बटाटा सिस्टम मासिकाच्या संपादकीय मंडळाने 2020 च्या अगदी सुरूवातीस बटाटे आणि भाज्यांचे आधुनिक पॅकेजिंग काय असावे याविषयी लेख लिहिला होता. मी बहुतेक युरोपियन देशांमधील पॅकेजिंग उत्पादनांकडे असलेल्या दृष्टीकोन, पर्यावरणाकडे परदेशी उद्योगांचे लक्ष, प्लास्टिक नाकारणे आणि रशियन मातीवरील या कल्पनांच्या विकासाची संभावना यावर प्रतिबिंबित करू इच्छित आहे. पण एक (साथीचा रोग) सर्व देशभर (किंवा खंडभर) असलेला फुटला आणि जग बदलले. कोणती उपाय संबंधित राहिली आहेत?
समाधान ट्रेन्ड
«खरेतर, - वेरा बोकरेवा, व्यवसाय प्रशिक्षक, सल्लागार, पॅकेजिंग मार्केटचे स्वतंत्र तज्ज्ञ आणि पॅकेजिंग उद्योगाच्या विकासासंदर्भात उद्योगातील कार्यक्रमांचे नियमित वक्ता, जगातील सर्वात मोठ्या कंपन्या, नामांकित रिटेल चेन, ज्यांनी अलिकडच्या वर्षांत जबाबदार वापराची संस्कृती तयार करण्याची आवश्यकता घोषित केली आहे आणि 100% पुनर्वापरयोग्य पॅकेजिंग तयार करण्याची योजना बनविली आहे, त्यांनी पूर्वीच्या विकसित आणि दत्तक प्रोग्राम्सच्या अनुसार कार्य चालू ठेवले नाही. टिकाव धरुन कल लांब आहे. ट्रान्सनेशनल्सच्या असंख्य प्रोग्रामद्वारे याची पुष्टी केली गेली आहे, जे 2025 आणि 2030 पर्यंत संबंधित योजना दर्शवितात. ».
जरी असे म्हटले जाऊ शकत नाही की साथीच्या रोगाचा पॅकेजिंग क्षेत्रावर अजिबात परिणाम झाला नाही. सर्व प्रथम, पॉलिमर पॅकेजिंगकडे पाहण्याचा दृष्टीकोन बदलला आहे - रशिया आणि जगभरात. तज्ञांच्या मते, आरोग्यासाठी आणि फायदेशीर उत्पादनाचा मानवतेला अद्याप सुरक्षित शोधता आला नाही.
भविष्यात काय अपेक्षित आहे? वेरा बोकारेवा नमूद करतात की जागतिक समुदायासाठी संसाधनांचा तर्कशुद्ध उपयोग आणि निसर्गाचे संरक्षण हा विषय बर्याच वर्षांपासून सर्वात संबंधित राहतो. युरोपियन बाजारावर आधीपासूनच बरेच मनोरंजक उपाय आहेतः उत्पादक प्रामुख्याने पुनर्वापर केलेले साहित्य वापरण्याचा प्रयत्न करीत आहेत, वनस्पती कचरा (कॉर्न, सीवेड, टोमॅटोची साल, सूर्यफूल भूसी इत्यादींवर आधारित) पासून पॅकेजिंगची लोकप्रियता वाढत आहे. केवळ युरोपमध्येच नव्हे तर आशियाई देशांमध्येही उत्पादनाची निर्मिती केली जात आहे.
दुर्दैवाने, रशिया अद्याप या दिशेने खूप मागे आहे, विशेषतः जर आपण फळ आणि भाज्यांच्या पॅकेजिंगबद्दल थेट चर्चा केली तर. मुख्य कारण, तज्ञांच्या दृष्टीकोनातून हे आहे की पर्यावरणाच्या मानदंडांची पूर्तता करण्यासाठी राज्य किंवा किरकोळ साखळी दोघांनीही पॅकेजिंगसाठी कठोर आवश्यकता लागू केली नाही. पॅकेजिंग निवडताना रशियन उत्पादकांसाठी किंमतीत कपात करणे हे एक महत्त्वाचे आव्हान आहे.
