वर्षभरात, बटाट्याची किंमत जवळपास दीड पटीने वाढली आहे आणि सर्व उत्पादनांमध्ये किमती वाढीच्या बाबतीत "स्टँडिंग" वर आहे. गेल्या वर्षी खराब कापणीच्या व्यतिरिक्त, संसाधनांच्या खर्चात वाढ झाल्याने त्याचा परिणाम झाला. परंतु किमती वाढल्याने हा व्यवसाय शेतकऱ्यांसाठी आकर्षक झाला - यावर्षी ते अधिक बटाटे लावण्याचे वचन देतात.
घाऊक सेगमेंटमध्ये, एप्रिल 2021 मध्ये बटाट्याच्या किमती गेल्या वर्षीच्या एप्रिलच्या तुलनेत 50% वाढल्या, असा अंदाज बटाटा युनियनचे कार्यकारी संचालक अलेक्सी क्रॅसिलनिकोव्ह यांनी व्यक्त केला. कृषी व्यवसायासाठी तज्ञ आणि विश्लेषणात्मक केंद्र असलेल्या एबी-सेंटरच्या मते रिटेलमध्ये, बटाटे 47,7% ने वाढले आहेत.
गेल्या 3-4 वर्षांमध्ये, बटाट्याच्या कमी किमतीमुळे, शेतकर्यांना जवळजवळ नफा मिळत नव्हता, ज्यामुळे क्षेत्रामध्ये 10 हजार हेक्टरने घट झाली (प्रामुख्याने वैयक्तिक सहाय्यक शेतात आणि लहान उत्पादकांमध्ये). प्रति हेक्टर सरासरी 20-25 सेंटर्स उत्पादनासह, आम्ही 500 हजार टन गमावले आहे. आणि फक्त मॉस्को आणि प्रदेश दरवर्षी 700-800 हजार टन बटाटे खातात. याव्यतिरिक्त, बियाण्यांच्या किंमतीतील वाढ प्रभावित: ते प्रामुख्याने आयात केले जातात आणि उत्पादन खर्चात त्यांचा वाटा सर्वात मोठा आहे - सुमारे 20%. रसायने, इंधन आदींच्या किमतीही वाढल्या आहेत. स्थलांतरितांना हंगामी कामाकडे आकर्षित करण्याच्या अशक्यतेमुळे कर्मचार्यांची विद्यमान कमतरता ही एक वेगळी कथा आहे. उद्योगाला तातडीने कामगार शोधावे लागले आणि नेहमीपेक्षा 30-50% जास्त वेतन द्यावे लागले. अलेक्से क्रॅसिलनिकोव्हच्या म्हणण्यानुसार, आता स्थलांतरित लोक अजूनही बटाट्याच्या शेतांना भेट देतात, परंतु कर्मचार्यांची गरज पूर्णपणे भरली जाणार नाही.
पण या वर्षी रशियाला तोटा भरून काढावा लागेल. कृषी मंत्रालयाच्या अंदाजानुसार, 290,5 हजार हेक्टर क्षेत्रावर बटाट्याची लागवड केली जाईल, जी गेल्या वर्षीच्या तुलनेत 10 हजार हेक्टर जास्त आहे, क्रॅसिलनिकोव्ह म्हणतात. त्याच वेळी, चांगल्या कापणीसाठी हवामान अद्याप अनुकूल आहे.
परंतु काही बटाटे प्रक्रियेसाठी जातील: नजीकच्या भविष्यात, फ्रेंच फ्राईज आणि चिप्सच्या उत्पादनासाठी अनेक उपक्रम रशियामध्ये सुरू केले जातील. ही अधिक किरकोळ उत्पादने आहेत जी कृषी उद्योगांना चांगले स्थिर उत्पन्न देतील. अॅलेक्सी क्रॅसिलनिकोव्हने भाकीत केले आहे की बटाटे गेल्या वर्षीपेक्षा कमी नसतील स्टोअरच्या शेल्फवर असतील. त्याच वेळी, किमान हंगामाच्या सुरूवातीस, नवीन पिकाच्या आगमनाने, बटाट्याच्या किंमती पारंपारिकपणे कमी होतील. परंतु अशी किंमत संपूर्ण हंगामासाठी राहील याची खात्री देणे कठीण आहे - मागील वर्षातील सर्व नकारात्मक घटक किमतींवर दबाव आणत राहतील. तथापि, Alexei Krasilnikov मते, 20 ते 25 rubles पासून किंमत वाढ. प्रति किलो, बटाटे रशियन लोकांच्या पाकिटावर तितके कठीण जाणार नाहीत, उदाहरणार्थ, अधिक महाग मांस किंवा मासे. परंतु भाव वाढल्याने शेतकऱ्यांना लागवड वाढवण्यास प्रवृत्त होते. आता आपण वर्षाला सुमारे 7-7,5 दशलक्ष टन बटाटे पिकवतो, परंतु आपण उत्पादन 12 दशलक्ष टनांपर्यंत वाढवू शकतो, असे क्रॅसिलनिकोव्ह म्हणतात. कृषी मंत्रालयाच्या मते, गेल्या वर्षी बटाट्यांमध्ये स्वयंपूर्णता प्राप्त झाली नाही आणि ती 86% इतकी होती.