यांना नेडरलँड्स अरडापेल ऑर्गनायझिटी (एनएओ, डच बटाटा असोसिएशन) यांनी पाठिंबा दर्शविला. आपल्या वेबसाइटवर, एनएओ कबूल करते की अशा कंपन्या आहेत ज्या नोकरी करू शकत नाहीत, उदाहरणार्थ, टेबल बटाटा बाजारात, केटरिंग मार्केटमध्ये असताना, मागणी पूर्णपणे नाहीशी झाली आहे आणि म्हणूनच कंपन्या थांबल्या आहेत. “आश्चर्य आणि अनिश्चितता ही भावना भाग घेणारी प्रमुख भावना आहे. आम्ही परिस्थितीशी संबंधित सरकारशी संवाद साधण्याचा प्रयत्न करीत आहोत आणि नुकसान कमी करण्यासाठी प्रयत्न करीत आहोत, असे डच बटाटा संघटनेने एका निवेदनात म्हटले आहे. औद्योगिक प्रक्रियेसाठी बटाट्यांचा मोठा साठा कमी पडणार्या मागणीमुळे, विशेषत: चिप्स इंडस्ट्रीकडून विकल्याशिवाय राहण्याचा धोका आहे. याबाबत कृषीमंत्री आणि अन्य उद्योग भागीदारांशी चर्चा झाली. नवीन हंगाम सुरू होण्यापूर्वी साठ्यांच्या भौतिक विल्हेवाट लावण्यासाठी तसेच राज्य अनुदान मिळण्याची शक्यता निश्चित करण्यासाठी उपाय शोधण्यात येत आहेत.
बटाटा उत्पादकांना अचानक दहा लाख टन बटाटे अचानक "गोठवल्यामुळे" येत्या काही महिन्यांत 160 ते 200 दशलक्ष डॉलरचे नुकसान होण्याची अपेक्षा आहे. यामुळे बटाट्यांच्या दीर्घकालीन साठवणात तज्ञ असणार्या निर्मात्यांना गंभीर आर्थिक समस्या निर्माण होतात. बटाटा प्रक्रिया उद्योगाच्या एकूण विक्रीपैकी सुमारे 80% अन्न सेवा उद्योग (राष्ट्रीय आणि आंतरराष्ट्रीय) आहे. सार्वजनिक कॅटरिंग सुविधा बंद केल्यामुळे गेल्या दोन आठवड्यांत मागणीत 90% घट झाली आहे.
इथिलीन जनरेटर विनामूल्य
इथिलिन उगवण रोखण्याच्या तंत्रज्ञानाचे निर्माता आणि वितरक असलेल्या रीस्ट्रेन यांनी जाहीर केले आहे की आता ते बटाटे साठवणार्या इच्छुक कंपन्यांना आपले उपकरणे विनामूल्य उपलब्ध करुन देत आहेत. केवळ १ for डॉलरसाठी संयमित सेन्सर आणि इथॅनॉलचा वापर संयमित करा. कंपनी म्हणते की कोव्हिड -१ p (साथीचा रोग) सर्व देशभर (किंवा (साथीचा रोग)) साथीच्या संकटामुळे बटाटे जास्त काळ ठेवण्याची गरज असलेल्या उत्पादकांसाठी ही एक सद्भावनापूर्ण संकेत आहे, जी सध्या युरोप आणि इतर देशांतील बटाटा उत्पादक अनेक देशांमधील उद्योग नष्ट करीत आहे.