मुख्य किंमत आहे
हे नक्कीच आश्चर्यकारक नाही. बटाटे आणि भाज्यांचे उत्पादकांकडे फक्त अतिरिक्त निधी नसतो: उत्पादनांच्या किंमती कित्येक वर्षांपासून कमी राहिल्या आहेत, विनिमय दर (आणि त्यांच्याबरोबर सर्व उपभोग्य वस्तूंची किंमत वाढत आहे). याव्यतिरिक्त, देशातील क्रयशक्ती अशा स्तरावर आहे की पॅकेजिंग अजिबात आवश्यक नाही की नाही याचा विचार करायचा आहे?
आणि आपल्या देशात "इको-मटेरियल" चे उत्पादन विकसित झाले नाही, याचा अर्थ असा की ते नेहमीपेक्षा बरेच महाग आहेत. जर बाजारात असे कोणतेही उत्पादन असेल तर.
«रशियामध्ये पर्यावरणास अनुकूल सामग्री सहज उपलब्ध आहे, - वेरा बोकार्वा टिप्पण्या. - घरगुती उत्पादकांना अद्याप विकसित युरोपियन देशांप्रमाणे त्यांच्यात रस नाही, परंतु तोडगा निघू शकेल. तथापि, यासाठी गोष्टी अधिक रणनीतिकदृष्ट्या पाहणे शिकण्याची आवश्यकता असू शकते. समजू की कंपनी पॉलीप्रोपायलीन ट्रेवर आपली उत्पादने पॅक करत असे, आता त्यांनी पर्यावरणास अनुकूल बदलण्याची शक्यता दर्शविली. संपूर्ण एनालॉग शोधणे शक्य होणार नाही. परंतु आपण पल्परकार्टन वापरू शकता (अशी सामग्री जी आपल्या देशात वापरली जाते, उदाहरणार्थ, अंड्यांसाठी पेशी तयार करण्यासाठी), हे प्रक्रिया केलेले उत्पादन पर्यावरणीय आवश्यकता पूर्ण करते..
आपण अधिक विदेशी पर्याय शोधत असला तरी, ते एक सुंदर पैशाची किंमत मोजावी लागेल हे वगळलेले नाही: उदाहरणार्थ, कॉर्न कच्च्या मालावर आधारित विशेष बायोडेग्रेडेबल चित्रपट, काही मोजणीनुसार, आज त्यांच्या अॅनालॉग्सपेक्षा सुमारे सातपट महाग आहेत.
युरोपियन कंपन्या केवळ सामग्री टिकाव बनविण्यासाठीच कार्य करत नाहीत तर ही उत्पादने व्यावसायिकदृष्ट्या व्यवहार्य आहेत की नाहीत यासाठी देखील कार्यरत आहेत. जेव्हा जागतिक बाजारावर एक नवीन पॅकेजिंग सोल्यूशन दिसून येते तेव्हा त्याच्या फायद्यांच्या यादीमध्ये केवळ पर्यावरणीय मैत्रीच नाही. उत्पादकांनी संभाव्य ग्राहकांचे लक्ष या गोष्टीकडे आकर्षित केले पाहिजे की या सामग्रीमध्ये उत्कृष्ट ग्राहक गुणधर्म आहेत आणि त्याची किंमत पुनर्वापरणीय anनालॉग्सपेक्षा जास्त (आणि बर्याचदा कमी) नाही.
किंमत कमी करणे, अंशतः विद्यमान पॅकेजिंग उपकरणे बदलल्याशिवाय सर्व विकसित पॅकेजिंग नवकल्पना वापरल्या जाऊ शकतात या वस्तुस्थितीमुळे आहे.
सोव्हिएतनंतरच्या जागेत, अभिनव साहित्य देखील सक्रियपणे तयार केले जात आहे. उदाहरणे शोधणे कठीण नाही. बर्याच वर्षांपूर्वी खार्कीव्ह वैज्ञानिक सर्गेई टिमचुक यांनी कॉर्न स्टार्चपासून बनवलेल्या पर्यावरणास अनुकूल पॅकेजिंग चित्रपटाचा शोध लावला. हा चित्रपट उकळत्या पाण्यात (त्वरित) आणि मातीत (काही आठवड्यांत) विरघळत आहे, तो अगदी सहजपणे खाण्याबरोबर खाऊ शकतो, कारण सामग्री पूर्णपणे निरुपद्रवी आहे.