रशियाची परिस्थिती
गेल्या महिन्याभरात, बटाटा वाढण्यासंबंधी तांत्रिक बातम्यांची वास्तविक माहिती जागतिक माहितीच्या जागेत दिसून आली नाही, ज्यामुळे कोरोनाव्हायरस (साथीच्या रोगाचा) साथीच्या आजाराशी संबंधित परिस्थिती आणि बाजारातील संभाव्यतेचे विश्लेषण केले जाते. चिप्स आणि फ्राईजवर प्रक्रिया करता येणार नाही अशा बटाट्यांचे काय करावे आणि पुढील शेतातील हंगामाची योजना कशी करावी? परदेशात आणि युरोपियन युनियनमध्ये कंत्राटी उत्पादन प्रणालीतील ही मुख्य समस्याप्रधान समस्या आहेत. 20-30 हंगामात औद्योगिक प्रक्रियेच्या खंडात 2020-2021% वाढीची नियोजित कपात स्पष्टपणे रशियामधील कच्च्या मालाच्या खरेदीसाठी केलेल्या करारामध्ये दिसून येईल, जर कमीतकमी (साथीचा रोग) सर्व देशभर (किंवा खंडभर) असलेला वसंत ofतुच्या शेवटपर्यंत टिकेल. याबद्दल प्रोसेसरकडून काहीतरी ऐकले जात नाही, परंतु आम्हाला हे समजले पाहिजे की या बहुराष्ट्रीय कंपन्या आहेत ज्यात सामान्य धोरण आणि ऑपरेटिंग तत्त्वे आहेत, वनस्पतींचे स्थान कितीही आहे याची पर्वा न करता.
घरगुती पाककलासाठी किरकोळ आणि अर्ध-तयार उत्पादनांमध्ये ताज्या बटाट्यांचा वापर अलीकडेच जगभरात लक्षणीय वाढला आहे. तथापि, पेरणी केलेल्या क्षेत्रामध्ये वाढ करण्याच्या हेतूने हा कल किती स्थिर असेल? किरकोळ क्षेत्राच्या वाढत्या गरजा भागविण्यासाठी, मोठ्या प्रमाणात क्षेत्रात विकसित झालेल्या उत्पादनांचे प्रमाण पुरेसे आहे. या संदर्भात, २०२० मध्ये भाजीपाला उत्पादनात २ to टक्क्यांनी वाढ करण्याचे आवाहन कृषी मंत्रालयाने केले आहे. आपण ते वाढवू शकता, परंतु नंतर काय? दुसर्या तिमाहीत यापूर्वीच उत्पन्नामध्ये 2020% घट झाली आहे. हे लक्षात घेता आणि अनैच्छिक बेरोजगारीच्या पार्श्वभूमीवर लोकसंख्येच्या विधायक भागामुळे डाचा व भाजीपाला बागांमध्ये बटाटे आणि इतर भाज्यांचे उत्पादन लक्षणीय वाढेल. आणि हे वाढणार नाही, परंतु स्टोअरमध्ये बटाट्यांची मागणी कमी होईल. अर्थव्यवस्थेच्या वास्तविक क्षेत्राला अपेक्षा आहे की सरकार अपील नाही, परंतु देशातील खरेदी सामर्थ्याइतके उत्पादन वाढवू नये आणि समर्थन देण्यासाठी स्पष्ट आणि पात्र उपाययोजना करेल. किरकोळ शृंखलांना भाव वाढवण्यासाठी सांगणे आणि त्यांच्या विवेकाला आकर्षित करणे पुरेसे नाही. देशातील खर्च-प्रभावी मोठ्या प्रमाणात उत्पादनाची हमी देणा minimum्या किमान खरेदी किंमतींच्या वार्षिक औचित्यानुसार, भाजीपाला आणि इतर सर्व खाद्यपदार्थावरील व्यापार मर्यादा मर्यादित करण्यासाठी व्यावसायिक पातळीवर जाण्याची आणि स्थूल कायद्यांचा अवलंब करण्याची वेळ आली आहे. परंतु या विषयावर कोणतेही अपेक्षित बदल आणि बातम्या नाहीत. म्हणूनच, केवळ अशी आशा करता येते की २०१० च्या तीव्र दुष्काळानंतर आणि पिकांच्या कमतरतेमुळे व वाढत्या किंमतींमुळे सर्वांनी बटाटे उगवण्यास उद्युक्त केले असता, बाजारातील विद्यमान खेळाडू आणि किरकोळ बाजारपेठेत असणार्या आनंदाने संभाव्य गुंतवणूकदार २०११ च्या चुकांची पुनरावृत्ती करण्यापासून परावृत्त करतील. खंड नंतर एकदाच वाढले, परंतु किंमती अशा प्रकारे कोसळल्या की सर्वांना अजूनही हे आठवते.