आणि अक्षरशः जून 2020 मध्ये, अस्ट्रखन स्टेट टेक्निकल युनिव्हर्सिटीच्या शास्त्रज्ञांनी इचिथिझेलाटीन (फिशिंग इंडस्ट्रीतील कचरा उत्पादनांपासून निर्मित) आधारित बायोडेग्रेडेबल फूड फिल्म तयार करण्याबद्दल सांगितले. त्यांच्या मते, परिणामी साहित्य प्लास्टिकच्या बनलेल्या पॉलिमर मटेरियलसह ग्राहकांच्या गुणधर्मांमध्ये स्पर्धा करण्यास सक्षम आहे.
इतरही मनोरंजक शोध आहेत, परंतु फारच थोड्या लोकांनी केवळ माध्यमांमधील प्रकाशनासाठीच नव्हे तर वस्तुमान उत्पादनाच्या टप्प्यावरही एक उज्ज्वल कल्पना आणण्याचे व्यवस्थापन केले.
प्रत्येक विशिष्ट प्रकरणात, प्रकल्पाच्या आर्थिक व्यवहार्यतेची गणना करणे आवश्यक आहे. आणि स्वारस्य असलेल्या निर्मात्यांचा शोध घ्या.
ठराव
2020 मध्ये अंदाज करणे विशेषतः कठीण आहे. परंतु तरीही, बहुधा, रशिया इको-सामग्रीच्या परिचयातील जागतिक प्रवृत्तीस पाठिंबा देईल.
या आवृत्तीचे समर्थन करण्यासाठी अनेक वितर्क आहेत. प्रथमः सर्वात मोठी अंतरराष्ट्रीय कंपन्या (जागतिक व्यापार नेटवर्क्ससह) आपल्या देशाच्या प्रांतावर कार्यरत आहेत, ज्या त्यांच्या सर्व पुरवठादारांसाठी एकत्रित आवश्यकता विकसित करतात. लवकरच किंवा नंतर, या आवश्यकता रशियन उत्पादकांना देखील सादर केल्या जातील.
देशांतर्गत कंपन्याही जागतिक ट्रेंडद्वारे मार्गदर्शन करतात. उदाहरणार्थ, मॅग्नीट रिटेल साखळीने जून 2020 मध्ये 2025 पर्यंत आपली शाश्वत विकास रणनीती सादर केली, ज्यामध्ये रशियन किरकोळ क्षेत्रातील पर्यावरणीय प्रभाव कमी करण्यात पुढाकार घेण्याची इच्छा व्यक्त केली.
2025 पर्यंत, मॅग्नीटची स्वतःची ब्रँडची 50% आणि स्वतःची उत्पादन पॅकेजिंग पुनर्वापरयोग्य, पुन्हा वापरण्यायोग्य किंवा कंपोस्टेबल बनविण्याची योजना आहे; आमच्या स्वत: च्या ऑपरेशन्समध्ये 100% संग्रह आणि पुनर्वापरयोग्य प्लास्टिकचे पुनर्प्रक्रिया साध्य करा; अन्न कचरा 50% कमी करा. 2019 पासून, किरकोळ साखळी, भागीदारांसह, त्यांच्या स्टोअरमध्ये फॅन्डोमॅट्स स्थापित करीत आहे - त्यानंतरच्या प्रक्रियेसाठी ग्राहकांकडून प्लास्टिक आणि अॅल्युमिनियम कंटेनर गोळा करण्यासाठी खास उपकरणे.
आधीपासूनच "मॅग्निट" च्या स्वत: च्या उद्योगांवर 70% नालीदार कंटेनर पुनर्वापरणीय साहित्य (कचरा पेपर) पासून तयार केले जातात, वैयक्तिक पुठ्ठा बॉक्स 60% ते 40% च्या प्रमाणात पुनर्नवीनीकरण कार्डबोर्ड आणि लाकूड-मुक्त पुठ्ठ्याने बनवले जातात; आवरण संकुचित करा - 20% पुनर्प्रक्रिया.
स्टोअरमध्ये, ग्राहकांना पॅकेजिंगची निवड दिली जाते: २०१ in मध्ये नेटवर्कने कागदाच्या पिशव्या वापरण्यास सुरवात केली आणि २०१ in मध्ये पुन्हा वापरण्यायोग्य पिशव्या वापरण्यास सुरुवात केली. यावर्षी कंपनीने 2015% रीसायकल केलेल्या प्लास्टिकपासून बनविलेल्या पिशव्या पूर्णपणे स्विच केल्या आहेत.
2025 पर्यंत संपूर्ण देश या पातळीवर पोहोचू शकेल हे संभव नाही.
“हा पुढच्या दोन किंवा तीन वर्षांचा प्रश्न नाही, - वेरा बोकारेवा नोट्स, परंतु सात वर्षे उलटून जातील आणि रशिया देखील पुन्हा तयार केले जाईल. प्रत्येकाला सार्वत्रिक सल्ला देणे अशक्य आहे, परंतु माझ्या मते, विकासासाठी निधी असणा large्या मोठ्या कंपन्या या विषयात फार जवळून गुंतल्या पाहिजेत. "
आधुनिक वेक्टर
तर, पर्यावरणीय मैत्री ही बर्याच प्रमाणात रशियन पॅकेजिंगच्या भावी घटकांपैकी एक आहे. परंतु सध्याच्या ट्रेंडबद्दल काही शब्द बोलले पाहिजेत.
तज्ञांच्या मते, आधुनिक ग्राहक, विक्रेते आणि भाजीपाला उत्पादनांचे खरेदीदार पॅकेजिंगला महत्त्व देतात (अर्थव्यवस्थेव्यतिरिक्त, ज्याचे आम्ही आधी नमूद केले आहे) त्यामध्ये ठेवलेल्या उत्पादनांच्या वैशिष्ट्यांची सोय आणि अनुपालन.
ऑचॅन रिटेल रशिया, विशेषतः, अशी शिफारस करतो की भाजीपाला पुरवठा करणारे, पॅकेजिंग निवडताना क्लिंग फिल्मऐवजी छिद्रित फ्लो पॅक वापरा (संक्षेपण आणि साचा सोडविण्यासाठी), आणि भाजीपाला जास्त ओलावा आणि किडणे टाळण्यासाठी - पॉलीयुरेथेनऐवजी पुठ्ठा सब्सट्रेट्स.
बरेच लोक पॅकेजिंगचे प्रमाण कमी करण्यासाठी टिकाऊ वेक्टरबद्दल देखील बोलतात, ज्यामुळे ते प्रति व्यक्ती घराण्याच्या संख्येत वाढ होते.
“सध्या ग्राहक त्यांच्या खरेदीविषयी तर्कसंगत आहेत, - या विचारांवर टिप्पण्या ओलेशिया स्टेमाशेनोक, औचन रिटेल रशियाच्या प्रेस सेवेचे संप्रेषण व्यवस्थापक. - दरमहा १ किलोपेक्षा जास्त खात नसल्यास ग्राहकाला kg किलो बटाटे विकत घेण्यास काहीच अर्थ नाही, कारण दीर्घ मुदतीच्या साठ्यात उत्पादन उगवते / हिरवे होऊ शकते आणि त्यास फेकून द्यावे लागेल».
“हा देखील एक लांब ट्रेंड आहे, - वेरा बोकारेवा चालू आहे, - आणि अर्थातच, त्याच्या विकासाचा अर्थ असा नाही की मोठ्या पॅकेजेस बाजारातून गायब होतील किंवा लोक मोठ्या प्रमाणात भाज्या खरेदी करणे थांबवतील. परंतु अतिरिक्त मार्जिन मिळविण्यास इच्छुक असलेल्या भाज्या पुरवठादारांनी हे लक्षात घेतले पाहिजे आणि मिनी-पॅकेजेस त्यांच्या वर्गीकरणात आणल्या पाहिजेत, ज्यामध्ये प्रत्येक सेवा देताना एकाला आवश्यक तितक्या भाज्या असतील. किंवा वापराच्या परिस्थितीत रुपांतरित पॅकेजिंग वापराः सहल, रस्त्यावर एक स्नॅक, भाज्या तयार रेडी इत्यादी शिवाय, उत्पादने धुवावीत, सुंदर असावीत आणि पॅकेजिंगने स्वतःच डोळा संतुष्ट केला पाहिजे.».
शेवटचे निकष अर्थातच अगदी व्यक्तिनिष्ठ आहेत, जरी पॅकेजिंग डिझाइनच्या जगाची स्वतःची फॅशन देखील आहे. या क्षणी, वेरा बोकार्वाच्या मते, कामाची सामान्य दिशा सरलीकरणाकडे कल सेट करते. ग्राहक "महागड्या श्रीमंत" पर्यायांना नकार देऊन लॅकोनिक प्रतिबंधित उपायांना प्राधान्य देतात. डिझाइनसाठी, व्हॉल्यूमेट्रिक नसलेली प्रतिमा सहसा वापरली जातात - सपाट ग्राफिक्स जे जागतिक बाजाराशी संबंधित आहेत.
तज्ञांच्या म्हणण्यानुसार “आशियवादा” वर संयम ठेवण्याचा विजय हा युरोपियन प्रवृत्तीमुळे झाला आहे, तसेच उत्पादकांच्या सोप्या संदेशांद्वारे ग्राहकांशी संवाद सुधारण्याची आणि अर्थातच जास्त पैसे न देण्याच्या इच्छेमुळे आहे.
परंतु इतर ट्रेंड देखील आहेत. “जर आपण फळ आणि भाजीपाल्याच्या भागाबद्दल बोललो तर तेथेही ब्रँडिंग विकसित होत आहे, परंतु या दिशेने एक राखीव आहे, - वेरा बोकारेवा म्हणतात, - पॅकेजिंग डिझाइनमध्ये उत्पादनांच्या श्रेणीसाठी मानक नसलेल्या रंगांचा वापर करण्याकडे कल आहे. आपल्याला आवश्यक असलेल्या गोष्टी निश्चित करणे कठिण नाही: फक्त दुकानांतून जा, तत्सम उत्पादनांसाठी पॅकेजिंगच्या शेड्सची श्रेणी काळजीपूर्वक पहा आणि येथे काय पेंट नाहीत हे समजून घ्या. ही चाल आपल्याला प्रतिस्पर्ध्यांपासून दूर ठेवण्यास मदत करेल. ».
तथापि, या तंत्रज्ञानास यापुढे नाविन्यपूर्ण म्हटले जाऊ शकत नाही - जसे डिझाइनमध्ये क्यूआर कोड वापरणे, ज्याद्वारे ग्राहकांना उत्पादने कोठे उगवली गेली आणि कोणत्या प्रकारचे डिशसाठी ही विविधता अधिक योग्य आहे याबद्दल माहिती प्राप्त करुन वाचली. " हे नाविन्य नाही, तर त्याऐवजी चांगल्या चवीचे लक्षण आहे, अतिरिक्त कार्यकारी पर्याय ", - तज्ञ स्पष्ट करतात.
स्वतंत्रपणे, ऑनलाइन स्टोअरद्वारे विक्री केलेल्या वस्तूंच्या पॅकेजिंगच्या सेगमेंटला हायलाइट करणे योग्य आहे. यावर्षी या प्रकारच्या विक्रीस विकासासाठी जोरदार प्रेरणा मिळाली, जवळजवळ प्रत्येक गोष्ट नेटवर्कवर खरेदी केली जाऊ शकते. “जोपर्यंत सर्व विक्रेत्यांना हे समजत नाही की वेबसाइटवर आणि स्टोअरच्या शेल्फमध्ये कॅटलॉगमध्ये समान पॅकेजिंग वेगळ्या प्रकारे दिसते, - वेरा बोकारेवा मानतात. - परंतु दररोज यशस्वी इंटरनेट डिझाइनची अधिकाधिक उदाहरणे आहेत. "
ऑनलाईन उत्पादनांसाठी पॅकेजिंगचा प्रकार निवडताना तज्ञ देखील उलट-निर्देशित दोन ट्रेंड ओळखतो. काही उत्पादक वितरित वस्तूंच्या सुरक्षेवर लक्ष केंद्रित करतात: त्यांचे पॅकेजिंग अधिक प्रमाणात दिसून येते, वस्तूंचे संरक्षण करण्यासाठी टॅब इ. इतर काही युरोपियन अर्थव्यवस्थेचे सिद्धांत वापरतात आणि काही प्रमाणात पर्यावरणीय मैत्री करतात: या प्रकरणात उत्पादन करण्यासाठी कमीतकमी सामग्री वापरली जाते (आणि हलके पॅकेजिंग, भार कमी करा). जरी द्रावणाची निवड निश्चितपणे उत्पादनाच्या वैशिष्ट्यांमुळे आहे. पारंपारिकरित्या: स्ट्रॉबेरी आणि बटाटे वाहतुकीचा दृष्टीकोन परिभाषानुसार भिन्न असावा.